Coltivare la lattuga non è difficile: i nostri consigli di esperti dalla semina alla raccolta e alla durata di conservazione della lattuga e consigli per una cura adeguata.
Lattuga (Lactuca sativa var. capitata) è una delle lattughe più conosciute. Fortunatamente, la deliziosa lattuga può essere coltivata in quasi tutti i climi ed è anche facile da curare. Affinché tu possa sempre raccogliere lattuga fresca, in questo articolo ti diremo tutto ciò che devi sapere sulla lattuga: dall'origine alle diverse varietà, dalla coltivazione, cura e raccolta all'uso della lattuga.
Origini e proprietà della lattuga
La lattuga appartiene alla lattuga da giardino (Lactuca sativa). Appartiene quindi al genere delle lattughe (Lactuca) e alla famiglia delle margherite (Asteraceae). A differenza dei suoi fratelli - lattuga iceberg (Lactuca sativa var. crispum) e lattuga batavia (Lactuca sativa var . capitata) - non appartiene al gruppo Crisphead ma al gruppo Butterhead. Le sue foglie sono quindi, soprattutto, tenere e non croccanti come nelle altre lattughe. Questo è il motivo per cui la lattuga è talvolta chiamata lattuga burro. In Austria lo chiamano "Häuptlsalat". In Germania, la lattuga occupa il secondo posto dietro la lattuga iceberg con il 20% della superficie coltivata.
La lattuga probabilmente proveniva originariamente dal Vicino Oriente. Si dice discenda dalla lattuga selvatica (Lactuca serriola), una pianta della steppa originaria dell'Europa meridionale e del Vicino Oriente. La lattuga è una pianta erbacea che forma un lungo fittone e una rosetta di foglie. Nella lattuga, l'asse del germoglio è fortemente compresso in modo che le foglie si sovrappongano attorno allo stelo e formino una testa solida. Le foglie della lattuga sono molto larghe con superficie morbida e leggermente untuosa al tatto. Quando la lattuga è in fiore, germoglia e forma uno stelo allungato su cui si sviluppano numerosi piccoli fiori gialli.
Tipi di lattuga popolari
La classica lattuga come la conosciamo ha foglie lisce e verde chiaro. Ma vale sempre la pena dare un'occhiata alla grande varietà di varietà di lattuga.È molto vario ed esteso. Esistono anche varietà di lattuga con foglie rosse o multicolori.
Varietà di lattuga consigliate da coltivare:
- ˈBriweiriˈ: Porta teste compatte, ben chiuse, piuttosto piccole con forti foglie verdi
- ˈtrota dorataˈ: questo tipo di lattuga porta uno speciale gioco di colori nel tuo giardino: le foglie sono verde dorato con macchioline rosa antico e diventano più chiare verso il centro
- ˈIndian Pearlˈ: Produce bellissime teste di medie dimensioni che sono di colore giallo chiaro all'interno e rossastre all'esterno
- ˈLunaˈ: è adatto per la coltivazione primaverile ed estiva e produce grandi teste verdi
- ˈRe di Maggioˈ: Questo tipo di lattuga ha un sapore particolarmente piccante e cespi di media grandezza e sodi con foglie verdi
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: questa variazione offre una lattuga di colore rosso-marrone con una buona formazione della testa e una buona forza di avvitamento
- ˈNeckarriesenˈ: adatto per la coltivazione primaverile, all'inizio dell'estate e autunnale; forma teste particolarmente grandi e sode in un ricco colore verde
- ˈPiratˈ: varietà di lattuga compatta a crescita molto rapida con foglie rosso-marroni; forma una foglia fine, leggermente vescicolata
Puoi trovare una panoramica completa delle diverse forme e tipi di lattuga qui.
Compra piante di lattuga: dovresti prestare attenzione a questo
La lattuga a cespo può essere facilmente coltivata da sola o seminata direttamente nel letto. Naturalmente, questo richiede più tempo ed è associato a un rischio maggiore rispetto all'acquisto di piante di lattuga che sono già state coltivate. Puoi acquistare giovani piante in molti vivai, garden center e negozi di ferramenta. I rivenditori online specializzati offrono anche piante giovani precoltivate per la spedizione.
Dovresti farti le seguenti domande quando acquisti piante di lattuga:
- Quale varietà è adatta per il mio giardino?
- Le piante sembrano vitali e sane?
- Le piantine non sono danneggiate, non ci sono foglie o steli spezzati?
- Posso vedere segni di raschiamento?
- Vedo segni di malattia?
- La zolla ha un odore di muffa o putrida?
Facendoti queste domande durante lo shopping, hai buone possibilità di acquistare piante di lattuga resistenti e che cresceranno bene nel tuo giardino.
