Da dove viene la mela 'Golden Delicious'? Che sapore hanno le mele Golden Delicious? E come li raccogli e li conservi? Rispondiamo alle tue domande sui meli Golden Delicious.
La mela Golden Delicious (Malus 'Golden Delicious') è un vero classico tra le mele da dessert e una delle varietà di mele più importanti al mondo. Ciò è dovuto principalmente alle alte rese dei meli e alla dolcezza unica delle mele. In Germania ora è stata sostituita da altre varietà di mele che sono più resistenti alle malattie, più aromatiche e hanno un sapore più vario. Per i giardinieri per hobby, tuttavia, può comunque essere interessante coltivare la classica varietà di mele nel proprio giardino. Il 'Golden Delicious' è perfetto per gli amanti della frutta dolce. Ti diciamo cosa devi considerare quando coltivi questa varietà di mele e cos' altro devi sapere sulla "Golden Delicious".
'Golden Delicious': Profilo
| Sinonimi | 'Yellow Delicious', 'Yellow Delicious', 'Golddelikatess' |
| Frutta | da medio a grande; colore verde-giallo |
| Sapore | Succosa, dolce, leggera nota di anice |
| Rendimento | alto e regolare |
| Tempo di raccolta | Da fine settembre a ottobre |
| Maturità per piacere | Da ottobre a marzo |
| Vita a scaffale | buono; Può essere conservato fino a marzo |
| Crescita | medio forte; piramidale ampia |
| Clima | standard elevati; clima viticolo caldo |
| Malattie e parassiti | altamente suscettibile a crosta, vari virus, fuoco batterico; meno suscettibile all'oidio, marciume della frutta |
Origine e storia
Questa varietà di mele proviene originariamente dal West Virginia negli Stati Uniti. Fu da lì che iniziò la sua processione trionfale in giro per il mondo: è stata coltivata in tutto il mondo dal 20° secolo. In questo periodo il 'Golden Delicious' raggiunse anche la Germania ed era uno dei più comunemente coltivati, soprattutto nell'ex RDTmele. Lì portava il nome "Yellow Delicious". Grazie alla sua resa elevata e all'aroma dolce, questa varietà di mele divenne presto una delle preferite dai coltivatori di mele. Al giorno d'oggi, il puro 'Golden Delicious' ha perso la sua importanza. Tuttavia, molti ceppi popolari discendono da esso. Questi includono, ad esempio, Elstar, Gala o Jonagold. In generale, la maggior parte delle moderne varietà di allevamento di mele dagli anni '30 provengono dai tre "progenitori" 'Golden Delicious', 'Cox Orange' e 'Jonathan'.
Caratteristiche e gusto delle mele
I meli Golden Delicious raggiungono un' altezza media. I rami si diffondono ampiamente e possono parzialmente pendere. Un' altra caratteristica di questi meli è che sono molto produttivi.
Le mele 'Golden Delicious' sono di dimensioni medio-grandi. Sono di colore giallo verdastro. Solo di rado i frutti presentano un arrossamento sul lato rivolto al sole. I frutti sono succosi se raccolti in anticipo. Se li raccogli più tardi, ottengono una consistenza farinosa. Quando sono completamente mature, le mele Golden Delicious hanno un sapore dolce con una nota di anice e un basso livello di acidità. Un' altra caratteristica positiva di questa varietà di mele è che le aree tagliate si ossidano solo leggermente, cioè diventano marroni.
Quali sono le caratteristiche delle mele Golden Delicious?
- Medio a grande
- Gialloverde
- Succoso
- Dolce e aromatico con pochissima acidità
- Le interfacce si ossidano solo leggermente
Caratteristiche della coltivazione
La popolare mela cresce meglio in pieno sole con terreno umido e ricco di humus. Se il terreno è anche calcareo e umico, non c'è quasi nulla che ostacoli una resa elevata. Tuttavia, la "Golden Delicious" è solo parzialmente resistente al gelo. Nelle aree più difficili, come nel nord della Germania, ha quindi bisogno di un luogo riparato per prosperare. In condizioni climatiche non ottimali, le mele non possono maturare completamente e quindi perdere molto del loro aroma. I meli Golden Delicious sono solo parzialmente autoimpollinanti e quindi richiedono impollinatori. Le varietà di mele 'Gala', 'Elstar' o 'Rubinette' sono adatte a questo.
A cosa dovresti prestare attenzione quando coltivi 'Golden Delicious'?
- Posizione soleggiata possibile
- Terreno moderatamente umido e ricco di humus
- Terreno calcareo e ricco di sostanze nutritive
- Sensibile al gelo
- Parzialmente autofertile
Leggi il nostro articolo in primo piano per saperne di più sulla coltivazione dei meli.
Suggerimento dell'esperto: La varietà "Golden Delicious" è ideale come mela colonnare. E fa anche una bella figura come un melo nano. Con un' altezza di circa 120 centimetri, la varietà può essere coltivata anche in vaso.
Tempo di raccolta e utilizzo della varietà 'Golden Delicious'
Le mele Golden Delicious sono mele invernali. Il loro tempo di raccolta va da fine settembre a ottobre. Tuttavia, le mele non hanno ancora raggiunto la maturità finale al momento della raccolta. Questo si verifica solo con lo stoccaggio. Se le mele vengono conservate in un luogo asciutto, fresco e buio - ad esempio in un unico strato in cassette in dispensa o in cantina - si possono consumare fino a marzo.
Puoi leggere tutto sulla raccolta e la conservazione delle mele qui.
Le mele 'Golden Delicious' si mangiano meglio e si consumano non lavorate. Come deliziosi piatti con le mele Golden Delicious, consigliamo, ad esempio, una colorata macedonia di frutta, mele con copertura di cioccolato o caramello o yogurt con mele fresche. Non è molto adatto per la cottura e la cottura al forno, in quanto si disintegra completamente. Ma questo a sua volta lo rende attraente per cucinare salsa di mele o pappe. La mela può essere utilizzata molto bene anche per il succo di mela, soprattutto mescolato con altre varietà di mele meno dolci. Un altro buon uso del 'Golden Delicious' è nei distillati di frutta.
Raccolta e utilizzo di 'Golden Delicious': Panoramica
- Tempo di raccolta: da fine settembre a ottobre
- Pronto da mangiare: da ottobre a marzo
- Tempo di raccolta: quando la buccia passa dal verde al giallo
- Conservare in un luogo asciutto, fresco e buio
- Uso: mela da dessert, salsa di mele, succo di frutta, acquavite di frutta
Il consigliere privato di Apple, il dott. Oldenburg' non è in alcun modo inferiore al gusto di 'Golden Delicious' - è anche dolce e delicato. Tuttavia, la varietà è meno suscettibile alle malattie. Ulteriori informazioni sull'Assessore privato dott. Oldenburg' può essere trovato in questo articolo.