- Origine e proprietà di Okra
- Varietà di gombo
- Compra Okra
- Fai crescere Okra
- Prendersi cura dell'Okra
- Okra propagante
- Raccolta e conservazione del gombo
- Ingredienti e usi dell'Okra
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I sani baccelli verdi sono molto alla moda in questo momento. Ecco cosa considerare quando si acquista, si coltiva e si prende cura di un gombo.
A Okra (Abelmoschus esculentus) piace il più caldo e soleggiato possibile. Quindi è impossibile coltivare le verdure dei tropici nel nostro giardino? Con abbastanza esperienza e il giusto approccio, il gombo può effettivamente crescere anche nel tuo giardino. Puoi scoprire tutto ciò che devi sapere nel nostro articolo. Qui ti diciamo da dove viene il gombo, quali varietà ci sono e come coltivarle, prendersene cura e raccoglierle.
Okra appartiene al genere del topo muschiato (Abelmoschus) e proviene dalla famiglia delle malva (Malvaceae). Per inciso, l'ibisco (Hibiscus) appartiene alla stessa famiglia, il che spiega i bellissimi fiori della pianta di gombo. Chiamiamo gombo vegetale marshmallow e il delizioso baccello è conosciuto con molti nomi diversi in tutto il mondo. In Asia è chiamato Lady Fingers o Bhindi per la sua forma, in Brasile Quiabo, a Cuba Quimbombó e nel Mediterraneo Bamya. Altri nomi di gombo sono gombo, fagiolo gombo o okolo, fagiolo egiziano, gambo, gombo, corno greco, greenhorn o frutto di ibisco.
Soprattutto in Africa e in Asia, il baccello dai numerosi nomi è apprezzato come un ortaggio importante e utilizzato in vari modi nella cucina locale. Ad esempio, viene utilizzato in curry piccanti, zuppe o chutney. L'olio può essere ottenuto dai semi di gombo: vengono persino tostati e macinati come sostituto del caffè. Con noi, il gombo è ancora un consiglio da addetti ai lavori. Ciò può anche essere dovuto al fatto che le condizioni climatiche in questo paese non sono ideali per le verdure tropicali. Se non è abbastanza caldo e soleggiato, la coltivazione del gombo non avrà successo. È considerato ancora più difficile da coltivare alle nostre latitudini rispetto, ad esempio, ai peperoni (Capsicum) o alle melanzane (Solanum melongena) .Il sapore dei baccelli di gombo ricorda i fagiolini e non è solo delizioso, ma anche povero di calorie e buono per la digestione. Nella medicina tradizionale, sono anche usati per curareIrritazione allo stomaco utilizzata.
Origine e proprietà di Okra
L'ocra è una delle piante utili più antiche sulla terra - si dice che sia stata coltivata 4000 anni fa. L'ortaggio proviene originariamente dagli altopiani dell'Etiopia. Da lì si è diffuso rapidamente in tutto il continente africano e nell'Europa meridionale. Il gombo ha poi trovato la sua strada verso il Nord e il Sud America attraverso la tratta degli schiavi. Oggi è coltivato in tutte le aree tropicali del mondo, le principali aree di coltivazione sono Nigeria, India e Pakistan.
Il gombo è una pianta annuale e può crescere fino a due metri di altezza in condizioni ottimali. Gli steli della pianta sono da verde chiaro a rossastro e ricoperti di peli. Ai nodi degli steli crescono grandi foglie su lunghi steli. Da luglio, sugli assi delle foglie compaiono graziosi fiori dal bianco al giallo chiaro o viola. Questo si sviluppa rapidamente in baccelli lunghi da 10 a 20 centimetri, si assottigliano a un punto e ricoperti da una peluria. A seconda della varietà, i frutti possono essere di colore verde chiaro, verde scuro, giallo o addirittura rosso. Piccoli semi bianchi si formano nella sezione trasversale dei baccelli pentagonali ad esagonali.
