I pomodori San Marzano appartengono ai pomodori bottiglia e si caratterizzano per il loro aroma fruttato. Presentazione della varietà di pomodoro italiana.
Il pomodoro San Marzano dalla forma miracolosa è una varietà leggendaria che ci avvicina al gusto fruttato e aromatico di una vacanza nel sud Italia. Presentiamo il pomodoro in bottiglia in modo più dettagliato.
Pomodoro San Marzano: Profilo
| Frutta | pomodoro da insalata; rosso |
| Sapore | dolce e fruttato con poca acidità |
| Scadenza | in ritardo |
| Crescita | Pomodoro a stecco, fino a 150 cm |
| Località | Serra, all'aperto |
Origine e storia del pomodoro San Marzano
Il 'San Marzano' prende probabilmente il nome dall'omonima località campana, la regione intorno a Napoli. È stato coltivato commercialmente nel sud Italia dagli anni '20 ed è stato utilizzato principalmente nei pomodori in scatola. Col passare degli anni, però, varietà più resistenti e di facile manutenzione hanno sostituito la 'San Marzano' e così è stata definitivamente cancellata dal catalogo delle varietà nel 1991. Fortunatamente, la varietà è sopravvissuta negli orti di casa e grazie ad un'iniziativa della regione Campania, tanto che è ancora oggi disponibile per gli appassionati di pomodoro gourmet.
Caratteristiche e gusto dei pomodorini
I frutti, lunghi una decina di centimetri e appuntiti sul fondo, pendono in lunghe pannocchie da sette a otto frutti. Per maturare il pomodoro in bottiglia necessita di molto calore e tempo, inizia a maturare solo da metà agosto ed è quindi una delle varietà a maturazione tardiva. Il 'San Marzano' raggiunge un' altezza fino a 150 centimetri e produce fino a cinque chilogrammi di pomodori per pianta. Il sapore del 'San Marzano' può essere descritto come dolce e fruttato, con poca acidità. La polpa è rosso intenso e soda. Puoi acquistare diverse varianti del ceppo come semi, incluso un ceppo ibrido non propagante.
Piantare il pomodoro San Marzano: consigli outdoor
Il 'San Marzano' è un pomodoro resistente alle malattie ed estremamente robusto, che lo rende ideale per la coltivazione all'aperto. Dopo l'ultima gelata di metà maggio, le giovani piante del 'San Marzano' possono essere poste nell'aiuola. Per fare ciò, scava una buca sufficientemente ampia e riempila con un substrato speciale come il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura. Il terreno completamente privo di torba è pre-fertilizzato e fornisce ai tuoi pomodori San Marzano appena piantati i nutrienti di cui hanno bisogno per una rapida crescita.
La cura del pomodoro San Marzano
A causa delle sue dimensioni, il 'San Marzano' deve essere sostenuto con un bastoncino dopo la semina. Il pomodoro in bottiglia italiano può essere coltivato con due germogli, quindi rimuovi tutti i germogli laterali nell'ascella delle foglie tranne uno che è molto al di sotto. Puoi scoprire nel dettaglio come pizzicare i pomodori nel nostro articolo speciale. Da giugno i frutti iniziano a crescere, ora il 'San Marzano' ha bisogno di una grande quantità di nutrienti. Con un fertilizzante principalmente organico a lungo termine, come il nostro fertilizzante organico per pomodori Plantura, la vita del suolo è supportata e le piante vengono fornite con nutrienti in modo uniforme a lungo termine.
Raccolta e utilizzo dei pomodorini
Il 'San Marzano' è un pomodoro perfetto per la lavorazione, rivela il suo sapore unico al meglio cotto e lavorato. Il 'San Marzano' è ideale per zuppe e salse, ma anche come ketchup e per conserve.
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