- 1. Il posto giusto per l'aglio dell'elefante
- 3. Fertilizzare e prendersi cura dell'aglio dell'elefante
- 5. Propagazione dell'aglio dell'elefante
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Per molto tempo il parente del porro è stato quasi dimenticato. Mostriamo come coltivare con successo l'aglio dell'elefante nel tuo giardino.
Notevole, o quanto appare grande un singolo spicchio d'aglio di elefante rispetto a uno spicchio d'aglio normale? L'aglio gigante sembra simile ai porri, ma forma dei bulbi a forma di aglio. Scopri come coltivare questa delicata alternativa e rarità nel tuo giardino qui.
L'aglio dell'elefante o aglio gigante (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) in re altà non è strettamente correlato al nostro aglio comune (Allium sativum). Tuttavia, entrambi sono membri della famiglia delle cipolle (Alliaceae) e sembrano sorprendentemente simili sottoterra, perché l'aglio dell'elefante sviluppa anche molti piccoli bulbi riproduttivi durante tutto l'anno, che vengono poi raccolti in autunno. I tuberi raggiungono le dimensioni di una cipolla normale con un diametro di circa sette centimetri, ma hanno un sapore più delicato rispetto all'aglio comunemente usato in cucina. Tuttavia, il fogliame dell'aglio gigante è più simile al suo parente stretto, il porro (Allium ampeloprasum). Da giugno in poi, l'aglio dell'elefante fiorisce di bianco, rosa o rossastro nelle tipiche palle di fiori Allium su lunghi steli. La pianta raggiunge un' altezza fino a 150 centimetri. Ecco 6 consigli per coltivare l'aglio dell'elefante nel tuo giardino.
1. Il posto giusto per l'aglio dell'elefante
L'aglio dell'elefante preferisce crescere su un terreno permeabile e sabbioso con un buon apporto di nutrienti. Il terreno sabbioso e argilloso è l'ideale per questo, che può anche immagazzinare abbastanza acqua per la crescita. I luoghi soleggiati e caldi favoriscono lo sviluppo dei grandi tuberi. In inverno, il terreno non dovrebbe congelare completamente, un letto ragionevolmente protetto protegge anche l'aglio dell'elefante dal congelamento. Inoltre, non dovrebbero esserci altre bulbose vicino alla pianta, altrimenti il rischio di malattie aumenta in modo significativo. Inoltre non è adatto come secondo raccolto dopo cipolle (Allium cepa), porri o aglio.
L'aglio dell'elefante si sposa particolarmente bene con le ombrellifere (Apiaceae) come le carote (Daucus carota), il finocchio ( Foenicum vulgare) o pastinaca (Pastinaca sativa), perché qui scaccia la mosca della carota (Chamaepsila rosae), i cui vermi penetrare che mangia gustosi ortaggi a radice.
2. Il momento giusto per piantare l'aglio dell'elefanteI singoli chiodi di garofano vengono piantati a circa 10 centimetri di profondità nel terreno con la punta rivolta verso l' alto in autunno o in primavera da marzo. La distanza tra i singoli bulbi dovrebbe essere di circa 20 centimetri. I chiodi di garofano piantati in autunno possono radicare prima dell'inverno e iniziare meglio la stagione l'anno prossimo. Tuttavia, un inverno molto freddo può anche uccidere le piantine, motivo per cui vale sempre la pena conservare alcuni chiodi di garofano per la primavera.
3. Fertilizzare e prendersi cura dell'aglio dell'elefante
Per l'aglio dell'elefante, di solito è sufficiente aggiungere del compost in primavera. Se non è disponibile il compost, vale la pena somministrare un fertilizzante organico a lungo termine, come il nostro fertilizzante organico universale Plantura. Poiché le piante sono alquanto sensibili alla siccità, la coltura dovrebbe essere pacciamata regolarmente per garantire una superficie del terreno chiusa. L'acqua è trattenuta meglio nel terreno e il pacciame si decompone nel tempo e fornisce preziose sostanze nutritive. Infine, con uno strato di pacciame, i semi di erbaccia hanno molte più difficoltà a superare l'aglio di elefante. Puoi trovare altri vantaggi della pacciamatura qui. In caso di siccità prolungata, i parenti dei porri dovrebbero essere annaffiati regolarmente. Una volta che l'aglio gigante inizia a raggrinzirsi e diventa marrone, non ha più bisogno di acqua aggiuntiva.
4. Raccogli l'aglio dell'elefanteRaccoltare l'aglio dell'elefante è molto facile. Inizia a luglio e può durare fino all'autunno. Una volta che le piante sono appassite e sono diventate marroni, i tuberi possono essere dissotterrati interi. Se vuoi conservare i tuberi, è meglio lasciarli asciugare con il terreno. Puoi trovare maggiori informazioni e suggerimenti nel nostro articolo speciale sulla raccolta e la conservazione dell'aglio.
5. Propagazione dell'aglio dell'elefante
Sulla parte esterna del tubero ci sono spesso cipolle molto piccole, ma possono essere piantate allo stesso modo e poi diventeranno normali entro un annograndi chiodi di garofano individuali e si trasformano in tuberi giganti un anno dopo. I chiodi di garofano possono anche essere piantati di nuovo e di solito formano un fiore sferico Allium su un lungo stelo vicino al tubero. Tuttavia, questi fiori sono generalmente sterili e non formano semi da cui si potrebbe ricrescere l'aglio dell'elefante. Puoi invece preservare la varietà con propagazione vegetativa per tuberi e chiodi di garofano e non rischiare di incrociare altri tipi di cipolle.
6. Essiccare e conservare l'aglio di elefanteI piccoli cipollotti che si trovano all'esterno dei bulbi dell'aglio dell'elefante possono essere marinati proprio come i cipollotti o usati freschi. I tuberi appena scavati vengono legati insieme dall'erba e appesi in un luogo asciutto, al riparo dalle intemperie. In alternativa potete mettere i chiodi di garofano freschi sott'olio, ad esempio insieme ai pomodori. I tuberi essiccati si conservano meglio all'asciutto e al buio con terra e la buccia bianca protettiva a circa 5-10 °C, altrimenti i chiodi di garofano germoglieranno come patate. Possono quindi essere conservati per tutto l'inverno e possono essere utilizzati continuamente in cucina.
Purtroppo, l'aglio di elefante si trova molto raramente nei mercati specializzati, quindi è più facile acquistare le cipolle su Internet. Una fonte di approvvigionamento biologico è il Bioland-Hof Jeebel, che offre la rarità sul suo sito web biogartenversand.de.
Se ora sei curioso e vuoi saperne di più sull'aglio e sui suoi parenti, dai un'occhiata al nostro articolo con 11 curiosità sull'aglio e lasciati sorprendere.