Tutti conoscono la bevanda, ma la vera erba dell'assenzio è relativamente sconosciuta. Qui puoi scoprire tutto sulla coltivazione, cura e raccolta dell'erba medicinale amara.
Un tempo conosciuta come ambita pianta medicinale e oggi più come una graziosa pianta ornamentale, l'assenzio (Artemisia absinthium) oggi difficilmente si trova nel giardino di casa. Sulla via del ritorno ai letti, ti mostreremo cosa considerare quando si pianta, si prende cura e si utilizza questa pianta diversificata.
Assenzio: origine e proprietà
Il vermouth è meglio conosciuto per il suo uso nella produzione dell'assenzio, un liquore a base di semi di anice (Pimpinella anisum), finocchio ( Foeniculum vulgare ), melissa (Melissa officinalis) e assenzio. Botanicamente, Artemisia absinthium appartiene alla famiglia delle margherite (Asteraceae) ed è strettamente imparentata con l'artemisia (Artemisia vulgaris ) e Southernwood (Artemisia abrotanum). L'assenzio è originario delle zone più aride dell'Europa, dell'Asia settentrionale e del Nord Africa. La pianta piuttosto poco appariscente con le foglie piumate verde opaco e grigio-argento può raggiungere un' altezza fino a un metro e produce piccoli fiori gialli su pannocchie da luglio. Nella stagione fredda, la pianta perenne è verde invernale e perenne. Nel corso degli anni si forma un cespo e l'assenzio raggiunge proporzioni arbustive. Al giorno d'oggi l'assenzio si trova principalmente come pianta ornamentale domestica nelle aiuole, ma ha anche proprietà preziose come pianta medicinale.
Varietà di assenzio
Ci sono pochissimi tipi di assenzio, poiché la pianta è stata appena coltivata. Nel commercio, si trova principalmente il vero assenzio a fioritura gialla senza ulteriori specificazioni della varietà. Negli ultimi anni, le seguenti due varietà sono state selezionate dall'assenzio selvatico.
- ‚Lambrook Silver' raggiunge un' altezza di 100 cm e ha fiori bianchi da luglio a settembre. Il fogliame è verde turchese con riflessi argentati efinemente pennato.
- ‚Lambrook Mist' cresce fino a 80 cm di altezza come pianta compatta e non occupa molto spazio nel corso degli anni. I fiori sono di colore giallo argenteo, il fogliame finemente pennato.
Compra assenzio: a cosa prestare attenzione
I semi di Artemisia absinthium si trovano nella maggior parte dei negozi di ferramenta e garden center e di solito hanno un buon potenziale di germinazione. Le giovani piante del vero assenzio sono disponibili anche dalla primavera a prezzi relativamente bassi nella maggior parte dei mercati vegetali. Dovresti prestare attenzione al buon sviluppo delle radici e alle foglie grigio argento impeccabili, integre e, soprattutto, prive di muffa. Le varietà sopra descritte possono essere ottenute dal vivaio perenne Gaißmayer, dallo Stauden Stade o dal vivaio perenne Gräfin von Zeppelin.
Piantare l'assenzio: posizione e procedura
Piantare assenzio senza pretese è relativamente facile. Nelle righe seguenti scoprirai esattamente dove la pianta medicinale si sente più a suo agio.
Assenzio nel letto
Il vero assenzio preferisce il limoso-sabbioso e tende ad essere calcareo, ben drenato in una posizione soleggiata. Si sente particolarmente bene su terreni poveri di nutrienti come giardini rocciosi o steppe e può crescere fino a diventare un nido cespuglioso. Tuttavia, l'assenzio è solitario, quindi le altre piante dovrebbero essere tenute a una distanza sufficiente (circa 45 cm) in quanto può arrestarne la crescita. Per la semina è sufficiente un'applicazione moderata di fertilizzante con fertilizzante organico a lungo termine. Il nostro fertilizzante organico universale Plantura, ad esempio, è l'ideale per questo.
Pentola di Assenzio
L'assenzio può anche essere conservato singolarmente in una pentola. Se è protetto dalla pioggia, si riduce notevolmente anche il rischio di infestazione da muffe. Il terreno per erbe aromatiche a basso contenuto di nutrienti e ben drenato, come Plantura Organic Herb & Seed Soil, è adatto come substrato. Come coltura in vaso, tuttavia, l'assenzio dovrebbe essere protetto dal gelo al chiuso in inverno, altrimenti c'è il rischio che il substrato si congeli completamente e le radici vengano danneggiate.
