Una grossa radice di zenzero spesso dura a lungo. Spieghiamo il modo migliore per conservare lo zenzero e mostriamo come conservarlo.
Le vacanze estive si avvicinano e non hai ancora consumato il resto dello zenzero? Nessun problema, perché ci sono modi meravigliosi per far durare più a lungo lo zenzero. Lo zenzero fresco (Zingiber officinale) ha un gusto meraviglioso come zuppa di carote e zenzero, in un curry asiatico o cotto in biscotti allo zenzero, ma diventa davvero interessante solo quando si tratta di conservarlo. .
Conserva lo zenzero
Anche se puoi raccogliere il tuo zenzero solo in autunno, ciò non significa che devi farne a meno per il resto dell'anno. Puoi facilmente mantenere il rizoma fresco durante l'inverno. Per i mesi estivi, ci sono innumerevoli modi in cui puoi continuare a gustare lo zenzero coltivato in casa. Anche se preferisci acquistare lo zenzero fresco in negozio, ecco alcuni suggerimenti per conservarlo correttamente e usarlo in modo delizioso.
Tempo di conservazione dello zenzero: quanto tempo resta fresco?
Se conservato correttamente, lo zenzero può rimanere fresco per diverse settimane. È particolarmente importante che non si secchi e diventi fibroso, perché probabilmente può essere utilizzato solo per il tè.
Conservare e conservare correttamente lo zenzero
Puoi conservare facilmente i rizomi di zenzero intatti fuori dal frigorifero. Per fare questo, avvolgi lo zenzero in un tovagliolo di carta e mettilo in un luogo fresco e buio. Lo zenzero già tagliato si asciuga più velocemente. Dovresti metterlo in un vasetto con tappo a vite e conservarlo in frigorifero. Questo mantiene il rizoma fresco per almeno tre settimane.
Conservare lo zenzero
Sebbene lo zenzero fresco abbia una lunga durata, ci sono innumerevoli modi per conservarlo a lungo termine, a seconda del gusto.
Zenzero secco
Taglia lo zenzero, sbucciato o con la buccia, a fette sottili e mettilo da parte ad asciugare all'ariatempo asciutto su una teglia. In alternativa, puoi anche essiccare lo zenzero nel forno, che consuma abbastanza energia. Metti la teglia con lo zenzero affettato in forno a circa 40°C e controlla regolarmente ogni dieci-venti minuti se lo zenzero si è asciugato completamente. Ad esempio, puoi usare lo zenzero essiccato per il tè.
Congela lo zenzero
Lo zenzero può anche essere congelato facilmente. Che sia sbucciato o non sbucciato, devi decidere tu stesso. Tuttavia, lo zenzero non sbucciato può essere congelato solo per un massimo di tre mesi, mentre lo zenzero sbucciato può essere conservato per almeno sei mesi. Naturalmente potete anche congelare lo zenzero direttamente in porzioni. Per fare questo, tagliate lo zenzero a fettine sottili o grattugiate il rizoma. Ora posiziona i pezzi o le grattugie su un piatto e congela il tutto. Se lo zenzero è congelato, ora puoi metterlo in una latta datata o in un sacchetto per congelatore e congelarlo in modo permanente.
Zenzero in salamoia
Questo modo di conservare lo zenzero - noto anche come gari - dovrebbe essere ben noto in particolare agli intenditori di sushi. Per preparare lo zenzero sottaceto, devi prima sbucciare e affettare sottilmente il rizoma. Cospargeteli di sale e lasciateli in ammollo per circa un'ora. Nel frattempo potete preparare l'aceto. Fate bollire in padella l'aceto di riso e aggiungete circa due cucchiai di zucchero ogni 100 ml di aceto di riso. Le fette di zenzero salate vengono quindi scottate brevemente con acqua bollente e quindi cosparse di aceto zuccherato. Il tutto ora dovrebbe essere correttamente imbottigliato e può essere conservato per almeno sei mesi.
Zenzero caramellato
Per dolcezza, lo zenzero candito è la cosa giusta. Per ogni 100 grammi di zenzero occorrono circa 150 grammi di zucchero e un pezzetto di limone biologico. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzetti. Ora fate bollire lentamente lo zenzero. Hai solo bisogno di acqua sufficiente per coprire lo zenzero. Dovrebbe cuocere a fuoco lento fino al termine. Dopo circa 20 minuti, è giunto il momento e puoi aggiungere circa un quinto dello zucchero e far bollire nuovamente l'infuso. Ora devi lasciare in ammollo lo zenzero per almeno dodici ore prima di lasciarlo sobbollire per altri 20 minuti, aggiungendo un altro quinto dello zucchero. Devi fare questo passaggio tre volte in totale, sempre con una pausa di almeno cinqueOre. Per rifinirlo potete aggiungere qualche fetta di limone, che toglierete nell'ultima passata. Su quest'ultimo passaggio, lascia sobbollire lo zenzero fino a quando non diventa traslucido. Ora puoi toglierlo dalla pentola e asciugarlo su una teglia. Sarà davvero carino se lo arrotoli nello zucchero.
Sciroppo allo zenzero
Per mettere in salamoia lo zenzero sciroppato, usa un procedimento simile a quello della caramella. Ma invece di asciugare lo zenzero alla fine, lascialo nello sciroppo addensato e versalo in barattoli con chiusura a vite.
Se hai un assaggio e vuoi coltivare lo zenzero da solo, questo articolo ha tutto ciò che devi sapere.