I germogli possono essere facilmente coltivati nel bicchiere con poco sforzo. Puoi scoprire come funziona la coltivazione in un bicchiere che germoglia qui.
Se coltivi tu stesso i germogli nel barattolo, puoi goderti il tuo raccolto dopo pochi giorni. Le piccole piantine non sono solo facili e veloci da coltivare, ma contengono anche molte vitamine, minerali e fibre. Coltivare i germogli in casa non richiede molto spazio o accessori. La coltivazione nei cosiddetti germogli o semi di vetro è particolarmente facile. Di cosa si tratta esattamente, suggerimenti per l'acquisto e la costruzione, nonché istruzioni per coltivare i germogli in vetro possono essere trovati nelle prossime sezioni.
Quando puoi mettere su un bicchiere che germoglia?
Dato che di solito i germogli vengono coltivati direttamente in cucina e sei quindi indipendente dal tempo, puoi iniziare a coltivare i germogli in barattolo in qualsiasi momento dell'anno. Soprattutto in inverno, quando la selezione di verdure fresche è più limitata, i germogli aromatici sono una deliziosa aggiunta a zuppe, creme spalmabili o insalate.
Suggerimento: Gli scaffali dei supermercati sono pieni tutto l'anno, ma da dove vengono effettivamente le verdure? Molti consumatori stanno nuovamente cercando di mangiare più stagionalmente invece di promuovere i mirtilli dal Perù e gli asparagi dall'Egitto. Con un calendario stagionale sempre valido, come il nostro calendario stagionale per frutta e verdura Plantura, puoi vedere a colpo d'occhio quali verdure puoi acquistare attualmente senza rimorsi di coscienza. Potresti quindi scoprire che la scelta è effettivamente più piccola in inverno se consumi qualcosa di più sostenibile. I germogli sono quindi un'aggiunta preziosa.
Quali germogli sono adatti per un bicchiere che germoglia?
Se vuoi coltivare germogli, hai l'imbarazzo della scelta, perché puoi usare i semi di un'ampia varietà di verdure, cereali e legumi per la coltivazione. Il tempo di germinazione, il gusto e la dimensione dei germogli variano a seconda della varietà. Abbiamo preparato per te un tavolo con germogli particolarmente adatti per i bicchieri da germoglio.
| Tipo di germoglio | Tempo di ammollo in ore | Tempo di germinazione in giorni | Sapore e uso |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Leggermente aspro e nocciola; Sul pane o in insalata |
| Fagiolo Azuki (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Sbollentare brevemente prima dell'uso; per esempio nei piatti di riso asiatici |
| Fieno greco (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Diventa amaro se la germinazione è troppo lunga; Sapore che ricorda il curry |
| Miglio marrone (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Adatto, ad esempio, per muesli e insalate |
| Piselli (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Usare solo quando riscaldato; può essere usato come un normale pisello |
| Fiocchi (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Leggermente più mite dei semi; si sposa bene con piatti di pesce o in zuppe e insalate |
| Ceci (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Leggermente nocciola; sbollentare brevemente prima di un ulteriore utilizzo |
| Lente (Lente) | 12 | 3 - 4 | Matto; buono in insalata |
| Fagioli verdi (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Sapore dolce; buono nei piatti asiatici |
| Ravanello (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Piccante piccante; Insalate, salse, creme spalmabili |
| Ravanello (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Altrettanto piccante e piccante; adatto per insalate, salse, creme spalmabili |
| Barbabietola rossa (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Colore rosso; sapore leggermente terroso; buono in insalata e mix di germogli |
| Soia (Glicina max) | 15 | 4 - 5 | Sbollentare prima dell'uso; buono nei piatti wok e nelle zuppe |
| Semi di girasole (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | Sapore leggermente nocciolato |
Quasi tutte le varietà di germogli possono essere coltivate nel barattolo di germogli. Tuttavia, i cosiddetti semi "che formano melma" non sono così adatti. Questi includono, ad esempio, crescione (Lepidium sativum), rucola (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) o semi di lino (Linum usitatissimum).Dal momento che giacciono vicini in un barattolo di germogli e possono attaccarsi l'uno all' altro, iniziano a marcire più velocemente. Un vassoio per semi poco profondo è più adatto per questi semi. Possono sorgere problemi anche con i semi di grano, dal momento che la capacità di germinazione del 100% di solito non è garantita qui e alcuni semi possono iniziare a modellarsi. Infine, con i vasetti con fori più grandi nel coperchio, i semi piccoli possono essere semplicemente lavati via dal barattolo. Ad esempio, con i semi di broccoli (Brassica oleracea), verifica prima se i buchi sono abbastanza piccoli e altrimenti usa un vassoio per la germinazione.
