Galangal è una pianta medicinale e speziata legata allo zenzero. Mostriamo cosa bisogna considerare quando si coltiva la galanga in vaso e in giardino.
Galangal (Alpinia) proviene dai tropici del sud-est asiatico ed è diventato molto famoso e popolare come pianta medicinale e speziata in Europa centinaia di anni fa. Presentiamo la pianta simile allo zenzero nel profilo e diamo consigli sulla cultura e sulle proprietà curative della galanga.
Cos'è il galangal?
Due piante diverse ma strettamente correlate sono conosciute sotto il nome di galangal:
- Galanga minore o vera (Alpinia officinarum) come pianta medicinale
- Zenzero tailandese o galangal maggiore (Alpinia galanga) come spezia
Entrambi appartengono alla famiglia dello zenzero (Zingiberaceae) proprio come lo zenzero (Zingiber officinalis), per il quale sono particolarmente caratteristici i rizomi sotterranei, ispessiti e il sapore pungente. Galangal probabilmente arrivò in Europa dal sud-est asiatico tramite medici e mercanti arabi nel IX secolo. Fu menzionata come pianta medicinale nei libri di erbe di vari monasteri dell'XI secolo. Hildegard von Bingen ha dedicato un intero capitolo sulla galanga a questa pianta di zenzero nella sua pubblicazione "Physica".
Il galangal reale o minore è anche noto come febbricitante e raggiunge un' altezza di 100 - 150 cm, mentre il galangal maggiore cresce fino a 3 m di altezza. Le piante perenni sviluppano apparati radicali sotterranei riccamente ramificati con rizomi carnosi fino a 4 cm di spessore. A seconda della specie, sono di colore da marrone rossastro a giallo pallido. Da loro crescono diversi steli eretti con foglie lunghe fino a 50 cm, largamente lanceolate, lucide e punteggiate di foglie verdi e bianche. I giovani germogli hanno un aroma che ricorda il cardamomo (Elettaria cardamomum). In un clima tropicale, questo produce infiorescenze profumate, racemose e soffici con fiori di galanga bianco-rosso. Nella loro terra natale si sviluppano poi capsule rotonde di frutti rossi, di dimensioni fino a 1,5 cm, che fungono da spezia. All'interno ci sono numerosi semi angolari, marrone-neri.
Qual è la differenza tra galangal e zenzero? Galangal e zenzero sono strettamente correlati ed entrambi formano rizomi sotterranei, che sono tra le spezie più importanti nella cucina asiatica. Il gusto di entrambe le piante differisce in modo significativo, poiché il galangal ha un gusto più acuto. Ci sono anche differenze esterne: i rizomi dello zenzero sono di colore marrone chiaro e ispessiti irregolarmente come una clava, mentre le radici galangali sono piuttosto allungate e rossastre.
Pianta galangal
La posizione ottimale per la galanga è su un terreno permeabile e ricco di sostanze nutritive con un valore di pH leggermente acido. Se vuoi piantare la galanga, hai bisogno di un luogo da luminoso a semiombreggiato, molto caldo e riparato con elevata umidità. A fine estate, gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte possono diventare un problema, perché non dovrebbe scendere più di 15 °C. Alle nostre latitudini solo la serra riscaldata o un polytunnel è adatto alla coltivazione della galanga, in alternativa un vaso in un soleggiato giardino d'inverno. Il galangal è raramente disponibile intero, rizoma essiccato e come pianta in vaso da vivai specializzati.
Se vuoi coltivare la galanga in un vaso, dovrebbe contenere almeno 10 litri di terriccio in modo che i rizomi abbiano abbastanza spazio per svilupparsi. In ogni caso, la fioriera utilizzata dovrebbe avere un buon drenaggio dell'acqua e uno strato drenante alto 5 - 10 cm, poiché troppa umidità o addirittura ristagni d'acqua possono portare alla putrefazione del rizoma. Ora riempi il vaso con un terriccio ricco di sostanze nutritive come il nostro terriccio universale organico Plantura. Il substrato privo di torba e ricco di compost fornisce tutti i nutrienti importanti nella fase di radicazione ed è prodotto in Germania in modo sostenibile e rispettoso del clima. Il rizoma viene piantato a circa 5 cm di profondità nel terreno e ben annaffiato. Gli esemplari già in vaso non dovrebbero essere piantati più in profondità di quanto non fossero precedentemente nel vaso. Quando si coltiva la galanga in una serra riscaldata, è necessario mantenere una distanza di impianto di 30 - 40 cm.
La cura giusta
Anche se il rizoma deve essere protetto dai ristagni d'acqua, la galanga dovrebbe comunque essere annaffiata regolarmente. In estate va annaffiata quasi tutti i giorni perché la pianta ha un elevato fabbisogno idrico. Tuttavia, l'acqua dovrebbe essere data solo quando la superficie della terra è già in qualche modoprosciugato. L'umidità dovrebbe essere sempre mantenuta alta, ad esempio con l'aiuto di un flacone spray.
