- Tipi di crescione: Nasturzio
- Crescione
- Crescione da giardino
- Maca
- Pepperkraut
- Freccia
- Crescione invernale
- Provincia americana
- Crescione floreale giapponese
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I crescione comprendono alcune specie vegetali commestibili con le più svariate esigenze. Ti presentiamo i migliori tipi e varietà di crescione.
I vari tipi di crescione appartengono tutti alla famiglia delle crocifere (Brassicales) e hanno un sapore piccante-piccante. Queste varietà di crescione sono commestibili in tutte le parti della pianta e hanno un effetto antibatterico grazie ai pungenti oli di senape che contengono. A seconda del luogo di origine, il crescione può essere resistente e perenne o annuale, cosa importante da considerare durante la crescita. Presentiamo i tipi più importanti di crescione e i loro requisiti di posizione.
Tipi di crescione: Nasturzio
Nasturtium (Tropaeolum) è un fiore estivo popolare. Tutte le parti della pianta sono commestibili e completano insalate e altri piatti con il gusto piccante e speziato e i fiori colorati. Le nostre piante annuali provengono originariamente dall'America centrale e meridionale e non sono resistenti al gelo. I nasturzi vengono quindi coltivati da seme ogni anno. Le piante producono steli carnosi che sono legnosi alla base e foglie rotonde o lobate. I fiori della maggior parte delle varietà brillano con i colori del tramonto: gialli luminosi, rossi e arancioni fiammeggianti e bordeaux vellutato. Alcune varietà sorprendono persino con fiori di diversi colori, a strisce o maculati. C'è una grande varietà di nasturzi: di seguito presentiamo le varietà più belle.
Particolarmente adatte per la coltivazione di nasturzi in vaso sono le varietà del nasturzio piccolo (Tropaeolum minus), che, contrariamente ai suoi parenti più grandi, raggiunge solo circa 30 cm di altezza e è piuttosto folta cresce. Il nasturzio (Tropaeolum majus), invece, forma viticci lunghi da 1 a 3 m.
- 'Banana Split': fiori attraenti, giallo banana con una sfumatura arancione alla base e un portamento leggermente sporgente rendono questa varietà di nasturzio grande la pianta da vaso perfetta per patii e balconi.
- 'NeroVelvet': Questa varietà del piccolo nasturzio colpisce per i suoi fiori vellutati, nero-rosso. Il nasturzio nero 'Black Velvet' raggiunge un' altezza di circa 30 cm.
- 'Lattaia': I fiori bianco crema adornano questa varietà di nasturzio grande e gli conferiscono un aspetto delicato.
- 'Phoenix': Il nasturzio Phoenix è una vera gioia per gli occhi: i suoi fiori affascinano con i toni gialli, rossi e color albicocca e una forma insolita con petali sfrangiati.
- 'Variegated Queen': Questa insolita varietà di nasturzio di grandi dimensioni ha fogliame variegato, maculato di bianco-verde. Il nasturzio 'Variegated Queen' forma fiori di diversi colori dal giallo sole brillante al rosso intenso.
- 'Vesuvius': Varietà storica dal portamento cespuglioso, basso e fiori rosa salmone. Il piccolo nasturzio 'Vesuvio' raggiunge un' altezza di 15 - 30 cm.
- 'Whirlybird Rose': Fiori rosa semidoppi e una crescita cespugliosa fino a 30 cm rendono questa varietà di nasturzio così attraente.
Per piantare i nasturzi in vaso, ma anche per migliorare il terriccio dei letti, consigliamo di utilizzare un terriccio pre-fertilizzato di alta qualità, come il nostro terriccio organico Plantura. Il substrato completamente privo di torba può essere utilizzato per un'ampia varietà di piante da fiore e, grazie all' alto contenuto di compost, immagazzina umidità sufficiente per le radici delle piante.
Nasturzio (Tropaeolum peregrinum)
I fiori sfrangiati in giallo brillante e le foglie palmate lobate rendono questa specie una gioia per gli occhi. Rispetto al grande nasturzio, è più adatto all'arrampicata e può crescere fino a 4 m di altezza. Deve il suo nome alle grandi popolazioni selvatiche delle Isole Canarie.
Nasturzio Tuberoso (Tropaeolum tuberosum)
Il nasturzio bulboso, noto anche come mashua, è una vera rarità. Viene coltivato in Sud America come tubero frugale e prospera anche alle nostre latitudini in estate. I giardinieri che sono interessati solo al valore ornamentale del nasturzio tuberoso possono svernare i tuberi dai colori vivaci al riparo dal gelo come le dalie e piantarli di nuovo da aprile. Questo nasturzio rampicante forma fiori e foglie commestibili.
