I cespugli di ribes sono molto popolari nel tuo giardino. Ma cosa distingue il ribes nero dal ribes rosso o bianco? E a cosa servono i frutti? Scopri di più qui.
Il ribes nero è un tipo di ribes molto speciale. In questo articolo puoi scoprire cosa li rende speciali, come vengono coltivati e curati e per cosa possono essere utilizzati i loro frutti agrodolci.
Ribes nero: proprietà e origine
Il ribes nero (Ribes nigrum), bacca di anguilla o ribes nero, come viene chiamato in Austria, cresce in molti giardini domestici. Originariamente proviene dalle latitudini temperate dell'Eurasia ed è stato trovato dalla Francia all'Himalaya. Oggi, la forma addomesticata è distribuita quasi in tutto il mondo. Il ribes nero appartiene alla famiglia dell'uva spina, cioè le Grossulariaceae, ma è completamente privo di spine. L'arbusto, alto fino a due metri, sviluppa sui germogli foglie da tre a cinque lobi delle dimensioni di una mano. Un' altra caratteristica è il suo odore amaro, intenso, che si percepisce non appena i fiori iniziano a germogliare. Le bacche di un nero profondo, grandi come marmo, hanno anche un sapore aspro, aspro, ma anche piacevolmente dolce quando sono mature.
Differenze tra ribes nero e rosso
Sua sorella, il ribes rosso, è molto più diffuso del ribes nero. A parte le chiare differenze di colore, il ribes nero è leggermente più grande di quello rosso. Anche gli ingredienti dei due tipi differiscono leggermente, c'è una chiara differenza nel contenuto di vitamina C. A seconda della varietà, il ribes nero può essere fino a cinque volte più grande delle sue sorelle rosse.
Ma il ribes nero si può mangiare anche crudo? Il consumo crudo è possibile senza esitazione. A causa del loro sapore aspro, tuttavia, vengono spesso lavorati ulteriormente, mentre il ribes rosso è molto apprezzato anche crudo. Tuttavia, la lavorazione del ribes nero può comportare la perdita di ingredienti più preziosi di quelli rossiribes. Quando si coltiva il ribes nero, è importante notare che la maggior parte delle varietà, a differenza del ribes rosso, non è autoimpollinante. È quindi consigliabile avere una seconda varietà nelle immediate vicinanze in modo che possa avvenire l'impollinazione incrociata e le bacche producano frutti abbondanti.
Le migliori varietà di ribes nero
Ci sono molte varietà di ribes nero. Ecco alcuni dei ceppi più popolari:
- 'Titania': Robusto e di facile manutenzione, quindi adatto a quasi tutti i luoghi; bacche grandi e nere; leggermente acidulo, tipico aroma di ribes nero.
- 'Ometa': abitudine forte e eretta; frutti dolci e fortemente aromatici.
- 'Silvergieters': varietà a maturazione precoce con un aroma dolce e delicato; basse esigenze di suolo e clima, quindi adatto a molte località.
Puoi trovare una panoramica di altre varietà di ribes nel nostro articolo speciale.
Coltivare il ribes nero: ecco cosa devi sapere
Il ribes nero può essere coltivato in quasi tutti i giardini. Tuttavia, è importante prestare attenzione alla posizione giusta. Il ribes nero, come le loro sorelle rosse e bianche, in quanto abitanti originari della foresta, hanno bisogno di una posizione parzialmente ombreggiata, ma la maggior parte delle varietà tollera anche il sole diretto.
Il posto giusto per il ribes nero
Al ribes nero non piacciono le colture miste, quindi dovrebbe essere piantato da solo. Solo altre varietà di ribes sono accettate come vicine, comprese quelle bianche e rosse, e come grande eccezione, l'assenzio. La coltivazione di diverse varietà di ribes ha anche il vantaggio che la concimazione dei fiori è assicurata e non vi sono gocciolamenti. L'irrigazione significa che i singoli approcci alle bacche vengono rifiutati perché non sono stati fertilizzati. Il risultato è un'elevata perdita di bacche e un grappolo di ribes otticamente molto incompleto.
Poiché i fiori sono sensibili al gelo, è opportuno evitare luoghi con correnti d'aria e pozzi freddi.
Il terreno deve essere ricco di humus ma non molto profondo, poiché l'apparato radicale del ribes cresce ampiamente e non è particolarmente abbastanza profondo. Un approvvigionamento idrico costante e un terreno costantemente umido sono importanti a causa delle radici poco profonde. Il ristagno d'acqua deve essere urgentemente evitato. Pertanto, i terreni umici sono adattiparticolarmente buono, ma può essere coltivato anche su terreni sabbiosi argillosi. La coltivazione su un terreno pesante e ricco di argilla è possibile solo con un miglioramento intensivo del suolo a causa dello scarso drenaggio.
