La passiflora non è solo una pianta ornamentale, ma porta anche frutti. Qui puoi scoprire tutto sulla raccolta e l'utilizzo del sano frutto della passione.
Il frutto della passiflora (Passiflora) è ovviamente chiamato frutto della passione, ma è anche conosciuto come granadille, soprattutto in Sud America. Questo nome deriva dalla parola spagnola "granadilla", che significa qualcosa come "piccolo melograno". E infatti, l'aspetto del frutto ricorda un melograno.
Frutto della passione
Ci sono innumerevoli tipi di frutto della passione e con una tale varietà di specie non sorprende che alcuni fiori della passione producano frutti commestibili mentre altri no. Ma quali sono commestibili? Fondamentalmente, va detto che i frutti della maggior parte delle specie non commestibili non sono velenosi, solo non gustosi. Tuttavia, ci sono anche specie velenose che non dovresti provare. Questi includono passiflore del sottogenere Decaloba. Questi sono solitamente caratterizzati da foglie a motivi bianchi. D' altra parte, i frutti gialli del frutto della passione (Passiflora edulis forma flavicarpa) e i frutti da viola a viola della granadilla viola ( Passiflora edulis forma edulis). Questi due sono di grande importanza economica in tutto il mondo e sono anche disponibili in commercio da noi. L'aggettivo "edulis" significa anche "commestibile". Da non sottovalutare anche i frutti della passiflora color carne (Passiflora incarnata) e della dolce granadilla (Passiflora ligularis). La passiflora azzurra (Passiflora caerolea), che viene spesso conservata come pianta ornamentale, purtroppo non porta frutti raccomandabili, ma almeno non sono nemmeno velenosi.
Frutto della passione: ingredienti e vitamine
Il frutto della passione ha tutto. Anche se non è proprio ricco di calorie, perché con 64 chilocalorie per 100 grammi è più leggero, ma con altri ingredienti. I frutti sono ricchi di vitamina C e delle due vitamine del gruppo B riboflavina e niacina. Quindi godersi un frutto della passione maturo ottiene il tuosistema immunitario e il tuo metabolismo. Anche i minerali sono abbondanti nel frutto. Di particolare rilievo è l' alto contenuto di fosforo di 57 milligrammi per 100 grammi di polpa. Il fosfato è importante per ossa e denti e svolge un ruolo importante nella generazione di energia nel corpo. Da segnalare anche l' alto contenuto di potassio, che mantiene le funzioni cellulari, e di ferro, necessario per la produzione di sangue e cellule muscolari. Il frutto della passione merita chiaramente il titolo di frutto sano.
Raccolta del frutto della passione: quando è maturo?
Se la tua passiflora ha una buona posizione ed è consentita all'esterno in estate, è molto probabile che dia i suoi frutti. Tuttavia, questi possono maturare solo durante una lunga estate o se sposti la tua passiflora in una serra o in un giardino d'inverno in autunno. Quando sono maturi i frutti? Questo può essere visto principalmente dal colore. I frutti acerbi sono ancora verdi e non dovrebbero essere mangiati. Se la buccia diventa da rossa a viola scuro, il frutto è maturo. Tuttavia, i frutti del frutto della passione maturano nei toni del giallo.
Conservare correttamente il frutto della passione
Se non vuoi mangiare subito il tuo frutto della passione, è meglio metterlo in frigo. A basse temperature, il frutto si conserva da una a un massimo di tre settimane. Se il tuo frutto della passione non è completamente maturo, conserva il frutto a temperatura ambiente per alcuni giorni prima di mangiarlo. I frutti della passione sono climaterici, quindi possono ancora maturare dopo la raccolta. Tuttavia, questo accade più velocemente a temperatura ambiente. Se vuoi che sia particolarmente veloce, posiziona semplicemente una mela nelle vicinanze. Questi sprigionano etilene, che accelera il processo di maturazione.
Mangiare e preparare correttamente il frutto della passione
Il frutto della passione contiene innumerevoli piccoli semi circondati dalla polpa. Questi sono ricchi di acidi grassi insaturi e possono essere mangiati con sicurezza. Se siete meno amanti dei semi, è consigliabile spremere la polpa del frutto attraverso un setaccio prima di mangiarla. Se vuoi goderti il frutto della passione fresco, è meglio aprirlo con una sezione trasversale e scolarlo con un cucchiaio. Dovresti evitare la pelle bianca. Con alcuni tipi di frutto della passione, puoi anche rimuovere a mano la buccia dura in alto, fare un piccolo foro nella buccia bianca sottostante e aspirare il contenuto del frutto. Cosìil frutto della passione si può consumare facilmente in viaggio senza sporcarsi le mani. Naturalmente ci sono anche tante deliziose ricette e vale la pena provarle.
I semi circondati dalla polpa sono molto gustosi in una fresca insalata estiva, per esempio. La polpa del frutto della passione è adatta anche nel muesli o nello yogurt oltre che per raffinare un dessert o come sorbetto. Puoi anche mescolare la massa di frutta denocciolata in torte secche o muffin per ottenere una nota fruttata. Sebbene l'erba della passiflora non sia direttamente adatta al consumo, svolge un ruolo importante nella naturopatia. Scopri di più sull'erba della passiflora qui.
A proposito: Le maracuja sono una sottospecie del frutto della passione e sono caratterizzate da una buccia gialla e un sapore leggermente acidulo.