Lupini: Coltivazione della bomba proteica nel tuo giardino

• Lupini: proprietà e provenienza
• Lupini: Distinguere i lupini velenosi da quelli non velenosi
• I lupini come alimento prezioso
• Lupini come sovescio nell'orto
• Lupini in giardino
• Cura dei lupini in giardino
• Come raccogliere i semi di lupino?

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I lupini hanno un fiore di una bellezza unica. I loro semi sono anche un sostituto della carne ricco di proteine della soia che puoi coltivare nel tuo giardino.

I lupini (Lupinus) sono probabilmente i rappresentanti più colorati dei legumi (Fabaceae) e appartengono a ogni giardino di cottage. Impressionano per le loro grandi infiorescenze, che sono uno sfondo ideale per piantare nel confine perenne. Dopo la fioritura, emergono gli altri benefici delle piante. I semi hanno un alto contenuto proteico e offrono un' alternativa regionale alla soia. Puoi anche migliorare ogni letto piantando lupini, perché le piante allentano il terreno e legano l'azoto atmosferico. In cambio, i lupini vogliono solo un po' di sole, perché altrimenti sono estremamente frugali in termini di posizione e cura.

Lupini: proprietà e provenienza

Le piante perenni per lo più erbacee di dimensioni comprese tra 0,3 e 1,5 metri hanno origine in Nord America. La pianta, che qui sta crescendo spontaneamente, è arrivata in Europa all'inizio del XIX secolo. Nell'Europa centrale, la pianta più comune è il lupino a foglie multiple (Lupinus polyphyllus). Altre colture importanti sono il lupino giallo (Lupinus luteus), il lupino bianco (Lupinus albus) e il lupino a foglia stretta ( Lupinus angustifolius), che, come il lupino dalle molte foglie, ha fiori blu e, come forma coltivata, anche fiori rossi. I lupini sono una delle fonti più ricche di proteine vegetali. Hildegard von Bingen li usava già nei preparativi per curare tutti i tipi di malattie. Si dice che il lupino abbia effetti antitumorali, antiossidanti e antimicrobici. È adatto anche per diete legate a malattie da carenza proteica, diabete, reumatismi, malattie della pelle e dello stomaco.

Lupini: Distinguere i lupini velenosi da quelli non velenosi

I semi del giardino e in particolare dei lupini selvatici contengono una sostanza amara velenosa. La lupinina e la sparteina che contiene possono portare a paralisi respiratoria e persino alla morte se consumate. Tuttavia, a partire dagli anni '30, esistono forme coltivate che non contengono la sostanza amara o solo in quantità molto piccole e quindisono atossici. A causa dell'assenza di sostanze amare, fu dato loro il nome di lupini dolci. I lupini possono diventare un problema solo per chi soffre di allergie che sono ipersensibili ai legumi. La parola chiave qui è: allergia alle arachidi. Puoi leggere di più sulla tossicità dei lupini qui.

I lupini come alimento prezioso

Prima di poter includere i semi di lupino nella nostra dieta, devono essere elaborati. Le varietà precedenti dovevano essere lasciate in ammollo in acqua salata per 14 giorni, i semi di lupino dolci sono stati messi a bagno solo per 1 o 2 giorni. Questo rimuove le ultime sostanze amare. Tali semi in salamoia sono uno spuntino di birra popolare nei ristoranti della regione mediterranea. Ma i semi possono anche essere lavorati in molti modi diversi. Questo ti offre alternative interessanti per persone intolleranti al lattosio, vegani e fan a basso contenuto di carboidrati.

• Farina di lupini
  I lupini vengono per lo più trasformati in farina contenente proteine. Il contenuto proteico può arrivare fino al 40%. È circa quattro volte più della farina integrale. L'elevata ritenzione idrica rende la farina particolarmente interessante per i vegani, poiché non è necessario utilizzare uova in cottura. Inoltre, l' alto contenuto di antiossidanti fa durare ancora più a lungo i prodotti da forno. Tuttavia, la farina ha ancora un gusto proprio molto forte, motivo per cui si consiglia di mantenere il contenuto intorno al 15-25% durante la cottura. Altrimenti ottieni un colore giallastro e un sapore di nocciola.
• Caffè al lupino
  Si tratta di sostituire il meraviglioso gusto del caffè, perché il caffè al lupino non contiene caffeina. Pertanto, l'effetto stimolante rimane. Il gusto segna con un leggero sentore di foglie autunnali e mandorle. Per la produzione, i semi vengono essiccati e poi tostati. I semi di lupino così raffinati hanno un profumo molto forte e armonico, in quanto vengono tostati a basse temperature e quindi non contengono quasi nessuna sostanza amara. I chicchi vengono macinati e preparati come normali chicchi di caffè.
• Yogurt Lupin
  Lo yogurt Lupin offre un' alternativa cremosa per i vegani. Si ottiene dal latte di lupino ed è ora disponibile in diversi gusti dal naturale al lampone alla stracciatella. La consistenza è leggermente più densa del normale yogurt.

