Dolce o salato: il popcorn è il preferito tra gli snack cinematografici. Ma lo sapevi che puoi anche coltivare facilmente il mais per popcorn?
Croccanti e preferibilmente ancora caldi, ecco come ci piace mangiare i popcorn. Che sia al cinema, in fiera o a una serata al cinema a casa, lo snack ai chicchi di mais è d'obbligo. A volte è stata una tendenza per alcuni anni preparare il mais in padella da soli a casa. Il fatto che puoi anche coltivare i popcorn in giardino facilmente e senza troppe cure è ancora un nuovo territorio per molti.
Il mais è originario del Sud America e quindi ha bisogno di calore. La pianta è stata coltivata per molte migliaia di anni ed è ora parte integrante della nostra dieta globale. Il popcorn mais, chiamato anche mais soffiato, è solo una variante delle numerose varietà e tipologie, ma è particolarmente allettante. La stessa pianta di mais si accontenta di poco spazio, è facile da curare e trasporta masse di noccioli su due o quattro pannocchie, quindi vale davvero la pena coltivare i tuoi popcorn in giardino. Qui puoi scoprire tutto sulle varietà, la coltivazione e la preparazione del mais per popcorn.
Popcorn: scegliere la varietà
Maize (Zea mays), che appartiene alla famiglia delle graminacee (Poaceae), è diviso in gruppi separati di varietà a seconda l'uso previsto. Viene fatta una distinzione tra vegetale, zucchero, tostato, farina, polenta e mais popcorn. Quest'ultimo ha tipicamente un guscio duro e resistente alle crepe attorno al grano. Solo sotto l' alta pressione del calore e dell'espansione dell'acqua all'interno il mais scoppia e forma la famosa massa bianca e soffice. Altri tipi di mais si aprono leggermente solo sulla superficie della padella. Oppure non reagiscono affatto al calore perché il contenuto d'acqua è troppo basso. Pertanto, quando acquisti semi di mais, dovresti prestare attenzione alla designazione Puffmais o Popmais (Zea mays convar. microsperma).
Il mais per popcorn è disponibile in tutti i colori immaginabili, anche se di solito lo trovi solo nella classica versione giallo dorato nei negozi. Ma che ne dici di popcorn blu, rosso o verde? Dopo la preparazione sono anche ivarianti colorate, ma ogni varietà ha il suo gusto unico. Qui abbiamo messo insieme per te una selezione delle migliori varietà di mais popcorn per il giardino di casa:
- 'Burro d'oro': forma il classico mais di colore giallo dorato sulle pannocchie su piante alte circa 1,50 metri. Questo tipico popcorn si prepara al meglio con il burro in padella, poi spolverato con un po' di zucchero e gustato.
- 'Green Pearl': come suggerisce il nome, qui puoi ammirare un raro gioco di toni verdi: le varianti verde lime, verde erba e verde mare si trovano su una sola pannocchia; si apre molto bene e offre un'ottima qualità su piante alte solo 1,20 metri.
- 'Heavenly Blue': questo popcorn alto 1,50 metri sviluppa chicchi azzurri, rosati e quasi neri. Già affascinante durante la raccolta, tanto meglio in padella: 'Heavenly Blue' è particolarmente adatto per popcorn sostanziosi e salati.
- 'Caritas': Cercherai invano la monotonia con questo mais, che può raggiungere un' altezza di 1,20 metri. Nessuna pannocchia è di colore puro, ma sempre molto vivacemente pepata di granelli arancioni, blu, gialli e rosa; meraviglioso come decorazione e poi come pregiato popcorn per uno spuntino.
- 'Bacche indiane': mais fragola colorato nei colori principali rosso, viola e giallo chiaro fino al bianco. Forma pannocchie corte e spesse, la cui forma ricorda in qualche modo una fragola. Gli steli di mais, che possono essere alti fino a 1,80 metri, producono fino a quattro pannocchie per pianta.
- 'Ruby Red': Pianta alta, fino a 2 metri di altezza, con lunghe e belle spighe cremisi. Dopo averlo preparato in padella, otterrai popcorn relativamente grandi e soffici.
- 'Purple Popcorn': mais a crescita fino a due metri con lunghe pannocchie viola intenso. Molto produttivo e produttivo. Il chicco si apre molto bene e forma popcorn piuttosto grandi con un gusto aromatico e nocciolato.
