- Come propagare le patate dolci
- Tutti i metodi di propagazione a colpo d'occhio
- Panoramica delle varietà di patate dolci
- Posizione corretta per la patata dolce
- Cura delle patate dolci
- Pests sulle patate dolci
- Raccolta, conservazione e stagionatura delle patate dolci
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Coltivare patate dolci in giardino: presentiamo varietà adatte di giovani piante e forniamo consigli su semina, cura e fertilizzazione, fino alla raccolta.
Già nel XVI secolo, la patata dolce (Ipomea batata) conquistava il mercato europeo, prima ancora della famosa patata. Tuttavia, la patata dolce rimase più un ortaggio esotico e all'epoca la patata divenne un successo per le esportazioni. In brevissimo tempo la patata "normale" divenne rapidamente la più importante fonte di cibo in molte parti d'Europa. La coltivazione delle patate dolci non è stata perseguita ulteriormente. Ma in re altà non c'è una ragione logica per questo. Sebbene la patata dolce provenga dalle regioni tropicali e subtropicali del Sud America, con i giusti accorgimenti colturali e le varietà adattate, anche qui è possibile un'elevata resa del raccolto. Da poco è in voga la patata dolce, arrivata non solo in cucina, ma anche in coltivazione. Alcuni anni fa, l'Università di scienze applicate Weihenstephan-Triesdorf ha condotto prove sul campo. I risultati mostrano che le patate dolci possono prosperare anche nelle nostre condizioni climatiche. Affinché anche tu possa raccogliere le tue patate dolci nella prossima stagione di giardinaggio, abbiamo creato per te la guida definitiva alla coltivazione delle patate dolci.
Come propagare le patate dolci
La base più importante per una promettente coltivazione di patate dolci è il giusto materiale vegetale. La patata dolce viene solitamente propagata tramite il tubero o talee. I semi sono usati raramente, poiché molte varietà di patate dolci non possono più produrre semi. Quindi, in teoria, potresti semplicemente comprare una patata dolce dal negozio di alimentari e infilarla nel terreno. A temperature calde, spingerà radici e germogli dopo un po'. C'è solo un problema: la varietà di patate dolci del supermercato di solito non è nota e la patata dolce acquistata potrebbe non adattarsi in modo ottimale al nostro clima. Per evitare delusioni durante la stagione vegetativa, consigliamo quindi talee radicate da rivenditori specializzati. Le varietà e le loro proprietà sono conosciute lì.
Una volta che hai deciso una varietà adatta, dovresti ordinare le talee il prima possibile. Per un buon raccolto autunnale, è importante che le piante siano già un po' più grandi quando vengono piantate nell'aiuola. Per il tempo sul davanzale, dovresti trattare le giovani piante in un vaso di mezzo litro. Imparerai in seguito perché questo è importante. Inoltre, le giovani piante hanno bisogno di molto calore e di ogni raggio di sole che la primavera offre. Un davanzale esposto a sud è quindi più adatto. Evitare temperature inferiori a 10 °C e correnti d'aria fresche mediante ventilazione. Perché la patata dolce può già essere danneggiata dalle temperature a una cifra. A temperature intorno ai 25 °C, invece, il batate si sente davvero bene. Inoltre, innaffia regolarmente le piante in modo che il substrato rimanga sempre umido (non bagnato!). La concimazione non è necessaria se per il rinvaso è stato utilizzato terriccio pre-fertilizzato. Le piante ora rimangono sul davanzale della finestra fino a quando le temperature non scendono più sotto i 10 °C di notte. Le giovani piante di patate dolci sono relativamente costose. Per questo motivo, dovresti continuare a propagare tu stesso le talee acquistate. Questo è l'unico modo per creare a buon mercato un letto di patate dolci.
Tutti i metodi di propagazione a colpo d'occhio
Tagli di patate dolci
Un modo semplice e veloce per ottenere tante piccole patate dolci è propagare le talee. Il prerequisito per questo è una pianta esistente con alcuni germogli più lunghi. Taglia dalla pianta germogli lunghi 10 cm. I germogli vengono quindi posti in una pentola o vassoio per semi con terriccio. A volte è necessario rimuovere una o due delle foglie inferiori, altrimenti le talee non possono essere piantate abbastanza in profondità nel terreno. Per garantire che le talee sensibili non si secchino prima che abbiano radicato, è necessario garantire un'elevata umidità. Puoi ottenere un'umidità elevata con una mini serra per il davanzale, che può essere acquistata per pochi euro. Ora non resta che garantire temperature intorno ai 25 °C. 20 °C sono sufficienti, ma i germogli radicano molto più velocemente a temperature più elevate. In condizioni ottimali, i germogli a volte radicano dopo appena 1 o 2 settimane. Un segno sicuro di un radicamento riuscito è l'inizio della crescita dei germogli. Ora le giovani piante vanno indurite lentamente: devono arieggiare di più di giorno in giorno e fino alpatate dolci fresche senza il coperchio di plastica del tutto.
