Le nostre latitudini settentrionali non sono la patria della salvia, ma ci sono molte ragioni per cui questa erba medicinale dovrebbe attecchire nei nostri giardini.
Sage (Salvia officinalis) è un membro della famiglia della menta, che comprende anche alcune altre erbe famose come la menta e il basilico. Il nome generico Salvia, che deriva dal latino "salvere" - "essere in salute", suggerisce l'effetto benefico. Tuttavia, non solo per i suoi poteri curativi, ma anche per i suoi attraenti fiori blu-viola nei mesi da maggio a luglio, la salvia, originaria della regione mediterranea, ha trovato la sua strada nei nostri giardini settentrionali. Già nel medioevo, per proteggersi dalla peste, le persone si strofinavano con una tintura di aceto in cui si conservavano le foglie di salvia. Come pianta medicinale, l'erba era già nota nell'antichità per i suoi ricchi ingredienti e veniva coltivata in maniera mirata. Per coltivare la salvia con successo, tuttavia, dovresti prestare attenzione ad alcune cose.
Sinonimi: salvia reale, vassoio, salvia del giardino
Salvia in crescita e propagazione
Questo sottoarbusto, che è legnoso nella parte inferiore e può raggiungere un' altezza da 20 a 60 cm, preferisce una posizione soleggiata in giardino. Per quanto riguarda il substrato, la salvia è molto poco impegnativa. Un substrato ben drenato ma ricco di sostanze nutritive favorisce la crescita della salvia sia nell'aiuola che nella coltura in contenitori. Tuttavia: la salvia del giardino va d'accordo anche con terreni molto poveri. Se vuoi andare sul sicuro, usa uno speciale terriccio a base di erbe come il nostro terriccio biologico per erbe e semi Plantura senza torba.
Il modo più promettente per propagare la popolare erba medicinale è dividere il bastoncino di salvia. Tuttavia, con questa forma di propagazione, ottieni relativamente pochi discendenti da una pianta madre. La canna dovrebbe essere divisa all'inizio della primavera (marzo) o subito dopo la fioritura (agosto).
Il saggio del giardino può esserlosi propagano bene anche per talea. A maggio o giugno possono essere tagliati giovani germogli lunghi da 5 a 8 cm con almeno tre paia di foglie. Dovrebbe essere assicurato che i germogli non inizino già a lignificare o abbiano un bocciolo di fiore sulla punta del germoglio. Ciò aumenta la forza del taglio per poter formare radici. Le talee dovrebbero inizialmente essere collocate in un piccolo vivaio. Questo crea un ambiente con maggiore umidità. Questo è importante in modo che il fabbisogno idrico delle talee sia notevolmente ridotto. A causa delle radici mancanti, non può assorbire acqua e se l'umidità è troppo bassa, la talea si seccherà. Dopo che le radici hanno iniziato a svilupparsi, la talea può essere presto rimossa dal propagatore.
Se la salvia viene propagata per seme, questo dovrebbe essere fatto anche in primavera. Come per quasi tutte le semine, è importante assicurarsi che il seme rigonfio sia mantenuto umido e coperto da un sottile strato di substrato che lo protegga dall'essiccamento. Se decidi di propagare la salvia da giardino seminando, dovresti pensare di coltivare le piantine nella stagione calda da marzo. Ciò significa che le giovani piante possono essere piantate all'aperto da maggio e fioriranno prima e in modo più rigoglioso nello stesso anno rispetto alla semina diretta all'aperto, che è consigliata per l'inizio di maggio.
Durante il periodo di crescita principale, cioè dopo il germogliamento e fino alla fioritura, dovresti concimare regolarmente e prestare attenzione ad un'irrigazione equilibrata. Ma fai attenzione: se concimi troppo, ciò può comportare che la salvia non fiorisca, ma aumenti solo la massa fogliare durante tutto l'anno. Se usi un fertilizzante organico principalmente organico con un effetto a lungo termine, non devi preoccuparti di una fertilizzazione eccessiva. Il nostro fertilizzante organico universale Plantura viene lavorato nel terreno sia durante la semina che durante la stagione di crescita principale e rilascia lentamente e delicatamente i suoi nutrienti alla salvia per un periodo di tre mesi.
Per contrastare la crescita legnosa incontrollata della salvia, si dovrebbe considerare la potatura della pianta. Come buon equilibrio tra troppo e troppo poco, un taglio permanente ma moderato ha prevalso su un taglio radicale una tantum.
