Luppolo: coltivare da soli la pianta della birra

Se pensi al luppolo, il pensiero di una birra fresca non è lontano. Abbiamo riassunto tutto ciò che devi sapere sulla versatile perenne.

Il vero luppolo (Humulus lupulus) appartiene alla famiglia della canapa (Cannabaceae). Sicuramente molte persone hanno in mente la seguente immagine quando pensano a questa pianta rampicante: un monaco corpulento con una veste marrone seduto a un solido tavolo di legno e che beve un profondo sorso dalla sua brocca di luppolo amaro. Infatti, il 95% del luppolo coltivato in Germania viene utilizzato per produrre birra. Ma la perenne, originaria dell'Europa centrale, non è stata votata pianta medicinale dell'anno nel 2007 a causa del suo scopo principale. Il vero luppolo convince anche grazie ad alcuni ingredienti medicinali preziosi. Ti spiegheremo perché birra e luppolo semplicemente stanno insieme e ti mostreremo come puoi coltivare questa pianta medicinale nel tuo giardino.

Coltivare il luppolo in giardino

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Il vero luppolo ama il sole. Quando si coltiva nel proprio giardino, questo non dovrebbe essere negato in nessun caso: la pianta si sviluppa meglio in una posizione meridionale. Questo è anche il motivo per cui oltre l'80% del luppolo prodotto commercialmente in Germania viene coltivato nella soleggiata Baviera. La regione di Hallertau è particolarmente famosa per la coltivazione del luppolo. Non solo la forma selvatica del vero luppolo, che si trova spesso in zone molto umide, gode di un apporto ricco di azoto. È opportuno utilizzare un substrato ben concimato, soprattutto per la coltivazione in vaso, cosa facilmente realizzabile.

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Se il luppolo viene piantato in un letto nel tuo giardino, dovresti sapere che formano rizomi. Questi sono germogli sotterranei da cui germogli a forte crescita si spingono in superficie ogni anno. Se la pianta deve spostarsi dal suo posto, tutti tireranno fuori una vanga. Ma se il rizoma del luppolo è diviso e le parti rimangono nel terreno, da esso possono ancora germogliare nuovi germogli.

La birra prende la sua caratteristica spuma dal luppolo Ma i coni di luppolo femminili sono apprezzati anche sotto forma di tè. Si dice che l'infuso abbia un effetto calmante e conciliante.
Il luppolo si trova anche sul fornello: giovani germogli freschi di circa 15 cm di lunghezza possono essere tagliati mentre stanno germogliando e finiscono nel pentola come asparagi di luppolo. Tuttavia, è importante che i germogli siano ancora teneri e giovani: il periodo di raccolta va da metà marzo ai primi di aprile. La preparazione non si discosta dai classici asparagi. Tuttavia, la controparte luppolata della lancia di asparagi bianchi porta nel piatto un'interessante nota resinosa. Se gli asparagi devono essere usati per cucinare piuttosto che per fare la birra, vale sicuramente la pena coltivare la perenne nel proprio giardino: le punte delicate sono apprezzate come una prelibatezza rara e costosa.

Se ora hai acquisito un gusto e vuoi coltivare non solo il luppolo ma anche gli asparagi, qui abbiamo i consigli giusti per te.