La zucca è immediatamente riconoscibile per la sua forma a pera e la buccia beige. Con noi imparerai tutto per una coltivazione di successo della zucca butternut.
La zucca può essere preparata in vari modi e colpisce sia per il suo gusto che per i suoi ingredienti. Poiché la zucca invernale ha una buona durata, può essere gustata per un lungo periodo di tempo. Condividiamo suggerimenti su come coltivare, prendersi cura e raccogliere la zucca in giardino.
La zucca: aspetto, proprietà e origine
La popolare zucca butternut forma un sottogruppo della zucca muschiata (Cucurbita moschata) e sono disponibili in diverse varianti. Come farlo dalle zucchine (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) o altre cucurbitacee ( Cucurbitaceae), la pianta della zucca sviluppa anche grandi foglie a forma di cuore con peli da morbidi a ruvidi. Le foglie sono verdi, hanno venature argentate o sono spesso cosparse di macchie bianco-argentate. I fiori d'arancio a forma di imbuto non attirano solo l'attenzione, ma sono anche commestibili. È una pianta erbacea annuale originaria del Sud America, ma ora viene coltivata come ortaggio popolare in gran parte del mondo. I germogli crescono strisciando sul terreno o possono arrampicarsi sui supporti. Il frutto, la zucca stessa, è di colore da giallo chiaro a beige e ha una forma oblunga, a pera o arachidi. Hanno un guscio piuttosto sottile. Questo contiene la polpa di arancia profonda e profumata di melone e solo pochi semi. A differenza della zucca spaghetti (Cucurbita pepo), questa zucca non è fibrosa anche dopo la cottura, ma morbida e ha un sapore leggermente dolce. La zucca butternut, la zucca butternut o semplicemente la zucca butternut probabilmente prende il nome anche dalla sua polpa tenera e burrosa.
Le migliori varietà per il giardino
La zucca forma già il suo sottogruppola zucca muschiata, ma ne esistono numerose varietà.
- ‘Butterfly F1‘: varietà italiana con frutti di 3 - 4 kg di peso, leggermente nervati. La varietà ibrida cresce abbastanza compatta e matura a partire dalla fine di settembre.
- 'Early Nutter F1': Varietà ibrida ad alto rendimento con frutti sottili che pesano circa 1,4 kg. I frutti sono pronti per la raccolta circa 90 giorni dopo l'impollinazione.
- 'Honeynut': Zucca ideale per una o due persone, perché i frutti pesano solo circa 0,5 kg. Il guscio è di colore da giallo chiaro a beige chiaro. Dentro ci sono pochissimi semi e molta polpa.
- 'Ponca': varietà americana di butternut ad alto rendimento con un peso compreso tra 0,5 e 1 kg. I numerosi piccoli frutti maturano in modo affidabile anche nelle estati più fresche.
- 'Tahiti Melon': varietà Butternut dal corpo rotondo e dal collo incomparabilmente lungo, quasi come un cigno. Questa varietà ha un gusto particolarmente dolce, quasi simile al melone.
- 'W altham': Butternut a forma di pera dal colore beige chiaro e frutti fino a 2 kg. La scadenza è tardiva da fine settembre a ottobre.
Pianta la zucca
Se vuoi piantare tu stesso una zucca, dovresti piantare i semi sul davanzale in primavera. Questo può accadere da aprile, perché è già abbastanza caldo nell'appartamento per quello. Per facilitare la germinazione dei semi di butternut, è meglio utilizzare un terriccio all'inizio, come il nostro terriccio biologico per erbe e semi di Plantura. Questo è meno ricco di nutrienti del classico terriccio, quindi le piantine sviluppano un apparato radicale più grande per ottenere abbastanza nutrienti. Il seme deve essere coperto di terra e bloccato a circa 3 cm di profondità nel terreno. Mantieni i semi uniformemente umidi e caldi a una temperatura compresa tra 20 e 24°C. Dopo la germinazione, che dura dai 7 ai 14 giorni, le piantine vengono poste in un luogo soleggiato vicino alla finestra.
Oltre ai semi acquistati, puoi anche essiccare i semi dalla frutta auto-raccolta e seminarli la prossima primavera. Tuttavia, poiché le zucche sono impollinatori incrociati rigorosi, si incrociano facilmente con altre zucche. Può quindi succedere che si producano anche zucche che contengono sostanze amare e quindi velenose. Anche con semi e frutti acquistati al supermercato non si può escludere del tutto la formazione di sostanze amare. Ecco perché dovresti sempre avere un assaggioOrientati e non mangiare mai zucche amare.
Pulisci le piante di zucca in terriccio ricco e vasi più grandi non appena hanno formato il primo vero fogliame a forma di cuore. Dopo che le piante si sono gradualmente indurite dall'inizio di maggio, nulla ostacola il movimento all'aperto dopo gli Ice Saints a metà maggio. Quando si pianta, ci dovrebbe essere una distanza di almeno un metro tra le piante. Per varietà tentacolari, stimare circa due metri quadrati per pianta.