Tuttavia, c'è ancora un'ampia selezione di semi di germogli rimasti per il barattolo di germogli. Che ne dici, ad esempio, di ceci, lenticchie, ravanelli o germogli di soia in un barattolo?
Nota: I germogli di legumi come i ceci devono essere sbollentati prima del consumo in quanto contengono sostanze non commestibili o indigeribili da crudi.
Il bicchiere di germoglio giusto
Un bicchiere per la germinazione dei germogli è un bicchiere normale con un' altezza di circa 15 cm. Con il vetro ottieni il coperchio abbinato, che ha piccoli fori o un inserto per setaccio. Questo è importante in modo che l'acqua di irrigazione possa defluire e una quantità sufficiente di aria possa circolare attraverso il vetro. Inoltre, spesso è presente un cosiddetto dispositivo di regolazione che mantiene il vetro in posizione inclinata e garantisce che l'acqua in eccesso possa defluire direttamente. I vasetti per la germinazione dei germogli sono disponibili con coperchi e supporti in plastica o metallo.
Suggerimento: crea il tuo barattolo di germogli
Se vuoi risparmiare denaro o ti piace fare artigianato, puoi facilmente creare un barattolo di germogli tu stesso. Tutto ciò di cui hai bisogno è un barattolo grande, come un barattolo da 500-750 ml, 1-2 elastici per la casa e un materiale impermeabile con fori per coprirlo, come una zanzariera. Questo è tagliato per adattarsi generosamente all'apertura del vetro. Quindi fissare il materiale con elastici domestici. Puoi usare una ciotola piatta o uno scolapiatti per la posizione inclinata.
Istruzioni: coltivare i germogli nel bicchiere
Coltivare i propri germogli in un barattolo non è difficile ed è la via per le piantine finitebastano pochi passi.
- Prima metti 2-3 cucchiai di semi in uno scolapasta e sciacqualo sotto l'acqua corrente. Dopodiché, metti i semi nel barattolo di germogliatura e coprili con acqua.
- Ora i semi devono essere immersi per circa 10 ore. Questo processo viene eseguito con quasi tutti i tipi di germogli, solo alcune eccezioni come il crescione o i semi di lino non necessitano di essere messi a bagno. Trascorso il tempo di ammollo, l'acqua viene versata e i semi non gonfi possono essere eliminati. L'acqua è ottima per annaffiare altre piante. Ora il bicchiere è inclinato in modo che l'acqua rimanente possa gocciolare.
- Per creare condizioni di germinazione ideali, è meglio posizionare il barattolo di germogli vicino a una finestra, ma senza luce solare diretta. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 18 e 22 °C.
La cura giusta
Per garantire che la germinazione dei germogli sia un successo completo, c'è solo una cura importante da prendere: il risciacquo quotidiano. Pulisci i germogli nel bicchiere con acqua fresca al mattino e alla sera e poi rimetti il bicchiere nel supporto per scolare - questo previene la formazione di batteri o muffe. Puoi anche dare una rapida occhiata ai tuoi germogli nel barattolo di germinazione durante il risciacquo. Se scopri la muffa o un odore di muffa, è meglio ricominciare da capo il processo di germinazione. Perché l'ambiente umido e caldo nel bicchiere di germoglio è l'ideale per lo sviluppo di batteri, funghi e altri microrganismi potenzialmente tossici per noi. Gli studi hanno dimostrato che i germogli troppo vecchi e confezionati sono ricchi di germi, che è un altro motivo per coltivare semplicemente i propri germogli e mangiarli freschi.
Nota: Alcuni tipi di germogli, come ravanelli o ravanelli, hanno una specie di peluria bianca sulla loro radice fibrosa che viene facilmente scambiata per muffa. Tuttavia, queste sono belle radici, quindi è del tutto naturale e nulla di cui preoccuparsi.
Quando i germogli sono pronti per la raccolta?
A seconda del tempo di germinazione dei germogli, puoi raccogliere dopo 3 o 4 giorni. Se non utilizzate subito tutti i germogli, potete conservarli in un vasetto in frigorifero per qualche giorno. Prima di iniziare un nuovo ciclo di germinazione, è importante pulire a fondo il vasetto di germinazione con acqua calda.
Una tendenza nell'industria alimentare, che in definitiva riguarda anche ilLa coltivazione dei germogli sono i cosiddetti microgreens. Puoi scoprire come coltivare i microgreens in un articolo separato.