Varietà di gombo
Per quanto diversi siano i nomi di gombo, così è la varietà di tipi di verdura. La varietà determina la forma del frutto e il colore dei baccelli. Di seguito abbiamo messo insieme per te una selezione di diversi tipi di gombo.
Varietà di gombo dalla buccia verde:
- 'Sonnenliebe': I baccelli di questa varietà sono di un verde intenso
- 'Alabama Okra': La particolarità di questa varietà sono i frutti a due colori: sono sia verdi che rossi
- 'Cajun Delight': questa varietà offre baccelli verdi e bellissimi fiori bianchi
- "Corno di vacca": come le corna di vacca, i frutti di questa varietà sono particolarmente lunghi
- 'Eagle Pass': questa varietà ha baccelli corti e spessi e fiori gialli
- 'Clemson Spineless': questa varietà è ad alto rendimento e senza spine
- 'Emerald': questa varietà non ha spine e produce baccelli arrotondati
- 'Lee': I baccelli di questa varietà sono piccoli e gustosi
Varietà di gombo con guscio rosso:
- 'Red Velvet': i frutti di questa varietà hanno un bel rosso chiaro
- 'Bowling Red': questa varietà produce baccelli dal rosso chiaro al rosso scuro
- 'Red Burgundy': I frutti di questa varietà sono particolarmente colorati; brillano in un ricco rosso scuroViola
Varietà di gombo con buccia giallastra e bianca:
- 'Five Creek Cowhorn': questa varietà produce baccelli lunghi da verde chiaro a giallo
- 'Birmano': i baccelli di questa varietà dal verde chiaro al giallo sono belli quanto i fiori bianchi con i centri viola
- 'Candelabra di Edna Slaton': I frutti di questa varietà sono particolarmente lunghi, ma anche piuttosto sottili
- 'White Velvet': i baccelli di questa varietà sono bianchi
Compra Okra
Purtroppo l'acquisto di gombo non è facile. Raramente troverai piante giovani nei nostri negozi, se non del tutto. È quindi più facile utilizzare i semi e coltivare da soli le giovani piante. Questo è più economico, ma ovviamente richiede un po' più di tempo e lavoro. Quando acquisti semi di gombo, dovresti prestare particolare attenzione alla varietà e alla durata di conservazione del seme. Puoi acquistarlo nei vivai in primavera o ordinarlo da un rivenditore online.
Puoi scoprire cos' altro cercare quando acquisti un gombo e un elenco di fonti consigliate qui.
Fai crescere Okra
Dalla sua terra d'origine tropicale, l'ocra sa solo che è soleggiata e calda. Ed è così che lo vuole nel nostro giardino. Di seguito ti presenteremo in quale posizione l'okra si sente a suo agio e come la pianta viene portata avanti e infine piantata.
Il posto giusto per okra
L'okra è meglio coltivato in serra. Solo nei vigneti assolati puoi osare coltivarlo all'aperto in giardino. Il frutto tropicale ama avere almeno sei ore di sole al giorno, altrimenti produce pochi o nessun baccello. Il terreno per la coltivazione deve essere sciolto e ben drenato. Inoltre, il gombo è sempre affamato, ha bisogno di molti nutrienti. Il pH ottimale per coltivare il gombo è compreso tra 6,5 e 7,0.
Qual è il luogo e il terreno giusti per l'ocra?
- Il più caldo possibile
- Sunny
- Il meglio nella serra
- Terreno sciolto e ben drenato
- Terreno nutriente
- pH ideale: da 6,5 a 7,0
Preferisci okra
Per dare all'ocra un vantaggio in giardino, ti consigliamo di coltivare piantine in primavera. Puoi iniziare con questo dall'inizio di aprile. A tal fine, preparare vasi con un substrato di coltivazione adatto, ad esempio con l'erba biologica Plantura senza torba eterreno di semi - prima. I semi vengono immersi in acqua tiepida per 24 ore prima della semina: questo accelera la germinazione. I semi vengono quindi posti a un centimetro di profondità nei vasi, ricoperti di substrato e inumiditi. Le piantine ora si sentono più a loro agio in una mini serra autocostruita. A temperature comprese tra 22 e 25 gradi, ma mai inferiori a 21 gradi, posizionare i vassoi per semi in un punto sul davanzale. Ora il seme dovrebbe germogliare entro dieci giorni. Una settimana dopo l'emergenza, le piantine vengono separate e le piantine deboli vengono risolte.
