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La cucina italiana ha reso famoso l'origano. Forniamo suggerimenti utili su come coltivarlo nel tuo giardino.
L'origano mediterraneo preferisce un terreno piuttosto permeabile e povero di nutrienti
L'origano (Origanum vulgare) appartiene ad una pizza come l'impasto croccante. La famiglia della menta (Lamiaceae) è originaria della regione mediterranea. Grazie alla sua rusticità invernale più o meno pronunciata, però, è ormai coltivata in tutto il mondo come spezia. Già nel medioevo si conoscevano i suoi poteri curativi antibatterici e anticonvulsivanti. Si credeva anche che usarlo come pianta di incenso potesse tenere lontano il male. Ti mostreremo cosa devi considerare per poter utilizzare l'origano del tuo orto per la prossima serata di cucina mediterranea.
Coltivare l'origano - passo dopo passo:
- Posizione: Come ogni erba mediterranea, l'origano preferisce un terreno più permeabile e povero di nutrienti. In ogni caso occorre evitare ristagni idrici per proteggere la pianta perenne dalla morte dei funghi radicali. I terreni molto argillosi o argillosi vanno quindi dissodati con sabbia o humus e preparati prima di piantare l'origano. È anche possibile la coltivazione in vaso, ma per questo è necessario utilizzare erbe organiche speciali e terriccio per semi. Sia nella pentola che nel letto, l'origano ti ringrazierà se scegli una posizione soleggiata e calda per questo.
- Propagazione: L'origano può ovviamente essere propagato per semina. I semi sono disponibili nei negozi specializzati. Se decidi di coltivare piante giovani in casa, puoi seminare da febbraio. Tuttavia, i semi non dovrebbero essere estratti dal sacco direttamente nel letto del campo prima della fine di maggio per proteggere le piantine tenere da minacce di gelate tardive. Va notato che l'origano è un germe leggero. È quindi svantaggioso se il seme è coperto di substrato per proteggerlo dall'essiccamento. Tuttavia, durante la semina in un vassoio per semi, può essere coperto con una lastra di vetro fino alla comparsa dei primi cotiledoni. Ciò impedisce che i semi germinanti della luce rigonfiante si secchino.
È possibile acquistare anche giovani piante di origano
Irrigazione e fertilizzazione: Quando si tratta di approvvigionamento idrico, l'origano trae vantaggio dalle sue origini nei climi più caldi. Anche per periodi di siccità più lunghi, di solito prospera indifferente quando viene coltivata nei letti. Pertanto, raramente è necessaria un'irrigazione aggiuntiva. Tuttavia, se l'origano viene coltivato in vaso, deve essere annaffiato quotidianamente durante i periodi caldi e soleggiati. Occorre quindi prestare attenzione anche ad una dimensione adeguata della fioriera. Se la zolla non ha abbastanza volume del substrato, ciò può significare uno stress da siccità non necessario per la spezia mediterranea.
Inoltre, l'origano non si aspetta un ampio apporto di nutrienti. Quando si coltiva in un letto, l'incorporazione di un fertilizzante principalmente organico con effetto a lungo termine, come il nostro fertilizzante organico universale Plantura, è più che sufficiente. Se l'origano viene coltivato in vaso, è sufficiente concimare con annaffiature ogni quattro o sei settimane.
Inverno: L'origano non è del tutto resistente. A seconda della varietà, può resistere a temperature fino a -15 °C. Il più robusto è il cosiddetto origano greco (Origanum vulgare hirtum), una sottospecie di origano comune. Si consiglia quindi di coprire le piante con ramoscelli, rami di abete o pacciame a scopo precauzionale nel tardo autunno per proteggerle dai danni del gelo.
Taglio: Nel corso degli anni, l'origano può diventare alquanto informe e privo di foglie nella parte inferiore. Tuttavia, l'erba della pizza può essere tagliata generosamente senza problemi. Questo può essere fatto subito prima di germogliare all'inizio della primavera. Tuttavia, in estate puoi anche tagliare l'origano generosamente a 10-15 cm sopra la superficie del terreno. I ritagli possono essere tranquillamente utilizzati per condire in cucina.
Raccolto: O le foglie vengono strappate singolarmente dalla pianta o vengono tagliati interi germogli. All'origano non interessa davvero quale metodo viene scelto. Quel che è certo è che la raccolta favorisce la ramificazione e si traduce in una pianta più cespugliosa. Il momento della raccolta è più importante. L'aroma dell'origano è più forte in estate appena prima della fioritura. Un'ulteriore spinta all'intensità dell'aroma può essere data assicurandosi di raccogliere nelle ore mattutine e non quando piove.
Conservazione: L'origano può ovviamente essere usato fresco. Ma è anche possibile estenderne facilmente la fruibilità senza perdere gli aromi aromatici. Oltre all'essiccazione all'aria, puoi anche congelare le foglie o immergerle nell'olio. Come con ogni metodo migliorecome procedere, leggi Origano: Raccogli e conserva correttamente.
L'origano può essere essiccato e conservato senza problemi e senza perdita di gusto
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