Aneto: Ritratto dell'erba di cetriolo

L'aneto è un'erba provata e testata in cucina e ha anche proprietà curative. Qui scoprirai tutto ciò che devi sapere, dalla coltivazione all'uso.

Dill (Anethum graveolens) appartiene alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). La particolarità del genere aneto: Anethum graveolens è la sua unica specie ed è quindi indicato come un cosiddetto genere monotipico. L'aneto è ulteriormente suddiviso in tre taxa individuali. Il più noto è l'aneto da giardino (Anethum graveolens var. hortorum). Questo si trova principalmente nei giardini domestici e nelle coltivazioni commerciali. Dill ha una lunga storia di coltivazione mirata. Originaria del Nord Africa e del Vicino Oriente, era già coltivata nell'antico Egitto come pianta speziata con proprietà curative. Da lì è arrivato in Europa più di 5000 anni fa e ha dimostrato di essere utilizzato per raffinare i piatti. Ma l'aneto non si sposa bene solo con cetriolini e piatti di pesce. Infine, l'aneto deriva dall'islandese "dilla" che letteralmente significa "calmare". Ti presentiamo l'erba in filigrana - da "A" per la semina a "V" per l'uso.

Coltiva il tuo aneto

Posizione
Nel tuo giardino, l'aneto si trova in un luogo soleggiato. Non dovrebbero esserci ristagni d'acqua permanenti. Pertanto, i terreni argillosi che hanno una percentuale drenante di sabbia o ghiaia sono perfetti per la coltivazione dell'aneto. Nella coltivazione commerciale, l'aneto viene coltivato anche in serra. Le piante sono sia nel terreno coltivato che in vaso. Anche la coltura senza suolo nei cosiddetti sistemi idroponici è possibile. Se decidi di coltivare l'aneto in un vaso per il terrazzo o il balcone, dovresti scegliere un contenitore abbastanza alto. L'aneto forma un fittone profondo. Inoltre, la pianta cresce fino a 60 cm di altezza e ha un corrispondente fabbisogno idrico, soprattutto nel vaso. In modo che l'erba di cetriolo non penda troppo spesso e rapidamente nelle calde giornate estive, c'è un generoso volume di substrato nel vasoconsigliabile.

Sebbene l'aneto sia un cosiddetto germinatore leggero, il seme dovrebbe essere coperto con del terreno all'aperto. Ciò riduce il rischio che i semi fini vengano portati via dal vento. La piantina inizialmente si sviluppa molto lentamente. Ciò si traduce in una quantità relativamente grande di crescita di erbe infestanti nel letto. All'inizio significa scegliere diligentemente ciò che non vi appartiene. L'erba annuale si auto-semerà in situ se lasciata fiorire. Tuttavia, è meglio cambiare la posizione ogni anno, poiché la coltivazione ripetuta nello stesso luogo aumenta il rischio di agenti patogeni tipici.
Puoi trovare istruzioni dettagliate passo dopo passo nel nostro articolo Coltivare l'aneto: l'erba del cetriolo dal nostro giardino.

Abbeveraggio e concimazione
La borragine preferisce un approvvigionamento idrico uniforme. I livelli di umidità del substrato fortemente fluttuanti aumentano la probabilità di infestazione da funghi radicali. Pertanto, soprattutto nelle giornate calde, quando cresci nel letto, dovresti prendere l'annaffiatoio. Quando si tratta di nutrienti, l'aneto è più che facile da curare, principalmente a causa della sua durata relativamente breve. Quando si coltiva in aiuola, è assolutamente sufficiente miscelare prima della semina del concime prevalentemente organico come il nostro concime organico universale Plantura. Nella coltura in vaso, scegli un substrato fertilizzato di alta qualità come il nostro terriccio universale organico Plantura, o concimi occasionalmente tramite l'acqua di irrigazione. Un apporto eccessivo di nutrienti porterebbe solo a germogli morbidi e crescita eccessiva. Meno è meglio con aneto.

