Le foglie di alloro aggiungono un ottimo sapore a molti piatti. Mostriamo cosa bisogna considerare nella coltivazione per raccogliere il fogliame aromatico a casa.
Il vero alloro (Laurus nobilis) proviene originariamente dal Vicino Oriente. Laurus è il genere di alloro appartenente alla famiglia dell'alloro (Lauraceae). La Germania è conosciuta in tutto il mondo per il presunto piatto nazionale, i crauti. Oltre ai chiodi di garofano e alle bacche di ginepro, le foglie di alloro fanno ovviamente parte della preparazione per renderlo davvero ciò che significano per noi i crauti sostanziosi. In altre regioni, l'alloro nobile è anche popolarmente chiamato Dafne. Secondo un mito, la ninfa Dafne si trasformò in un cespuglio di alloro per sfuggire all'immortale innamorato Apollo. Nell'antica Roma, la pianta dell'alloro era quindi sacra e una corona d'alloro rilegata veniva indossata come copricapo nell'Impero per mostrare potere e status elevato.
Laurel: cresce nel tuo giardino
A causa dell'eccellente idoneità delle foglie di alloro per la cottura, è auspicabile la coltivazione nel proprio giardino. Ma ciò non è facilmente possibile. Ti mostreremo cosa bisogna considerare se il vero alloro deve prendere posto nel tuo giardino.
Il posto perfetto per gli allori
Al vero alloro, che viene dal Medio Oriente, piace il sole. Ma non dovresti iniziare subito e scavare una buca nel letto. Oltre al sole, il sempreverde attribuisce ancora più valore al calore. Quando viene coltivata in aiuole nella maggior parte delle regioni della Germania, le possibilità che questa pianta di alloro sopravviva anche con un leggero gelo sono estremamente basse. È meglio optare per la coltivazione in vaso come misura precauzionale. A tale scopo è necessario scegliere un substrato ben drenante con una certa quantità di sabbia. Può avere un alto contenuto di nutrienti e dovrebbe anche avere una buona ritenzione idrica.
Aumenta Laurel
Il vero alloro si può propagare sia per semina che per talea. Per fare questo, i frutti freschi vengono pretrattati in acqua per due giorni. Dopodiché puoi prenderli per interostendere la sabbia normale e coprire con l'amido di semi. Tuttavia, il seme di alloro dovrebbe essere seminato solo fresco, poiché la sua capacità di germinare si degrada molto rapidamente. Per poter raccogliere i semi da soli, deve essere presente una pianta femmina. Le piante di alloro formano solo fiori femminili o solo maschili su una pianta (dioica). La propagazione per talea avviene in agosto o settembre. Basta tagliare i tralci lunghi fino a 20 cm che sono ancora giovani e non legnosi e metterli in un substrato permeabile. Naturalmente, è necessario garantire un'elevata umidità anche durante la propagazione delle talee di alloro.
Abbeverare e concimare gli allori
All'alloro non piace né troppo bagnato né troppo secco. Tuttavia, deve essere annaffiato frequentemente, soprattutto in estate. Per ridurre il fabbisogno idrico dell'arbusto sempreverde, il secchio deve essere posizionato in un luogo protetto dal vento. Si consiglia inoltre di annaffiare la pianta di alloro due volte a settimana, ma poi vigorosamente, invece di annaffiare tutti i giorni. Anche le finissime radici dell'alloro, che rifuggono dall'umidità costante, ne sono felici. Ma le radici non solo evitano il ristagno d'acqua, ma sono anche molto sensibili al sale. Ecco perché l'acqua piovana a basso contenuto di sale dovrebbe essere sempre utilizzata per l'irrigazione.
Non devi necessariamente concimare il vero alloro né nel vaso né nel letto. Spesso è sufficiente selezionare un substrato ben concimato come il nostro terriccio organico universale Plantura e rinvasarlo regolarmente ogni due anni. Naturalmente, dovrebbe essere usato un secchio più grande per poter racchiudere la zolla con del nuovo terreno. Se si strappa la zolla con un gancio, questo stimolerà l'apparato radicale fine a diramarsi.
Puoi scoprire di più sull'irrigazione e la concimazione dell'alloro qui.
Cura degli allori
L'alloro amante del calore non si sente davvero a casa alle nostre latitudini. Ad eccezione delle regioni miti come il Lago di Costanza o il Basso Reno, qui non sopravvive indenne all'inverno. È quindi meglio coltivare la pianta di alloro aromatica in un secchio e metterla in un luogo al riparo dal gelo ma luminoso in inverno. Ma attenzione: le innaffiature non devono essere sospese del tutto anche nella stagione fredda, altrimenti l'alloro ritorneràuscendo dal letargo con molte foglie marroni e gialle.
La potatura dovrebbe essere eseguita regolarmente per mantenere l'arbusto in forma. In ogni caso, dovresti fare lo sforzo e tagliare a mano. Quando si taglia con un tagliasiepi, molte foglie vengono spesso sminuzzate e quindi offrono pericolosi punti di ingresso per gli agenti patogeni. Dovrebbe essere potato a marzo. Puoi persino creare un arte topiaria dal vero alloro e trasformarlo così in un elemento decorativo nel giardino. Se l'alloro ritorna dall'inverno inaridito e radicalmente defogliato, una potatura radicale può garantire una seconda primavera di vita e una fresca crescita di nuovi germogli.
Dovresti fare attenzione alle infestazioni da cocciniglie sull'alloro. Se i parassiti vengono rilevati abbastanza presto, possono essere semplicemente raccolti. Tuttavia, se ce ne sono troppi nel tempo senza intervento, l'uso di un pesticida presto non può più essere evitato per preservare la pianta. A seconda dell'agente, le foglie ovviamente non dovrebbero più essere usate per condire.
Puoi trovare maggiori informazioni sulla cura degli allori nel nostro articolo speciale.
Varietà di alloro e specie simili
Non c'è davvero una grande varietà di Laurus nobilis sul mercato dell'Europa centrale. Tuttavia, se sai esattamente cosa stai cercando, puoi almeno procurarti le rarità nei negozi online specializzati. Vi presentiamo le varietà e le loro caratteristiche:
- Aurea: fogliame giallo dorato; particolarmente sensibile al vento freddo.
- Angustifolia: fogliame più stretto; sensibile al gelo; crescita lenta.
- Saratoga: fogliame classico e portamento ordinario; fabbisogno idrico relativamente basso; buono per terreni magri.
Specie simili: non solo Laurus nobilis ha fogliame speziato
Oltre al vero alloro, ci sono alcune altre specie che sono popolari per la coltivazione a causa del loro fogliame aromatico. Solo alcuni di loro appartengono anche alla famiglia dell'alloro (Lauraceae). In termini di gusto, di solito differiscono notevolmente dal vero alloro.
- Alloro indiano (Cinnamomum tamala): cresce in Himalaya; Le foglie aggiungono una nota di cannella.
- Indonesian Laurel (Pimenta californica): popolare nella cucina del sud-est asiatico; simile al vero alloro usato qui.
- West Indian Laurel (Pimenta racemosa): l'olio è ottenuto dalle foglie raccolte; Nota che ricorda il profumo dei chiodi di garofano; l'olio dovrebbeavere un effetto antisettico.
I nomi banali sono sempre legati a una regione specifica, poiché di solito sono conosciuti solo qui e sono usati come erbe.
Dopo una coltivazione riuscita puoi raccogliere. Scopri come raccogliere e conservare l'alloro in questo articolo.