Tuberi di patata dolce
Naturalmente, la patata dolce può anche essere propagata tramite il tubero come la patata normale. In modo che diverse piante possano crescere da un tubero, può essere tagliato in più parti. Da una patata dolce si dovrebbero ottenere da quattro a cinque pezzi di tubero. Tuttavia, il tubero diviso non dovrebbe essere piantato direttamente. Attendere da 2 a 3 giorni affinché le interfacce si asciughino. Questo riduce il rischio di marciume. Trascorso il tempo di attesa, i pezzi di tubero possono essere posti in terriccio o leggermente interrati. Spesso viene chiesto se il tubero debba essere completamente interrato e come dovrebbe essere piantata intorno alla patata dolce. La nostra risposta: non importa! I nuovi germogli trovano la loro strada; molto più importante è una temperatura elevata e la giusta umidità del terreno. A 20-25 °C e terreno umido, i primi germogli dovrebbero essere visibili dopo alcune settimane.
Panoramica delle varietà di patate dolci
Già 5000 anni fa, le popolazioni indigene del Sud America mangiavano patate dolci. Attraverso l'addomesticamento, i nativi hanno contribuito all'odierna diversità di varietà. La patata dolce è ora coltivata in quasi tutte le regioni calde del mondo. Con circa 7.000 varietà, la patata dolce offre una vasta selezione di piante diverse. Molto spesso, le varietà differiscono in termini di tubero della radice. Esistono tuberi con buccia rossa, gialla o bianca e il colore della polpa varia dall'arancione al bianco al viola. Anche il fogliame non deve essere sempre verde. Le razze speciali sono particolarmente adatte come piante ornamentali perché le foglie sono straordinariamente colorate. Naturalmente, anche altre proprietà giocano un ruolo. Il tempo di coltivazione è particolarmente importante per l'uso nel giardino di casa. Perché dovremmo coltivare solo varietà con un breve periodo di coltivazione. Sfortunatamente, la selezione delle varietà in Germania è ancora limitata al momento. Tuttavia, è probabile che questa situazione cambi rapidamente, perché l'interesse per la patata dolce è in crescita. A questo punto vorremmo presentarvi quattro varietà, di cui si possono acquistare anche piante giovani. Inoltre, le varietà sono state testate dalla Weihenstephan University of Applied Sciences e possono essere tutte coltivate con successo in Germania.
- Beauregard: Varietà a crescita corta (90 - 95 giorni). Il tuberoha la buccia di colore rosso, la polpa è arancione. Nella prova sul campo, questa varietà ha formato i tuberi più grandi e ha prodotto 3,5 kg per m². Le varietà a polpa arancione contengono molto beta-carotene.
- Bonita: Questa varietà offre anche una resa affidabile, ma i tuberi sono un po' più piccoli. La buccia è di colore rosa e la polpa è bianco-giallastra. Bonita dovrebbe essere un vero tuttofare in cucina.
- Evangelina: Si dice che la varietà Evangelina abbia un sapore particolarmente fine. Forse questo è dovuto al contenuto di zucchero relativamente alto. È adatta anche come pianta ornamentale per le punte dei germogli rosso vino. Il colore del tubero è rosso porpora e la polpa è arancione. Durata della cultura: 100 - 110 giorni.
- Murasaki: La razza giapponese con carne bianca e pelle rosa attira davvero l'attenzione. Con un gusto dolce e nocciolato, si dice che la varietà sia particolarmente adatta per le patatine. La cultura dura relativamente a lungo a 120 - 130 giorni. La resa non è elevata, ma l'insolito colore del tubero lo compensa.
Purtroppo, queste varietà di patate dolci non sono ancora disponibili in Germania:
- Rosso Oklamex: I tuberi hanno la buccia rosso scuro e la polpa color salmone. Si dice che il contenuto di zucchero di questa varietà sia particolarmente elevato.
- Sumor: Si dice che il contenuto di vitamina C di questa varietà sia molto alto. Ma la varietà ha molto da offrire anche in termini di colore, perché la polpa ha un bel colore da bianco a giallo
- Black Hearth: La varietà Black Hearth è più una pianta ornamentale. Le foglie hanno un colore viola intenso e non dovrebbero mancare in nessuna fioriera. Nei vivai ben forniti si possono trovare spesso patate dolci con colori speciali delle foglie.