Per migliorare l'approvvigionamento idrico, nei mesi estivi asciutti è possibile utilizzare uno strato di pacciame di corteccia, erba tagliata o compost fresco. Ciò impedisce l'evaporazione dal terreno e protegge dalla disidratazione e, a seconda del materiale del pacciame, fornisce nutrienti aggiuntivi, il che significa che è possibile risparmiare ulteriore fertilizzazione. Se non hai un giardino, il ribes nero può essere coltivato anche in vaschette sul balcone o sul terrazzo. A causa dell'ampio apparato radicale, dovrebbe essere utilizzato un bucket corrispondentemente grande. Il terreno ricco di potassio è vantaggioso per piantare l'arbusto, poiché la giovane pianta ne viene idealmente fornita fin dall'inizio. Ad esempio, il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura è adatto.
Come piantare il ribes nero
Una volta trovato il posto giusto nel tuo giardino, puoi iniziare a piantare. Ma quando è il momento giusto per questo? È meglio piantarli nel tardo autunno e difficilmente devi distinguere tra l'arbusto classico e lo stendardo. In questo modo si possono formare le prime radici in autunno e all'inizio della vegetazione in primavera e la pianta crescerà in sicurezza. È anche possibile piantare all'inizio della primavera se è possibile garantire un'irrigazione adeguata.
Quando si piantano diversi nuovi arbusti, le piante dovrebbero essere piantate a 1-1,5 metri di distanza l'una dall' altra, poiché le singole piante possono diventare molto tentacolari. Se coltivi le piante in file diverse, ci deve essere una distanza di 2,5-3 metri tra loro. Pianta la pianta in una buca generosa che dovrebbe essere almeno 1,5 volte la dimensione della zolla. Questo può essere coperto di circa cinque centimetri con terreno, che favorisce la formazione di radici avventizie, cioè radici che si sono appena formate sul germoglio. Ciò garantisce lo sviluppo di un apparato radicale denso e forte. Ora lo scavo viene mescolato con terreno fresco e ricco di sostanze nutritive, come pomodoro biologico Plantura e terreno vegetale, e viene aggiunto un fertilizzante organico o compost. Questa miscela è ora riempita nella buca e ben disposta.
Infine, il cespuglio di ribes deve essere ben annaffiato. Per facilitare le annaffiature in fase di crescitaun anello di colata può essere formato dal terreno in eccesso. Ciò garantisce che l'acqua penetri solo nell'area direttamente attorno al cespuglio di ribes e quindi raggiunga la pianta.
Suggerimento: Una caratteristica speciale dello standard è che è richiesto un posto di supporto permanente. Circa un terzo di questo è sepolto nel terreno. Il ribes nero viene quindi legato al perno di supporto allo stelo, al punto di innesto e alla punta della chioma.
La potatura dovrebbe essere eseguita prima o dopo la semina. Per questo, vengono selezionati solo i 5-6 germogli più forti, tutti i germogli più deboli vengono rimossi alla base. I rami del traliccio selezionati che possono rimanere sulla pianta sono ora ridotti a 3-5 gemme dal suolo. Ciò garantisce un germogliamento vigoroso dopo la crescita e una buona struttura del cespuglio.
Riepilogo: come piantare il ribes nero
- Tempo: Nel tardo autunno, possibile anche in primavera se l'approvvigionamento idrico è sicuro
- Distanza di impianto: da 1 a 1,5 metri tra le piante e da 2,5 a 3 metri tra le file
- Profondità di impianto: fino a 5 cm sopra la base della radice
- Terra: ricca di nutrienti, umica, sciolta; terreno pesante e ristagno non adatto
- Abbeveraggio: Regolarmente in caso di siccità, aiutarsi con un anello per annaffiare durante la fase di crescita
- Potatura: lascia da 5 a 6 rami e accorcia a 3-5 occhi
Cura del ribes nero
Nei caldi mesi estivi, è molto importante annaffiare regolarmente i cespugli, poiché sono molto sensibili alla siccità e altrimenti il raccolto potrebbe andare perso.
Fertilizzare il ribes nero
Oltre a una quantità sufficiente di acqua, le piante hanno bisogno di nuovi nutrienti dopo due anni al massimo per non esaurire le riserve del suolo. La fertilizzazione organica a lungo termine è la migliore. Poiché il ribes nero inizia la sua crescita vegetativa molto presto nell'anno, è importante concimare anche prima, idealmente all'inizio di febbraio. Si consiglia di utilizzare un fertilizzante prevalentemente organico, come il fertilizzante organico universale Plantura, in quanto fornisce nutrienti ai cespugli di ribes e, in particolare, copre l'elevato fabbisogno di potassio. Se il ribes è adeguatamente fertilizzato, il raccolto dell'anno successivo è assicurato.
