La curcuma, nota anche come curcuma, ha un gusto unico ed è molto salutare. Mostriamo come puoi coltivare e propagare la curcuma da solo.
Curcuma (Curcuma longa) appartiene alla famiglia dello zenzero (Zingiberaceae). L'organo di raccolta è abbastanza simile a quello dello zenzero, ma a differenza di esso è di colore giallo intenso e contiene alcuni altri ingredienti. Qui la curcuma viene utilizzata principalmente come spezia essiccata, ad esempio nelle miscele di curry. Il delizioso sapore leggermente terroso-amaro della curcuma e la capacità di ingiallire intensamente il cibo lo rendono un popolare sostituto del costoso zafferano. La curcuma è di gran moda in questo momento. Che sia sotto forma di capsule, nel tè o come parte del cosiddetto latte d'oro, la sana curcuma è ora utilizzata ovunque. Di seguito scoprirai come ci è arrivata la pianta e come puoi coltivare e propagare la curcuma da solo.
Curcuma: origine e storia della curcuma
La curcuma erbacea, probabilmente originaria del sud-est asiatico, è conosciuta solo come pianta coltivata. Tuttavia, la curcuma è stata commercializzata nell'Europa meridionale sin dai tempi antichi. Più tardi, nel Medioevo, la spezia arrivò anche in Germania. Oggi viene coltivato in molte regioni tropicali, con l'India sia il principale produttore che il più grande consumatore.
Compra curcuma: dovresti prestare attenzione a questo
Dato che vendiamo la curcuma quasi esclusivamente come polvere essiccata, la prima domanda che sorge è da dove puoi ottenere la curcuma fresca. Il modo più rapido per trovare quello che stai cercando è in un mercato asiatico ben fornito. Qui i rizomi di solito non sono così costosi. Se non c'è un mercato asiatico nella tua zona, puoi facilmente ordinare la curcuma in un negozio online del mercato asiatico. Sta a te decidere se utilizzare solo un pezzo di rizoma di cinque centimetri o l'intero pezzo. Naturalmente, una pianta più grande crescerà più velocemente anche da una parte più grande.
Coltivare e propagare la curcuma
Coltivare la curcuma è abbastanza facile se bastano pochi puntifarsi notare. Ciò include, ad esempio, i requisiti di alta temperatura. Per questo motivo si consiglia di propagare se possibile in primavera o in estate. Prima di tutto, è importante che il punto di taglio delle sezioni di un rizoma si asciughi per alcuni giorni prima che la curcuma si muova sottoterra.
Utilizzare terriccio permeabile di alta qualità per la semina, come il nostro terriccio biologico per erbe e semi Plantura. Questo è anche privo di torba e consente di risparmiare fino al 60% di CO2 nella produzione rispetto ai terreni convenzionali. Hai anche bisogno di una pentola, che ovviamente dovrebbe essere più grande del pezzo di rizoma utilizzato. Basta riempire il vaso con il terriccio e scavare una buca profonda circa cinque centimetri in cui viene posta la curcuma. La buca viene quindi ricoperta di terra e leggermente annaffiata.
Dato che la pianta è originaria dei tropici, è meglio scegliere la posizione più calda disponibile. Ora devi essere paziente. A seconda della temperatura, il germogliamento può essere veloce o lento. Di norma, le prime riprese dovrebbero essere visibili dopo due o tre settimane. Quindi la pianta ha bisogno di molta luce e quindi si trova nel posto più luminoso dell'appartamento.
La curcuma ora sviluppa relativamente rapidamente foglie grandi e belle che formano uno pseudostelo. In una posizione perfetta con tanto calore, possono svilupparsi anche bellissimi fiori. La curcuma è quindi, a nostro avviso, decisamente adatta come pianta ornamentale. Dopo essersi abituata alla luce solare diretta, la curcuma può teoricamente essere collocata all'esterno. Tuttavia, questo ha senso solo da giugno ad agosto e solo se le temperature non scendono sotto i 15 °C di notte.
In inverno puoi raccogliere o lasciare i rizomi nel vaso e svernare in un luogo asciutto a circa 10 °C. In primavera (dopo un po' di annaffiature) i rizomi possono germogliare di nuovo se avete deciso di non raccogliere. Ovviamente è anche possibile che tu sverna solo una parte del rizoma - la decisione è interamente tua.
Curcuma: usi e ingredienti della sana curcuma
In passato, la curcuma era usata principalmente per colorare la carta e, naturalmente, come sostituto economico dello zafferano. Altrimenti, la curcuma era conosciuta solo come ingrediente nelle miscele di spezie al curry. Nel frattempo, la polvere di curcuma pura viene utilizzata sempre di più come singola spezia. Teoricamente la curcuma può essere utilizzata anche fresca, ma poi il suo sapore è piuttosto resinosoe amaro e quindi spesso un po' sconcertante per il palato europeo. La curcuma è ancora una delle spezie più importanti della cucina indiana. Svolge un ruolo importante nella medicina ayurvedica, poiché si dice che abbia proprietà purificanti ed energizzanti.
Nel frattempo, anche la curcuma è diventata il fulcro della ricerca, poiché la pianta ha ogni sorta di proprietà positive. Un ingrediente chiave è la curcumina. Il colorante responsabile del colore giallo ha effetti antitumorali, antiossidanti e antinfiammatori. Le proprietà antinfiammatorie sono già state dimostrate nei pazienti con artrosi del ginocchio. L'effetto antitumorale riguarda principalmente il cancro del colon e della mammella. La curcumina può anche promuovere la salute delle ossa. Tuttavia, le proprietà benefiche per la salute si verificano solo se la curcuma viene consumata regolarmente e in quantità sufficienti. Quindi, se sei un amico della cucina indiana, qui hai un chiaro vantaggio. Affinché la curcumina sia ancora più efficace per l'uomo, si consiglia l'abbinamento con il pepe nero. Il pepe contiene piperina, che rende la curcumina più disponibile per l'uomo.
Come puoi vedere, la curcuma è una vera pianta miracolosa che è anche facile da coltivare in casa. Che sia come pianta ornamentale o utile, la coltivazione della curcuma vale sicuramente la pena. Nel nostro articolo speciale ti diamo cinque consigli per coltivare con successo la curcuma in vaso.