Il ravanello è un ortaggio sano e a crescita rapida e può essere coltivato quasi tutto l'anno. Con noi imparerai tutto sull'origine e le proprietà della pianta del cavolo cappuccio e sulla semina dei ravanelli.
Il ravanello da giardino (Raphanus sativus var. niger) è una delle verdure più popolari in Asia. In Germania, il ravanello alla birra è meglio conosciuto, ma il ravanello può essere utilizzato in un modo molto più vario. Presentiamo il ravanello, le sue proprietà e requisiti e forniamo anche consigli su come piantarlo e prendersene cura.
Ravanello: origine e proprietà
Il ravanello, noto anche come ravanello o ravanelli, appartiene alla famiglia dei cavoli (Brassicaceae). È strettamente correlato al ravanello (Raphanus sativus var. sativus) e al ravanello da foraggio (Raphanus sativus var. oleiformis) correlati. Il ravanello probabilmente discende dal ravanello di campo (Raphanus raphanistrum), originario dell'Europa meridionale e dell'Asia. La forma coltivata del ravanello raggiunse probabilmente la Germania solo nel XIII secolo. Oggi è usata in tutto il mondo come pianta da orto. La parola ravanello o radi deriva dal latino "radix" che significa "radice".
I ravanelli formano radici ispessite da parti della radice e del germoglio, il cosiddetto ipocotilo. I ravanelli rotondi, ovali o cilindrici possono essere bianchi, rosa, rossi, viola, verdi, marroni o neri all'esterno. All'interno si trova la polpa di barbabietola di colore bianco, verde o magenta, con il suo sapore aromatico, piccante e dolce. Come tutte le piante di cavolo cappuccio, anche il ravanello contiene vari oli di senape, che sono responsabili del tipico sapore piccante, simile al cavolo cappuccio. Hanno un effetto antibatterico, motivo per cui il ravanello può essere trasformato in sciroppo per la tosse.
La radice del ravanello può arrivare in profondità nel terreno e difficilmente forma radici laterali. Le foglie del ravanello formano inizialmente una rosetta fogliare basale con foglie singole seghettate, da lobate a pennate, alcune con lunghi steli. Al momento della fioritura, le piante di ravanello si allungano in lunghezza eformano germogli ad alta fioritura, che sono ricoperti da foglie alterne. Le piante a giorno lungo fioriscono solo quando la lunghezza del giorno ha superato un certo numero di ore. Questo di solito è il caso tra maggio e la fine di giugno. I fiori di ravanello compaiono su germogli alti 120 - 200 cm. Crescono in mazzi e hanno fiori da bianchi a rosa con alcune vene scure. I ravanelli sono autosterili, quindi impollinatori incrociati rigorosi e dipendono dagli insetti. I fiori forniscono quindi sia nettare che polline. Dopo l'impollinazione, si formano baccelli allungati in cui maturano i semi di ravanello angolari, da marrone rossastro a marrone scuro. Anche quando i baccelli sono maturi, non si aprono, a differenza della colza (Brassica napus) o della senape (Sinapis). Tutte le parti del ravanello sono commestibili: le foglie, i fiori e i giovani baccelli possono essere utilizzati anche in cucina.
Qual è la differenza tra ravanelli e ravanelli? Ravanelli e ravanelli appartengono alla stessa specie, ma ognuno è una varietà diversa. I ravanelli sono spesso significativamente più grandi e più lunghi, il loro gusto è più aromatico, pur essendo da dolce a piccante. I ravanelli, invece, hanno un sapore leggermente piccante e vengono raccolti dopo alcune settimane come piccole rape tenere. Tuttavia, sono così strettamente imparentati che possono incrociarsi se fioriscono contemporaneamente.
Piantare i ravanelli: semina, ubicazione e Co.
La posizione ottimale per i ravanelli è su un terreno da leggero a medio-pesante e friabile con un buon approvvigionamento idrico in pieno sole fino a mezz'ombra. Su un terreno troppo leggero, i ravanelli tendono a diventare pelosi ed estremamente pungenti. La radice di ravanello, invece, non può essere ben sviluppata e raccolta con difficoltà su un terreno troppo pesante. Interramento o terreni pesanti con tendenza al ristagno d'acqua non sono adatti, ma possono essere migliorati con un terriccio ricco di compost come il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi e sabbia Plantura. L'introduzione di materia organica migliora anche il suolo a lungo termine, poiché viene promossa la vita del suolo e la formazione di humus.
I ravanelli vengono seminati direttamente all'aperto o in una cella frigorifera, a seconda del tipo di coltivazione e varietà. La pre-coltivazione è possibile, ma la semina diretta produce barbabietole molto più belle e radici più profonde, il che rende più facile la manutenzione e la raccolta. Alcune varietà di ravanello sono adatte alla coltivazione estiva con semina primaverile, altre sono utilizzate come ravanelli autunnali e invernali conservabiliseminato agosto I ravanelli possono essere coltivati anche durante l'inverno in case fredde e riparate non riscaldate.
A causa della grande varietà di varietà e della loro coltivazione in diversi periodi dell'anno, i ravanelli possono essere seminati in lotti ogni due settimane e quindi possono essere raccolti quasi tutto l'anno. Innanzitutto, il terreno viene dissodato, rimuovendo le erbacce indesiderate e allentando generosamente il terreno. I semi di ravanello vengono quindi seminati fitti in file con una distanza di 25 - 30 cm e successivamente separati con una distanza di 20 cm tra le singole piante di ravanello. Il seme viene posto a 1 - 2 cm di profondità nel terreno o nel terriccio e annaffiato vigorosamente. Ad una temperatura ottimale di germinazione di 14 - 15 °C, le prime piantine possono essere viste dopo 8-10 giorni.