Protezione delle piante
L'aneto è anche afflitto da malattie e parassiti tipici dei membri della famiglia delle ombrellifere. Alcuni virus possono portare a una crescita stentata. I parassiti animali sono i nematodi nell'area delle radici così come gli afidi e il minatore fogliare. Ma sono soprattutto gli agenti patogeni fungini che causano problemi all'erba di cetriolo. A causa della cosiddetta malattia della casseruola, subito dopo la semina si registrano grandi perdite di piantine. Una combinazione di diversi funghi dannosi per le piante fa cadere improvvisamente le piante tenere. Non c'è molto da fare qui oltre a mantenere il seme uniformemente umido ma asciutto e selezionare le piante colpite. I rappresentanti del genere dei funghi Fusarium possono farloCaccia l'erba delle spezie in un momento successivo della cultura. Poiché questi parassiti rimangono nel terreno, la posizione dell'aneto dovrebbe sempre essere cambiata l'anno prossimo, soprattutto se c'è un'infestazione.

Varietà di aneto

Il tipo di aneto (Anethum graveolens) è ancora in fase di suddivisione. Il rappresentante più noto è la varietà Anethum graveolens var. hortorum, l'aneto del giardino. C'è anche il cosiddetto aneto campestre (Anethum graveolens var graveolens) e la sottospecie di aneto indiano (Anethum graveolens subsp. sowa), che differisce dall'aneto da giardino solo per il suo aroma meno pronunciato. Puoi trovare maggiori informazioni nella nostra panoramica delle varietà.

Tra i ranghi dell'aneto da giardino ampiamente coltivato, ci sono alcune varietà sul mercato. Vi presentiamo le caratteristiche dei rappresentanti più importanti:

• Bouquet: varietà a foglia fine che cresce compatta.
• Dukat: varietà a foglia verde con un forte aroma dovuto al suo alto contenuto di oli essenziali.
• Ella: varietà a crescita compatta; può essere seminato direttamente nel vaso per terrazzo e balcone.
• Elefante: particolarmente frondoso e a fioritura tardiva con un lungo periodo di raccolta.
• Hercules: particolarmente produttivo grazie alla crescita vigorosa e alla fioritura tardiva.
• Mammut: varietà antica che cresce vigorosamente e ha un aroma particolarmente forte.
• Sperli's Brevi: varietà a foglia con proprietà eccezionalmente buone per la coltivazione in vaso.
• Quadruplets: in rapida crescita; con infiorescenze di straordinaria bellezza e quindi adatta anche come pianta ornamentale e fiore reciso.

Raccolta e conservazione dell'aneto

Raccolto
L'obiettivo principale quando si coltiva l'aneto è sui germogli giovani e freschi. Va quindi raccolta prima della fioritura, che alle nostre latitudini compare da maggio a ottobre, a seconda della data di semina. Per poter raccogliere fresco a lungo termine, si consiglia di seminare in più blocchi sfasati nel tempo. Occorrono da sei a un massimo di nove settimane per la raccolta. L'aneto è una cosiddetta pianta a giorno lungo. Ciò significa che i giorni devono durare almeno un certo numero di ore affinché la pianta riceva lo stimolo per produrre fiori. Per evitare una fioritura troppo precoce, l'erba viene quindi coltivata principalmente nelle regioni più calde del sud in inverno e all'inizio della primavera. Durante la fase di crescita, puoi già raccogliere fresco secondo necessità. Quindi i germogli lunghi fino a 15 cm vengono semplicemente tagliati. viauna dimensione di 30 cm, ha senso raccogliere la pianta intera e, se necessario, lavorarla per conservarla. Ma puoi anche far fiorire l'aneto per la produzione di semi. Per inciso, i semi possono anche essere interessanti per l'uso.

Il classico: l'aneto è un must per i cetrioli in salamoia