Coltivare la salsefrica nera nel tuo giardino: presentiamo varietà adatte e diamo consigli e suggerimenti dalla semina, cura e fertilizzazione alla raccolta.
Il nome scorzonera hispanica deriva dalla buccia nera di questo gustoso ortaggio. Si presume che l'origine della pianta a radice rustica sia nella regione mediterranea dell'Europa meridionale e in parti del Nord Africa. Da molti anni la pianta dalle radici profonde, dal sapore gradevole, nota anche come asparago invernale, si è diffusa in tutta l'Europa centrale. C'è una certa somiglianza con la radice di avena, ma questa è di qualità molto inferiore. Per questo motivo anche questa specie è sempre meno coltivata. Le maggiori aree di coltivazione della salsefrica nera si trovano in Francia. La gustosa radice viene coltivata sempre più frequentemente anche in Germania e gli sono stati dati numerosi nomi, ad esempio salsefrica nera da giardino, asparago invernale, salsefrica nera spagnola o vera o radice di Skorzen. In inglese si chiama scorzonera o black salsify. Sempre più supermercati hanno salsefrica nera fresca nella loro gamma durante tutto l'inverno. La salsefrica nera è altamente raccomandata per la coltivazione nel giardino tedesco. Così hai una meravigliosa verdura dal tuo orto anche nella stagione fredda senza dover fare molto lavoro.
Ci sono diversi tipi tra cui scegliere; alcuni popolari, riassunti qui:
- Antonia: resa elevata, nessuna ramificazione delle lunghe radici.
- Duplex: lunga conservabilità e resa elevata, varietà con radici lunghe e non ramificate; ottimo gusto.
- Giganti annuali: radici lunghe e nere, senza ramificazioni nelle radici; facile da raccogliere; buon sapore.
- Il palo nero di Hoffmann: ottimo per riporlo; varietà collaudata con radici più lunghe e buon aroma; raccolta facile; radici ramificate.
- Meres: nuova varietà; molto produttivo con radici non ramificate; robusto contro l'oidio.
- Russian Giants: varietà tradizionale; Quasi nessuna radice nel terreno sciolto.
- Schwarzer Peter: varietà collaudata con un buon aroma; compatto con alte rese.
- Gigante non tiratore migliorato:varietà ben nota con radici più lunghe e lisce, non ramificate; buon sapore.
- Verbeterde Reuzen Nietchieters: radici lunghe, spesse e poco ramificate; ad alto rendimento e facile da riporre.
Salsefrica nera in crescita: ecco come funziona passo dopo passo:
- Il terreno per la coltivazione dovrebbe essere preparato un po', ad esempio con un terriccio vegetale privo di torba e ricco di sostanze nutritive come il nostro terriccio biologico per pomodori e ortaggi Plantura. In alternativa, è possibile utilizzare anche il compost.
- La semina può essere effettuata nelle ultime settimane di aprile o in autunno. Se hai abbastanza spazio, puoi seminare anche a fine anno. Qui è importante notare che le piante rimangono nel letto fino al prossimo inverno dell'anno successivo!
- La distanza tra le singole piante dovrebbe essere di circa 15 cm, piantate in fila da 25 a 30 cm sono sufficienti.
- La salsefrica nera non ha grandi requisiti, tranne che durante le secche giornate estive dovresti assicurarti che ci sia un adeguato approvvigionamento idrico.
- La raccolta può iniziare da fine ottobre a novembre. Durante i periodi miti d'inverno è possibile raccogliere le radici anche fino a febbraio. La durata di conservazione non è molto buona, quindi il posto migliore per la radice è nel terreno. Così puoi raccogliere secondo necessità anche dopo un periodo di tempo più lungo.
Suggerimento importante: Fai attenzione durante la raccolta! Le radici danneggiate perdono rapidamente la preziosa linfa e diventano molto flaccide.
Gli ortaggi a radice sono estremamente diversi e le specie antiche, come la radice di zucchero quasi dimenticata (Sium sisarum), vengono sempre più coltivate in giardino. Qui troverai tutto sulla radice dolce, i suoi requisiti e la sua coltivazione.