Posizione corretta per la patata dolce
Coltivare patate dolci nel letto
Le giovani piante dovrebbero essere piantate all'esterno al più presto dopo i santi del ghiaccio. Se le temperature notturne sono a una cifra, faresti meglio ad aspettare un po' di più. Uno shock da freddo può arrestare la crescita delle patate dolci per un lungo periodo di tempo. Un vello freddo è consigliato per i giardinieri impazienti. Questo protegge le piante sensibili dal vento e sotto il vello le temperature sono sempre di qualche grado più calde rispetto all'esterno. Inoltre, il pile offre inizialmente protezione dal sole. Perché anche la patata dolce affamata di luce deve adattarsi alla luce solare direttaabituarsi prima. Oltre alla data di impianto, il luogo stesso è ovviamente cruciale per un raccolto rigoglioso:
- Preferisce il pieno sole; L'ombra parziale è possibile ma non è l'ideale
- Terreno leggero e sabbioso per una buona formazione di tuberi e contro il ristagno
- Coltivazione possibile anche in serra
Se le giornate sono abbastanza calde, le giovani piante possono trasferirsi nella loro nuova casa nel letto. Per fare questo, libera con cura la zolla dalla pentola. Ora la zolla deve essere allentata con cura. Questo passaggio è importante per evitare in seguito antiestetici noduli radicolari e aderenze. Per una crescita ottimale, le piante non dovrebbero essere semplicemente piantate nell'orto poco profondo. Quando si coltivano patate dolci, il metodo della diga si è dimostrato particolarmente promettente. Con questa tecnica, la patata dolce può essere coltivata con successo anche in terreni pesanti. Per la tecnica di coltivazione vengono realizzate dighe in terra larghe 60 cm e alte 20 cm nell'aiuola, distanti almeno un metro l'una dall' altra. Le giovani piantine vengono poi poste a dimora sulle creste ad una distanza di almeno 30 cm. Crescere su una diga offre due vantaggi principali. Innanzitutto, il terreno nella diga può riscaldarsi più velocemente, dando alla patata dolce un vantaggio di crescita. Inoltre, l'acqua in eccesso defluisce più rapidamente e si riduce il rischio di ristagni idrici.
Le patate dolci crescono molto lentamente all'inizio e il letto offre molto terreno nudo, che in re altà dovrebbe essere evitato. Ecco perché la patata dolce è perfetta per la coltivazione mista. Tra le dighe si possono coltivare colture che necessitano solo di un breve periodo di tempo per essere raccolte. Puoi seminare lattuga, ravanelli o spinaci lì. Con il metodo della coltura mista, previeni l'erosione del suolo e utilizzi lo spazio nel tuo giardino in modo molto più efficiente. Ora sono state gettate le basi per un alto rendimento in autunno. Oltre alla fertilizzazione, l'ubicazione e la propagazione sono fondamentali per la coltivazione di patate dolci di successo.
Coltura in vaso di patate dolci
Le patate dolci possono ovviamente essere coltivate anche in un contenitore. È importante che il secchio contenga almeno 20 litri di terreno (per una pianta giovane). Il secchio può essere posizionato ovunque sia soleggiato. Le vaschette di plastica nera sono le migliori, perché convertono i raggi del sole in calore, il che rende le patate dolci particolarmente accoglienti. Un muro di pietrapuò cedere il calore accumulato durante il giorno durante la notte e garantire così anche temperature più elevate. Come per la coltura del letto, deve essere utilizzato un substrato sciolto e ben drenato. Se hai pre-fertilizzato bene, non devi aggiungere altri nutrienti all'inizio.
Cura delle patate dolci
La patata dolce non ha bisogno di cure particolari. Se il letto è adeguatamente preparato e viene scelta una buona posizione, la pianta crescerà da sola. Solo all'inizio, quando la patata dolce non ha ancora ricoperto l'intero letto con i suoi germogli striscianti, è necessario rimuovere di tanto in tanto le erbacce. Più avanti nella stagione, tuttavia, le erbacce di solito non possono più affermarsi contro le masse fogliari della patata dolce.
Innaffia correttamente la patata dolce
Se le piante sono ancora piccole e hanno poche foglie, di solito non hanno bisogno di essere annaffiate. Tuttavia, dovresti tenere a mente che le dighe di terra si asciugano più velocemente di un letto normale. Per questo motivo va sempre annaffiato quando lo strato superiore di terriccio si è asciugato. Quando in estate le patate dolci hanno formato un mare ricco di foglie, aumenta anche il consumo di acqua. Se non ci sono precipitazioni e temperature elevate, l'irrigazione a volte deve essere effettuata quotidianamente. Sebbene la patata dolce tolleri senza problemi brevi periodi di siccità, la successiva formazione di tuberi può essere influenzata negativamente da un approvvigionamento idrico irregolare.