Crescione
Il crescione (Nasturzio) è anche conosciuto come crescione. È una pianta acquatica con foglie saporite e piccanti. Preferisce crescere in zone costiere poco profonde e fluenti alte fino a 20 cm o in aiuole umide e ombreggiate. Le piante, che sono alte da 30 a 50 cm, hanno sempre bisogno di acqua sufficiente e temperature non troppo calde per prosperare. Il crescione, noto anche come crescione, ti premia con verdure ricche di vitamine nella stagione fredda tra l'autunno e la primavera. Il crescione resiste a temperature inferiori a -20 °C e produce delicati fiori bianchi tra maggio e giugno dell'anno successivo. Esistono diversi tipi di crescione, tutti autoctoni e dal tipico sapore piccante-piccante:
- Echte crescione (Nasturtium officinale): Crescione a foglia larga con fogliame verde e un' altezza di crescita fino a 60 cm.
- Crescione rosso (Nasturtium officinale f. rubrum): Forma di crescione con foglie rosse e nervature fogliari prevalentemente verdi.
- Crescione a foglie piccole (Nasturtium microphyllum): Portamento piuttosto compatto con foglie piccole e altezza di crescita compresa tra 20 e 100 cm. In autunno, quando le temperature sono fresche, le foglie diventano brunastre.
- Brown Watercress (Nasturzio x sterile): incrocio di Echter sterile, di derivazione naturale e crescione a foglia piccola con fogliame color bronzo e di vigoria particolarmente buona. Le piante crescono solo fino a circa 30 cm di altezza.
Crescione da giardino
Il crescione da giardino (Lepidium sativum) è un classico tra germogli e microgreens. I semi rosso-marroni, che germinano molto rapidamente, possono essere coltivati su un davanzale luminoso in pochi giorni durante tutto l'anno per produrre piantine piccanti e speziate che sono pronte per essere raccolte. Il gran numero di ingredienti utili viene solitamente tralasciato quando si sceglie una varietà, perché il crescione dovrebbe germogliare rapidamente e in modo uniforme. Inoltre, l'allevamento intensivo del crescione da giardino non è molto redditizio per le aziende di riproduzione. Pertanto, il numero di diverse varietà di crescione da giardino sul mercato è molto limitato. Tuttavia, il crescione può essere coltivato anche in giardino e, come pianta maestosa, sviluppa le foglie aromatiche che usiamo in cucina per molto più tempostima. Il crescione prospera su tutto il terreno del giardino ricco di sostanze nutritive, purché non vi siano ristagni idrici. Fondamentalmente, le varietà di crescione si distinguono per la forma e la dimensione delle foglie:
- Larghe foglie: Conosciuto anche come crescione; sviluppa foglie straordinariamente grandi, larghe e ovali.
- Curled Garden Cress (arricciato): varietà di crescione da giardino con foglie fessure o leggermente ondulate.
- Plain Leaved: crescione da giardino con foglie semplici, lisce e ondulate; la variante di crescione più comune.
Maca
Maca (Lepidium peruvianum) è un tipo di crescione in cui il focus è sulle radici, che sono diventate tuberi. La maca, originaria del Perù, sviluppa solo barbabietole delle dimensioni di una noce con buccia bianca, gialla, rossa o nera. Oltre a queste si possono mangiare anche le foglie finemente piumate sui piccioli carnosi. L'intera pianta di maca sa di crescione e prospera alle nostre latitudini. Il luogo dovrebbe idealmente essere soleggiato o semiombreggiato, ricco di humus, nutriente e ben irrigato, tuttavia, la Maca cresce anche su terreni poveri. La specie di crescione viene seminata a maggio dopo i santi del ghiaccio. Entro l'autunno sulle piante si svilupperanno delle piccole rape dal sapore dolce e speziato, che possono arrivare fino a 30 cm di altezza. Possono essere consumati crudi, al forno o fritti, oppure essiccati. La pianta di Maca è fondamentalmente rustica e perenne. Per ottenere tu stesso i semi, puoi lasciare alcune piante invece di raccoglierle. La maca è conosciuta come una polvere tonificante, rinforzante e dal sapore leggermente amaro.
