L'agrume non solo ispira nei cocktail, ma anche in cucina. Esistono molti tipi diversi di lime, con crescita e gusto diversi del frutto.
I piccoli frutti, solitamente verdi al momento della vendita, colloquialmente chiamati semplicemente limes, comprendono diverse specie del genere degli agrumi. I lime coltivati per il mercato tedesco principalmente in Messico, Brasile e Spagna sono chiamati lime persiani o lime di Tahiti (Citrus x latifolia). Anche il lime vero o messicano (Citrus x aurantiifolia) è più raro. In questo articolo puoi scoprire da dove viene originariamente il lime, quali diverse varietà esistono e quali sono le differenze tra limoni e lime.
Lime: origine e proprietà
Tutti i tipi di tigli appartengono al genere delle piante di agrumi (Citrus) nella famiglia delle rue (Rutaceae) - proprio come il limone (Citrus x limon ) e l'arancione (Citrus sinensis). Si ritiene che il lime persiano (Citrus x latifolia) abbia avuto origine in quelli che oggi sono l'Iran e l'Iraq e sia stato coltivato per secoli in molte regioni subtropicali e tropicali del mondo. La crescita del tiglio varia in base alla specie, con il lime più comunemente coltivato che è il lime persiano (Citrus x latifolia), così come il lime messicano (Citrus x aurantiifolia) in crescita sempreverde. Alle nostre latitudini, invece, sono costretti ad entrare in una fase dormiente per mancanza di luce e calore per risparmiare risorse. Questo può portare allo scolorimento delle foglie o alla perdita delle foglie. Il tiglio raggiunge una dimensione fino a 6 m nel suo habitat naturale Alle nostre latitudini, il tiglio cresce solo da un' altezza di 2 a un massimo di 3 m come pianta da contenitore. Il lime acido cresce in modo più compatto e denso rispetto al lime persiano ed è quindi un po' più facile da maneggiare come pianta da vaso.
Foglie e frutti di tiglio
Le foglie verdi, piuttosto dure, vanno da 6 a 8cm di lunghezza e di forma ovale. Il nome botanico latifolia si traduce approssimativamente in "a foglia larga", che sicuramente si applica al lime persiano. Il lime acido ha - che corrispondono al nome della specie aurantiifolia - foglie che ricordano quelle dell'arancia.
Sia le foglie che il frutto sono diversi a seconda della specie. Ci sono frutti che crescono solo come una pallina da ping pong e altri tipi in cui i lime hanno quasi le dimensioni di un limone. I frutti vanno raccolti quando sono maturi perché, come tutti gli agrumi, non sono climaterici, cioè non maturano più tardi. Con noi, i frutti spesso diventano verde-giallastri a causa delle fluttuazioni di temperatura. La polpa è solitamente verde chiaro, ma può anche diventare arancione a seconda della specie. Il numero di semi di tiglio varia anche nelle diverse specie: il tiglio persiano (Citrus x latifolia) in contrasto con il tiglio messicano (Citrus x aurantiifolia) in gran parte senza semi.
I fiori profumati del tiglio compaiono all'inizio dei mesi estivi e sono generalmente di colore bianco crema. Possono anche diventare leggermente viola in caso di forte luce solare.
Qual è la differenza tra lime e lime?
Limone e Limette suonano simili - tuttavia, Limone è sinonimo della parola "Zitrone" (Citrus x limon), che è più comunemente usata in tedesco. Dopotutto, il nome botanico suggerisce che in altri paesi il limone viene chiamato lime, ad esempio in Italia. Diamo un'occhiata alle differenze tra lime e limoni.
Qual è la differenza tra limoni e lime?
In contrasto con la sorella maggiore, il limone, il frutto maturo del lime è verde. Lime e limoni precedono entrambi il cedro (Citrus medica) e ciascuno ha un genitore diverso, quindi sono una specie di fratellastro. Il lime persiano, a sua volta, è stato creato incrociando nuovamente il limone, quindi ha più caratteristiche di un limone rispetto al lime acido. A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, il lime può anche avere una sfumatura gialla, ma diventa completamente giallo solo quando è troppo maturo. Questa è probabilmente la caratteristica distintiva più semplice dei due agrumi. I limoni sono tipicamente ovali con un "naso" distinto mentre i lime sono rotondi.