Un'ampia selezione di altri prodotti a base di lupini e semplici istruzioni per una deliziosa crema spalmabilepuò essere trovato qui.

Lupini come sovescio nell'orto

Piantare con i lupini è ottimo per preparare aiuole raccolte o appena piantate. Perché i lupini sono molto resistenti e possono essere seminati anche dopo la raccolta delle verdure. Sono anche un ottimo fertilizzante azotato. Arricchiscono il terreno con fino a 100 kg di azoto per ettaro. Queste enormi quantità di azoto sono fissate da una simbiosi tra le radici di lupino e batteri noduli (rizobia). Inoltre, le radici penetrano anche nel terreno compatto. Questo viene allentato e reso più permeabile per le colture successive. Varietà particolarmente radicate come il lupino giallo (L. luteus), il lupino a foglia stretta (Lupinus angustifolius) o il lupino bianco ( L. albus) sono adatti per questo. Dopo l'inverno, le piante annuali vengono falciate e le talee lasciate come strato di pacciame. Una volta che lo strato si è asciugato, viene lavorato nel terreno. È così che l'azoto entra nel terreno e si forma l'humus ricco di sostanze nutritive. Le prime nuove piante possono essere piantate dopo quattro settimane.

Lupini in giardino

I lupini non sono adatti solo come ortaggi, foraggi e piante selvatiche. Con le loro infiorescenze alte fino a 50 cm in bianco, giallo, blu-viola, rosa, arancione o multicolori, hanno trovato la loro strada anche nei nostri giardini come piante ornamentali. Varianti del lupino a foglie multiple (Lupinus polyphyllus) - noto anche come lupino perenne - sono solitamente offerte in commercio.

Nota: I lupini del Westcountry convincono con i colori dei fiori particolarmente intensi.

Piantare lupini: luogo adatto

Particolarmente quando si tratta del suolo, non c'è molto da considerare quando si sceglie una posizione. Le radici del lupino sono forti e grazie alla loro buona fissazione dell'azoto, i lupini crescono bene anche su terreni molto sabbiosi e poveri. Quanto segue si applica alle piante ricche di proteine:

• Posizione: Aperta, soleggiata e al riparo dal vento
• Terreno: moderatamente nutriente, permeabile e povero di calcare

I lupini accettano anche posti più ombreggiati. Tuttavia, la fioritura e la stabilità delle piante ne risentono. Se il terreno è troppo calcareo (pH del terreno alcalino), le foglie ingialliscono. Anche il ristagno idrico non è tollerato.

Piantare i lupini: il modo giusto per piantarli

I lupini sono meglio piantati in piccoli gruppi nelLetto a vantaggio. Qui formano uno sfondo dai colori vivaci per piante perenni più piccole. Quando si pianta, procedere come segue:

• Tempo di semina: inizio autunno o primavera
• Distanza di impianto: circa 50 cm
• Foro di impianto: min. profondo quanto la radice
• Metti con cura la pianta nella buca per la semina
• Riempire di terra e premere
• Acqua bene
• Acqua bene per i prossimi giorni, ma evita il ristagno

Se i lupini sono piantati troppo densamente, aumenta il rischio di oidio. Inoltre, a causa delle loro radici profonde, i lupini sono adatti alla coltura in vaso solo in misura molto limitata. Se vuoi ancora coltivare i lupini in vaso, attieniti alle varietà a crescita piccola, usa un vaso molto alto e fai svernare le piante in un luogo riparato.

Propaga i lupini da solo

I lupini sono molto facili da propagare per divisione, semina o talea.

Semina semi di lupino

I lupini si semineranno in aree che sono già state piantate. I semi volano fino a sei metri di distanza. La forte auto-semina significa che i lupini possono spostare rapidamente le piante selvatiche autoctone nei luoghi in cui un tempo hanno abitato. Pertanto, il lupino multifoglia (Lupinus polyphyllus) è da noi considerato una specie invasiva.Se non hai ancora lupini nel tuo giardino, seminali tu stesso. Viene seminato direttamente nel letto:

• Tempo di semina: marzo - maggio
• Irruvidisci leggermente i semi con carta vetrata e lasciali in ammollo in acqua per 24 ore
• Profondità del seme: 2 - 3 centimetri

I semi possono essere coltivati anche indoor in vaso da gennaio. Da giugno i piccoli lupini si spostano poi all'aperto. Se necessario si possono seminare anche specie di lupini perenni fino alla fine di agosto. Non importa se lo coltivi direttamente nel letto o in un vaso, i primi fiori non appariranno fino all'anno successivo.