Pepperkraut
Pepperwort (Lepidium latifolium) è anche noto come crescione perenne o crescione a foglia larga. È strettamente correlato al crescione e alla punta di freccia e forma foglie da oblunghe a ovali lunghe fino a 40 cm. Hanno il tipico sapore di crescione piccante e piccante e possono aiutare a liberare le prime vie respiratorie quando si ha il raffreddore. I delicati fiori bianchi, piccoli, raggruppati in grappoli, possono essere utilizzati anche in cucina. Le piante stesse crescono fino a 100 cm di altezza, sono robuste, perenni e possono diffondersi ampiamente in luoghi idonei. Tuttavia, la pepperwort può essere coltivata in vasi più grandida piantare. La posizione migliore è da soleggiata a semiombreggiata su qualsiasi terreno ben drenato.
Freccia
Il crescione a freccia (Lepidium draba), noto anche come crescione turco o crescione del cuore, è strettamente correlato al crescione da giardino. Originaria della regione mediterranea, è ormai diffusa in Germania. Le piante perenni alte da 30 a 60 cm formano una fitta rete di rizomi da cui crescono numerosi germogli di radici verticali. Il crescione può quindi prosperare come un ciuffo fino a diffondersi ampiamente. Il crescione preferisce luoghi soleggiati, caldi, permeabili e ricchi di sostanze nutritive ed è relativamente resistente. La semina avviene da marzo ad aprile. Le foglie speziate a forma di cuore possono essere raccolte tutto l'anno. Le piante perenni fioriscono di bianco tra maggio e luglio e servono da cibo per numerosi insetti. I semi di crescione venivano macinati e usati come sostituto del pepe.
Suggerimento: Anche il crescione campestre nativo (Lepidium campestre) è commestibile, sebbene non sia un'erba da campo popolare. La pianta alta circa 30 cm getta lontano i suoi numerosi semi quando i baccelli sono maturi e può quindi diffondersi rapidamente.
Crescione invernale
Il crescione invernale (Barbarea vulgaris), noto anche come Barbarakraut o Barbara cress, è un ortaggio a foglia invernale poco impegnativo. Le piante estremamente resistenti al gelo e completamente resistenti crescono fino a 30 cm di altezza. Nella stagione fredda forniscono foglie ricche di vitamine e leggermente speziate, piccole, simili a cavoli. Il crescione invernale viene seminato per la cultura invernale da agosto a fine ottobre all'aperto o in una serra non riscaldata. Da aprile a giugno dell'anno successivo, i fiori gialli, quadruplicati, del crescione invernale compaiono su infiorescenze lunghe, dense e racemose alte fino a 90 cm. Sono anche commestibili e hanno un sapore piccante-piccante. La posizione ottimale per il crescione invernale è su un terreno fresco e ricco di sostanze nutritive in pieno sole fino all'ombra parziale.
Provincia americana
Il crescione americano (Barbarea verna) ha un sapore simile al crescione ma non prospera in acqua, prospera sulla terraferma. lei puòinsieme alle infiorescenze può raggiungere un' altezza di circa 30 cm. Come il suo parente, il crescione invernale, il crescione di terra preferisce le temperature fresche, il che lo rende ideale per la coltivazione autunnale e primaverile. Nel primo anno, le piante formano rosette di foglie con foglie pennate in modo non uniforme, che hanno un sapore piccante-caldo e leggermente amaro, corroborante. I fiori gialli compaiono l'anno successivo, da cui vengono raccolti i semi.
Crescione floreale giapponese
Anche il crescione giapponese (Orychophragmus) appartiene alla famiglia delle crocifere e proviene dall'Asia. Il crescione giapponese è anche conosciuto come crescione viola perché, a differenza di molte piante di cavolo, i suoi fiori non sono bianchi o gialli, ma di colore viola. Le foglie sono arrotondate a ovate e leggermente lobate al margine fogliare. Le piante biennali raggiungono un' altezza da 15 a 60 cm e prediligono terreni freschi e soleggiati a semiombreggiati. Il grazioso crescione fiorito si semina in luoghi idonei. Le piante crescono grumose e cespugliose. Le sue foglie e i suoi fiori sono commestibili e hanno il tipico sapore piccante e piccante del crescione.
Suggerimento: L'erba dolce (Stevia rebaudiana), conosciuta anche come crescione, non è un tipo di crescione dal gusto piccante, ma una famiglia delle margherite (Asteraceae) con un'erba dal sapore estremamente dolce da cui si ottiene il dolcificante. Anche il paracress (Acmella oleracea) o jambu con il suo sapore leggermente simile a quello di un crescione è una famiglia delle margherite. È noto per il formicolio e lo sfrigolio sulla lingua che si innesca quando si consuma la pianta di spezie sudamericana.
Un parente del crescione è la spatola (Cochlearia officinalis). Forniamo suggerimenti su come coltivare e prendersi cura di questa erba sana e poco esigente.