Nonostante la differenza di dimensioni, il lime tende a contenere più succo e ha anche un aroma più speziato diil limone. A causa del suo alto contenuto di succo, il lime è anche usato più frequentemente per la produzione di succhi e sciroppi rispetto al limone. I due frutti hanno all'incirca la stessa quantità di vitamina C, il limone contiene circa il doppio del potassio del lime. La maggior parte dei tipi di lime sono molto più sensibili al freddo rispetto ai limoni e i loro frutti non si conservano abbastanza a lungo.
Qual è la differenza tra limoni e lime?
- I limoni sono ovali, i lime sono più rotondi
- I lime rimangono più piccoli
- I limoni sono gialli, i lime sono verdi
- I lime hanno più succo
- I limoni contengono circa il doppio del potassio
- Il lime ha un sapore più speziato
- I limoni si conservano più a lungo
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Tipi e varietà
Oltre al lime persiano, esistono molti altri tipi di lime. Ecco una panoramica dei tipi di lime:
- Tahiti o limetta persiana (Citrus latifolia): relativamente facile da curare, requisiti simili a limoni e arance; foglie straordinariamente larghe; Frutti un po' ovali.
- True, Sour o Mexican Lime (Citrus x aurantiifolia): il nome latino Citrus x aurantiifolia, significa "agrume con la foglia d'oro"; il frutto è leggermente più piccolo e contiene molti semi; il tiglio cresce molto ramificato e non abbastanza alto come il tiglio persiano.
- Rangpurlimette (Citrus limonia): Questo tipo è anche chiamato tangerine lime perché ha la buccia verde ma la polpa arancione.
- Calce palestinese o indiana (Citrus limettoides): Robusta e di facile manutenzione, simile alla calce persiana.
- Kaffir lime (Citrus hystrix): Noto per l'utilizzo delle foglie nella cucina thailandese.
- Pursha o Limetta romana (Citrus limetta x Citrus sinensis): Will anche chiamato il lime dolce perché la sua acidità è più miterispetto ad altri tipi di lime.
- Caviar o Australian Finger Lime (Microcitrus australasica): Questa specie produce frutti a forma di dito che nascondono polpa simile al caviale.
Purtroppo, molti dei tipi di lime menzionati non possono essere acquistati nei negozi di alimentari. Se vuoi ancora provare un Rangpur o un lime al caviale, puoi estrarlo da solo. Ma attenzione: le piante di agrumi hanno requisiti molto specifici per quanto riguarda le condizioni di coltivazione e l'apporto di nutrienti. Per garantire la fornitura perfetta, è necessario uno speciale fertilizzante per agrumi come il nostro Plantura Organic Agrumi e fertilizzante mediterraneo. È facile da applicare utilizzando un'applicazione di irrigazione. Puoi leggere come vengono coltivati limoni, lime, arance e mandarini nella nostra rivista.
Vendemmia: quando sono maturi i lime?
Il periodo di raccolta dei lime è nel tardo autunno, a volte non fino all'inverno. Nel loro habitat naturale, la calce può essere raccolta tutto l'anno. Quando il frutto si ammorbidisce e la buccia diventa un po' più chiara, puoi raccogliere i tuoi lime. Solo ai tropici, quando le temperature rimangono le stesse, la buccia del lime rimane verde fino a completa maturazione. Con noi, il guscio diventa da verde chiaro a giallo a causa delle basse temperature notturne.
Conservare e conservare i lime
Dopo la raccolta, i frutti devono essere accuratamente puliti e rimossi dallo sporco. Puoi conservare i lime a circa 10 °C per il tempo più lungo, ad esempio in garage o in cantina. Se conservati correttamente, i lime possono essere conservati fino a quattro settimane.
Quanto sono sani i lime?
I lime sono considerati molto sani. Contengono un'ampia varietà di minerali, tra cui potassio, fosfato e calcio. Sono rappresentati anche flavonoidi antiossidanti, carotenoidi, oligoelementi e vitamine A, C ed E.
La buccia del lime è velenosa?
No, la buccia del lime in sé non è velenosa. Tuttavia, non dovresti fare a meno di un accurato lavaggio del frutto. Poiché i pesticidi vengono utilizzati anche per aumentare la durata di conservazione, è meglio utilizzare solo lime organici. Puoi usare la scorza di lime come la scorza di limone. Puoi anche usarlo per preparare sale di lime, olio di lime o persino liquori.
Puoi anche coltivare i tigli qui: puoi scoprire come farlo e a cosa devi prestare attenzione nel nostro articolo Piantare, curare e svernare i tigli.