Luppolo: coltivazione, raccolta e conservazione

Il luppolo viene coltivato principalmente per la produzione della birra. Ti mostreremo cosa devi sapere per raccogliere molto luppolo nel tuo giardino.

Il vero luppolo (Humulus lupulus) è una pianta perenne e appartiene alla famiglia della canapa (Cannabaceae). Originariamente proviene dalle nostre latitudini temperate nell'Europa centrale. La pianta rampicante conferisce alla birra il suo sapore amaro e il suo effetto antibatterico garantisce una maggiore durata. Sant'Ildegarda von Bingen lo sapeva già nel XII secolo. Ma oltre all'amaro, il luppolo può anche aiutare ad aggiungere alla birra una nota fruttata-dolce o legnosa-speziata. Nel frattempo si è formata una vera e propria fan base, che produce birre dal gusto più insolito dal gran numero di varietà di luppoli grazie all'ampia varietà di aromi che contengono. Ti mostreremo cosa è necessario considerare quando si coltiva il luppolo d'artista dal gusto versatile. Perché la pianta di canapa richiede una manutenzione piuttosto elevata e ha esigenze elevate se si vogliono raccogliere molte ombrelle aromatiche di luppolo nel proprio giardino.

1. Località

Il vero luppolo è un adoratore del sole. Pertanto, quando si coltiva nel proprio giardino, dovrebbe anche essere data una posizione esposta a sud. Ha anche bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive per la sua crescita vigorosa. È una buona idea lavorare un po' di compost nel terreno di tanto in tanto.

Un substrato ricco di sostanze nutritive dovrebbe quindi essere utilizzato quando si coltiva in vaso. Inoltre, il luogo non deve essere né troppo asciutto né troppo umido. Quando si sceglie una posizione, si dovrebbe anche sapere che i luppoli formano rizomi. Questi sono germogli sotterranei da cui spuntano germogli freschi ogni anno. Di conseguenza, il luppolo può diffondersi rapidamente nel letto ed è difficile rimuoverlo dalla loro posizione. Se viene scavato e parti del rizoma che sono state tagliate rimangono nel terreno, nuove piante possono ancora rigenerarsi da queste parti di piante e germogliare di nuovo.

2. Propagazione

Il luppolo dovrebbe essere propagato solo per talea. Il luppolo è dioico, il che significa che ci sono fiori maschili o femminili su una pianta. Per la produzione di birraBirra, invece, vanno usate solo infiorescenze femminili non fecondate. Non fertilizzati perché così più ricchi dell'aroma caratteristico e più facili da lavorare. Quando si propaga per semina, tuttavia, non si può essere sicuri se i semi siano destinati a femmine o maschi: è molto probabile che si verifichi la cultura mista sessuale indesiderata. Si consiglia quindi di propagare le piante femminili per talea se si vogliono utilizzare i coni di luppolo amaro. Le giovani piante sono disponibili anche nei negozi specializzati, quindi puoi essere certo che si tratta di piante femmine.

3. Innaffia e fertilizza

Con una crescita giornaliera fino a 10 cm per vite di una pianta di luppolo, non sorprende che il luppolo sia molto affamato e assetato. Il terreno deve essere sempre mantenuto umido. Tuttavia, è importante evitare in ogni caso ristagni d'acqua. Soprattutto se il luppolo viene coltivato in vaso, occorre prestare attenzione a una regolare ed equilibrata concimazione integrativa con un concime organico prevalentemente organico. Il nostro fertilizzante organico universale Plantura è l'ideale.

Con l'aumentare della lunghezza dei germogli di luppolo, gli intervalli tra le innaffiature dovrebbero ovviamente essere ridotti. All'inizio dell'estate, quando il clima è caldo e secco, anche il letto dovrebbe essere annaffiato quotidianamente. Pertanto, è meglio scegliere un vaso o un contenitore più grande per fare un favore alla perenne assetata e a te stesso. Dovrebbe essere fertilizzato fino all'inizio della fioritura.

4. Ibernazione

Il luppolo è perenne. Ciò significa che le parti fuori terra della pianta muoiono completamente ogni autunno e quindi impediscono da sole una morte gelata. Anche questo è intelligente, perché il luppolo sfrutta l'opportunità per trasferire i preziosi nutrienti dalle foglie al rizoma sotterraneo. Si tratta di riserve preziose che forniscono alla pianta una forza sufficiente quando germoglierà la prossima primavera. Per inciso, il rizoma di solito non subisce nemmeno un periodo di gelo prolungato.

5. Taglia

La potatura invernale non è richiesta per il luppolo. Ma durante la crescita è necessario legare i viticci, che possono essere lunghi fino a 8 m, ad un'impalcatura e lasciarli salire verso l' alto. Qui, tuttavia, vengono selezionati solo i tre o quattro tiri più forti. Tutti i germogli rimanenti di un rizoma vengono tagliati a livello del suolo.

6. Protezione delle colture

Gli afidi spesso si sentono molto a loro agio con il luppolo. Tuttavia, se vuoi allontanare la popolazione di piccoli animali in rapida crescita dalle tue piante di luppolo, puoi ovviamente utilizzare la protezione delle colture. Tuttavia, i rimedi casalinghi più ecologici spesso si dimostrano altrettanto efficaci per la coltivazione nel proprio giardino. Drenare le piante infestate con liquame di ortica o acqua di irrigazione a cui è stata aggiunta una piccola spruzzata di detersivo per piatti è solitamente sufficiente per scacciare i fastidiosi polloni della linfa delle piante. Ma la pianta di canapa è molto apprezzata anche nel regno dei funghi: molte varietà sono spesso affette da oidio. Bisogna fare attenzione a selezionare una varietà che sia il meno suscettibile o addirittura resistente possibile per la coltivazione nel proprio giardino.

7. Raccolto

Quando si coltiva su piccola scala nel proprio giardino, i coni di luppolo vengono strappati dalle viti a mano. Nella coltivazione commerciale, le viti vengono tagliate appena sopra il suolo e completamente strappate dal telaio rampicante. Macchine speciali separano quindi i tenoni dai germogli. Il periodo di raccolta corretto va da fine agosto a metà settembre. Puoi dire quando è giunto il momento in cui le resine di luppolo polverose gialle gocciolano fuori dalle infiorescenze di luppolo femminile.

8. Stoccaggio

Dopo la raccolta, i coni di luppolo vengono essiccati. Questo serve per prolungare la durata di conservazione senza dover rinunciare a una perdita di aroma. L'essiccazione può avvenire in una stanza al riparo dalla luce. Dovrebbe essere scuro per preservare il colore verdastro dei coni e per proteggere i preziosi ingredienti dalla degradazione della luce.

Tuttavia, se l'asciugatura all'aria non va abbastanza velocemente, è possibile rimediare nel forno. I coni possono essere essiccati fino a 80 °C per una o due ore. Pressato in pellet e sigillato ermeticamente, la durata e l'usabilità dei coni di luppolo possono essere ulteriormente prolungati.

Anche se la crescita del luppolo può assumere proporzioni immense, ci sono ancora alcune cose da considerare per una coltivazione di successo nel tuo giardino per poter raccogliere una generosità dell'oro verde.

Lo sapevi che ci sono centinaia di diverse varietà di luppolo? Ti presentiamo alcune varietà, dall'amaro al fruttato-dolce.