Nonostante la resistenza al gelo relativamente pronunciata della salvia, dovrebbe essere effettuata una protezione preventiva contro il freddo. È così che funzionasuggerire di ricoprire gli esemplari piantati in giardino con foglie o rami di abete e di avvolgere le piante coltivate in vaso di vello o juta o semplicemente di metterle al chiuso. Per quanto riguarda i quartieri invernali, che proteggono dai danni del gelo o addirittura dai guasti, per la salvia si applica quanto segue: il più a lungo possibile, il più breve possibile.
Varietà di salvia popolari
Caratteristiche di Salvia officinalis sono le foglie pelose grigio-verdastre. Tuttavia, per quanto riguarda il colore e il motivo delle foglie, esiste una varietà varia e colorata di varietà, che purtroppo spesso va a scapito della resistenza al gelo. Il genere Salvia è molto ricco di specie, ma qui presentiamo solo le varietà di salvia da giardino. Qui troverai una varietà ancora maggiore di specie e varietà di salvia.
- Culinaria: classica salvia a foglia grigio-verdastra; molto resistente al gelo; popolare come spezia in cucina.
- Icterina: particolare pregio ornamentale dovuto alle foglie a motivi giallo-verdi; relativamente sensibile al gelo.
- Kew Gold: foglie dorate e fiore malva; relativamente sensibile al gelo.
- Tricolore: foglie grigio-verdi con accenti crema; Una caratteristica speciale sono le aree da rosa a viola sulle foglie dei giovani germogli.
- Variegata: Varietà con fiori viola ma foglie dai motivi giallo-verdi sorprendenti.
- Würzburg: si distingue per la sua crescita compatta; è quindi particolarmente adatto alla coltivazione in vaso.
Raccolta e conservazione della salvia
Le foglie della salvia possono essere raccolte dalla primavera in poi. Possono essere rimossi anche interi germogli giovani. Tuttavia, occorre fare attenzione a non prenderne troppi in una volta: ciò costerebbe all'impianto troppa energia e la fornitura di energia per un'ulteriore crescita sarebbe troppo limitata. Dovrebbe essere raccolto dopo la fioritura. La ricrescita di foglie e germogli si interrompe dopo che la salvia è fiorita e anche le foglie perdono il loro aroma: cade in una fase dormiente. Questa fase dormiente potrebbe essere contrastata con la rimozione anticipata dei boccioli dei fiori e interrotta per un'ulteriore produzione di massa di foglie. Tuttavia, questo è meno desiderabile in quanto le piante dovrebbero generalmente essere mantenute nel loro ritmo di crescita naturale. Per ulteriori informazioni sulla raccolta della salvia, vedere questo articolo.
La conservazione non è assolutamente necessaria, perché la salvia può essere utilizzata anche fresca.Tuttavia, l'usabilità delle foglie può essere notevolmente estesa da un'essiccazione rapida ma delicata. Quando si essicca la salvia, è l'ideale appendere i mazzi di salvia legati insieme con la punta del germoglio verso il basso.
Ingredienti e usi della salvia
Come spezia distintiva in cucina, la salvia è molto popolare. Ma soprattutto per il suo versatile utilizzo come erba medicinale, spicca la famiglia della menta a fioritura viola. Salvia officinalis lo deve agli olii essenziali che contiene, ai tannini e alle sostanze amare. Si dice che le foglie preparate come tè abbiano un effetto calmante sull'infiammazione delle gengive, della bocca e della gola. Allo stesso modo, il consumo di tè alla salvia può contrastare la sudorazione eccessiva e avere un effetto generalmente benefico sui disturbi di stomaco e intestinali.
Si dice anche che l'olio essenziale di salvia abbia un effetto disinfettante e antispasmodico. Tuttavia, la salvia non va consumata in eccesso, poiché i tannini e le sostanze amare potrebbero diventare un peso per lo stomaco. Il tujone contenuto nell'olio essenziale può avere anche un effetto tossico in caso di sovradosaggio. Questo non dovrebbe bandire la salvia dalla nostra cucina, però. Grazie alla sua caratteristica speziatura, questa erba medicinale si adatta perfettamente al gusto della cucina italiana, sia che si tratti di pasta, gnocchi o piatti di carne.
Pasi e malattie della salvia
La sfida più grande è proteggere i giovani germogli di salvia dall'essere mangiati dalle lumache. La putrefazione della corona radicale (Phytophthora) è comune quando l'irrigazione è troppo impregnata d'acqua o troppo variabile. L'infestazione da questo fungo si manifesta inizialmente con l'appassimento di singole parti della pianta e di solito termina con la morte dell'intera pianta. Gli insetti nocivi non possono essere osservati all'aperto, ma se la salvia viene tenuta al chiuso, è suscettibile agli afidi, ai ragnetti rossi e alle mosche bianche.