La menta piperita è una delle erbe aromatiche più popolari in Germania. Qui puoi imparare tutto sulla coltivazione, la cura e la raccolta della menta dall'orto.
L'aroma rinfrescante della menta piperita è diventato parte integrante della nostra vita quotidiana - che si tratti di gomme da masticare, Hugo o tè alla menta piperita, niente funziona senza menta! La menta piperita è facile da coltivare in giardino, si moltiplica anche da sola nella posizione ideale. Con i nostri suggerimenti, nulla ostacola il tuo primo raccolto della tua menta piperita!
Origine della menta piperita
Sebbene si possano trovare prove dell'uso della menta già nell'antico Egitto, l'ormai famosa menta piperita (Mentha x piperita ) è apparso per la prima volta in Inghilterra nel XVII secolo. La sua origine e genesi sono controverse, ma si ritiene che sia un ibrido naturale di un incrocio tra ruscello (Mentha aquatica) e menta verde (Mentha spicata ) è stato creato. Rispetto alla specie di menta originaria dell'Europa, la menta piperita è caratterizzata dal suo alto contenuto di mentolo e dal suo aroma rinfrescante e pepato - una delle ragioni del suo nome e della sua popolarità ininterrotta fino ad oggi.
Sinonimi: menta inglese, menta del tè, menta piperita, menta campestre, meridiana marrone, menta verde
Coltivare la menta piperita in giardino
La menta piperita prospera in terreni ricchi di humus, nutrienti e umidi. Per soddisfare queste condizioni nel giardino di casa, è consigliabile pacciamare le piante con foglie o sfalci, ad esempio, per evitare che il terreno si secchi. Un terriccio organico ricco di sostanze nutritive e privo di torba come il nostro terriccio universale organico Plantura è il migliore per la semina. Questo è anche l'ideale per la coltivazione in vaso. Si legge spesso che le piante hanno bisogno di molto sole e calore per formare l'olio essenziale. Questo è in parte vero, ma la menta piperita preferisce comunque una posizione semiombreggiata con protezione dal forte sole di mezzogiorno.
Il loro apparato radicale a crescita superficiale sviluppa numerosi corridori, quindi è necessario utilizzare una barriera per le radici quando si pianta in giardini più piccoli per tenere sotto controllo la crescita incontrollata. In più grandeAi giardini, d' altra parte, può essere data la giusta libertà per la diffusione della voglia di menta piperita. Un altro modo efficace per domare la crescita di rango è la coltura del vaso. Questo è particolarmente adatto anche per balconi e terrazze parzialmente ombreggiati. Da un lato, puoi goderti la vista e il profumo dei fiori in filigrana durante il periodo di fioritura tra giugno e settembre e, dall' altro, ti vengono fornite foglie di menta fresca per tè, cocktail e insalate per tutta l'estate.
Suggerimento: Puoi scoprire quali altre erbe sono ideali per i cocktail nel nostro articolo speciale.
Nella stagione fredda, si consiglia una protezione invernale leggera per sottobosco. Per una guida dettagliata alla coltivazione della menta piperita, fai clic qui.
Varietà di menta piperita
Le diverse varietà di menta piperita non solo differiscono per crescita e aspetto, ma portano anche una varietà di profumi e aromi nel letto. Questi includono numerose varietà tradizionali che sono state utilizzate nella coltivazione professionale per oltre 100 anni. In Germania, più precisamente a est di Monaco, la menta piperita veniva coltivata commercialmente per la produzione di tè e olio essenziale fino agli anni '70. Il profumo travolgente dei campi ondulati di menta piperita oggi è in gran parte scomparso dalla zona, ma la varietà così apprezzata all'epoca è sopravvissuta grazie alla coltivazione conservativa del Museo della menta piperita di Eichenau e ora può essere coltivata anche nel tuo orto di casa.
Ulteriori informazioni e una panoramica del Puoi trovare le migliori varietà di menta piperita nel nostro articolo.
Coltivare la menta piperita
Poiché la menta piperita è un ibrido di menta acquatica e menta verde, le piante sono in gran parte sterili. Invece dei semi, si propaga per divisione, polloni radicali e talee. L'urgenza di diffondere che molte varietà mostrano assicura che ci sia sempre abbastanza materiale vegetale disponibile per la propagazione. Per questo, i germogli radicati vengono semplicemente separati dalla pianta e piantati separatamente, direttamente all'aperto o in una fioriera.