Quando si coltiva in vaso, è necessario prestare particolare attenzione all'approvvigionamento idrico. Quando le patate dolci sono più grandi, è importante un controllo quotidiano del terreno. Ciò significa più lavoro di irrigazione rispetto alla coltura del letto. La regola qui è: più piccola è la pentola, più frequentemente deve essere annaffiata. Nelle giornate estive molto calde, quindi, potete lasciare l'acqua nel piattino. Dovresti rimuovere l'acqua in eccesso dal piattino solo la sera. In autunno, ridurre lentamente l'irrigazione. I tuberi in crescita non dovrebbero quindi essere umidi come in estate, poiché i tuberi della patata dolce sono relativamente suscettibili alla putrefazione.
Fertilizzare correttamente le patate dolci
Se prepari correttamente il letto all'inizio della stagione, non è necessaria alcuna fertilizzazione aggiuntiva.
- Lavora 3 litri di compost maturo e 100 g di farina di corno per m2 nel terreno
- se viene creata una coltura mista, il consumo di nutrienti aumenta ed è necessaria una maggiore fertilizzazione
- in alternativa, puoi anche utilizzare fertilizzanti organici principalmente organici come il nostro Plantura organicoÈ possibile utilizzare fertilizzante per pomodori
Quando si coltiva in un secchio, una singola concimazione non è sicuramente sufficiente. Qui consigliamo una leggera concimazione settimanale con un fertilizzante liquido di alta qualità come il nostro concime organico Plantura per pomodori e verdure. Inizia ad applicare il fertilizzante liquido quando la patata dolce inizia a crescere vigorosamente le foglie.
Pests sulle patate dolci
Ancora una buona notizia: la patata dolce non sembra essere particolarmente apprezzata dagli insetti nocivi nativi. Nessun danno è stato osservato nemmeno nel test sul campo su larga scala presso l'Università di scienze applicate di Weihenstephan-Triesdorf. Tuttavia, è stato segnalato da alcuni giardinieri che i topi s alteranno occasionalmente sui bulbi delle radici mature. Solo la raccolta tempestiva aiuta qui. Si spera che nel tempo non vengano introdotti nuovi parassiti che colpiscano anche la patata dolce.
Raccolta, conservazione e stagionatura delle patate dolci
La patata dolce inizia a formare i tuberi solo a settembre. Prima di ciò, tutta l'energia viene messa in formazione di fogli. La data di raccolta perfetta è quando le foglie diventano giallastre (ottobre). In questo momento, il più alto contenuto di carboidrati è nei tuberi. A seconda della varietà o del clima, tuttavia, potrebbe essere necessario raccogliere i tuberi prima. Perché i tuberi non tollerano il gelo e devono quindi essere tolti dal letto prima del primo gelo. Anche se il tempo mette a dura prova, i tuberi saranno gustosi anche se raccolti un po' prima.
Il prossimo raccolto richiederà un po' di raffinatezza. I tuberi hanno solo una corteccia molto sottile, se questa è danneggiata, il tempo di conservazione si riduce e può verificarsi la putrefazione. Il più delle volte non è necessario scavare in profondità durante la raccolta, perché le patate dolci sono più nello strato superiore della terra. I tuberi dissotterrati devono essere lavati accuratamente per la conservazione e quindi è meglio lasciarli asciugare al sole. In linea di principio, le patate dolci si possono mangiare subito, ma le batata inizialmente hanno un alto contenuto di amido e meno zucchero. Soprattutto con le condizioni di luce prevalenti qui, la patata dolce forma meno zucchero e più amido. In altre parole, le patate dolci raccolte qui sono meno dolci di quelle del supermercato. Con unIl trattamento, la cosiddetta stagionatura, può aumentare il contenuto di zucchero e anche prolungare la durata di conservazione.
La cura:
- Di solito eseguita in speciali camere climatiche (4-10 giorni a 30°C e 80-95% di umidità).
- A causa del clima caldo e umido, piccole ferite nel guscio si chiudono e l'amido si trasforma in zucchero.
- A casa, la stagionatura può essere imitata avvolgendo le patate dolci in un foglio nero.
- Il pacchetto di alluminio viene posto al sole per 5 giorni durante il giorno e nella stanza più calda di notte.
Normalmente, le patate dolci possono essere conservate per 3-4 settimane dopo la raccolta a una temperatura compresa tra 12 e 16 °C. Temperature inferiori a 10 gradi possono causare danni da freddo e temperature superiori a 16 °C riducono la durata di conservazione. Con la polimerizzazione per imitazione, la durata di conservazione può essere prolungata di alcune settimane. Anche da molti mesi grazie alla stagionatura professionale. La durata di conservazione aumenta anche se c'è un'umidità elevata nel magazzino. In ogni caso, devono essere conservati solo i tuberi sani. I tuberi con lesioni più grandi corrono un rischio troppo grande di diffondere il marciume.
Se hai intenzione di iniziare a coltivare patate in vaso, ecco alcuni suggerimenti utili aggiuntivi.