Il basilico rosso sta diventando sempre più popolare. Scopri cosa lo rende così speciale e come coltivarlo al meglio in casa qui.
Il basilico rosso (Ocimum basilicum L.) è una variante a foglia rossa delle popolari lamiaceae (Lamiaceae). Le varietà corrispondenti sono spesso indicate anche come basilico nero, poiché le foglie possono diventare viola scuro.
Basilico rosso: origine e caratteristiche
Come il relativo basilico dalle foglie verdi, il basilico rosso proviene originariamente dai tropici dell'Africa, dell'America e dell'Asia. Lì è stato coltivato e utilizzato per cucinare per molti secoli. Al posto delle foglie verdi, questo basilico molto decorativo affascina con i colori che variano dal rosso chiaro al viola intenso. I suoi fiori sono raramente bianchi, ma per lo più di colore dal rosa al viola. L'aspetto rossastro è causato da un alto contenuto di pigmenti blu scuro, i cosiddetti antociani, nelle cellule vegetali.
Suggerimento: Questi pigmenti si formano con maggiore intensità quando le piante si trovano in una posizione soleggiata.
Varietà di basilico rosso: una panoramica
Basilico nero o rosso: le varietà sono le stesse e ora puoi acquistarle in molti posti. Ecco alcune varietà popolari:
- 'African Blue': Basilico arbustivo perenne (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), raggiungere Fino a un metro di altezza, colore delle foglie rosso-verde intenso, fiori rosa-viola, periodo di fioritura: da maggio a settembre, una varietà relativamente robusta e uniforme perenne (a condizione che le temperature siano di> 10 °C anche in inverno)
- '(Dark) Opal': Varietà di colore scuro uniforme, margine fogliare arruffato, sapore simile al diffuso basilico 'genovese'
- 'Ruffles rossi': Margini delle foglie rosso scuro e profondamente incisi; fiori commestibili rosa-viola; L'aroma contiene note di anice, cannella, alcuni agrumi e pepe
- 'Red Rubin': Varietà a foglia scura, leggermente piccante, vincitrice della selezione All America 1992eccellente
Basilico rosso in crescita
La coltivazione del basilico rosso è simile alla "normale" coltivazione del basilico, con poche eccezioni. Abbiamo riassunto qui a colpo d'occhio gli aspetti più importanti che dovresti considerare quando coltivi il basilico rosso.
Coltivazione del basilico rosso:
- Germinatore leggero - non coprire i semi con terra
- Possibile coltivare indoor da metà marzo, a 18 - 25 °C
- Mantieni sempre i semi umidi
- Trapiantare in vasi più grandi dopo la germinazione (7 - 14 giorni)
- Per una colorazione intensa del fogliame, scegli un luogo il più soleggiato possibile
Suggerimento: Con il set per la coltivazione di erbe Plantura puoi facilmente coltivare il basilico sul davanzale della finestra. Ciò si ottiene con l'aiuto della mini serra inclusa. Il set include anche semi di basilico e altre tre erbe, oltre a vasi per semi, substrato ed etichette per piante.
Naturalmente, il basilico rosso può anche essere propagato rapidamente e con successo per talea. Per fare questo, i germogli lunghi circa 10 cm vengono semplicemente tagliati e le foglie vengono rimosse dalla parte inferiore del taglio. Quindi le talee preparate vengono messe direttamente nel substrato o prima radicate in un bicchiere d'acqua. Qui puoi scoprire in dettaglio come propagare facilmente il basilico e altre erbe aromatiche da cucina e raccoglierle tutto l'anno.
Abbeverare e concimare il basilico rosso
Il basilico rosso, come il suo parente verde, ha bisogno di molta acqua, quindi dovrebbe essere annaffiato regolarmente. In ogni caso, è importante evitare ristagni d'acqua. Anche le foglie del basilico non devono essere bagnate durante l'irrigazione. Se il tuo basilico rosso è fuori, dovresti scegliere un luogo riparato. Il basilico ha generalmente elevate esigenze nutrizionali. Si consiglia quindi di utilizzare un terreno ricco di humus e di concimare regolarmente con fertilizzante organico: il nostro fertilizzante organico universale Plantura è l'ideale per questo.
Basilico rosso invernale
Per svernare con successo la tua magnifica pianta di basilico, dovresti assicurarti di scegliere una varietà perenne. Ma questo da solo non può far passare il basilico durante l'inverno, perché il basilico rosso non è affatto resistente nella nostra zona a clima fresco-temperato. Pertanto, dovrebbe trasferirsi in un luogo durante l'inverno che garantisca temperature fresche superiori a 10° C. Inoltre, occorre prestare attenzione a una fornitura di luce sufficiente e possibilmente all'illuminazione artificiale. Attentofai anche attenzione a evitare correnti d'aria fredda.
Può capitare che il colore rossastro del basilico diminuisca un po' in inverno. Ciò può essere spiegato dalla minore intensità luminosa, che spesso non può essere compensata dall'illuminazione artificiale. Ma non preoccuparti: in primavera, la caratteristica colorazione rossa della tua amata pianta di basilico aumenterà di nuovo alla luce del sole.
Basilico rosso: usi e ingredienti
Fondamentalmente, il basilico rosso può essere usato in cucina proprio come il basilico verde. Tuttavia, il suo colore impressionante offre uno speciale valore decorativo per guarnire i piatti ed è sicuramente un vero e proprio colpo d'occhio per i vostri ospiti. Anche le sfumature di gusto diverse e talvolta più intense delle varietà rosse forniscono impressioni durature.
La lavorazione del basilico nel pesto è un classico, ma il colore del pesto di basilico rosso deriva dai pomodori utilizzati al posto del basilico rosso. Oltre ai caratteristici antociani, il basilico rosso contiene anche diversi oli essenziali. Di conseguenza, ha un effetto calmante, antispasmodico e digestivo.
Puoi trovare altri suggerimenti per svernare il basilico qui.