- Erbe resistenti: queste erbe possono essere raccolte in inverno
- Erbe resistenti: erbe che non necessitano di un raccolto invernale
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Le erbe resistenti all'inverno riforniscono idealmente la cucina locale tutto l'anno. Alcuni sono resistenti ma si trasferiscono per l'inverno.
Per molte persone, le erbe aromatiche fanno parte di una piantagione di base. L'uso più diffuso è ovviamente come pianta da condimento per completare un'ampia varietà di piatti. Tuttavia, molte delle famose piante a base di erbe hanno anche un effetto curativo su vari disturbi. Spesso, però, l'origine dei portatori del gusto e della salvezza risiede in regioni calde, lontane o mediterranee. Quindi non sorprende che alcune erbe non riescano a far fronte ai freddi inverni che prevalgono qui e quindi vengano uccise prematuramente. Ti presentiamo varie erbe aromatiche che sono adatte anche per il giardino tutto l'anno grazie alla loro resistenza invernale.
Erbe resistenti: queste erbe possono essere raccolte in inverno
Alcune delle erbe popolari sono arbusti o sottoarbusti. Pertanto, anche nei mesi invernali, questi presentano delle foglie o infruttescenze in parte aromatiche, che si possono utilizzare. Ad esempio, puoi raccogliere singole foglie durante l'inverno per usarle in cucina. Tuttavia, non dovresti tagliare radicalmente le erbe in inverno, perché le piante non sopravviverebbero dopo forti gelate. Di seguito abbiamo compilato un elenco di erbe particolarmente resistenti e gustose che possono essere raccolte anche in inverno.
1. Timo (Timo)
Il timo proviene originariamente dalla calda regione del Mediterraneo. Tuttavia, molte varietà prosperano molto bene anche alle nostre latitudini e sopravvivono anche ai freddi inverni all'aperto. La varietà 'Scented Pillow' (Thymus x cheriloides) è particolarmente bella da vedere. I fiori rosa chiaro compaiono solo da luglio ad agosto, ma le foglie aromatiche possono essere raccolte anche durante la stagione fredda.
2. Salvia (Salvia officinalis)
Le foglie della salvia comune non si usano solo per rifinire i piatti, si usano anche conL'acqua cosparsa faceva anche un meraviglioso tè per la tosse. Se vuoi essere preparato per la stagione fredda, dovresti assolutamente coltivare la salvia sul davanzale. La maggior parte delle varietà, come l'Aurea, possono facilmente svernare nell'aiuola. Tuttavia, le specie di salvia tropicale come la salvia melone melata (Salvia elegans) non tollerano il gelo.
3. Rosmarino (Rosmarinus officinalis)
Il modo in cui il rosmarino sopravvive all'inverno nei nostri giardini dipende principalmente dalla varietà. Ad esempio, le varietà "Veitshöchheimer Rosmarin" o "Blue Winter" sono resistenti. Il rosmarino resistente all'inverno, d' altra parte, dovrebbe essere piantato all'aperto solo nelle regioni più miti. Se la pianta mediterranea deve essere usata più come erba da cucina, è meglio una coltura in vaso sul davanzale della finestra, perché il rosmarino si sente più a suo agio al caldo.
Suggerimento: Abbiamo raccolto più erbe per il davanzale e suggerimenti per la coltivazione in un articolo corrispondente.
4. Lavanda (Lavandula angustifolia)
La profumata lavanda vera è uno dei tipi di lavanda più robusti. Nella sua dimora originaria nella regione mediterranea, si trova anche ad altitudini più elevate e può tollerare anche temperature fino a -15 °C per brevi periodi. Come con molte altre erbe mediterranee, potrebbero essere ancora necessari il letargo in un luogo riparato e misure di cura aggiuntive in modo che la pianta sopravviva indenne all'inverno. Se stai cercando un'attrazione speciale, ti potrebbe piacere la lavanda a fiore bianco 'Arctic Snow'.
5. Salato di montagna (Satureja montana)
Rispetto alla santoreggia estiva annuale (Satureja hortensis), la santoreggia di montagna sopravvive alle basse temperature senza problemi. L'aroma leggermente piccante e pepato si sposa perfettamente con gli stufati di verdure in caldo ed è quindi particolarmente utile in cucina durante la stagione fredda.
6. Dost (Origanum vulgare)
Il dost, noto anche come origano, cresce come erba perenne in contrasto con la maggiorana strettamente imparentata (Origanum majorana). Nelle zone difficili, tuttavia, a volte può essere necessario trascorrere l'inverno al chiuso per mantenerlo beneper superare la stagione fredda. Una delle varietà più robuste è, ad esempio, "Thumbles". Il timo fiorito viola con fogliame giallo-verde sta particolarmente bene in giardino in combinazione con piante dalle foglie rosse.
7. Curry alle erbe (Helichrysum italicum)
Rispetto ad altre erbe mediterranee, l'erba al curry è relativamente robusta e resistente. Se vuoi andare sul sicuro, puoi comunque portare l'erba in casa durante l'inverno. È noto anche come immortelle e, come suggerisce il nome, si caratterizza per il suo aroma di curry. Può quindi essere utilizzato meravigliosamente in cucina per raffinare riso e piatti di carne.