Pianta lattuga
AVari fattori giocano un ruolo nella coltivazione della lattuga: sia il luogo giusto che il momento giusto per la semina o la semina e, naturalmente, la procedura corretta sono importanti per il successo della coltivazione della lattuga burrosa. Per istruzioni dettagliate sulla semina della lattuga, consulta il nostro articolo dedicato sull'argomento.
Il posto ideale per la lattuga
Lattuga ama il sole. Se manca di luce, la sua crescita sarà limitata. Quindi piantalo sempre in un luogo soleggiato. Il terreno per l'insalata dovrebbe essere sciolto e profondo. Come alimentatore medio, la lattuga gode anche di un alto contenuto di humus e nutrienti nel terreno. Anche il giusto valore di pH è importante, perché la lattuga non sta bene in un terreno troppo acido. Il valore del pH non dovrebbe quindi essere inferiore a 5,5.
Il luogo perfetto per la lattuga a colpo d'occhio:
- Pieno sole
- Terreno profondo e sciolto
- Ricco di hummus e sostanze nutritive Nessun pH inferiore a 5,5
Suggerimento: Fragole (Fragaria), piselli (Pisum sativum) sono particolarmente buoni vicini di letto per un misto coltura con lattuga ), fagioli (Phaseolus vulgaris), barbabietola rossa (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), cipolle (Allium cepa) e Spinaci (Spinacia oleracea).
Quando coltivi la lattuga?
Puoi iniziare a coltivare la lattuga all'inizio dell'anno: è già tempo di coltivare la lattuga nella stagione calda dalla fine di febbraio. Dall'inizio di aprile, la tenera lattuga può anche essere seminata direttamente nell'aiuola. In particolare le varietà tardive possono essere coltivate fino a ottobre. Le piante di lattuga che sono state acquistate o anticipate dovrebbero essere piantate a partire dall'inizio di marzo.
Il momento giusto per coltivare la lattuga a colpo d'occhio:
- Pre-allevamento da fine febbraio
- Dall'inizio di aprile alla fine di ottobre
- Semina: inizio marzo/aprile
Suggerimento: Durante la semina, assicurati di utilizzare i semi giusti per la stagione. Non tutte le varietà sono adatte alla coltivazione nello stesso periodo dell'anno. Le varietà per la coltivazione primaverile gireranno più velocemente in estate e viceversa. Per evitare che la tua lattuga germogli, dovresti sempre controllare il pacchetto di semi prima di iniziare a seminare la tua lattuga.
Preferisco la lattuga
La lattuga cappuccina è molto bravapreferire. Per fare questo, semina i semi nei vassoi dei semi. I germi leggeri vengono quindi ricoperti solo leggermente di terra e annaffiati. La lattuga germina a temperature comprese tra 15 e 18 °C. Se le temperature superano i 20 °C, il seme non può più germogliare. Una volta che i semi sono germogliati, dovresti separarli in vasi individuali. Non appena le giovani piante hanno da quattro a cinque foglie e fuori fa abbastanza caldo, le piante di lattuga possono spostarsi nel letto.
Suggerimento: Se vuoi iniziare a coltivare la tua lattuga molto presto, ma di notte fa ancora un po' freddo, vale la pena proteggere le giovani piantine di lattuga di notte con un fodera in pile.
Semina e piantare lattuga
La lattuga può essere seminata direttamente nel letto. Oppure pianti piante acquistate nel tuo giardino. Abbiamo messo insieme una guida passo passo per mostrarti esattamente come farlo.
Istruzioni: seminare e piantare lattuga
- Assoda bene il terreno
- Incorporare il compost o un fertilizzante organico a lenta cessione
- Crea solchi di semi
- Distanza tra le righe: 25 - 30 cm
- Copri leggermente il seme con terra
- Trasmetti
- Temperatura ideale di germinazione: 15 - 18 °C
- Separare dopo l'aumento
- Distanza di impianto: 25 - 30 cm
- Non mettere le piante di lattuga troppo in profondità nel terreno
Cura della lattuga: annaffiare e concimare correttamente
La prima regola per la cura della lattuga è: il terreno deve essere sempre sufficientemente umido. Se la lattuga non riceve abbastanza acqua, le foglie diventeranno flosce e si abbasseranno. Per evitare ciò, dovresti annaffiare regolarmente, soprattutto in estate e nelle giornate calde.
Suggerimento: Pacciama la tua lattuga, ad esempio con rifiuti verdi o paglia. Ciò mantiene il terreno umido più a lungo e sopprime le erbacce.
