Quali verdure contengono molta vitamina C?

Un apporto sufficiente di vitamina C per il corpo è essenziale - erbe e verdure con molta vitamina C sono quindi particolarmente salutari. Ma quale verdura ha più vitamina C?

La vitamina C è uno dei nutrienti più importanti nel nostro corpo, perché come scavenger di radicali non solo protegge le nostre cellule, ma è anche coinvolta nello sviluppo del tessuto connettivo. Tuttavia, l'effetto di rafforzamento immunitario della vitamina C è particolarmente noto, motivo per cui molte persone prestano attenzione a un buon apporto di vitamina C, soprattutto in inverno. Viene spesso utilizzata frutta con molte vitamine salutari, ma lo sapevi che ci sono anche numerose erbe e verdure con molta vitamina C? In effetti, alcune verdure battono persino arance e limoni per il loro contenuto di vitamina C. Con un contenuto di 50 mg o 53 mg per 100 g di frutta, non è così alto come molti pensano.

Suggerimento: Poiché la vitamina C è sensibile al calore, le verdure ricche di vitamine vanno consumate crude. Per mantenere il contenuto di vitamina C il più alto possibile, in alternativa puoi sbollentare accuratamente le verdure.

1. Ortica

Per molto tempo, le ortiche (Urtica) sono state considerate un ospite indesiderato nel giardino. Oggi, invece, sappiamo che le ortiche non solo possono essere utilizzate come pianta medicinale, ma sono anche meravigliosamente adatte al consumo in cucina. L'ortica colpisce non solo per il suo gusto, ma soprattutto per i suoi valori interiori - fino a 333 mg di vitamina C sono contenuti in 100 g di ortica - cioè più di sei volte tanto quanto nelle arance o nei limoni. L'ortica non è solo la verdura locale con più vitamina C, ma convince anche per l' alto contenuto di magnesio, calcio e vitamina A.

2. Prezzemolo

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è un vero tuttofare: non solo il prezzemolo è relativamente facile da coltivare, ma il suo sapore piccante conferisce anche a molti piatti quel qualcosa in più. Inoltre, il prezzemolo è anche estremamente salutare: contiene circa 160 mg di vitamina C100 g di erba verde. Guarnire i pasti con il prezzemolo non attira solo l'attenzione, ma anche una porzione extra di vitamina C.

3. aglio selvatico

L'aglio orsino fresco (Allium ursinum) è una vera delizia ed è quindi apprezzato da molti. Ma lo sapevate anche che l'aglio orsino è un ortaggio con molta vitamina C? Infatti, la pianta contiene fino a 150 mg di vitamina C ogni 100 g ed è quindi ideale come fornitore di vitamina C. Se non pianti l'aglio selvatico nel tuo giardino, puoi anche raccoglierlo in alcuni luoghi della foresta in primavera. Ma attenzione: c'è il rischio di confusione tra l'aglio selvatico, il velenoso mughetto e il velenoso croco autunnale.

4. Paprika

Quando si pensa a una verdura con molta vitamina C, viene subito in mente qualcosa: i peperoni (Capsicum). Con un contenuto di vitamina C fino a 140 mg per 100 g, i frutti dei peperoni appartengono in re altà alle verdure ricche di vitamina C. Tuttavia, il contenuto di vitamina C dei peperoni è fortemente correlato al loro grado di maturazione. Per questo motivo, un peperone rosso completamente maturo ha molta più vitamina C rispetto ai suoi compagni verdi.

5. Rafano

È risaputo che il cibo piccante dovrebbe essere salutare. Nel caso del rafano (Armoracia rusticana), questa saggezza è sicuramente giustificata: 100 g della verdura piccante contengono fino a 114 mg di vitamina C. Il rafano non è solo un cambiamento culinario, soprattutto durante la stagione fredda, ma può anche giovare alla nostra salute. Dopotutto, le verdure non hanno solo molta vitamina C, ma anche un alto contenuto di oli di senape, che hanno un effetto antimicrobico e supportano l'organismo con infezioni minori.

6. Cavolini di Bruxelles

I cavoli sono generalmente considerati verdure molto ricche di vitamina C. I cavoletti di Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) non fanno eccezione. Al contrario: con 110 mg per 100 g, i cavolini di Bruxelles sono addirittura in testa in termini di contenuto di vitamina C. I cavolini di Bruxelles contengono anche acido folico, importante per la formazione del sangue e la crescita cellulare, e le sue sostanze fitochimiche aumentano persino le difese del sistema immunitario.