Fertilizzare e tagliare la menta piperita
Grazie alla sua origine, la menta piperita si adatta alle condizioni climatiche dell'Europa centrale ed è quindi particolarmente facile da curare, rendendola una pianta perfetta per i principianti! Si sente molto a suo agioMenta piperita su terreno ricco di humus: una leggera concimazione in primavera, ad esempio con compost o un fertilizzante a lungo termine principalmente organico come il fertilizzante organico universale Plantura, è quindi esattamente la cosa giusta. Poiché la menta piperita si ritira nel terreno ogni inverno per germogliare di nuovo in primavera, non sono necessarie misure di potatura che richiedono tempo. Tuttavia, la menta piperita perdona anche un taglio radicale, ad esempio per la raccolta o in caso di infestazione da parassiti. Una potatura vicino al terreno è consigliata solo in autunno, in modo che la pianta possa ricominciare a crescere l'anno prossimo.
Raccolta e conservazione della menta piperita
Le foglie sparse e le punte dei germogli possono essere raccolte tutto l'anno secondo necessità. Tuttavia, il periodo di raccolta principale è poco prima della fioritura, a luglio. Quindi puoi ricorrere al tè alla menta piperita coltivato in casa anche in inverno. Di solito vengono utilizzate solo le parti superiori dei germogli delle piante. Ma è anche possibile tagliare i germogli vicino al suolo. La pianta germoglia di nuovo poco dopo. I germogli possono quindi essere essiccati. Dai un'occhiata al nostro articolo in primo piano per ulteriori informazioni e suggerimenti sull'essiccazione della menta.
Il congelamento delle foglie di menta piperita è una buona alternativa all'essiccazione. Le foglie di menta piperita vengono tagliate a pezzetti e congelate con un po' d'acqua in uno stampo per cubetti di ghiaccio. I "cubi di menta piperita" perfettamente porzionati possono quindi essere utilizzati singolarmente per un'ampia varietà di piatti.
Ingredienti e usi della menta piperita
Il principale ingrediente attivo della menta piperita è l'olio essenziale, ma l'erba medicinale contiene anche tannini, flavonoidi e altre sostanze vegetali secondarie. Soprattutto dopo un pasto pesante durante le vacanze, il tè alla menta piperita è la bevanda preferita in quanto stimola la digestione dei grassi, sicuramente più salutare di una grappa! Ad esempio, mentre la menta piperita è parte integrante della cucina inglese, anche nei piatti salati - basti pensare alla famosa salsa di menta piperita con agnello - in Germania l'erba è particolarmente apprezzata in bevande come tè, cocktail, bibite e frullati.
Esempi ben noti sono l'Hugo o il Mojito. Ma quando si tratta di piatti salati, dovremmo essere più avventurosi, poiché ci sono tutti i tipi di combinazioni di sapori promettenti a cui può essere dato il calcio finale con il rinfrescante aroma di menta. I piatti mediterranei in particolare spesso beneficiano di un po' di menta piperita.
Nel nostroArticolo speciale sulla raccolta e l'uso della menta piperita, scopri di più sull'argomento.
Malattie e parassiti della menta piperita
Le piante di menta piperita possono essere attaccate sia da parassiti animali che da malattie fungine. Sebbene sia possibile utilizzare i pesticidi dei negozi specializzati per combattere i parassiti, ovviamente dovresti usare solo rimedi casalinghi non tossici per le erbe da cucina per evitare residui di pesticidi nel tuo piatto. Gli insetti benefici possono essere utilizzati in modo mirato per combattere i parassiti animali come afidi e scarafaggi delle pulci, che semplicemente mangiano i parassiti. Spruzzare ripetutamente con acqua saponata aiuta anche contro gli afidi.
Le piante di menta piperita possono anche essere colpite dall'oidio, che può essere riconosciuta da un rivestimento bianco lavabile sulla superficie superiore delle foglie. L'irrorazione con estratto di equiseto di campo, che ora può essere acquistato già pronto nei negozi specializzati, è un buon mezzo di prevenzione e controllo biologico. Le parti interessate della pianta devono essere rimosse immediatamente per evitare che il fungo si diffonda. Un taglio radicale vicino al suolo può essere solitamente utilizzato senza esitazione, poiché la menta piperita germoglierà di nuovo.
La ruggine di menta è particolarmente temuta. Questo fungo si distingue per le sue macchie puntiformi rosso ruggine sul lato inferiore della foglia e macchie giallastre sul lato superiore della foglia. Le piante colpite non sono più adatte alla raccolta, poiché il fungo rallenta, tra le altre cose, la formazione dell'olio essenziale. Le piante colpite dovrebbero essere tagliate radicalmente. Di solito poi germogliano di nuovo senza infestazione. Il trapianto può aiutare con infestazioni particolarmente ostinate o varietà suscettibili. Troppa ombra e piante troppo vicine tra loro possono favorire un'infestazione da ruggine di menta piperita.
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