La pianta è deliberatamente coltivata in molti paesi e venduta come medicinale. Ti sveliamo come puoi coltivare il fieno greco nel tuo giardino.
La potenza del fieno greco (Trigonella foenum-graecum) non si esaurisce da migliaia di anni. La pianta medicinale era già ampiamente utilizzata nell'antichità e il fieno greco è indispensabile anche nella cucina ayurvedica. La gustosa spezia gode anche di una diffusa popolarità sotto il nome di trifoglio di corno di vacca e il suo caratteristico profumo le è valso il titolo di fieno greco. Il fieno greco combina un numero incredibile di proprietà positive: la nota nocciola dei semi trasforma molti piatti famosi in una nuova esperienza di gusto. Le foglie saporite, invece, forniscono verdure fresche e possono essere utilizzate in vari modi in cucina. E la coltivazione della pianta salutare è tutt' altro che difficile. Lasciati stupire dai poteri di questa antica pianta medicinale.
Fieno greco: proprietà e origine
La relazione del fieno greco con altre specie di trifoglio è immediatamente evidente. E quindi anche questa pianta appartiene alla famiglia delle leguminose (Faboideae). A differenza delle altre specie, il fieno greco emana un intenso odore di cumarina, molto simile a quello del fieno essiccato. La pianta è annuale e viene fornita con acqua e sostanze nutritive tramite il suo forte fittone. Può raggiungere altezze fino a 60 centimetri. Tra aprile e luglio, i delicati fiori di farfalla da gialli a leggermente bluastri compaiono all'ascella delle foglie, attirando numerosi bombi e api. Puoi anche riconoscere la pianta dalla forma triangolare delle foglie, che dà alla specie il nome scientifico Trigonella.
L'origine della pianta è probabilmente da qualche parte nell'Asia occidentale e nella regione del Mediterraneo, dove la forma selvatica si trova ancora oggi. Da lì si diffuse il fieno greco, perché godette di grande popolarità tra le persone fino al Medioevo.Oggi il suo areale si estende quindi in tutto il continente americano fino alla Cina e dal Nord Africa alla Francia e alla Grecia. Il trifoglio un tempo era coltivato su larga scala anche in Germania. Per questo motivo, se guardi più da vicino, puoi ancora trovare di tanto in tanto il fieno greco selvatico, soprattutto nel sud della Germania.
Le migliori varietà di fieno greco
Il fieno greco può essere diviso in due sottospecie. Innanzitutto, c'è la forma selvaggia gladiata. È particolarmente diffuso nella regione mediterranea e si distingue per la sua forte pelosità. La seconda sottospecie culta è completamente liscia e glabra. È probabilmente una forma puramente coltivata e probabilmente discende dalla forma selvatica pelosa.
Comprare fieno greco: questo è importante
Se vuoi comprare i semi solo come spezia, assicurati che siano confezionati ermeticamente. Questo è l'unico modo per mantenere l'aroma per un periodo di tempo più lungo. Per la produzione di germogli dovresti acquistare semi di qualità biologica. Questo è l'unico modo per evitare che i semi vengano trattati con pesticidi dannosi. Se, invece, vuoi raccogliere le piante in una fase successiva, puoi anche utilizzare semi di produzione convenzionale, se lo desideri.
Coltivare il fieno greco
Coltivare il fieno greco è abbastanza semplice. Il fatto che la pianta sia presente anche allo stato selvatico in Germania mostra il suo adattamento alle condizioni locali. Di solito non è necessaria la concimazione e l'irrigazione è necessaria solo nelle estati molto secche. Tuttavia, poiché la pianta è solo annuale, viene seminata ogni anno.
Quando piantare il fieno greco?
Poiché il fieno greco è annuale, devi riseminarlo ogni anno. La semina dovrebbe avvenire tra aprile e l'inizio di giugno e dovrebbe essere effettuata direttamente all'aperto. Non è necessario sbucciare le piante in seguito.
Il luogo perfetto per il fieno greco
Il fieno greco proviene da un clima più mediterraneo, quindi ha bisogno di un po' di luce solare. Non deve essere il sole cocente, ma la pianta non dovrebbe nemmeno essere piantata in troppa ombra. Il terreno perfetto è argilloso, ma comunque permeabile all'acqua. Il fieno greco tollera i luoghi asciutti e si adatta bene anche al terreno salato.
Procedura per la coltivazione del fieno greco
Poiché la semina avviene direttamente nell'aiuola, la distanza di impianto è già importante. Perché il fieno greco abbastanzacresce grande ed erbacea, si consiglia una distanza tra le piante di circa 20 centimetri. Dopo la germinazione, le piantine non devono essere spostate. Il fieno greco è un germe scuro. Pertanto, dovresti posizionare i semi a una profondità di circa un pollice nel terreno e poi coprirli di nuovo con il terreno. Poiché il fieno greco preferisce condizioni asciutte rispetto a condizioni umide, dovresti mantenere il seme umido fino alla germinazione, ma non troppo bagnato.
Cura del fieno greco: la giusta concimazione e irrigazione
In quanto rappresentante dei legumi (Faboideae), il fieno greco vive in simbiosi con i cosiddetti batteri noduli (chiamati anche rizobia). Questi batteri legano l'azoto dall'aria e lo rendono disponibile al trifoglio attraverso la conversione. In cambio, questo fornisce ai batteri lo zucchero, che ottiene dalla fotosintesi. Per questo motivo, il fieno greco non dovrebbe essere concimato con azoto. D' altra parte, è importante avere un adeguato apporto di ferro, molibdeno e zolfo, poiché questi nutrienti sono di grande importanza per la cooperazione. Un buon terreno da giardino di solito contiene abbastanza di questi nutrienti, quindi non hai davvero bisogno di fertilizzare. Inoltre, fai attenzione a non aggiungere letame o compost al terreno prima della semina.
