Che sapore ha la mela della luna rossa? Da dove viene la varietà di mele? Rispondiamo a tutte le vostre domande sulla varietà di mele a polpa rossa 'Red Moon'.
Fiori rosa e frutti rosso scuro con polpa rossa: la varietà di mele "Red Moon" è all' altezza del suo nome. Con i suoi frutti dai colori intensi, attira l'attenzione in giardino. Ma la "luna rossa" non è solo una vera sensazione per le sue mele colorate, la sua natura robusta rende anche l'antica varietà di mele russe un vero oggetto da collezione. In questo articolo ti diremo quali proprietà rendono la mela Red Moon così speciale e come puoi utilizzare la vecchia varietà di mele in cucina.
Luna Rossa: Poster ricercato
| Sinonimi | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| Frutta | medio; colore rosso intenso |
| Sapore | succoso, aromatico, piccante-acido |
| Rendimento | alto |
| Tempo di raccolta | da fine settembre |
| Maturità per piacere | da fine settembre |
| Vita a scaffale | molto buono; Può essere conservato fino a marzo |
| Crescita | medio forte |
| Clima | poco impegnativo; molto resistente al gelo e agli agenti atmosferici |
| Malattie e parassiti | resistente alla crosta del melo; suscettibile all'oidio su siti sfavorevoli |
Origine e storia della mela
La storia della "Luna Rossa" inizia all'inizio del 20° secolo: il botanico e pomologo russo Ivan Mitshurin ha cercato di allevare varietà di mele molto robuste e resistenti al gelo che avrebbero prosperato anche nel clima fresco e continentale della Russia . Ha incrociato la mela Niedzwetzki a polpa rossa (Malus niedzwetzkyana), una forma di mela selvatica, con la mela coltivata. Intorno al 1915 fu creata la varietà di mele "Red Standard", che fu poi ribattezzata "Red Moon". Grazie alla sua natura robusta e alle mele dai colori intensi, il melo si è diffuso rapidamente dalla RussiaIn Germania, invece, il Terzo Reich fermò la diffusione della speciale varietà di mele. Di conseguenza, in Germania c'erano solo pochi esemplari della 'Luna Rossa', tanto che la varietà fu quasi dimenticata. Nel 1999, il frutticoltore Peter Stoppel ha chiesto la protezione varietale in Germania per una mela a polpa rossa chiamata "Weirouge". Dopo alcuni anni, tuttavia, questa si è rivelata identica alla "Luna Rossa", motivo per cui la protezione varietale è stata abbandonata. Tuttavia, il termine "Weirouge" è ancora spesso usato come sinonimo di "Luna Rossa". Ancora oggi, la "Luna Rossa" si trova spesso tra gli appassionati, ma svolge anche un ruolo importante nell'allevamento di altre mele da dessert a polpa rossa come la "Baya Marisa".
Mela Red Moon: gusto e proprietà
Le mele 'Red Moon' sono belle da vedere: man mano che maturano, il colore di base giallo è sempre più ricoperto da un rosso intenso, che alla fine adorna l'intera mela. Ci sono solo poche lenticelle verdi sulla pelle altrimenti lavata di rosso. Il frutto di media pezzatura, rotondo, che pende su un gambo sottile e di media lunghezza, rivela il suo fascino solo quando si taglia la buccia opaca: quasi tutta la polpa è rossa, anche i semi e il guscio hanno una chiara sfumatura rossa. Il colore rosso intenso della mela è causato dall'aumento del contenuto di antociani, che servono non solo come coloranti, ma anche come antiossidanti. Questo non solo significa che la polpa della "Luna Rossa" ha meno probabilità di diventare marrone quando viene a contatto con l'ossigeno, ma anche che la "Luna Rossa" è particolarmente sana. Tuttavia, la polpa soda e succosa della mela non è per tutti: grazie al basso contenuto di zuccheri, combinato con un alto livello di acidi, la 'Red Moon' è una mela aromatica, ma decisamente acida. La polpa piccante del 'Red Moon' e la sua frizzante acidità è quindi adatta solo in misura limitata al consumo fresco.
Particolarità della coltivazione del melo
Quando si coltivava la "Luna Rossa", l'obiettivo era quello di sviluppare un melo che potesse prosperare e produrre bene anche nel clima rigido della Russia. La varietà di melo vecchio, infatti, è estremamente robusta: l'albero robusto tende ad avere una crescita medio-forte con densità di ramificazione media, ovviamente a seconda del portainnesto. A seconda della base e della posizione, l'albero raggiunge un' altezza finale compresa tra 3 e 5 metri. Lo faràsolitamente coltivato come stendardo o mezzo fusto ed è considerato molto frugale. Tuttavia, la "luna rossa" mostra tutto il suo splendore quando viene piantata in una posizione soleggiata con terreno ricco di sostanze nutritive. Una tale posizione non solo aumenta la resa, ma anche la brillantezza del colore. Una caratteristica della 'Luna Rossa' è che non solo la sua carne, ma anche le sue giovani foglie, i suoi fiori e persino il suo legno hanno una sfumatura rossastra. Inoltre, come con la maggior parte delle varietà di mele, la potatura regolare può migliorare la ramificazione e la resa.
I fiori dal rosa al rosso della 'Luna Rossa' decorano il melo da aprile a maggio. Nonostante la sua fioritura relativamente precoce, il melo "Red Moon" può spesso essere coltivato senza problemi nelle regioni a rischio di gelate tardive: la sua fioritura è considerata estremamente resistente al gelo e agli agenti atmosferici. La resa è particolarmente ricca se si ha nelle vicinanze un impollinatore adatto. Nel caso della varietà di mele "Roter Mond", le varietà "Weißer Klarapfel", "Elstar" o "James Grieve" sono adatte a questo compito. Inoltre, la varietà stessa è considerata un buon donatore di polline. Inoltre, la 'Luna Rossa' convince con una buona resistenza alla ticchiolatura del melo, ma i suoi frutti vengono rapidamente attaccati dall'oidio in condizioni sfavorevoli.
Red Moon Apple: tempo di raccolta e utilizzo
Quando le mele 'Red Moon' dai colori intensi brillano sull'albero tra la fine di settembre e ottobre, è giunto il momento della raccolta. Quindi i frutti sono pronti per essere raccolti e mangiati. Vale quanto segue: per una colorazione rossa intensa della polpa del frutto, è importante lasciare le mele sull'albero il più a lungo possibile. Se la data di raccolta è troppo precoce, la colorazione rossa della polpa del frutto di solito non è ancora completamente sviluppata.
Il 'Red Moon' è adatto solo in misura limitata per il consumo fresco, poiché il suo sapore piccante e aspro non è ben accolto da tutti. Tuttavia, la "luna rossa" è l'ideale per la cottura al forno o per fare la salsa di mele o le marmellate: il suo colore rosso rimane durante la lavorazione. La 'Red Moon' può essere utilizzata anche come mela da sidro grazie alla sua polpa succosa e produce un ottimo succo di mela rossa.
Ma se non riesci a lavorare le mele immediatamente, non devi preoccuparti della 'Luna Rossa': la varietà di mele 'Luna Rossa' è anche nota per le sue buone proprietà di conservazione. Conservata fresca e scura, la mela può spesso essere conservata senza problemi fino a marzo. Ma attenzione: come molte varietà di mele a polpa rossa, anche questa può tollerare'Luna Rossa' nessuna temperatura inferiore a 4 °C.
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