Coltivare il crescione non è magico. Il suo aroma speziato e gli ingredienti preziosi incanteranno sicuramente molti giardinieri per hobby.
Il crescione da giardino (Lepidium sativum) è probabilmente la pianta perfetta per coronare con successo l'ingresso nel giardinaggio. Membro della famiglia delle crocifere (Brasicaceae), è così facile da coltivare che puoi coltivarlo quasi ovunque e in qualsiasi momento. Il tipo di crescione, che probabilmente ha le sue origini in Asia, è popolare per il suo sapore leggermente piccante. La forma corta crescione deriva anche dall'antico tedesco "cresso" - caldo. Carlo Magno una volta ne ordinò la coltivazione e semi di crescione furono trovati come oggetti funerari nelle tombe dell'antico Egitto. Nonostante la natura sorprendentemente poco impegnativa del crescione, ci sono alcune piccole cose da considerare per completare con successo la coltivazione di questa erba con il raccolto.
Coltivazione del crescione
L'erba annuale del giardino si propaga per semina. Se il crescione deve essere seminato all'aperto, una posizione soleggiata è vantaggiosa. Ma la pianta delle crocifere si accontenta anche di un posto ombreggiato, quindi ci vogliono solo pochi giorni in più prima che possa essere raccolta. La semina può essere fatta a piacimento. Al crescione non importa se viene seminato in fila o ravvicinato in semina larga. Tuttavia, la semina non dovrebbe avvenire prima dei santi del ghiaccio a metà maggio, poiché le delicate piantine sono molto sensibili al gelo. Inoltre, i semi hanno bisogno di almeno 15 °C per germogliare. Lo stesso vale per il crescione da giardino durante la semina: il seme deve essere mantenuto costantemente umido. Inoltre, il seme non deve essere coperto con uno strato di substrato che lo protegga dall'essiccamento, poiché il crescione è un cosiddetto germinatore leggero. Il crescione germoglia dopo pochi giorni. Ciò significa che può essere seminato anche all'aperto in autunno e ancora portato alla maturità del raccolto.
Mentre il crescione da giardino può essere coltivato all'aperto solo durante i periodi dell'anno senza gelo, l'erba speziata sul davanzale puòposizione luminosa può essere coltivata tutto l'anno. Il successo è praticamente garantito, non importa dove o in cosa semini il crescione. Il crescione è noto per germinare in quasi tutti i substrati. Che si tratti di cotone, carta da cucina umida o normale terriccio del giardino, a temperatura ambiente il crescione germoglierà dopo pochi giorni. Dopo quattro giorni è pronto per essere raccolto e gustato. Pertanto è consigliabile un prolungamento in blocchi che si susseguono in rapida successione. Da preferire anche la coltivazione del crescione in ovatta o altro substrato privo di germi. Per quanto facile da coltivare, è soggetto a infestazioni da germi e funghi. Soprattutto, i substrati terrosi di solito hanno una grande varietà di agenti patogeni diversi. Se si decide comunque di coltivare il crescione da giardino in un terreno normale, è necessario riscaldare il substrato nel forno prima della semina. Questo decima la pressione dei parassiti nel substrato.
Fertilizzare e annaffiare il crescione
La coltivazione del crescione è ideale anche per i principianti. Il germinatore leggero è estremamente poco impegnativo. Durante la germinazione, tuttavia, il seme rigonfio deve essere mantenuto umido. Le giovani piante godono anche di un approvvigionamento idrico uniforme. Puoi ignorare completamente l'apporto di sostanze nutritive con il crescione. Sebbene la pianta delle crocifere non abbia nulla contro un terreno o substrati ben fertilizzati, questa erba si accontenta anche di un terreno povero di nutrienti e magro. Il minor apporto di nutrienti non riduce il successo del raccolto. Di conseguenza, non è necessaria alcuna fertilizzazione aggiuntiva durante il breve periodo di coltivazione del crescione. Tuttavia, se vuoi creare le migliori condizioni di coltivazione, usa un substrato di alta qualità come il nostro pomodoro biologico Plantura senza torba e terriccio vegetale per la coltivazione in vaso. I letti possono anche essere migliorati con il terreno prima della semina.
Tipi di crescione: ci sono anche differenze
Oltre al semplice crescione da giardino (Lepidium sativum), ci sono altri due noti colleghi del crescione: il crescione (Nasturtium officinale ) e il Nasturzio (Tropaeolum). Le foglie di tutti e tre i tipi di crescione sono commestibili. Tuttavia, la sezione standard del crescione da giardino non ha una grande varietà di varietà. Fedele al motto: la cosa principale è che germina bene e ha l'aroma caratteristico. Nel caso del nasturzio, tuttavia, si possono osservare sforzi di riproduzione più grandi. Sul mercato sono disponibili molte varietà con differenze di crescita e colore dei fiori. Esistono anche altri tipi di crescionee varietà.
Cesscione da giardino - raccolta e conservazione
A una temperatura favorevole di circa 20 °C, il crescione è pronto per la raccolta dopo soli quattro giorni. Probabilmente nessun' altra erba riesce a farsi strada più velocemente dal sacco dei semi al piatto. Le piccole piante possono essere semplicemente tagliate a circa un centimetro sopra la superficie del substrato con le forbici. Dovrebbe essere raccolto solo quanto basta per coprire i bisogni attuali. Tuttavia, il crescione dovrebbe essere utilizzato solo fino all'inizio della fioritura. Poiché il crescione perde il suo aroma in brevissimo tempo dopo il taglio, si consiglia l'uso diretto. Non lavare mai il crescione durante il tragitto dal letto della scuola materna al piatto. Di conseguenza, il crescione perde la sua freschezza croccante e diventa invece pastoso. Sfortunatamente, l'erba piccante non può essere conservata in nessuna forma. Se vuoi comunque avere il crescione a disposizione in modo permanente, non c'è modo di evitare la semina ripetuta a brevi intervalli. Se una parte del crescione non viene raccolta in tempo prima della fioritura, può essere utilizzata per la produzione di semi.
Crescione da giardino - usi e ingredienti
Un vero classico: una fetta di pane fresca guarnita con crema di formaggio e crescione aromatico appena raccolto. Grazie ai glicosidi della senape che contiene, il crescione assume la sua caratteristica nota pepata, che completa il gusto di insalate fresche e molti altri piatti. La raffinatezza ottica dei piatti è un notevole effetto collaterale. Ma il crescione del giardino può essere molto più che gustoso e di bell'aspetto. Il cosiddetto cress test è un indicatore semplice e veloce per misurare l'inquinamento atmosferico con sostanze inquinanti. La crescita delle piantine di crescione che sono esposte a un ambiente inquinato viene confrontata con quella delle piantine non inquinate. In questo modo si può trarre una conclusione approssimativa sulle emissioni contenute nell'aria.
Sorprendentemente, il crescione vanta anche un alto contenuto di vitamina C, ferro, calcio e acido folico. Se il crescione viene coltivato sul davanzale, può essere un prezioso ed energetico integratore, soprattutto in inverno. Frutta e verdura fresca e nutriente spesso scarseggiano in questo periodo dell'anno. Un altro effetto positivo del consumo regolare di crescione da giardino: le ossa rotte guariscono più velocemente. Questo potere curativo dell'erba è stato persino confermato da studi.