Nomi come Pluot, Aprium e Peacotum non sono errori di battitura o Pokemon, ma complessi ibridi di frutta della famiglia Prunus che racchiudono un dolce pugno.
Le colture che conosciamo oggi sono state allevate dall'uomo per migliaia di anni. È grazie a questo lavoro di allevamento che ora possiamo godere di una vasta selezione di varietà di frutta, cereali e ortaggi. Ma c'è un modo oggi per "creare" nuovi frutti usando i metodi classici di allevamento senza lavorarci sopra per 1000 anni?
Sì, ci sono! C'è una particolarità nel mondo vegetale che produce nuovi frutti e piante semplicemente incrociandoli. Mentre gli incroci tra due specie diverse sono molto rari nel regno animale, specie vegetali diverse possono essere incrociate tra loro molto più facilmente. Sebbene animali come un cavallo e un asino possano dare alla luce una prole, il mulo risultante è sterile e non può riprodursi. Per molte specie vegetali, tuttavia, questo non è un problema. E sono possibili anche incroci tra più di due specie! Questa forma di allevamento è chiamata in gergo tecnico ibridi interspecifici e questa tecnica di allevamento funziona molto bene con le amate piante di Prunus come albicocche, prugne e pesche. Se si incrociano specie diverse, come le prugne e le pesche, sono possibili forme, colori e combinazioni di sapori dei frutti completamente nuovi. È importante che questo sia un processo naturale da non confondere con piante che sono state geneticamente modificate in laboratorio.
Pluots & Co: Il risultato della famiglia Zaiger
La famiglia Zaiger della California in particolare si è dedicata all'allevamento interspecifico di prugne, albicocche e simili. Viene allevata anche un'ampia varietà di varietà per il giardiniere per hobby con numerosi premi e un grande know-how. I frutti della famiglia Zaiger si caratterizzano soprattutto per i loro colori speciali e per un profumo intensamente dolce. Anche in Germania alcuni vivai offrono già ibridi interspecifici. Una varietà particolarmente nota è la Pluot®, incrocio tra la prugna cinese (Prunus salicina) e laAlbicocca (Prunus armeniaca). Il principale vantaggio di questo incrocio è il contenuto di zucchero. I frutti dolci sono quindi molto apprezzati dai bambini, perché anche il contenuto di acido è molto basso. Quindi, per i bambini che spesso evitano la frutta a causa del sapore aspro, questa varietà è perfetta. Tuttavia, chi pensa che tutto sia già stato esaurito con l'allevamento interspecifico si sbaglia. La varietà russa con il nome semplice GEK è composta da 4 specie diverse. Tra questi ci sono la prugna ciliegia (Prunus cerasifera), la prugna cinese (Prunus salicina) e due specie selvatiche. Vale la pena notare che questa varietà è altamente resistente al freddo e alle malattie fungine. Ma i frutti gialli, belli e dal sapore armonioso, non devono essere derisi.
Di seguito ti mostriamo una panoramica di vari ibridi come Aprium, Pluot e Peacotum.
Lasciati sedurre in un mondo di nuove razze dolci e succose.
Aprium ((Albicocca x Prugna) x Albicocca)
Un' altra varietà molto interessante è l'Aprium. Questa varietà è anche un ibrido di prugna e albicocca giapponesi. In contrasto con il Pluot, tuttavia, l'accento è stato posto su un'ampia proporzione di albicocche. L'Aprium ha quindi più proprietà dell'albicocca. La varietà è molto interessante per i giardinieri per hobby in questo paese, poiché è resistente al gelo fino a -22 °C e ha un portamento compatto. Come si può già intuire, qui sono in primo piano gli aromi dell'albicocca e solo nel finale si avverte il gusto della prugna. Proprio come le varietà Pluot, i frutti di Aprium si caratterizzano per il loro profumo intenso e la pronunciata dolcezza. Le famose varietà di Aprium sono Cot-n-Candy, Flavor Delight, Leah Cot e Summer Delight. Ad eccezione della varietà Aprium Flavor Delight (che germoglia molto presto), tutte le varietà sono adatte alla coltivazione in Germania.