Puoi trovare di più sui semi di lupino qui.

Propagazione dei lupini per talea

Anche la propagazione per talea funziona senza problemi. Le talee lunghe da 5 a 10 centimetri vengono tagliate in primavera. Quindi procedi come segue:

• Rimuovi tutto tranne una o due foglie superiori
• Riempi i vasi in crescita con un substrato sciolto come argilla espansa
• Metti le talee a metà nel substrato
• Posizione: calda e non in pieno sole
• Mantieni il substrato uniformemente umido
• Dopo la radicazione (dopo 4-6 settimane) porre singolarmente in vasi con terriccio
• Piantare nel letto dopo gli altrisei settimane

Cura dei lupini in giardino

I lupini non hanno bisogno di molte attenzioni perché possono prendersi cura di se stessi abbastanza bene. Tuttavia, dovrebbero essere ringiovaniti circa ogni tre anni. Per questo, il portainnesto viene dissotterrato in primavera e i nuovi germogli vengono ripiantati.

Abbeverare e concimare correttamente i lupini

Una volta che si sono stabiliti, i lupini non hanno bisogno di essere annaffiati a causa delle loro radici molto profonde. Se l'irrigazione avviene dopo un lungo periodo di siccità o se ha piovuto molto, vale la pena allentare il terreno attorno alle colorate bombe proteiche. Questo favorisce una lunga fioritura. Inoltre, questo impedisce la compattazione del terreno, che è molto vantaggiosa per le piante sensibili ai ristagni d'acqua.

Lo stesso vale per la fecondazione: meno è di più. Le piante possono essere sovra-fertilizzate molto rapidamente, aumentando il rischio di marciume radicale e altre malattie e parassiti. A causa della simbiosi con i batteri, i lupini possono rifornirsi di azoto in particolare. L'ulteriore miscelazione di farina di roccia o calce di alghe nel terreno favorisce ulteriormente questa simbiosi. Se vuoi rafforzare gli steli delle piante, alcune delle quali crescono fino a tre metri, concima con un fertilizzante organico principalmente organico come il nostro fertilizzante organico per fiori Plantura con effetto a lungo termine.

Come tagliare i lupini

I lupini non hanno bisogno di essere tagliati in forma. Ma se le piante perenni sono diventate troppo grandi, i gambi dei fiori possono essere semplicemente tagliati all' altezza desiderata. La potatura dopo la fioritura è più importante. Se i fiori vengono tagliati subito dopo la fioritura, ciò incoraggerà la rifioritura in estate. Inoltre, i fiori appassiti dovrebbero essere rimossi in modo che i lupini non si diffondano in modo incontrollabile nel giardino. Dovresti rimuovere le foglie malate tutto l'anno e immediatamente in modo che malattie come l'oidio non possano diffondersi. Non è necessario tagliare il terreno in autunno. Al contrario: la parte superiore della pianta funge da protezione invernale per le radici e da sovescio per l'anno successivo.

Prendersi cura dei lupini in giardino: Riepilogo

• Ringiovanisci ogni tre anni
• Irrigazione: non più necessaria dopo la crescita; Evita il ristagno
• Fecondazione: sensibile alla fertilizzazione eccessiva; La farina di nocciolo o la calce d'alga favoriscono la simbiosi con i batteri noduli; La farina d'ossa rafforza gli steli
• Divorzi:Rimuovere le infiorescenze dopo la fioritura; rimuovere le foglie malate

Come raccogliere i semi di lupino?

Le infiorescenze a forma di pisello compaiono da fine maggio a inizio agosto. Formano baccelli contenenti molti dei semi ambiti. Raccogli i semi per il consumo solo se sei sicuro del contenuto di amarezza. Soprattutto con gli incroci che sono stati creati nel proprio giardino, è possibile che le sostanze amare delle varietà dolci di lupino che sono state allevate si ripropongano nella generazione successiva. C'è un alto rischio di avvelenamento qui. Se stai usando i semi per la propagazione, non preoccuparti.

Quando puoi raccogliere semi di lupino?

Raccolto a fine estate quando i semi sono completamente maturi. I frutti maturi si riconoscono dal fatto che i baccelli sono secchi e scuri.

Come raccogliere i semi di lupino ?

I semi possono essere facilmente spremuti dai baccelli maturi. I semi maturi hanno un bel colore scuro. I semi vengono puliti con acqua e poi asciugati in modo che possano essere conservati. I semi sono vitali per due o tre anni in un barattolo con tappo a vite in un luogo fresco e buio.

I semi di lupino raccolti possono essere lavorati in molti modi. Scopri di più su come raccogliere e utilizzare i semi di lupino nel nostro articolo speciale.

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