Le piantine di crescione si adattano bene a decorare qualsiasi piatto. Ma vale anche la pena coltivare quest'erba tutto l'anno per via degli ingredienti e del sapore.
Il crescione da giardino (Lepidium sativum) è probabilmente originario dell'Asia. Ma i punti di forza di questa delicata erba culinaria erano conosciuti in tutto il mondo fin dall'inizio. Nell'antico Egitto, ad esempio, durante gli scavi sono stati trovati semi della pianta delle crocifere (Brasicacea) come oggetti funerari. Carlo Magno ordinò una volta la coltivazione dell'erba nel continente europeo. Perché il crescione non può solo brillare con le sue spezie per raffinare piatti deliziosi. L' alto contenuto di vitamina C, ferro, calcio e acido folico può essere un prezioso ed energetico complemento alla carenza di frutta e verdura, soprattutto in inverno. Ti daremo i consigli giusti su come coltivare con successo questo piccolo, pieno di forza e calore, tutto l'anno.
1. Località
All'esterno, una posizione soleggiata è vantaggiosa, ma non essenziale. Il crescione si accontenta anche di un luogo ombreggiato, quindi ci vogliono solo alcuni giorni in più prima che l'erba sia pronta per la raccolta. Quando si coltiva indoor, dovrebbe essere preferito anche un davanzale leggero. Il crescione da giardino annuale è anche spaventosamente poco impegnativo in termini di sostanze nutritive. Sarebbe felice di una fornitura sufficiente attraverso il substrato, ma anche un substrato povero non diventa uno svantaggio nella coltivazione del crescione. Se vuoi creare le condizioni migliori per il tuo crescione, usa un substrato di alta qualità come il nostro terriccio universale organico Plantura senza torba.
2. Semina
Il crescione si propaga solo per semina. All'aperto, questo non dovrebbe essere fatto prima di metà maggio. Le piantine hanno bisogno di una temperatura minima di 15 °C per germogliare e sono anche molto sensibili al gelo. Con una temperatura di germinazione adeguata, i semi germogliano dopo un solo giorno e sono pronti per il consumo dopo quattro giorni ad una temperatura di crescita di circa 20 °C. Quando si coltiva indoor, è possibile la semina per tutto l'anno. Inoltre, substrati come cotone oè possibile utilizzare carta da cucina umida. Questi hanno il vantaggio che, a differenza dei substrati terrosi, non sono contaminati da germi. Questi agenti patogeni potrebbero rapidamente diventare pericolosi per il sensibile crescione. Se preferisci una coltura in terra, riscalda il substrato nel forno prima della semina. In questo modo è possibile ridurre la pressione dei parassiti nel substrato. Da notare anche: il crescione da giardino è un cosiddetto germinatore di luce. Per questo motivo, il seme non deve essere ricoperto da uno strato di substrato che lo protegga dall'essiccamento, come di solito accade. Pertanto, quando si semina il crescione, è necessario prestare ancora più attenzione per evitare di seccare il seme gonfio. Dovresti inumidire regolarmente il seme con un getto d'acqua finemente atomizzato.
3. Innaffia e fertilizza
La fecondazione può essere completamente ignorata con questa erba estremamente poco impegnativa. Soprattutto durante il processo di germinazione - indipendentemente dal fatto che venga seminato in terra o su cotone idrofilo - il seme in germinazione deve essere mantenuto umido. Dopodiché, la piantina godrà di una fornitura costante di acqua.
4. Ibernazione
La questione dello svernamento non è necessaria con il crescione. È un'erba annuale. Ciò significa che il gelo l'avrebbe uccisa abbastanza rapidamente all'aperto. L'unico modo per gustare il crescione coltivato in casa tutto l'anno è coltivarlo sul davanzale della finestra.
5. Raccolto
Se il crescione viene trattato a una temperatura costante di circa 20 °C, sarà pronto per la raccolta dopo soli quattro giorni. Per fare questo, le piantine vengono semplicemente tagliate con le forbici appena sopra la superficie del substrato. Il crescione può essere raccolto fino alla fioritura. Tuttavia, se non dovessi essere in grado di farlo, puoi semplicemente lasciare che le piante appassiscano. Il seme può quindi essere raccolto e seminato di nuovo. A causa del breve tempo di coltivazione del crescione, si consiglia di seminare a intervalli regolari (es. ogni due settimane). Ciò garantisce che il crescione d'acqua fresco sia sempre disponibile. Abbiamo riassunto per te maggiori dettagli sulla raccolta del crescione in questo articolo.
6. Stoccaggio
Il crescione da giardino dovrebbe essere usato solo fresco. Né l'essiccazione né il congelamento sono adatti per preservare questa erba speziata. Dopo il taglio il crescione va messo subito nel piatto, perché dopo poche ore perde sensibilmente il saporearoma caratteristico. Quindi un motivo in più per seminare regolarmente il crescione e quindi avere sempre a portata di mano la speziata bomba vitaminica.