Nectacot (Nettarine x Albicocca)
Nectacot è un incrocio tra albicocca e nettarina. I frutti sono significativamente più grandi delle albicocche, per lo più glabri e hanno il sapore delle albicocche con una certa acidità di frutta. La polpa ha una consistenza molto più soda rispetto alle nettarine classiche.
Nectacotum (Nettarine x Albicocca x Prugna)
Coltivazione Nectacotumassomiglia molto al Peacotum. Solo la pelle è più scura e completamente priva di "peli".
Nectaplum (Nettarine x Plum)
L'incrocio di prugna giapponese e nettarina produce il nettare. Il Nectaplum è simile alla nettarina, fatta eccezione per la tonalità leggermente più opaca. Al gusto, invece, si nota chiaramente il contenuto di prugne. La varietà Spice Zee è estremamente produttiva e ha un ottimo sapore.
Peacharine (pesca x nettarina)
Questo ibrido di pesca e nettarina ha un sapore molto simile a quello di una pesca a polpa gialla. Tuttavia, la buccia del frutto è per lo più glabra. La pietra può anche essere rimossa molto facilmente.
Peacotum ((pesca x albicocca) x prugna)
Una delle ultime razze di Zaiger Genetics. Bella Gold Peacotum è un ibrido complesso di pesca, albicocca e prugna (Peach x Apricot x Plum ). La buccia è leggermente pelosa, la polpa è più soda di una pesca e ricorda un'albicocca. La consistenza è molto croccante e succosa. In genere il Peacotum cresce abbastanza compatto.
Pluerry (Prugna x Ciliegio)
Certo, la ciliegia non deve mancare tra i tanti incroci della famiglia Prunus! La famiglia di cultivar Pluerry ha caratteristiche sia di una ciliegia che di una prugna giapponese. Questo dovrebbe conferire ai frutti per lo più a polpa gialla un aroma molto speciale. Si dice che la dolcezza della ciliegia in particolare porti ad una vera esplosione di gusto con i frutti del Pluerry. Varietà popolari di Pluerry includono Sweet Treat, Candy Heart e Sugar Twist.
Plumcot / Biricoccolo (Plum x Albicocca)
Mentre gli altri ibridi provengono da programmi di allevamento, ci sono anche ibridi naturali di prugna ciliegia (Prunus cerasifera) e albicocca in natura. Questa specie è chiamata Plumcot in America e Biricoccolo in Italia.
L'azienda Zaiger offre anche alcune varietà di Plumcots, che riteniamo contengano la prugna giapponese. Varietà note sono Flavorella, Plum Parfait, Sprite Cherry-Plum e Cherry-Plum. Gli ultimi due sono il risultato dell'incrocio di prugna ciliegia (Prunus cerasifera) con (Prunus salicina).
Pluot ((prugna x albicocca) x prugna)
I cosiddetti pluot sono un ibrido di albicocca e prugna giapponese, che a sua volta è stato incrociato con una prugna giapponese. In altre parole, Pluot è composto per il 75% da prugna giapponese e per il 25% da albicocca. I pluot sono particolarmente noti per le loro rese estremamente elevate e per i loro frutti dolci zuccherini. Mentre le albicocche hanno una gradazione zuccherina di 11° Brix, le Pluot hanno una gradazione zuccherina di oltre 20° Brix. In effetti, le Pluot hanno un tale successo che ne sono emerse altre varietà come Flavor Supreme e Purple Candy. Mentre la varietà Flavor Supreme ha una buccia grigio-verde, la varietà Purple Candy ha una tonalità viola intenso. Ciò che tutte le varietà Pluot hanno in comune è che i frutti sono estremamente dolci e molto succosi allo stesso tempo.
La piccola selezione di varietà qui presentata non riflette in alcun modo la completa diversità delle varietà dell'ibrido interspecifico Prunus. Quando si fa la spesa al supermercato, tuttavia, vale sicuramente la pena dare un'occhiata più da vicino ai nomi delle varietà. Perché non c'è sempre una sola specie dietro le presunte albicocche o prugne, ma varietà piuttosto complesse con un'esperienza aromatica completamente nuova e una dolcezza molto speciale.