- Coltivare semi di cumino nel tuo giardino
- Cumino: raccogli e conserva correttamente
- Cumino: utilizza in cucina e come pianta medicinale
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Il cumino è stato coltivato per molto tempo per le sue proprietà medicinali. Ma coltivarlo nel tuo giardino non vale solo la pena per i semi saporiti.
Cumino (Carum carvi) appartiene alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae) - i suoi parenti includono, ad esempio, l'aneto ( Anethum graveolens) o finocchio (Foeniculum vulgare). È stato dimostrato che la pianta veniva utilizzata per preparare il cibo circa 2000 anni fa. I suoi semi piccanti e piccanti sono probabilmente i più conosciuti, ma anche il fogliame e il fittone sviluppato possono dare un contributo culinario. Il cumino fa anche una bella figura come pianta medicinale. Questo era già noto ai tempi di Carlo Magno. La coltivazione della pianta ombrella è possibile senza problemi nelle nostre regioni geografiche. Sebbene il cumino abbia le sue origini nella regione del Mediterraneo e nel Vicino Oriente, il suo areale naturale si estende in tutta Europa fino alla Siberia, all'Asia centrale e persino alla Cina. Puoi scoprire qui cosa devi sapere sulla coltivazione e cosa puoi fare al meglio con il cumino dopo la raccolta.
Sinonimi: cumino di campo, mais, cumino, cumino di prato
Coltivare semi di cumino nel tuo giardino
Località
La maggior parte delle erbe aromatiche preferisce il terreno asciutto e ben drenato, ma come spesso accade nella vita, le eccezioni dimostrano la regola. Il cumino prende il sopravvento su questa parte. Si sente più a suo agio in terreni umidi e argillosi. Tuttavia, l'ombrella è anche felice di una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata. Oltre al livello di umidità del terreno, occorre prestare attenzione anche al suo valore di pH. Se questo è troppo acido, il terreno dovrebbe essere calcinato. Un pH compreso tra 6,0 e 7,5 è ottimale per il cumino.
Quando scegli un luogo, dovresti considerare anche i vicini. Soprattutto durante la coltivazione andrebbe evitata una distanza troppo ridotta dal suo collega ombrellino finocchio. È inoltre consigliabile, come di consueto con molte Apiaceae, prendersi una pausa di cinque anni dalla coltivazione del cumino nello stesso punto del letto. Fondamentalmente, il cumino può ovviamente essere coltivato anche in contenitori sulla terrazza e sul balcone.Tuttavia, quando si sceglie un vaso o un box da balcone, bisogna considerare che il cumino sviluppa un fittone lungo circa 15 cm.
Propagazione
Il cumino si propaga tradizionalmente per semina. Poiché la spezia è un germinatore leggero, è consigliabile non coprire il seme con uno strato di substrato troppo spesso. Se i semi vengono sparsi direttamente all'aperto, il momento migliore per questo è da aprile. Durante la pre-riproduzione indoor, i semi possono essere seminati già a febbraio. La germinazione del seme di cumino è relativamente lenta. Solo dopo circa tre settimane le prime piantine rompono il sottile strato di substrato che protegge dall'essiccamento ad una temperatura ottimale di 20 °C. Il cumino è una pianta biennale. Nell'anno successivo alla semina, la pianta forma fiori, che garantiscono una riproduzione e una prole indipendenti l'anno successivo. Se questo ringiovanimento automatico è indesiderabile, soprattutto per quanto riguarda l'opportunità di interrompere la coltivazione, i fiori devono essere rimossi prematuramente.
Coltivazione combinata
Il cumino può anche essere coltivato dopo che i raccolti di grano sono stati raccolti in luglio o agosto. Questo ha il vantaggio che nel primo anno, quando il cumino non ha ancora formato i fiori, può ancora essere raccolto dalla zona coltivata. Questa procedura è abbastanza comune nella coltivazione commerciale del cumino. È anche ipotizzabile una coltivazione combinata con una cosiddetta coltura di copertura. Il cumino viene seminato con un raccolto a crescita più forte come il mais. Il raccolto di copertura sovrasta il cumino nel primo anno. Non è un grosso problema, perché il raccolto di copertura viene raccolto nel primo anno. L'unico aspetto negativo è che nel secondo anno è possibile raccogliere meno semi di cumino che se il cumino fosse stato coltivato da solo, a causa della concorrenza con il raccolto di copertura nel primo anno di coltivazione.