Istruzioni dettagliate per la preparazione del gombo:
- Ammollo i semi in acqua per 24 ore
- Preparare i vasi con un substrato di coltivazione
- Pianta semi a circa 1 cm di profondità
- Coprire con terra
- Trasmetti
- Metti il vasino nella mini serra
- Temperatura ideale di germinazione: 22 - 25 °C
- Tempo di germinazione: 10 giorni
- Singolo una settimana dopo l'emergenza
Pianta gombo
A metà maggio è giunto il momento: le giovani piante possono essere piantate nella serra. Per prima cosa preparate bene il letto allentando il terreno e rimuovendo eventuali erbacce o pietre. Per soddisfare le elevate esigenze nutrizionali del gombo, arricchisci il terreno con compost o concime organico a lenta cessione. Il nostro fertilizzante organico universale Plantura con effetto organico a lungo termine è l'ideale per questo, poiché fornisce all'ocra tutti i nutrienti importanti in modo sufficiente e a lungo termine. Ora prepara delle buche con una distanza di semina di 30 centimetri e una distanza tra le file di 90 centimetri. Quindi rimuovere con molta attenzione le giovani piante dai vasi del vivaio. È particolarmente importante non danneggiare le radici sensibili delle piante. Le piantine vengono quindi piantate solo in profondità nel terreno come lo erano nel vaso. Infine versate tutto bene.
Come viene piantato il gombo?
- Allentare il letto e rimuovere le erbacce
- Modifica il terreno con del compost o un fertilizzante organico a lenta cessione
- Preparare buche con una distanza di 30 cm x 90 cm
- Rimuovi le giovani piante con molta attenzione dai vasi per i semi
- Le piante dovrebbero essere piantate solo alla profondità del vaso
- Trasmetti
Suggerimento: I buoni vicini nel letto del giardino per l'ocra sono i piselli (Pisum sativum) o le rape(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Piante di belladonna come patate (Solanum tuberosum) o pomodori (Solanum lycopersicum) sono meno adatte.
Prendersi cura dell'Okra
La coltivazione del gombo non è per le persone senza il pollice verde, perché la pianta ha anche determinati requisiti quando si tratta di cura. La sezione seguente spiega a cosa prestare attenzione quando si annaffia e si concima la pianta.
Okra versata
Il baccello delizioso e sano ha bisogno di molta acqua per poter crescere e prosperare. Il gombo non sopravvive alla siccità, ma non puoi davvero dargli troppa acqua. Pertanto, annaffia il tuo gombo regolarmente, anche ogni giorno nelle giornate calde. Il momento migliore per farlo è la mattina presto.
Fertilizza l'ocra
Per poter formare dei baccelli belli, grandi e, soprattutto, numerosi, il gombo ha bisogno di nutrienti sufficienti. Pertanto, concimarli per tutta l'estate. Tre metodi di fertilizzazione si sono rivelati efficaci durante l'estate: la prima volta prima della semina, la seconda dopo la fioritura e la terza dopo la raccolta dei primi baccelli. Il compost o un fertilizzante con un effetto organico a lungo termine è più adatto per concimare l'okra per un tempo sufficientemente lungo. Il nostro concime organico universale Plantura rilascia gradualmente i preziosi nutrienti delle piante ed è quindi particolarmente delicato per la pianta e l'ambiente. Il fertilizzante stimola anche la vita del suolo, che è importante per un giardino sano.