Erbe resistenti: erbe che non necessitano di un raccolto invernale
Alcune erbe si spostano durante l'inverno, senza lasciare parti di piante aeree che potrebbero essere ancora utilizzate durante la stagione fredda. Sfortunatamente, queste erbe non possono essere raccolte tutto l'anno. È quindi meglio fare scorta in quantità sufficiente durante la stagione calda. Di seguito sono elencate alcune di queste erbe resistenti che possono essere raccolte solo durante la stagione di crescita.
1. Erba cipollina (Allium schoenoprasum)
L'erba cipollina resiste molto bene anche alle basse temperature. A causa dell'elevato fabbisogno idrico, è necessario prestare attenzione, soprattutto nella coltura in vaso, che l'erba popolare non si secchi nei mesi invernali. Pertanto, annaffia solo nei giorni senza gelo in modo che la pianta non venga danneggiata. Dopo la potatura in autunno, l'erba cipollina germoglierà di nuovo in primavera.
2. Ramsons (Allium ursinum)
L'aglio selvatico è una tipica fioritura precoce con un breve periodo di vegetazione. Puoi raccogliere le foglie verdi con l'aroma dell'aglio da aprile a maggio. La pianta perenne trascorre l'inverno come un bulbo nel terreno.
3. Dragoncello (Artemisia dracunculus)
A seconda della varietà, il dragoncello ha un certo grado di resistenza invernale. Il dragoncello russo (Artemisia dracunculus var. indora) può resistere a temperature fino a -10 °C. Il dragoncello francese (Artemisia dracunculusvar.sativa), invece, è più sensibile al gelo. È meglio usare i giovani germogli e le foglie per condire.
4. Levistico (Levisticum officinale)
Lovage resiste anche a basse temperature fino a -20 °C senza danni. Di solito non sono quindi necessarie speciali misure di protezione invernale. Nei giorni senza gelo, tuttavia, dovrebbe essere annaffiato regolarmente anche nella stagione fredda. Se la cosiddetta erba maggi è sopravvissuta bene all'inverno, le foglie fresche possono essere raccolte nuovamente a partire da maggio.
5. Nuovo (Mentha)
Dovrebbe essere chiaro fin dall'inizio che non tutte le mentine sono resistenti al gelo. Tuttavia, ci sono alcune specie che possono anche far fronte al freddo. Ciò include, ad esempio, la popolare menta piperita (mentha x piperita). Una particolarità è la varietà 'Cioccolato' con il suo leggero sapore di cioccolato. I rizomi sotterranei della zecca rimangono nel terreno durante l'inverno e germogliano di nuovo in primavera.
6. Woodruff (Galium odoratum)
Il vero woodruff è fondamentalmente perenne e resistente sia in natura che in giardino. Tuttavia, una copertura di fogliame o verde abete può comunque fornire un'adeguata protezione nei mesi freddi. Nella coltura in vaso, potrebbe anche essere necessario trasferirsi nella serra o nel seminterrato in modo che le radici non vengano danneggiate. Il tempo di raccolta è poi di nuovo da metà aprile a metà maggio.
7. Melissa (Melissa officinalis)
Nel letto, anche le basse temperature fino a -20 °C non danneggiano le radici della melissa. Nel vaso, tuttavia, le radici rischiano di congelarsi, motivo per cui dovresti assolutamente prendere le misure protettive adeguate. Le piante perenni più vecchie possono essere tagliate a terra in autunno per incoraggiare una nuova crescita in primavera.
8. Arnica (Arnica montana)
La vera arnica è originariamente una pianta alpina e può quindi far fronte molto bene alle condizioni difficili. È sempre stato usato nella medicina popolare, per esempiousato per le malattie della pelle. In Germania, tuttavia, la specie è considerata in via di estinzione in natura. Di conseguenza, l'arnica viene sempre più coltivata nei giardini domestici per essere utilizzata come pianta medicinale.
9. Valeriana (Valeriana officinalis)
La valeriana è una pianta perenne rustica, che si trova spesso anche in natura sulle rive di fiumi e torrenti. È una delle piante medicinali più antiche ed è meglio conosciuta per i suoi effetti calmanti e che inducono il sonno. Tuttavia, vengono utilizzate solo le radici, che vengono dissotterrate, pulite ed essiccate in autunno.
Suggerimento: Oltre alla valeriana, ci sono alcune altre erbe adatte alla coltivazione nel tuo giardino.
10. Ortica (Urtica dioica)
Purtroppo, l'ortica non ha una reputazione particolarmente buona a causa dei suoi peli urticanti. Tuttavia, la presunta erbaccia è usata come erba da cucina e pianta medicinale. Che si tratti di spinaci, zuppa o tè, la pianta è versatile in cucina. Grazie alla sua elevata tolleranza al gelo, non richiede particolari misure protettive in inverno.
Hai già deciso quali erbe dovrebbero trovare la loro strada nel tuo letto di erbe? Allora dovresti leggere il nostro articolo con i suggerimenti per creare aiuole.