Puoi trovare un passaggio dettagliato- guida passo passo alla coltivazione del cumino qui.
Abbeveraggio e fertilizzazione
Come già accennato, il cumino attribuisce valore a una ricca riserva d'acqua. Pertanto, anche durante periodi di asciugatura più brevi, il manico dovrebbe andare nella direzione dell'annaffiatoio per fornire la spezia in modo ottimale. L'incorporazione di un fertilizzante a lungo termine principalmente organico come il nostro fertilizzante organico universale Plantura o compost è sufficiente per fornire nutrienti. Questo dovrebbe essere ripetuto all'inizio della primavera del secondo anno di vita della pianta biennale. Ciò garantisce un buon inizio dell'anno successivo.
Cumino: raccogli e conserva correttamente
Poiché il cumino fiorisce solo nel secondo anno di vita, la raccolta dell'ambito seme speziato può avvenire solo allora. Quando è giunto il momento della raccolta, lo si nota dalla doratura dell'infiorescenza e del frutto. Questo di solito è nei mesi di giugno e luglio. Mentre le piante vengono trebbiate meccanicamente nella coltivazione commerciale, l'intera pianta può essere semplicemente tagliata generosamente durante la coltivazione nel giardino di casa. Il fiore è comunque la condanna a morte della pianta biennale. Per poter raccogliere i semi, i fiori devono essere ancora essiccati e quindi i semi possono essere conservati asciutti in un contenitore ermetico.
Il sapore delle foglie dell'ombrella biennale ricorda il prezzemolo e l'aneto. Si può sempre raccogliere fino all'inizio della fioritura. Ma attenzione: non raccogliere troppo e quindi indebolire la crescita della pianta. Il fittone può essere utilizzato anche in cucina. Logicamente, per questa parte della pianta, il momento del raccolto è arrivato solo quando le piante sono appassite e sono state tagliate.
Puoi trovare fatti ancora più interessanti sotto il vero cumino: annaffia e raccogli correttamente.
Cumino: utilizza in cucina e come pianta medicinale
Come già accennato, il sapore delle foglie di cumino ricorda il prezzemolo e l'aneto. Sono quindi adatti per condire zuppe o insalate. Il fittone, che ha un sapore leggermente simile al cumino, può essere cucinato come le carote come verdura. Tuttavia, l'uso più comune in cucina è per i semi. Il seme di cumino è caratterizzato da un sapore tipicamente piccante e piuttosto pungente. I semi di cumino sono particolarmente apprezzati nella cucina scandinava e orientale. Viene spesso utilizzato in particolare per raffinare vari tipi di pane. Ma i piatti di cavolo vengono spesso raffinati anche con semi di cumino, perché rendono più facili da digerire i piatti di cavolo difficili da digerire. C'è anche una grappa al cumino chiamata Aquavit, molto apprezzata dopo un pasto per stimolare la digestione. Ma attenzione: se consumato troppo frequentemente, l'alcool contenente cumino può causare danni al fegato a causa degli oli essenziali che contiene.
Ma il cumino ha anche buoni usi come pianta medicinale. Il contenuto degli oli essenziali positivi è più alto nei semi, dai quali si può anche estrarre il cosiddetto olio di cumino. Oltre all'effetto digestivo, ilIl vero cumino ha anche un effetto antispasmodico e antimicrobico. La spezia è usata come erba medicinale, soprattutto nel tè. Nel 2016, erl è stata persino votata pianta medicinale dell'anno. Con la tua coltivazione delle ombrellifere ottieni una stella pluripremiata nel tuo giardino, che non solo ha un buon sapore, ma fa anche bene a te.