Se il compost o un fertilizzante con un effetto organico a lungo termine è stato lavorato nel terreno durante la semina o la semina, la tua lattuga riceverà nutrienti in modo ottimale. Il nostro fertilizzante organico universale Plantura rilascia i suoi preziosi ingredienti nella lattuga in modo lento e delicato, fornendole tutto ciò di cui ha bisogno per crescere a lungo termine. Non è quindi necessaria un'ulteriore applicazione di fertilizzante.
La cura della lattuga burrosa include anche il taglio regolare delle file. Puoi anche accumulare del terreno attorno alle teste di lattuga. Questo elimina le erbacce e mantiene il terreno bello e sciolto. Sfortunatamente, il fatto che le lumache amino la lattuga non è solo una voce, ma la re altà, come sicuramente ogni giardiniere per hobby eogni giardiniere per hobby può confermare. Per assicurarti che la tua lattuga venga mangiata da te e non da fastidiose lumache, proteggila o combatti le lumache.
Panoramica: prendersi cura della lattuga
- Acqua a sufficienza
- Dopo la concimazione di base prima della semina/piantagione, non sono necessarie ulteriori applicazioni di fertilizzante
- Tritare regolarmente e accumulare terra attorno ai cespi di lattuga
- Proteggi la lattuga dalle lumache o combatti le lumache
Coltivare lattuga
Coltivare la lattuga da soli non è un compito facile. Ti consigliamo quindi di utilizzare i semi acquistati per risparmiarti il problema della propagazione dei semi. Tuttavia, se vuoi ancora provarlo tu stesso, abbiamo preparato una guida di seguito.
Istruzioni dettagliate: propagazione della lattuga
- Non raccogliere alcuni cespi di lattuga, lasciarli a seminare
- Le lattughe selezionate per la propagazione devono fiorire
- Rimuovere regolarmente le foglie marroni, appassite e marce dal basso
- I semi sono pronti 12 - 24 giorni dopo la fioritura
- Punta i semi in una ciotola
- Asciuga bene i semi in un sacchetto di stoffa in un luogo ventilato
- Seme pulito
- Etichetta
- Conserva i semi puliti in un luogo fresco e asciutto
Se vuoi saperne di più sulla propagazione della lattuga, puoi leggere di più qui.
Raccolta e conservazione della lattuga
Se non vedi l'ora che la tua lattuga venga raccolta, inizia a tagliare i primi cespi ancora piccoli cinque settimane dopo la semina. Le teste sono quindi completamente mature da otto a dieci settimane dopo la semina. Le teste intere vengono raccolte per l'insalata burrosa. È meglio usare un coltello affilato e tagliare il gambo della lattuga appena sopra il suolo. È meglio gustare la lattuga auto-raccolta fresca e il prima possibile, perché le delicate foglie di lattuga non possono essere conservate a lungo. Rimangono fresche per un massimo di due o tre giorni in frigorifero.
Panoramica: raccolta e conservazione della lattuga
- Raccolto: 8 - 10 settimane dopo la semina
- Taglia l'intera testa appena sopra il suolo
- Utilizzare al meglio fresco
- Può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni
Come raccogliere correttamente la lattugae negozio, abbiamo riassunto per te nel nostro articolo.
Lattuga: ingredienti e utilizzo
La lattuga a testa non è solo deliziosa, ma è anche giustamente considerata salutare. Prima di tutto, la tenera lattuga è composta per il 95,5% da acqua. Ecco perché la lattuga ha solo 13,8 calorie per 100 grammi e contiene anche minerali e vitamine.
100 grammi di lattuga fresca contengono in media:
- 1,25 g di proteine
- 2,4 g di carboidrati
- 0,21 g di grassi
- Fibra da 0,5 g
- 7 mg di sodio
- 11mg Magnesio
- 26 mg di fosforo
- 260 mg di potassio
- 35 mg di calcio
- 8mg di vitamina C
La lattuga ha un sapore migliore fresca con il condimento. Preparato come insalata in foglia con un condimento leggero allo yogurt o una classica vinaigrette, è apprezzato da molti. Nella Germania settentrionale, la lattuga viene gustata come variante dolce con panna, limone e zucchero. Non importa come viene preparata, la lattuga può essere consumata come antipasto fresco o come accompagnamento ai secondi piatti. È popolare, ad esempio, nel piatto accanto a piatti di pesce o cotoletta.
Può essere utilizzato anche come strato croccante su pane o tramezzini. Se ti piace qualcosa di un po' più esotico, la lattuga può essere utilizzata anche nella cucina asiatica. Ha un sapore particolarmente buono in piatti come involtini estivi vietnamiti freschi o conchiglie di spaghetti di riso.