Buoni e cattivi vicini per i ravanelli: Una coltura mista di ravanelli è molto utile, poiché alcuni partner di impianto tengono lontani i parassiti e non trasmettono malattie. I buoni vicini per il ravanello sono la lattuga (Lactuca), la carota (Daucus carota), il sedano (Apium graveolens ), Salsefrica (Scorzonera hispanica), Spinaci (Spinacia oleracea), Pomodoro (Solanum lycopersicum), Paprika (Capsicum annuum), pisello (Pisum sativum) e fagiolo (Phaseolus vulgaris). I cattivi vicini delle piante, d' altra parte, sono le brassiche imparentate (Brassica), i cetrioli (Cucumis sativus) e le cipolle (Allium cepa ).
Le varietà di ravanello a crescita rapida possono essere coltivate come raccolto precedente o secondo. In serra, le barbabietole piccanti prosperano in modo ottimale all'inizio della primavera e vengono raccolte all'inizio di maggio quando si trasferiscono pomodori, peperoni e simili. I ravanelli autunnali e invernali possono essere seminati da agosto come coltura di follow-up dopo varietà precoci di carote, fagioli, piselli o lattuga. Il ravanello non dovrebbe essere coltivato direttamente dopo altre brassicacee per evitare il temuto clubroot (Plasmodiophora brassicae). Si raccomanda pertanto un'interruzione della coltivazione di quattro o cinque anni.
La cura giusta
Prendersi cura dei ravanelli è abbastanza facile, anche perché la cultura è in rapida crescita. Due o tre settimane dopo la semina, le piantine vengono separate alla loro distanza finale. La zappatura regolare tra i filari riduce la crescita delle erbe infestanti, che è particolarmente importante inla fase della semina è importante. Presentiamo ulteriori misure di cura nei paragrafi seguenti.
Acqua e fertilizzante
La concimazione e l'irrigazione sono importanti quando si coltivano i ravanelli, poiché la siccità, il calore e le carenze di nutrienti provocano barbabietole pelose, acre e legnose. In casi estremi, i ravanelli germogliano per lo stress e fioriscono prematuramente. Un approvvigionamento idrico regolare è quindi particolarmente necessario nei periodi di siccità.
Il ravanello è uno dei consumatori medi e dovrebbe essere fornito con nutrienti sufficienti, specialmente nel momento in cui la barbabietola si sta sviluppando. Il nostro concime organico per pomodori Plantura è appositamente studiato per le esigenze di pomodori e altri tipi di ortaggi. Funziona per un periodo di circa tre mesi e rilascia lentamente e in modo uniforme i nutrienti che contiene. Questo impedisce efficacemente che le piante vengano lavate via o eccessivamente fertilizzate. Il fertilizzante granulare privo di animali può essere lavorato sulla superficie del terreno durante l'allentamento per la semina. Il letame fresco o il compost non dovrebbero essere incorporati subito prima della semina dei ravanelli poiché sono troppo aggressivi per i ravanelli e possono danneggiare le piante.
Malattie e parassiti comuni sui ravanelli
Il ravanello è una pianta vegetale abbastanza robusta, ma in condizioni di crescita sfavorevoli possono verificarsi vari parassiti e malattie:
- Ferry Fleas (Psylliodes): coleotteri neri piccoli, s altellanti e lucenti causano foglie bucate simili a setacci. Una regolare zappatura interfilare, reti di protezione vegetale a maglia fine e brodo tanaceto riducono l'infestazione.
- Mosca del cavolo (Delia): I vermi della mosca del cavolo si nutrono delle radici delle piante di cavolo e le giovani piante spesso muoiono completamente. Le reti protettive per le verdure e una coltura mista con pomodoro e sedano tengono lontane le mosche dei cavoli.
- Afide del cavolo cappuccio (Brevicoryne brassicae): gli afidi bianco-grigi succhiano le punte dei giovani germogli. Insetti utili contro gli afidi e una coltura mista con fagioli riducono l'infestazione.
- Malattia delle macchie fogliari: vari agenti patogeni fungini causano macchie scure sulle foglie, che spesso non sono di per sé pericolose, ma indicano altre malattie o parassiti sul ravanello.
- Peronospora (Peronospora parasitica): sul lato inferiore della foglia si formano escrescenze fungine grigio-bianche, che si riflettono come macchie gialle sul lato superiore. Il clima caldo e umido favorisce la malattia, quindi è necessario garantire un'adeguata ventilazione e distanze di seminaessere rispettato.
- Ruggine bianca (Albugo candida): pustole fungine bianche lucide sul lato inferiore della foglia compaiono soprattutto in condizioni di elevata umidità e si diffondono rapidamente attraverso il vento e l'acqua nel raccolto. Le foglie interessate devono essere rimosse e sm altite con i rifiuti domestici.
I ravanelli sono resistenti?
I ravanelli giovani e pronti per il raccolto non sono rustici e vengono quindi raccolti e conservati nella loro interezza in autunno. I ravanelli autunnali completamente cresciuti possono resistere a temperature fino a -9 °C e in teoria possono essere raccolti per tutto l'inverno se il terreno è protetto dal gelo, ma in questa fase sono spesso troppo legnosi. Le barbabietole possono anche aprirsi durante il gelo e quindi non sono più commestibili. La protezione invernale con pellicola o vello o la coltivazione di ravanelli in una serra isolante e non riscaldata è un' alternativa migliore alla coltivazione all'aperto se le barbabietole non possono essere conservate.
Le prime barbabietole aromatiche possono essere raccolte solo poche settimane dopo la semina. Diamo consigli sulla raccolta e la conservazione dei ravanelli.