Propagazione dell'assenzio
Ci sono diversi modi per propagare l'assenzio. Oltre alla semina, le piante ben sviluppate possono anche essere propagate dividendo il cespo o per talea. Spiega esattamente come funzionano questi metodisiamo qui per te.
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Il modo più semplice di propagazione è dividere il cespo in primavera, per cui il ceppo esistente viene diviso in pezzi di qualsiasi dimensione con una vanga e quindi spostato direttamente. Inoltre, quando l'assenzio è in fase di stallo, la condivisione è un buon modo per ringiovanirlo.
Propagazione dell'assenzio per talea
L'assenzio può anche essere propagato con talee. Per fare questo, in estate, taglia i germogli non legnosi con un coltello affilato e rimuovi le foglie fino alla punta. Le talee vengono quindi radicate in un substrato sabbioso e costantemente umido. L'elevata umidità è importante qui, poiché le talee senza radici non possono assorbire l'acqua, ma la perdono attraverso le foglie. È possibile creare una cosiddetta "atmosfera tesa" con un'elevata saturazione d'acqua nell'aria coprendola con un cappuccio di plastica trasparente. Dopo alcune settimane, i piccoli cloni radicati della pianta madre possono migrare all'aperto.
Propagazione dell'assenzio per seme
Da febbraio a luglio puoi anche seminare l'assenzio in ciotole. Per fare questo, devi posizionare i semi marroni e allungati su un terriccio inumidito e povero di nutrienti e premerli in modo che ci sia contatto con il substrato. I semi germinano alla luce e quindi non devono essere ricoperti di terra. I vasi di coltivazione vengono quindi posti in un luogo luminoso senza luce solare diretta e mantenuti regolarmente umidi. Una copertura di plastica trasparente aumenta l'umidità all'interno, facilitando la germinazione dei semi. A una temperatura compresa tra 10 e 18 °C e dopo circa due o tre settimane avviene la germinazione. Da una dimensione di circa 5 cm, le piante possono essere estirpate.
Cura dell'assenzio
Tutto sommato, l'assenzio è una pianta poco esigente, ma apprezza anche l'attenzione quando si tratta di cura.
Assenzio d'acqua
Tranne nei lunghi periodi di siccità, l'assenzio non ha bisogno di essere annaffiato, poiché la pianta ha naturalmente un basso fabbisogno idrico. Tuttavia, con questa pianta resistente alla siccità, è necessario evitare ristagni d'acqua e umidità eccessiva nel substrato.
Fertilizzare l'assenzio
L'erba è anche estremamente frugale quando si tratta di requisiti nutritivi. La pacciamatura regolare, come con erba tagliata o foglie, è sufficiente affinché l'assenzio fornisca nutrienti dopo la decomposizione delmateria organica. In alternativa, una piccola razione di compost maturo o il nostro fertilizzante universale organico Plantura principalmente biologico in primavera assicura che le gemme siano necessarie. Per un'ulteriore fertilizzazione, lavora semplicemente con 30-50 g/m2 granuli intorno alla superficie della pianta e annaffia leggermente.
Tagliare l'assenzio
La potatura in primavera o in autunno favorisce il rinnovamento dei germogli, la ramificazione e il ringiovanimento dell'erba. Si consiglia anche il taglio per contenere la diffusione. Per l'uso come pianta medicinale, i germogli freschi e ancora non legnosi possono anche essere tagliati continuamente. Tuttavia, otterrai il più alto contenuto di principi attivi se poti la pianta prima della fioritura.
Assenzio: protezione delle piante
Poiché l'assenzio contiene tannini e sostanze amare, difficilmente viene attaccato da malattie o insetti. Negli anni umidi si verifica l'oidio, che non minaccia la pianta, ma ne riduce la vitalità. Con mezzi biologici - come un brodo a base di equiseto (Equisetum arvense) o lievito in polvere - puoi tenere sotto controllo la malattia fungina. Per il brodo, mettere a bagno 300 g di equiseto fresco o 30 g di equiseto essiccato in 10 litri d'acqua per 24 ore e poi far bollire per 15 minuti. Diluito in rapporto 1:5 con acqua, il brodo raffreddato può essere spruzzato più volte contro le malattie fungine.
Assenzio invernale
La pianta medicinale è verde inverno e resiste al gelo da -20 a -25 °C e può quindi svernare all'aperto. Alcuni pacciami o foglie assicurano che l'assenzio sopravviva anche a temperature rigide. Nel vaso, la pianta dovrebbe idealmente svernare nel giardino d'inverno o in casa, o in alternativa stare ben isolata con pluriball e materiale vegetale e protetta dalle intemperie.
