I frutti dolci non erano sempre originari delle nostre latitudini. Puoi scoprire di più sull'origine della ciliegia e sul suo viaggio in Europa qui.
Le ciliegie (Prunus) sono indispensabili, soprattutto in estate. Molti probabilmente ricordano i giorni felici dell'infanzia in cui si arrampicavano sui ciliegi, raccogliendo le dolci perle rosse e tenendo una gara di sputi di noccioli di ciliegio. Ma la deliziosa marmellata di ciliegie della nonna e la deliziosa gelatina di frutti rossi sono due veri classici di ciliegie che si gustano ancora oggi. Ma la ciliegia non è sempre stata di casa alle nostre latitudini mitteleuropee - infatti, il famoso frutto ha persino fatto molta strada.
Qual è l'origine della ciliegia?
La vera patria della ciliegia è in Asia Minore, nell'attuale Turchia. Già 74 aC Un generale romano di nome Lucius Licinius Lucullo (117 a.C.; † 56 a.C.) riportò in Italia il frutto rosso scuro dalla città portuale di Kerasus. Si dice che gli antenati delle ciliegie dolci di oggi (Prunus avium) abitassero intorno a questa città, che si trova nella Turchia nord-orientale direttamente sul Mar Nero e che oggi si chiama Giresun, dal 400 AVANTI CRISTO. essere stato coltivato. In effetti, i ricercatori hanno trovato pietre del ciliegio di uccello (Prunus avium subsp. avium), l'archetipo del ciliegio dolce di oggi, in insediamenti della Pietra Età: ecco cosa conta la ciliegia per una delle piante da frutto più antiche della nostra storia.
La ciliegia deve il suo nome alla sua origine nella città di Kerasus - e in molte lingue. Ad esempio, si chiama “cereza” in spagnolo, “cerise” in francese e “kiraz” in turco. Anche la parola tedesca "Kirsche" può essere fatta risalire al nome della città portuale dell'epoca.
L'esatta origine dell'amarena (Prunus cerasus), invece, è in gran parte sconosciuta: oggi si presume che sia un ibrido del ciliegio selvatico con una ciliegia della steppa ( Prunus fruticosa), che probabilmente proviene anche dall'Asia Minore o dai Balcani.
Da quando la ciliegia è stata trovata in tutta Europa?
Quando la ciliegia è finalmente arrivata in Italia, si è lentamente diffusa in tutto il continente europeo. A causa della massiccia influenza dei romani e della loro vasta sfera di influenza, la diffusione del frutto fu particolarmente favorevole. Oggi, la ciliegia ha conquistato quasi tutto il mondo con il suo gusto squisito e speriamo che ci incanterà anche quest'estate con dolci esperienze.
Quali varietà sono state trovate per la prima volta in Europa?
Dal XVI secolo, sia le amarene che le amarene erano diffuse in tutta la Germania e nel tempo si divisero in numerose varietà e varianti regionali. Nel 19° secolo, si dice che esistessero 600 diverse varietà solo per le ciliegie dolci. Sfortunatamente, molte di queste varietà originali non si trovano più oggi. Una delle varietà di ciliegie sopravvissute più antiche è la "Big Black Knartle Cherry", menzionata per la prima volta nel 1540 e proveniente dalla Francia. È ancora oggi una delle varietà di ciliegie più popolari - è ancora coltivata anche in Germania. Già nel 1794 è stato menzionato anche il "primo dei segni", il che lo rende una delle varietà di ciliegie più antiche della Germania. A causa della sua maturità particolarmente precoce, ha l'onore speciale di servire come varietà di partenza della settimana delle ciliegie e quindi di annunciare la stagione delle ciliegie. Una delle ciliegie più antiche originarie della Germania è la "ciliegia rossa della cartilagine di Büttner", descritta già nel 1795.
Nel caso delle amarene, invece, le 'Schattenmorelle' non sono solo un classico popolare, ma anche provato e testato: la ciliegia, originaria della Francia, è stata descritta già nel 1650 . La "ciliegia rossa di maggio", che si dice sia esistita dal 19° secolo, è sopravvissuta in Germania fino ad oggi grazie al suo rinfrescante sapore agrodolce, anche se viene coltivata solo raramente. Un' altra ciliegia originaria della Germania, anche se un po' più giovane, è la "Heimanns Rubinweichsel" - la varietà del 1920 è ancora popolare oggi, soprattutto per la sua resistenza alla malattia di Monilia.