Vuoi coltivare i chiodi di garofano nel tuo giardino da solo? Con noi puoi trovare consigli utili su come usare, piantare e curare lo straordinario albero di chiodi di garofano.
Tutti conoscono il sapore dei chiodi di garofano nel periodo natalizio. Ma come coltivare da soli un albero di chiodi di garofano in giardino? Vi presentiamo la pianta speciale e vi sveliamo i migliori consigli per la semina e la cura.
Albero di chiodi di garofano: fiore, origine e proprietà
I boccioli di fiori essiccati dell'albero di chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) sono indispensabili per le spezie più importanti nella pasticceria natalizia. Il chiodo di garofano appartiene alla famiglia del mirto (Myrtaceae) e proviene originariamente dalle famose Molucche, l'arcipelago indonesiano della Nuova Guinea occidentale, noto anche come Isole delle Spezie. In Europa i chiodi di garofano essiccati sono utilizzati fin dall' alto medioevo, ma a causa delle condizioni climatiche la coltivazione è ancora possibile solo in misura molto limitata. Al giorno d'oggi, l'albero di chiodi di garofano è coltivato nelle regioni calde tropicali del mondo, con climi prevalentemente oceanici che forniscono buone condizioni di crescita. Non esiste alcuna relazione con il genere floreale del garofano (Dianthus), che appartiene alla famiglia dei garofani (Caryophyllaceae).
L'albero sempreverde può crescere oltre i 10 metri di altezza in buone condizioni. Se l'albero di chiodi di garofano cresce in un secchio, rimane molto più piccolo a causa dello spazio limitato disponibile per le radici. Le foglie dell'albero di chiodi di garofano sono coriacee e di un verde succoso. Sono anche a forma di uovo e hanno ghiandole sebacee attraverso le quali viene rilasciato un olio essenziale. Quando l'albero di chiodi di garofano sboccia, puoi ammirare una moltitudine di piccoli fiori lungo le pannocchie. Hanno quattro petali corti e carnosi e sono ermafroditi. Gli stami bianchi formano un contrasto tipico del mirto con i forti petali rossi. I frutti assumono un colore da viola scuro a rosso scuro man mano che maturano. All'interno delle drupacee di circa 2 cm è presente un nocciolo attraverso il quale si può propagare il chiodo di garofano. Se i boccioli di fiori prima delI famosi chiodi di garofano si ottengono raccogliendo i fiori e facendoli essiccare. La loro forte fragranza e il loro gusto pungente sono una parte indispensabile di molte cucine in tutto il mondo.
Suggerimento: Nei paesi in crescita, i chiodi di garofano commerciali vengono generalmente mantenuti piccoli con potature regolari. A causa dell'elevato sforzo di raccolta manuale richiesto per ottenere i boccioli dei fiori, questo è un vantaggio: i preziosi garofani possono così essere raggiunti senza una scala.
Coltivare chiodi di garofano da solo
A causa della loro origine tropicale e delle elevate esigenze per la loro posizione, è molto difficile coltivare alberi di chiodi di garofano nel nostro paese. Solo raramente è possibile garantire temperature elevate tutto l'anno e un'umidità costantemente elevata. La maggior parte del periodo dell'anno, alle nostre latitudini, la coltivazione in vasche in un giardino d'inverno riscaldato, una serra riscaldata o soggiorni luminosi è l'ideale. Dopotutto, la pianta può crescere fino a 2 metri di altezza e occasionalmente fiorisce. Durante i caldi mesi estivi da maggio o giugno fino alla fine di agosto o all'inizio di settembre, il chiodo di garofano può spostarsi anche all'aperto: qui una posizione riparata è molto importante. Sfortunatamente, l'albero di chiodi di garofano non tollera molto bene le grandi fluttuazioni di temperatura. Paragonabile al clima oceanico del sud-est asiatico, dovrebbe quindi rimanere il più costante possibile durante tutto il periodo vegetativo.
Oltre ai requisiti esterni, è anche molto importante fornire costantemente acqua alla pianta di chiodi di garofano senza che si verifichino ristagni idrici. Un terreno troppo umido o troppo secco danneggerebbe l'apparato radicale sottile del chiodo di garofano.
Suggerimento: Per mantenere alta l'umidità, la pianta dovrebbe essere spruzzata con un po' d'acqua ogni giorno. In questo modo si sente a suo agio e prospera. Piccoli accorgimenti possono anche aiutare a conferire alla pianta un'elevata umidità: riempire il piattino del vaso con palline di argilla espansa o ghiaia, posizionare il vaso su di esso e riempire il piattino con acqua - questo crea un costante apporto di aria umida intorno alla pianta. Oppure puoi scegliere un bagno luminoso come luogo in cui l'umidità è spesso elevata.
Un terreno ricco di sostanze nutritive e permeabile all'acqua è l'ideale come substrato, ma allo stesso tempo ha un'elevata capacità di accumulo dell'acqua. È meglio usare un terriccio di buona qualitàmescolare abbondante argilla in polvere (bentonite) per aumentare la capacità di accumulo dell'acqua. A questo è adatto il nostro terriccio universale organico Plantura, che ha già un'elevata capacità di accumulo di acqua grazie al contenuto di argilla che contiene - ma un ulteriore supplemento può giovare all'albero di chiodi di garofano. Inoltre, grazie al suo alto contenuto di compost, il nostro terriccio universale organico Plantura continua a fornire sostanze nutritive e quindi fornisce alle vostre piante cure a lungo termine. Un ulteriore strato di argilla espansa sul fondo della vasca crea un drenaggio che previene il ristagno d'acqua e protegge le sottili radici della pianta.