Raccogli l'assenzio
Quando l'assenzio ha sviluppato abbastanza massa fogliare, la pianta può essere raccolta regolarmente. Questo di solito è il caso nel secondo anno dopo la semina. La raccolta si effettua meglio durante il periodo di fioritura da giugno a settembre, poiché questo è il momento in cui il contenuto degli ingredienti è più alto. Con le forbici da giardino, quindi, taglia le foglie e i fiori sullo stelo e stendilo ad asciugare.
Conservare e conservare l'erba dell'assenzio
L'erba secca e i fiori possono durare a lungoconservati in barattoli ermetici e usati come spezia o per fare il tè. Per fare questo, lega insieme gli steli tagliati in modo lasco e appendili all'esterno in un luogo riparato, oppure strappa le foglie e i fiori dagli steli e stendili liberamente su un foglio di metallo o giornale. L'essiccazione delicata senza luce solare diretta preserva al meglio gli ingredienti preziosi.
L'erba fresca si conserva a lungo immergendola in alcol ad alta gradazione (puoi scoprire di più sull'uso dell'erba di assenzio di seguito). I principi attivi si conservano particolarmente a lungo in flaconi scuri.
Effetti e ingredienti dell'erba di assenzio
Nelle foglie e nei fiori, l'erba di assenzio contiene olio essenziale, che ha un odore molto speziato e un po' pungente. L'odore allontana tarme e mosche in casa e parassiti in giardino. Tuttavia, tiene a distanza anche insetti benefici come lombrichi e microrganismi in decomposizione. L'assenzio non deve quindi finire nel compost.
Le tipiche sostanze amare dell'assenzio hanno un effetto positivo sulla digestione, una sensazione di pienezza e crampi allo stomaco e all'intestino. Tuttavia, poiché l'assenzio contiene la neurotossina tujone nel suo olio essenziale, non dovrebbe essere usato a lungo termine. Le donne incinte dovrebbero evitare del tutto di mangiare l'assenzio. La dose giornaliera di 3 g di erbe in tè o 50 gocce di una tintura è considerata innocua. Come spezia nei piatti ricchi di grassi, il consumo di assenzio non è pericoloso, ma favorisce anche il lavoro dello stomaco e del tratto intestinale.
Uso dell'assenzio come tè e co
I molti usi di Wormwood lo rendono un'aggiunta interessante al giardino di casa. Di seguito ti presenteremo i vari usi possibili dell'erba.
Assenzio come pianta medicinale
L'assenzio è conosciuto come pianta medicinale fin dall'antichità, soprattutto come erba in estratti alcolici o come tè. Hildegard von Bingen ha descritto in dettaglio l'assenzio e i suoi effetti e lo ha consigliato per tutti i tipi di disturbi, sia per uso esterno che interno.
Il tè, composto da un cucchiaino di erba di assenzio in 125 ml di acqua bollente, è l'ideale per chi soffre di inappetenza e problemi digestivi, comprovato fino ad oggi. Dopo 10 minuti di infusione, puoi berne una tazza il giorno prima o dopo aver mangiato.
La tintura alcolica si ottiene mettendo in salamoia assenzio fresco e fiori in doppia grana. Dopo le quattro meno seiSettimane, il materiale vegetale viene filtrato e la tintura viene riempita in bottiglie opache. Per problemi digestivi, si consiglia di assumere da 10 a 50 gocce da una a tre volte al giorno.
Vermouth nelle bevande alcoliche
L'assenzio è anche usato per fare grappe e liquori per il divertimento e per favorire la digestione. Per fare questo, l'erba fresca viene lasciata riposare per un massimo di sei settimane con double grain, vodka o altro alcol ad alta gradazione. Assenzio e martini sono probabilmente le bevande più famose a base di assenzio.
Vermouth nel letame e brodo
L'assenzio ha anche un effetto deterrente su molti insetti e viene quindi utilizzato sotto forma di decotti acquosi contro parassiti e agenti patogeni. Basta fermentare 300 grammi di erba fresca o 30 grammi di erba secca pura o insieme al tanaceto (Tanacetum vulgare L.) in un contenitore ermetico con 10 litri di acqua in un luogo soleggiato. Filtrato, il brodo viene spruzzato direttamente contro parassiti quali formiche, afidi e bruchi ed è efficace anche contro l'infestazione da ruggine colonnare (Cronartium ribicola) sull'uva spina (Ribes uva- crispa ) e cespugli di ribes (Ribes sp.).