Okra propagante
Gli okra sono facili da propagare dai semi. Se vuoi raccogliere i baccelli di gombo per la produzione di semi, dovresti aspettare un po' più a lungo rispetto a quando raccogli i baccelli per il consumo, in modo che il mantello di semi di gombo diventi il più grande possibile. La raccolta dei semi richiede che i baccelli dei semi si asciughino sulla vite e inizino a rompersi o scheggiarsi da soli. Ora puoi raccogliere i baccelli. A questo punto i semi si stanno già staccando dal tegumento e non sono ricoperti di polpa. Quindi non devi lavarli. Asciugare i semi all'aria aperta per alcuni giorni. I semi si manterranno in un luogo fresco, buio e asciutto fino alla prossima stagione di giardinaggio.
Come si propaga il gombo?
- Lascia che i baccelli maturino sulla pianta e si asciughino
- Poi raccogli quando i baccelli si aprono da soli
- Rimuovi i semi dai mantelli dei semi
- Asciugatura all'aria
- Conservare in un luogo fresco e asciutto
Raccolta e conservazione del gombo
Circa due mesi dopo aver piantato l'okra, è il momento del primo raccolto. Usa un coltello affilato o delle forbici per potare. I baccelli dovrebbero essere lunghi tra gli otto ei dieci centimetri per la raccolta. Il gambo viene tagliato appena prima del baccello. Se il gombo viene raccolto in questo modo, possono formarsi nuovi baccelli per tutta l'estate.
Suggerimento: È meglio indossare i guanti durante la raccolta per evitare di ferirsi con i peli spinosi sugli steli e sulle foglie.
Anche agli okra non piace il freddo dopo la raccolta e dovrebbe quindi essere usato il prima possibile e non conservato in frigorifero. I baccelli di gombo freschi quindi durano solo pochi giorni nella dispensa. Un modo per conservare le gustose verdure è congelarle. Questo non danneggia i baccelli, poiché i baccelli possono essere congelati per un massimo di un anno. In alternativa, puoi immergere il tuo gombo in salamoia per preservare a lungo il sapore e la consistenza della verdura.
Raccolta e conservazione del gombo:
- Primo raccolto 2 mesi dopo la semina
- Raccogli baccelli da 8 - 10 cm di lunghezza
- Taglia lo stelo appena prima del baccello
- Raccogli le piante per tutta l'estate
- Non refrigerare le cialde
- Utilizza baccelli freschi entro pochi giorni
- Può essere conservato mediante congelamento o decapaggio
Ingredienti e usi dell'Okra
La verdura esotica è apprezzata in cucina principalmente per i suoi ottimi ingredienti. 100 grammi di gombo fresco contengono solo 19 chilocalorie e solo 0,2 grammi di grasso. Ma i baccelli contengono molta vitamina C, beta-carotene e vitamine K, E, B1 e B2. Il gombo può anche servire con minerali e oligoelementi. Oltre a calcio, potassio e magnesio, contiene anche ferro, zinco e acido folico. Grazie alla sua ricchezza di fibre e mucillagini, il gombo è estremamente benefico per la digestione e la flora intestinale.
Sebbene i baccelli di gombo possano essere mangiati crudi, il più delle volte vengono bolliti o cotti a fuoco lento. Ma non sorprenderti: una volta cotto, il gombo secerne una sostanza viscida. Questo ha lo stesso effetto dell'amido di mais, è buono per addensare tutti i tipi di cibo, tuttavia, se non lo faiSe volete che questa sostanza fuoriesca, potete far bollire i baccelli in acqua aceto per qualche minuto e poi sciacquarli in acqua fredda. Un' altra opzione è immergere i baccelli in acqua e limone per alcune ore prima di usarli.
Per l'uso in cucina, taglia il gambo e l'estremità secca del baccello. Ora le deliziose verdure possono essere lavorate e utilizzate in molti modi. I baccelli sani hanno un buon sapore in zuppe, stufati, curry o primi piatti. Un popolare antipasto turco, i baccelli di gombo sono fritti e conditi con cipolle e aglio. Un altro modo sfizioso per prepararlo è in umido, insieme a pomodori, aglio e peperoncino. Un noto stufato africano è il gumbo, fatto con frutti di mare, pollame, salsiccia affumicata o altra carne, con sedano, cipolle, peperoni e, naturalmente, gombo.
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