Cura: dovresti prestare attenzione a questo
Affinché un albero di chiodi di garofano possa essere coltivato con successo, è molto importante soddisfare i suoi requisiti di temperatura. La temperatura ideale durante la vegetazione è compresa tra 20 e 25 °C, temperature inferiori a 10 °C sono tollerate solo per breve tempo. Il limite di 5 °C non dovrebbe in nessun caso essere sceso al di sotto, altrimenti si verificheranno danni.
Un apporto costante di acqua alla pianta è essenziale per una crescita sana, l'area delle radici non deve essere né troppo bagnata né troppo secca. A causa della sua origine tropicale, il chiodo di garofano è abituato a forti piogge, motivo per cui tollera senza problemi le abbondanti annaffiature.
Durante la fase vegetativa tra aprile e settembre, il chiodo di garofano va concimato s altuariamente. Un fertilizzante completo come il nostro fertilizzante organico universale Plantura è adatto a questo. Se utilizzati come granuli, i nutrienti richiesti dalla pianta vengono rilasciati solo lentamente nella soluzione del terreno, prevenendo così la salinizzazione della zona radicale e avendo un effetto più duraturo rispetto a un fertilizzante liquido. Sono completamente sufficienti da una a un massimo di due concimazioni all'anno. Il momento migliore per la concimazione è all'inizio del periodo vegetativo in primavera. La quantità ideale di fertilizzante varia tra 80 e 120 grammi, a seconda delle dimensioni della vasca e delle dimensioni della pianta.Il fertilizzante può essere applicato direttamente sulla superficie irruvidita del terreno, e lavorandolo si migliora leggermente l'effetto fertilizzante. La superficie del terreno dovrebbe quindi essere ricoperta con un po' di pacciame, ghiaia decorativa o argilla espansa prima che la pianta venga annaffiata generosamente.
Il chiodo di garofano cresce lentamente nel secchio, ma dovrebbe essere rinvasato ogni due o tre anni per dare di nuovo più spazio alle radici. Il momento migliore per questo è ad aprile, prima dell'inizio della vegetazione. Il nuovo secchio dovrebbe essere solo di circa 2-3 cm più grande di quello vecchio. La pianta può essere rimossa dalla vecchia vasca e rimosso il terreno in eccesso. Dovrebbe essere giù nel secchioè possibile aggiungere uno strato di argilla espansa per evitare ristagni idrici. L'albero di chiodi di garofano può quindi essere posizionato nel nuovo secchio e coperto di terra. A questo scopo è adatto un terriccio di alta qualità come il nostro terriccio universale organico Plantura, come per le piante, idealmente arricchito con alcune manciate di polvere di argilla (bentonite).
Il chiodo di garofano è resistente?
Il chiodo di garofano non è resistente. Ciò è dovuto principalmente alla sua origine tropicale e alle alte temperature prevalenti durante tutto l'anno. Alle nostre latitudini è importante svernare il chiodo di garofano a circa 20 °C in modo che la pianta non venga danneggiata dal freddo.
Se l'albero di chiodi di garofano viene coltivato in casa, non è necessario spostarsi durante i freddi mesi invernali. Se è fuori durante l'estate, dovrebbe trasferirsi nei quartieri invernali al più tardi entro metà settembre. Un giardino d'inverno riscaldato, una serra riscaldata o soggiorni luminosi sono adatti a questo, come per la posizione in casa. Quando le temperature si riscaldano di nuovo come l'estate, il chiodo di garofano può tornare all'esterno. Questo di solito è possibile dopo l'ultima gelata di maggio.
Chiodi di garofano: effetti e usi
Si diceva che le gemme dell'albero di chiodi di garofano avessero proprietà curative già nel Medioevo. Erano considerati sani per il cervello, il fegato e lo stomaco. In particolare, l'effetto paralizzante quando masticato rendeva i chiodi di garofano il farmaco preferito per il mal di denti. Il fatto che abbiano anche un effetto positivo sull'alitosi era un bell'effetto collaterale all'epoca. Oggi sappiamo anche che i chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti e favoriscono la digestione dei grassi.
I boccioli dei fiori vengono raccolti prima che si aprano, non appena il loro colore cambia dal verde al rosa chiaro. Vengono quindi asciugati, facendoli diventare marroni e duri. La loro forma ora ricorda le unghie, che ha portato a innumerevoli nomi banali come Kramernagel, Nelchen o Nalen in tutte le parti della Germania.
Suggerimento: I chiodi di garofano di alta qualità possono essere identificati da una superficie leggermente oleosa quando vengono spremuti delicatamente. Un' altra indicazione è il loro comportamento natatorio: se i chiodi di garofano sono nell'acqua o addirittura affondano e non galleggiano in superficie, contengono olio e sono quindi di alta qualità.
L'uso dei chiodi di garofano è vario. La testa ha un sapore molto fine e intenso, mentre il gambo ha generalmente un sapore piuttosto amaro. Come spezia, sono usati per raffinare pesce, carne, cavoli, zuppe o salse o nella cottura natalizia come parte importante del pan di zenzero o del vin brulé. L'olio di chiodi di garofano è utilizzato principalmente per cosmetici e profumi, ma è spesso anche un componente aromatico delle bevande alcoliche.
L'uso più insolito è probabilmente nelle sigarette di chiodi di garofano, per cui viene utilizzato fino al 25% dei germogli di chiodi di garofano essiccati e macinati per questo nel solito tabacco essere mescolato. Le sigarette di chiodi di garofano sono particolarmente popolari in Indonesia, ma sono consumate in tutto il mondo. Circa la metà della produzione mondiale di chiodi di garofano viene ora utilizzata per la produzione.
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