Semina e piantare mais per popcorn
Il mais generalmente ha bisogno di molto calore e dovrebbe quindi essere piantato all'aperto solo dopo le ultime gelate di metà maggio. O i chicchi vengono poi seminati direttamente nel terreno o il mais viene coltivato in casa da fine aprile a inizio maggio. Il più grande vantaggio rispetto alla no-till è il vantaggio di tempo di circa due o tre settimane che la giovane pianta ha già. Se all'inizio dell'autunno fa freddo e si bagna, può succedere che i gambi di mais seminati solo a metà maggio non raggiungano più la piena maturità. Pop di conseguenzai chicchi sono molto poveri e la qualità spesso non è la stessa. Quindi, se hai un po' di spazio sul davanzale della finestra, è consigliabile portarlo avanti. Per fare questo, riempi un contenitore per semi o piastre multiple con terriccio per semi o, in caso di emergenza, con terriccio da giardino: il mais non è particolarmente impegnativo. I chicchi vengono quindi posti a una profondità di circa due o tre centimetri nel terreno e annaffiati con cura. Dopo soli tre o sette giorni con abbastanza calore, i teneri germogli escono dal terreno.
Da metà maggio dopo i santi del ghiaccio, le giovani piante vengono poi poste all'esterno. Il mais può essere coltivato sia in aiuola che in vaso. Le piante vengono quindi piantate a circa 30 centimetri l'una dall' altra direttamente nel terriccio o nel terriccio del giardino, ad esempio il terriccio organico universale Plantura senza torba. Tuttavia, bisogna fare attenzione a non piantarli più in profondità di quanto non fossero seduti nel vaso di semi. Il mais dovrebbe essere abbastanza vicino tra loro in modo che l'impollinazione del vento funzioni bene e si formino il maggior numero possibile di chicchi.
Concima e prenditi cura del mais popcorn
Il mais è uno dei cosiddetti consumatori pesanti a cui piace essere fertilizzato e assorbire molti nutrienti. Quando si pianta, è quindi meglio aggiungere un carico di compost o altri fertilizzanti a lungo termine principalmente organici come il nostro fertilizzante organico universale Plantura. Il mais non richiede cure particolari.
Una volta iniziata la fioritura, tuttavia, puoi assicurarti manualmente un raccolto ancora migliore impollinando te stesso. La pianta forma il fiore maschile in alto e quindi anche il polline della cosiddetta bandiera. Il fiore femminile si trova all'ascella delle foglie e si mostra in stimmi da verde chiaro a rosso scuro che escono dalle brattee delle future pannocchie. Se questi sono visibili da tre a cinque centimetri, puoi raccogliere i granelli di polline gialli su un pezzo di carta scuotendo vigorosamente la bandiera in alto e poi distribuirli sugli stimmi. Sebbene il mais sia autofertile, una migliore impollinazione avviene con il polline di un' altra pianta. Dopo l'impollinazione, gli stimmi si seccano e formano sulla punta della pannocchia dei ciuffi bruno-neri simili a peli. Ora è il momento di aspettare l'autunno.
Raccolta ed essiccazione del mais per popcorn
Puoi dire che il mais è pronto per la raccolta quando l'intera pianta è diventata secca e marrone. Anche le brattee attorno alle pannocchie devono asciugarsiessere. Ora puoi rimuovere le pannocchie di mais dalle ascelle delle foglie sia con le forbici da potatura che con un movimento di torsione. Quindi defoglia la pannocchia o pieghi i gusci all'indietro per appendere il mais ad asciugare. È meglio lasciare asciugare delicatamente i chicchi per alcune settimane prima di svitarli dalla pannocchia e conservarli in barattoli di vetro. Solo completamente asciutto eviti i funghi e assicuri buoni popcorn per la preparazione successiva.
Preparare i popcorn
Dopo qualche mese di pazienza, è finalmente arrivato il momento di preparare le piccole prelibatezze. In una padella capiente con coperchio scaldate dell'olio o del burro fino a quando non si noteranno delle piccole bollicine. Ora mettete i popcorn essiccati, chiudete la padella con il coperchio e fate scaldare. Di tanto in tanto dovresti girare la padella in modo che i chicchi non brucino. Dopo qualche minuto, piccole esplosioni di granelli che scoppiano iniziano a scuotere la padella. Qui dovresti scuotere di nuovo bene il contenuto della padella. Dopo circa cinque minuti, tutti i chicchi dovrebbero essersi aperti e possono essere salati o addolciti direttamente mentre sono caldi. I grani possono essere facilmente preparati anche nel microonde in un'apposita ciotola con coperchio chiudibile a chiave. Il mais viene messo nella ciotola con un po' d'acqua e, a seconda dei gusti, zucchero o sale e fatto scoppiare per circa 5-7 minuti a 600 watt. Non importa se viene dalla padella o dal microonde: i popcorn coltivati in casa hanno semplicemente un sapore meraviglioso e premiano lo sforzo relativamente piccolo di piantare in diversi modi. Provalo.
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