Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!
Ci vuole un po' di esperienza per raccogliere correttamente il sano rizoma di zenzero. Mostriamo quando e come raccogliere lo zenzero correttamente.
Come è allettante l'autunno quando le mele diventano lentamente rosse e la vendemmia inizia nei vigneti. È giunto il momento anche per lo zenzero (Zingiber officinale). Essendo una pianta tropicale, le piace il caldo e il sole, ma con un po' di fortuna puoi raccogliere una taglia a casa.
Raccogli lo zenzero
Il cuore batte più forte quando lo zenzero è finalmente pronto per essere raccolto. Ora si vedrà se l'estate è valsa la pena anche per lo zenzero. Nella coltivazione agricola in Asia e in Africa, lo zenzero viene raccolto dopo circa otto mesi di crescita, a seconda dell'ulteriore lavorazione. È molto lavoro perché la raccolta stessa è per lo più un lavoro manuale. Le macchine per la raccolta di grandi dimensioni vengono utilizzate solo in poche aree di coltivazione in Australia.
Raccogli lo zenzero: quando è il momento del raccolto?
Se lo zenzero fosse stato piantato a febbraio, gli otto mesi sarebbero finiti entro ottobre. Le foglie inizieranno presto a ingiallire e a morire lentamente. Se vuoi essiccare lo zenzero o usarlo per il tè, il momento migliore per raccogliere è quando le foglie iniziano a ingiallire. Per lo zenzero fresco, invece, dovresti raccogliere un po' prima, quando le foglie della pianta sono ancora verdi.
Purtroppo, tuttavia, la resa è generalmente molto inferiore rispetto ai paesi tropicali e subtropicali, poiché le condizioni sono ovviamente migliori che nel giardino di casa o sul balcone. Quindi, se dopo otto mesi non sei ancora soddisfatto, puoi svernare lo zenzero in un luogo asciutto, fresco e al riparo dal gelo e raccoglierlo solo l'anno prossimo. In teoria, puoi raccogliere lo zenzero tutto l'anno, ma la domanda è quanto ne valga la pena, perché il rizoma richiede tempo per crescere. Per un pezzetto di zenzero fresco - come pre-raccolta, per così dire - ci dovrebbe essere abbastanza rizoma anche in estate.
Raccolta dello zenzero: istruzioni
La raccolta dello zenzero non è complicata. Dopo aver piantato lo zenzero in una pentola, estrai delicatamente la pianta. È meglio scavare con cura le piante di zenzero esposte con una vanga. Buca un cerchio a una certa distanza attorno alla pianta e poi scava l'interno del cerchio. Ora è arrivato il momento più emozionante della vendemmia. Se ti scrolli di dosso la terra puoi vedere il tuo primo zenzero. Tuttavia, prima che questo sia pronto per la cucina, devi rimuovere i germogli e le radici che spuntano dal rizoma. Dopo la pulizia, è pronto per la lavorazione.
Puoi scoprire come conservare e conservare correttamente il tuo zenzero qui.