Suggerimento: Puoi scoprire facilmente come piante e batteri lavorano insieme. Per fare questo, scava una pianta ed esamina le radici per piccoli noduli spessi. Questi noduli ospitano i batteri.
In termini di irrigazione, anche il fieno greco non è molto impegnativo. È importante che non stia mai in ristagno. Le condizioni dovrebbero quindi essere sul lato asciutto, poiché il fieno greco tollera un po' troppa siccità piuttosto che troppa acqua. Tuttavia, se le foglie cominciano a diventare flosce, dovresti prendere urgentemente l'annaffiatoio.
Raccolta e conservazione del fieno greco
In questo paese, l'uso dei semi è principalmente noto. Questi maturano tra luglio e settembre. Quando i baccelli si sono asciugati e hanno iniziato a scoppiare, è il momento di raccogliere i semi. Per precauzione, dopo la raccolta, dovresti asciugare accuratamente i semi prima di imballarli ermeticamente. In un luogo fresco e preferibilmente buio, i semi manterranno il loro pieno aroma per circa un anno. L'erba di fieno greco viene raccolta in anticipo. Ha un sapore migliore all'inizio dell'anno quando l'erba è ancora giovane e fresca. poipuoi usarlo direttamente in cucina o asciugarlo e conservarlo ermeticamente, proprio come i semi.
Fieno greco: effetto e applicazione
Probabilmente hai assaggiato il fieno greco più spesso di quanto pensassi senza rendertene conto. Perché i semi della pianta versatile sono una parte importante delle miscele di curry. L'aggiunta del fieno greco sta diventando sempre più popolare anche nel formaggio. Non c'è da stupirsi, perché l'elenco degli effetti salutari della pianta è così lungo che sembra decisamente confuso. Per questo motivo abbiamo riassunto per te alcune applicazioni:
- Nei piatti come spezia o come ingrediente (semi freschi o tostati, così come verdure a foglia): il fieno greco ha molti usi in cucina. Ciò ha una serie di effetti positivi sulla salute, come l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue o la stimolazione del tratto digestivo. Ultimo ma non meno importante, il fieno greco è anche molto interessante per gli atleti perché influisce sull'equilibrio del testosterone e quindi favorisce la crescita muscolare. E si dice anche che il fieno greco aumenti la potenza.
- Come Tè contro la tosse cronica e come stimolo dopo una malattia e per calmare i nervi: fai bollire una porzione di semi di fieno greco con acqua calda e bevi fino a tre tazze al giorno. Attenzione: anche le piante hanno effetti forti. Pertanto, non usarli in dosi più elevate per più di sei settimane, ma alternarli con altre piante o fare delle pause durante l'uso.
- Semi macinati in olio di cocco contro la caduta dei capelli e per una pelle chiara: per prevenire la caduta dei capelli, favorire la crescita dei capelli o ottenere una carnagione chiara, puoi immergere i semi di fieno greco macinati nel cocco olio. L'olio viene quindi massaggiato sulla pelle (del cuoio capelluto) e lasciato lì per mezz'ora. Ripetuto ogni due o tre giorni, dopo alcune settimane inizia la nuova crescita dei peli e la pelle viene detersa. Utilizzati anche come balsamo, i semi di fieno greco assicurano capelli sani e combattono le doppie punte e la forfora. Per fare questo, versa acqua calda sui semi e lasciali raffreddare prima di usarli.
Gli innumerevoli effetti del fieno greco, la maggior parte dei quali ora sono stati anche scientificamente provati, sono ovviamente dovuti agli ingredienti. I semi della pianta medicinale contengono circa il 30% di mucillagine. Queste sostanze sono contenute anche nei semi di lino, ad esempio, e hanno un effettolenisce le mucose irritate. Questo ha un effetto molto positivo sul sistema digestivo. Inoltre, i semi di fieno greco contengono circa il 25% di proteine. Un ingrediente attivo chiamato foenugraecina contenuto nel fieno greco è il principale responsabile dell'effetto sull'equilibrio ormonale umano. Questo è un materiale di partenza per la formazione di ormoni steroidei come testosterone ed estrogeni. A parte questo, i semi sono ricchi di vari importanti oligoelementi come ferro, calcio e magnesio. La vitamina A, che fa bene alla vista, è presente anche nei semi di fieno greco. La ricca abbondanza di ingredienti che promuovono la salute porta quindi a un'ampia gamma di effetti. Tuttavia, gli effetti collaterali non sono noti. Dovresti evitare troppo fieno greco solo nella tarda gravidanza, poiché può anche avere un effetto di induzione del parto. Un'assunzione eccessiva può anche causare problemi gastrointestinali. L'uso esterno ripetuto di fieno greco può causare arrossamento e prurito.
Puoi usare il fieno greco in molti modi in cucina. I semi sono adatti, ad esempio, freschi come spezia per pane o formaggio. Se il sapore dei semi freschi è per voi troppo intenso, potete ammorbidirli un po' arrostindoli. La pianta è anche ampiamente utilizzata nella cucina indiana, ad esempio nel pane chapati o naan. L'erba fresca viene utilizzata anche per raffinare frittelle salate. I germogli freschi sono adatti anche come verdure estive. Ecco una guida su come coltivare facilmente i tuoi germogli.