La borragine era già coltivata come spezia e pianta medicinale nel Medioevo, e oggi si trova in molti giardini. Spieghiamo come cresce, che tipi di borragine esistono e molto altro ancora.
Borage (Borago) è una vera erba miracolosa: meravigliosamente profumata e gustosa, con bellissimi fiori che non solo decorano il tuo giardino, ma attirano anche molti insetti impollinatori. Se non hai ancora la tua borragine nel tuo giardino, è giunto il momento di farlo. Vi racconteremo tutto sull'origine, le diverse varietà e la raccolta della cucina aromatica e dell'erba medicinale.
Borragine: origine e caratteristiche
La borragine è una pianta della famiglia delle borragine (Boraginaceae). È anche chiamato erba di cetriolo o kukumerkraut, popolarmente chiamato anche Liebäugelein. Il primo è probabilmente dovuto al fatto che l'odore delle sue foglie è molto simile a quello dei cetrioli. Un altro nome per l'erba è stella celeste, in riferimento ai suoi fiori a forma di stella. Gli apicoltori apprezzano la borragine come pascolo per le api perché la borragine produce abbondanti quantità di nettare ad alto contenuto di zuccheri, anche se solo moderate quantità di polline di alta qualità. Non c'è quindi da meravigliarsi se la borragine si trova anche nel nostro pascolo per api Plantura, sviluppato insieme agli apicoltori. Puoi leggere i vantaggi e la procedura per piantare nel nostro articolo sulla creazione di un pascolo per le api, in cui abbiamo raccolto per te molti preziosi consigli.
Suggerimento: I fiori della borragine all'inizio sono ancora rosa, successivamente sviluppano il loro colore in blu a causa del cambiamento del valore del pH all'interno della cella.
Originariamente dall'Asia Minore e dalla regione del Mediterraneo, la borragine oggi ha conquistato quasi tutto il mondo. Raramente si presenta come "rifugiato del giardino" nelle aree naturali ed è considerato un neofita non invasivo. Si trova in Europa e Nord America, ma anche in Nuova Zelanda, Asia occidentale e Sud America. Già gli antichi greci e romani conoscevano la borragine e la usavano in vari modi. La borragine raggiunse l'Europa centralesolo nel tardo medioevo. Fu coltivato prima in Francia e poi anche in Germania. Oggi è parte integrante di molti giardini di erbe e cottage.
Foglie e fiori di borragine
Le foglie e gli steli dell'erba di cetriolo sono ricoperti da peli spinosi chiamati tricomi. Le foglie verde scuro possono essere lunghe tra 10 e 15 centimetri e sono lanceolate. La borragine fiorisce bianca o blu tra maggio e luglio, a seconda della varietà. Se i fiori a forma di stella vengono impollinati, si sviluppano in frutti di Klaus, tipici della famiglia della borragine. Ogni frutto è costituito da diversi sottofrutti - i cosiddetti Klausen - che contengono i semi di borragine neri e scanalati.
La borragine è perenne?
La borragine è una pianta erbacea annuale che forma ampi cespi. Cresce fino a un metro di altezza. Nella sua breve vita, la borragine sviluppa radici lunghe e ramificate, marroni all'esterno e bianche all'interno.
Rischio di confusione con la borragine
Durante la fioritura, la borragine è facile da individuare. Come pianta giovane, tuttavia, è facilmente confusa con la digitale altamente velenosa - anche se la borragine ha foglie a stelo, mentre quelle della digitale sono basali. Pertanto, la borragine selvatica dovrebbe essere raccolta solo durante la fioritura. La consolida maggiore può anche assomigliare alla borragine da giovane.
Tipi e varietà
Ci sono solo cinque specie nel genere borragine. La più importante per noi è ovviamente la borragine comune (Borago officinalis). Ma anche la borragine strisciante e perenne sono interessanti per i giardinieri hobbisti. Di seguito ti diamo una breve panoramica di alcuni tipi e varietà di borragine.
Borragine (Borago officinalis)
La borragine comune è sicuramente la più conosciuta tra le varie specie di borragine. Questa borragine presenta fiori blu intenso con stami neri a contrasto. Due varietà di borragine comune meritano un'attenzione speciale.
- Borago officinalis ˈVariegataˈ: Questa interessante varietà variegata presenta delicati fiori blu e foglie verdi variegate di bianco.
- Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba è anche conosciuta come borragine bianca. La pianta di solito fiorisce più tardi nelStagione.
Boragine perenne (Borago pygmaea; sinonimo Borago laxiflora )
Conosciuto anche come borragine strisciante, la sua crescita aggraziata lo rende ideale come pianta da vaso. Contrariamente a Borago officinalis, Borago pygmaea non cresce come annuale. La borragine perenne è originaria della Sardegna e della Corsica ed è simile per gusto e uso alla borragine comune.
Propagazione della borragine
Borretsch può essere propagato solo per seme, cioè in modo generativo, e ama anche seminare se stesso. Questo a volte può diventare un vero fastidio se la tua borragine si diffonde selvaggiamente nel giardino. Ma non preoccuparti: puoi semplicemente sradicare le piante indesiderate.
O lascia che sia la tua borragine a seminare da solo o raccogli i semi e conservali per il prossimo anno. Aspetta che i fiori muoiano per raccogliere i semi e raccogliere i frutti dell'eremita prima che cadano a terra. Il momento ideale per raccogliere il frutto con i semi contenuti nel grappolo è subito dopo che inizia a imbrunire. I semi dovrebbero ora essere rimossi dai chiodi di garofano e asciugati per alcuni giorni prima di riporli.
Tienili in un luogo asciutto e fresco durante l'inverno, poi possono essere utilizzati per la risemina la prossima primavera. Per la semina, consigliamo un terreno povero di nutrienti come il nostro terriccio biologico per erbe e semi Plantura, in modo che le piante formino radici più forti. Il nostro compost per semi si distingue dagli altri substrati grazie alla miscela priva di torba e alla perlite per una maggiore aerazione. Puoi scoprire quando dovresti seminare semi e in quale luogo la borragine prospera nel nostro articolo sulla piantagione di borragine.
Suggerimento: La borragine forma un fittone. Se vuoi preferire l'erba e poi piantarla, questa radice deve essere trattata con particolare cura.
Raccolta, conservazione e conservazione della borragine
Puoi raccogliere e usare sia le foglie di borragine che i fiori. Ora ti presenteremo i modi per raccogliere, conservare e preservare le due parti della pianta.
Foglie di borragine
Le foglie verdi della borragine possono essere raccolte tutto l'anno. Scegli solo le foglie giovani e tenere. I più vecchi sono per lo piùpiù peloso e più acido. Per il miglior sapore, usa sempre le verdure fresche dopo la raccolta. In piena estate, tuttavia, può anche avere senso raccogliere le foglie al mattino, prima che le colpisca il sole. Questo è quando il contenuto d'acqua nelle piante è ancora più alto e si conservano più a lungo. Puoi conservare le foglie fresche in frigorifero per alcuni giorni.
Per la conservazione, puoi asciugare le foglie o metterle a bagno in aceto e olio. L'essiccazione della borragine non è consigliata, tuttavia, poiché molti aromi si perdono.
Fiori di Borragine
Raccogli i fiori al mattino prima che appassiscano troppo al sole. Le cime fresche si conservano bene in frigorifero solo per pochi giorni. Canditi nello zucchero, invece, le bellissime stelle dei fiori hanno una durata di conservazione più lunga. Congelati con acqua in vaschette per cubetti di ghiaccio, puoi anche usare i fiori a lungo - e sono una vera gioia per gli occhi nei cocktail o nelle bevande fredde. I fiori possono essere conservati anche sott'aceto e olio - purtroppo i fiori perdono il loro colore in questo modo.
Uso di borragine
Innanzitutto va detto che la borragine contiene sostanze vegetali secondarie, che non sono del tutto innocue per la salute. Puoi leggere cosa sono queste sostanze, come funzionano e di cosa devi essere a conoscenza nel nostro articolo speciale sulla tossicità della borragine.
Le foglie sono spesso usate nelle ricette di borragine. Hanno un ottimo sapore in insalate e zuppe e possono essere preparati come cavoli o spinaci. Il gusto rinfrescante del cetriolo è buono anche nei piatti a base di verdure e nelle bevande fredde. I fiori possono anche essere usati come le foglie, ma sono anche particolarmente buoni come elemento di richiamo per insalate o dessert. L'olio di borragine può essere ottenuto anche dai semi.
Non si possono mangiare solo i fiori della borragine, ma anche quelli di molte altre piante. Nel nostro post, ti presentiamo i 20 migliori fiori commestibili.