Potatura del ribes nero
Oltre alla regolare concimazione, anche la potatura annuale del ribes nero è fondamentale. È meglio guidarequesto subito dopo la raccolta, in modo che la pianta possa mettere la sua energia nei germogli rimanenti e iniziare il nuovo anno più forte. Lo scopo del taglio è un cespuglio leggero dove il sole può raggiungere tutti i luoghi. Per fare ciò, vengono tagliati i rami malati e deboli, oltre a quelli particolarmente inquietanti e a crescita incrociata. I germogli laterali che sono molto piatti a terra o molto sottili dovrebbero essere rimossi completamente. Un' altra particolarità del ribes nero rispetto al ribes rosso e bianco è che tutti i germogli che hanno più di quattro anni vengono completamente rimossi dal terreno, perché i germogli più vecchi portano solo poche bacche. I giovani germogli hanno una superficie chiara e liscia e sono quindi chiaramente distinguibili dai vecchi germogli più scuri e ruvidi. Tagliare i vecchi germogli è quindi facile per ogni giardiniere.
Malattie e parassiti
Il ribes nero è molto robusto e raramente soffre di malattie. Tuttavia, una tipica malattia del ribes è la malattia della caduta delle foglie, una malattia fungina in cui le foglie vengono perse prematuramente. Per contenerlo, le foglie infestate devono essere rimosse e sm altite al più tardi verso la fine dell'inverno in modo che il fungo non possa diffondersi nuovamente. Può verificarsi anche la malattia di Rotpustula, la morte dei rami colpiti con la formazione di pustole rosso-arancio sui rami morti. Solitamente aiuta invece una potatura generosa delle parti interessate della pianta e lo sm altimento delle sezioni. Il ribes nero è molto più suscettibile di altre varietà alla malattia delle foglie di ortica, un'infezione virale. Anche in questo caso può essere utile una potatura vigorosa delle parti interessate della pianta. Dovrebbe essere intrapresa anche un'azione contro l'acaro dell'ortica, poiché trasmette l'infezione. Oltre alle malattie, possono verificarsi anche infestazioni da parassiti. Nel caso del ribes nero, gli afidi, le cocciniglie, i ragnetti rossi, gli acari della gallina e gli insetti alati di vetro sono noti per essere i parassiti più comuni. Vari rimedi casalinghi possono aiutare qui. Un decotto di ortica o una miscela morbida di acqua e sapone al 3% spruzzata sui parassiti con un flacone spray si sono rivelati particolarmente efficaci.
Suggerimento: Il drenaggio è spesso interpretato erroneamente come una malattia. Le infruttescenze non completamente coperte non sono causate solo dal gelo, ma anche dalla mancanza di impollinatori. Questo può essere risolto da un pascolo di api vicino ai cespugli, che sostiene anche le api nel giardino. In questo modo hai meno problemi con il ribes poco portante.
Propagazione del ribes nero: ecco come funziona
Il modo più semplice per propagare il ribes nero è la propagazione vegetativa per talea. Questo crea cloni della pianta madre, cosa particolarmente consigliata se si è soddisfatti della propria varietà in termini di gusto e resa. Per propagare le talee, scegli un germoglio forte e sano della tua pianta di ribes che non abbia più di due anni in primavera. Taglialo con forbici da potatura pulite e affilate. Da questo germoglio si tagliano uno o più bastoncini lunghi circa 20 cm, ciascuno con da 2 a 3 occhi. Questi dovrebbero essere smussati nella parte superiore per evitare che l'acqua ristagni quando piove e l'infezione fungina che spesso lo accompagna. Il bastoncino può quindi essere inserito così in profondità nel terriccio che almeno due degli occhi sporgono ancora. L'irrigazione regolare e la pazienza sono quindi importanti, quindi nulla ostacola il nuovo cespuglio di ribes. Abbiamo raccolto suggerimenti da professionisti e come propagare il ribes in diversi modi in un articolo per te.
Raccogli e usa
Puoi raccogliere i frutti maturi da metà a fine luglio fino a fine agosto. Ciò significa che maturano un po' più tardi rispetto alle bacche di ribes rosso. Il ribes nero può essere utilizzato in tanti modi diversi: le bacche possono essere consumate crude, in una macedonia fresca o semplicemente come spuntino. Ma solo le bacche completamente mature dovrebbero essere raccolte. Non trasformate, le bacche contengono molte vitamine, in particolare vitamina C, ma anche tannini e minerali sani. Le bacche possono anche essere facilmente congelate e conservate per un uso successivo. Il ribes nero viene spesso trasformato in gelatina o marmellata, puoi cuocere torte con loro o farne un liquore. Le bacche hanno un ottimo sapore anche nei frullati o aggiungono una nota dolce a una salsa abbondante. Conoscete già l'uso più non convenzionale delle foglie come minestre? Questi sono particolarmente salutari grazie ai flavonoidi, oli essenziali e antociani che contengono.
Non è ovvio a prima vista, ma un' altra specie del genere Ribes è l'uva spina. Qui puoi leggere tutto sulla coltivazione e la cura della pianta dell'uva spina, così come sulla sua propagazione e utilizzo.