Suggerimento: La qualità delle verdure, il gusto e il contenuto di vitamine, minerali e sostanze vegetali secondarie sono in gran parte determinati dall'apporto di nutrienti della pianta. Chi coltiva i propri ortaggi dovrebbe quindi assicurarsi che le proprie piante ricevano nutrienti sufficienti utilizzando un buon fertilizzante, come il Plantura biologicoPomodoro e fertilizzante vegetale, prestare attenzione. Puoi scoprire esattamente come procedere durante la concimazione delle verdure e cosa devi considerare nel nostro articolo sulla concimazione vegetale.

7. Cavolo

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) è conosciuto e amato come un classico ortaggio invernale. Tuttavia, non solo il suo tempo di raccolta tardivo e il suo gusto sostanzioso rendono la verdura un pasto di successo in inverno: l' alto contenuto di vitamina C del cavolo cappuccio lo rende anche una buona aggiunta alla cucina. Oltre a 110 mg di vitamina C per 100 g, il cavolo riccio ha anche un alto contenuto proteico ed è una buona fonte di potassio, magnesio e ferro.

Suggerimento: Puoi trovare più verdure ricche di ferro nella nostra panoramica.

8. Broccoli

Anche se non piace a tutti i bambini - i broccoli (Brassica oleracea var. italica) fanno sicuramente bene alla tua salute Scegli. I broccoli sono particolarmente ricchi di carotene, vitamina B e potassio, calcio e fosforo. Ma la verdura verde colpisce anche per la grande quantità di vitamina C: 95 mg del nutriente per il potenziamento immunitario sono nascosti in 100 g di broccoli crudi.

9. Finocchio

Da molto tempo il finocchio non è conosciuto solo come ortaggio, ma anche come pianta medicinale: gli olii essenziali che contiene hanno un effetto particolarmente positivo sui disturbi gastrointestinali. Ma l' alto contenuto di vitamina C nelle verdure aiuta anche il tubero a guadagnarsi la reputazione di pianta salutare, perché con 93 mg per 100 g è una delle verdure più ricche di vitamina C.

10. Cavolfiore

Il cavolfiore (Brassica oleracea var. botrytis) non è solo delizioso, ma anche molto salutare. Le verdure contengono circa 69 mg di vitamina C per 100 g e sono quindi ideali per sostenere il sistema immunitario. Inoltre, il cavolfiore è un importante fornitore di vitamina B, acido folico e numerosi minerali.

11. Cavolo rapa

Chiunque ami il cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes) come cibo crudo ha scelto uno spuntino sano nel mezzo. Il delizioso cavolo cappuccio contiene circa 62 mg di vitamina C per 100 g, il che lo rende una buona fonte di energia. Inoltre, il cavolo rapa non solo contiene molta vitamina C, ma è anche considerato una buona fonte di potassio, calcio e magnesio.

12. Razzo

La rucola contiene anche 62 mg di vitamina C per 100 g (Erucasativa). Soprattutto quando la pianta piccante viene consumata cruda in insalata, è una fonte ideale di vitamina C. Inoltre, la rucola ha un alto contenuto di olio di senape, che non solo innesca il gusto leggermente piccante, ma sostiene anche il sistema immunitario in caso di infezioni minori. La rucola è quindi un ingrediente prezioso in cucina, soprattutto in inverno.

13. Cavolo Rosso

Per i momenti colorati in cucina, il cavolo cappuccio (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) un garante. Ma il cavolo viola non è solo popolare per il suo aspetto o per il suo aroma, brilla anche per gli ottimi valori nutrizionali: la verdura ha un totale di 57 mg di vitamina C per 100 g. Inoltre, il cavolo rosso è un ottimo fornitore di vitamina E e antociani, che agiscono come antiossidanti nel corpo.

14. Spinaci

Un malinteso comune è che gli spinaci (Spinacia oleracea) abbiano un contenuto di ferro molto alto. Purtroppo questa favola non si è avverata, infatti gli spinaci hanno poco più ferro di molte altre verdure. Tuttavia, gli spinaci possono vantare un alto contenuto di vitamina C: in 100 g di verdura verde si nascondono quasi 50 mg di vitamina C. Gli spinaci non rafforzano necessariamente i nostri muscoli, ma sicuramente rafforzano il nostro sistema immunitario.

15. Verza

Con circa 50 mg di vitamina C per 100 g, la verza appartiene a (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) è ancora una delle verdure con molta vitamina C, ma porta in fondo alla brace. Tuttavia, non bisogna sottovalutare la verza: oltre alla vitamina C, la gustosa verdura contiene anche molte proteine - e in circa il doppio, ad esempio, del cavolo rosso. Il cavolo verza apporta anche grandi porzioni di ferro e fosforo nella nostra dieta.

Naturalmente, non solo le verdure sono una buona fonte di vitamina C. Puoi trovare tipi di frutta con un alto contenuto di vitamina C nel nostro articolo "Frutta con molta vitamina C".