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Le carote sono state coltivate per migliaia di anni. Vi raccontiamo l'origine, la provenienza e la storia di questo ortaggio sano e delizioso.
La radice sana dai tanti nomi: la carota è conosciuta, tra l' altro, come yellow beet, carot, root, carot, yellow beet, in Svizzera come carota e in inglese come carota. Il nome botanico corretto è Daucus carota subsp. sativus. Appartiene alla famiglia delle ombrellifere e ha un contenuto di carotene straordinariamente alto. Il nome carota deriva dalla parola latina “carota”. Tuttavia, questo non è un riferimento all'appetitoso colore arancione causato dal beta-carotene. "Carota" significa "bruciato" in inglese, suggerendo che le gustose radici erano di colore violaceo nei tempi antichi.
Possibili luoghi di origine
L'origine è sospettata in diverse regioni del mondo. Tuttavia, finora non è stato possibile trovare l'esatta regione di origine. Tuttavia, si presume che possibili aree di origine potrebbero essere nel Nord Africa, nel Vicino Oriente e nell'Europa meridionale. La diffusione delle radici croccanti e colorate è stata probabilmente rapida, perché si sente molto a suo agio sia nei climi temperati che subtropicali. Tuttavia, attualmente ci sono altre due opzioni sull'origine o sull'incrocio con la carota che conosciamo. Per esempio, la carota potrebbe essere un ibrido di carota selvatica e carota gigante, entrambe presenti nell'Europa meridionale. Un' altra opzione è che la carota arancione di oggi sia stata coltivata per molti anni dalla carota nera originaria della Turchia. Tuttavia, gli esperti continuano a non essere d'accordo su questo.
Popolare dal Neolitico ai giorni nostri
Reperti provenienti da diverse aree hanno dimostrato che la carota veniva mangiata già nel Neolitico e non troppo poco. Questo è probabilmente anche un motivo per i molti nomi, perché al prezioso ortaggio sono sempre stati dati nomi diversi a livello regionale. Non importa se con i Greci o con i Romani: anche qui la carota era un ortaggio comune a tutte le classi sociali. Allora, cosìgli esperti presumono che la colorazione fosse più bianca e cremosa a cremisi. Nel corso del 16° secolo, l'abilità di allevamento degli olandesi con il pollice verde portò probabilmente alla colorazione giallo-arancio, ancora oggi conosciuta e popolare. Il successo delle carote, però, non è dovuto solo al loro bel colore: sono molto sane, facilmente digeribili e convincono anche i bambini con il loro gusto dolce. La carota è anche la numero 2 in Germania nell'elenco delle verdure più popolari tra i tedeschi, appena prima della cipolla e dietro la patata.
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