A causa dell'elevato fabbisogno di nutrienti della galanga, è essenziale una fertilizzazione regolare. Un buon apporto di nutrienti è particolarmente importante durante la stagione di crescita principale e quando si raccolgono foglie o rizomi. La pianta in vaso deve essere concimata regolarmente con un fertilizzante liquido principalmente organico di qualità organica, come il nostro fertilizzante organico per piante da interno e verde Plantura. Questo viene aggiunto all'acqua di irrigazione circa ogni due settimane durante la stagione di crescita, il che garantisce un apporto di nutrienti uniforme e delicato e previene i sintomi di carenza come foglie gialle o imbrunimento dei bordi delle foglie. Allo stesso tempo, il fertilizzante liquido arriva in un imballaggio sostenibile realizzato con il 95% di plastica riciclata.
Il galangal è resistente?
Galangal non è resistente e soffre di stress da freddo dovuto a temperature inferiori a 15 °C. Le piante in vaso dovrebbero quindi essere spostate in caldi quartieri invernali già a settembre. Nell'appartamento in un luogo luminoso, ma riparato, senza correnti d'aria e con elevata umidità, è possibile svernare la galanga. In inverno, il fabbisogno idrico spesso diminuisce notevolmente, quindi è necessario prestare attenzione per garantire che il terreno non sia mai troppo umido. La concimazione dovrebbe essere evitata anche nei mesi invernali.
Propagazione
Per propagare la galanga stessa, è necessaria solo una parte del rizoma con un occhio. In primavera, questa parte dell'asse dei germogli sotterranei viene piantata a circa 5 cm di profondità in un substrato sciolto e ricco di sostanze nutritive. Le piante più grandi possono anche essere facilmente divise tagliando i rizomi con forbici da potatura affilate e disinfettate in modo tale che rimanga un germoglio con le radici. Dopo circa tre o quattro settimane, i primi nuovi germogli con foglie si allungheranno verso l' alto. Il rinvaso è sempre necessario quando la pianta della galanga ha radicato bene attraverso la fioriera.
È anche possibile coltivare semi di galanga importati da negozi esotici. Prima della semina, i semi dovrebbero essere lasciati in ammollo in acqua per un giorno prima di seminare a circa 0,5 cm di profondità in un terriccio povero di nutrienti.
Raccolto e conservazione
Chiunque coltivi il galangal deve aspettare che possa essere raccolto. Nella sua terra d'origine tropicale e subtropicale, ci vogliono circa tre mesi dalla semina delle parti del rizoma alla raccolta dei rizomi galangali, e poil'intera pianta viene bonificata e non coltivata per diversi anni. Alle nostre latitudini ci vuole molto più tempo, a volte diversi anni, prima che si siano formati rizomi sufficientemente grandi per la raccolta della galanga, se la galanga non è solo quella di trovare posto come pianta tropicale ornamentale sul terrazzo o balcone. Durante la raccolta, i rizomi vengono estratti dal terreno, i germogli vengono tagliati e le radici della galanga vengono pulite.
I rizomi rimangono freschi per due o tre settimane dopo la raccolta in frigorifero. Per una maggiore durata, aiuta ad avvolgere i germogli sotterranei raccolti in una pellicola trasparente o un panno di cotone umido, poiché ciò riduce ulteriormente la perdita d'acqua. La galanga si conserva per diversi mesi mediante essiccazione. Tuttavia, dovrebbe essere tagliato a fette sottili per una rapida asciugatura. Una volta essiccato, può anche essere trasformato in polvere di galanga.
Quali sono gli effetti del galangal?
Più di mille anni fa, la pianta di zenzero era conosciuta nell'antica Cina per le sue proprietà benefiche. Il galangal fa parte del metodo di trattamento ayurvedico e, oltre alla MTC, viene utilizzato anche in naturopatia. L'effetto positivo del galangal sulla pressione sanguigna, sul cuore e sulla circolazione è stato già descritto da Hildegard von Bingen. Ha raccomandato di prendere il galangal per il dolore. Inoltre, la pianta di zenzero ha un effetto antispasmodico, antibatterico, stimolante e digestivo.
Le donne in gravidanza dovrebbero, tuttavia, prestare attenzione: un consumo eccessivo può portare a un aborto spontaneo o a un parto prematuro. Galangal inoltre non deve essere utilizzato in caso di ulcere gastriche e duodenali, poiché aumenta la produzione di acido gastrico.
Galangal viene assunto sotto forma di polvere, capsule, tè alla radice di galanga, globuli o tintura di galanga. Gli effetti collaterali del galangal non sono noti con il dosaggio e l'assunzione normali dei preparati.
Usi di Galangal
I due tipi di galanga hanno usi diversi. Lo zenzero tailandese è utilizzato principalmente nella cucina asiatica come spezia galanga in forma macinata o tritata finemente. Il suo sapore è simile a quello dello zenzero, ma è un po' più piccante. Il galangal fa parte del tipico sapore della cola ed è contenuto in molti liquori e grappe per favorire la digestione.
Il vero galangal è anche usato come speziadi polvere di galanga o parti di rizoma appena tagliate.
Oltre allo zenzero,Galangal è anche legato alla curcuma (Curcuma longa). Nel nostro ritratto troverai utili consigli e informazioni su come piantare, prendersi cura e raccogliere la curcuma.