Un luogo ideale per coltivare la zucca è proprio accanto al compost o su un terreno molto nutriente e ben drenato al sole. Per migliorarlo, puoi mescolarlo al compost o arricchirlo con un substrato ricco di sostanze nutritive come il nostro compost organico Plantura. Il nostro terriccio biologico è ideale per tutti i tipi di piante da orto che hanno un elevato fabbisogno di nutrienti. L'elevata percentuale di materia organica ha anche un effetto positivo sulla vita del suolo nel giardino.
Suggerimento: Una cultura di coltivazione ben consolidata è il cosiddetto letto di Milpa, in cui mais (Zea mays), fagioli ( Phaseolus vulgaris) e la zucca vengono coltivate insieme e dove ogni ortaggio beneficia delle proprietà dell' altro.
Cura della zucca: taglio, concimazione e altro
Le piante di zucca hanno bisogno di molta acqua per crescere. Pertanto, dovresti anche annaffiare frequentemente la zucca, soprattutto dopo la semina e durante i periodi siccitosi dell'estate. Innaffia sempre nel terreno e non sulle foglie grandi per prevenire malattie come l'oidio. Non devono verificarsi ristagni d'acqua. L'acqua piovana tiepida o l'acqua del rubinetto stagnante sono ideali per l'irrigazione.
Anche i requisiti nutrizionali delle zucche sono piuttosto elevati. Come i pomodori (Solanum lycopersicum), sono forti consumatori. Non appena compaiono i primi fiori, dovresti quindi concimare la zucca. Per le piante destinate al consumo si consiglia un concime organico, come il nostro concime organico per pomodoro Plantura. È un fertilizzante a lenta cessione che rilascia i nutrienti lentamente nell'arco di tre mesi.
Per un raccolto attraente di zucca, vale la pena tagliare i germogli dopo circa cinque gemme di frutta per pianta in modo che non se ne formino sempre di più. In alternativa, scegli le cinque zucche più promettenti all'inizio, non appena sono riconoscibili dopo la fioritura. I germogli di frutta rimanenti vengono rimossi insieme ai loro germogli laterali.
Raccogli la zucca butternut
Puoi raccogliere la zucca in autunno tra settembre e ottobre. È importante che la raccolta avvenga prima che all'esterno prevalgano temperature gelide. Perché il gelo non tollera le verdure amanti del calore. Puoi dire che la zucca è matura dai seguenti segni:
- Il guscio duro suona vuoto quando viene bussato
- Pisello di frutta marrone molto legnoso che è difficile da tagliare
- Il colore dipende dalla varietà, solitamente giallo chiaro e senza striature
Un gambo morbido indica che la zucca non è ancora matura. Quando si raccolgono le zucche conservate, assicurarsi di lasciare il gambo sul frutto in modo che nessun marciume possa penetrare in quest'area in seguito.
La zucca può troppo maturare? Come tutte le zucche, la zucca può troppo maturare. Ciò è particolarmente utile se hai dovuto raccogliere in anticipo a causa dell'avvicinarsi del gelo. Per fare questo, conservare la zucca in un luogo asciutto e caldo, a 15-20 °C, preferibilmente su una superficie asciutta come la paglia. Girare la zucca regolarmente per evitare marciume e lividi e per consentire la ventilazione.
Conservare e conservare la zucca
Per conservare la zucca, hai bisogno di condizioni simili a quelle per la post-maturazione. Può essere un po' più fresco, ma non più freddo di 10 °C. Circa 15 °C è l'ideale. Anche un ambiente asciutto all'aria è importante in modo che le zucche non marciscano. Puoi appendere i frutti singolarmente in reti, conservarli in scatole o sulla paglia. Le zucche non devono toccarsi una volta conservate. In questo modo, la zucca può essere gustata fino alla prossima primavera.
In alternativa, puoi conservarla tritandola e congelandola. La zucca può essere conservata in acqua salata fino a un anno.
Puoi anche preparare prima la zucca, ad esempio come zuppa, e poi congelare l'intero piatto per conservarlo.
Preparare la zucca butternut
Poiché la zucca butternut è salutare e contiene molti ingredienti preziosi, è un ortaggio molto popolare. Il contenuto di beta-carotene, le vitamine A e C hanno un effetto positivo sulla vista, sulla pelle e sui capelli. Inoltre, la zucca ha un basso contenuto di grassi. I semi di zucca spesso solo pochi butternut sono anche commestibili e molto sani. Possono essere condite e arrostite in forno per fare uno spuntino delizioso.
Ci sono innumerevoli modi per cucinare la zucca. Ad esempio, come deliziosa zuppa di zucca, ma anche come salsa per la pasta o come verdura da forno, la zucca convince per il suo gusto burroso e di nocciola.
Puoi mangiare la zucca con la buccia?
La buccia della zucca è commestibile ma di solito viene rimossa. È piuttosto duro e non si ammorbidisce molto quando è cotto, quindi molti trovano la consistenza scomoda da mangiare.
La zucca può essere mangiata cruda?
Le zucchine come la zucca butternut possono essere mangiate crude. Tuttavia, la shell dovrebbe essere rimossa prima.
Oltre alle zucche commestibili come la butternut, ci sono anche zucche ornamentali che non sono adatte al consumo. Abbiamo messo insieme per te una panoramica delle varietà di zucca commestibili e velenose.