Il buon Heinrich è un raccolto dimenticato. Vale la pena piantare di nuovo Good Henry in questi giorni?
The Good Henry (Chenopodium bonus-henricus), che era un raccolto popolare, si trova raramente oggi. Mentre torna nei nostri giardini, ti mostreremo a cosa prestare attenzione quando si pianta, si prende cura e si utilizza questa pianta diversificata.
Buon Heinrich: origine e caratteristiche
Good Heinrich, noto anche come spinaci selvatici o zampa d'oca perenne, è una pianta della famiglia della coda di volpe (Amaranthaceae). Si trova sia coltivato che allo stato selvatico. Il buon Heinrich è originario delle Alpi, ma ora è diffuso in tutta Europa e si può trovare anche in Nord America. Attraverso la coltivazione di varietà di spinaci migliorate (Spinacea oleracea), il buon Heinrich veniva sempre più dimenticato. Le altre culture spinsero gli spinaci selvatici sul ciglio della strada. Ora è considerato in pericolo in molti luoghi, perché l'intensa manutenzione delle aree verdi mediante la falciatura del prato e l'impermeabilizzazione delle aree minacciano il buon Heinrich.
A proposito: Finora non sono state individuate nuove varietà di Good Heinrich. Pertanto, solo una specie può essere acquisita e coltivata in giardino.
Il Buon Heinrich è, a differenza degli spinaci annuali, una pianta perenne che può raggiungere un' altezza di circa 75 cm. Gli spinaci selvatici hanno un lungo gambo non ramificato con foglie carnose a forma di freccia che sono vellutate sotto infarinate e hanno una radice simile a una rapa. I fiori sono in piccoli grappoli, spessi circa 5 mm, che appaiono rosa o giallastri. Le infiorescenze a pannocchia sono simili a quelle degli spinaci e fioriscono da maggio a luglio. I semi maturano da giugno ad agosto.
Rischio di confusione con il buon Heinrich:
Il buon Heinrich può essere confuso con l'arum maculato (Arum maculatum), che è una pianta selvatica molto velenosa. Sono molto simili nelle foglie, ma quelle dell'aroide sono lisce e lucide. Inoltredifferiscono nel fiore: mentre il buon Heinrich ha grappoli di fiori verdastri a pannocchia, l'arum ha grandi fiori singoli con un sepalo.
Piantare un buon Heinrich: posizione, semina e compagnia
Lo stabilimento di Good Heinrich non è particolarmente esigente quando si tratta della sua posizione. Può prosperare in terreni sabbiosi e argillosi pesanti, ma preferisce un sottosuolo fertile, da fresco a umido, ricco di humus. Il buon Heinrich ama anche un luogo soleggiato o semiombreggiato. Per una migliore qualità del raccolto, la pianta dovrebbe essere in ombra parziale. Le piante perenni possono crescere nella stessa posizione per almeno tre o cinque anni, dopodiché la crescita spesso diminuisce e puoi raccogliere sempre meno spinaci selvatici. Puoi anche coltivare la pianta in un vaso sul balcone. Assicurati di utilizzare terriccio di alta qualità, privo di torba e ricco di sostanze nutritive come il nostro terriccio organico per compost Plantura. Ricorda inoltre di annaffiare regolarmente quando coltivi in vaso.
All'inizio della primavera puoi seminare il buon Heinrich direttamente o pre-coltivare in un telaio freddo. La germinazione sarà migliore se conserverai i semi in frigorifero per alcune settimane prima. Puoi anche seminare i semi all'aperto da agosto a ottobre o seminarli in vaso, quindi lasciare semplicemente i contenitori all'esterno, dove la germinazione avverrà naturalmente. Assicurati di utilizzare un terriccio per semi povero di nutrienti. Stimola la piantina a sviluppare radici forti. Inoltre, un alto contenuto di nutrienti può essere dannoso per le giovani piante. Il nostro terriccio biologico per erbe e semi Plantura è consigliato per questo: a differenza della maggior parte degli altri terricci per semi, il nostro terreno è privo di torba.
La cura giusta
Gli spinaci selvatici sono una pianta molto facile da curare che tollera anche l'abbandono e si afferma con successo nella maggior parte dei terreni e dei luoghi. Inoltre, non sono noti parassiti che danneggino troppo Good Heinrich. Poiché il buon Heinrich è originario delle Alpi, resiste anche a temperature molto basse. Tuttavia, se il tuo substrato è esaurito e non contiene abbastanza materia organica, è consigliabile preparare il terreno prima di piantare. Per questo è adatto un terriccio di alta qualità o un fertilizzante organico completo. In inverno puoi coprire la pianta con le foglie, così germoglierà prima in primavera.
Il buon Henry è velenoso o commestibile?
Tutte le parti della pianta sono commestibili, anche i nostri animali domestici come cani e gatti tollerano la pianta. Il buon Henry contiene dell'acido ossalico, ma la cottura lo riduce. Coloro che sono inclini a reumatismi, artrite, gotta, calcoli renali o iperacidità dovrebbero generalmente fare attenzione ai cibi contenenti acido ossalico.
Tuttavia, il buon Heinrich è velenoso per i pesci. Tradizionalmente, i cacciatori lo usavano per stordire i pesci mettendo grandi quantità di Good Henry in ruscelli e laghi.
Raccolta e utilizzo degli spinaci selvatici
Il sapore è simile a quello degli spinaci e diventa sempre più amaro con l'avanzare della stagione. Tutte le parti della pianta sono commestibili e sono ricche di ferro e vitamina C. Le foglie possono essere bollite, al vapore o mangiate crude in piccole quantità in insalata. Se avvolgi la pianta raccolta in un panno umido, Good Heinrich può essere conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni. I giovani germogli e gambi possono essere spennati prima che diventino cavi e mangiati in umido o bolliti come gli asparagi, mentre i boccioli dei fiori vengono fritti nel burro, ad esempio. I semi possono essere essiccati e trasformati in farina, ma devono essere messi a bagno in acqua per una notte per rimuovere le saponine.
La pianta contiene ingredienti interessanti che potrebbero essere utili per lo sviluppo di nuovi farmaci, come agenti di protezione del fegato o antiossidanti. Tuttavia, ci sono piante medicinali significativamente migliori e il buon Heinrich gioca solo un ruolo minore.
Le foglie del Buon Enrico furono usate occasionalmente nel Medioevo e nella prima età moderna contro ferite croniche, ulcere e ascessi. Internamente, la pianta veniva utilizzata contro le infezioni da vermi e come un lassativo delicato.
Vale sicuramente la pena reintrodurre il buon Heinrich e altri vecchi raccolti dimenticati come le barbabietole cerfoglio nei nostri giardini e dare loro un posto nei nostri cuori.