- Lupini: proprietà, requisiti e provenienza
- Semi di lupino: la bomba energetica del giardino
- Raccogli i semi di lupino in giardino
- Utilizzare i semi di lupino: cosa puoi fare con i semi di lupino?
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I semi di lupino sono ricchi di proteine e possono quindi fungere da alternativa locale alla soia. Qui puoi scoprire tutto ciò che devi sapere sui semi di lupino.
Lupins (Lupinus) prosperano meravigliosamente alle nostre latitudini. Questo è il motivo per cui i legumi ricchi di proteine (Fabaceae) possono essere coltivati anche nel giardino di casa, dove si dilettano con i loro fiori colorati e danno forma al terreno. Se presti attenzione alle varietà giuste durante la semina, nulla ostacola la tua raccolta del superfood.
Lupini: proprietà, requisiti e provenienza
Le bombe proteiche provengono originariamente dal Nord America. Solo nel XIX secolo il lupino fu portato in Europa. A causa della loro natura poco impegnativa, della loro rapida crescita e dell' alto potenziale di auto-semina, le piante colorate sono tra le specie invasive che soppiantano rapidamente le specie autoctone e ora sono anche considerate autoctone qui. I lupini sono un efficace sovescio, un' alternativa nativa alla soia come coltura da foraggio e, sotto forma di semi, possono essere trasformati in una varietà di alimenti sani e ricchi di proteine. Ma non solo le proteine rendono i semi interessanti. La pianta è anche ricca di antiossidanti e ha un effetto antimicrobico.
Lupini: relativi a piselli, fagioli e Co.
I lupini, come i piselli, i fagioli o le arachidi, appartengono alla famiglia dei legumi (Fabaceae anche Leguminosae). Come i lupini, tutti i legumi hanno due proprietà che li rendono molto interessanti come colture. Da un lato, le piante di questa famiglia sono in grado di entrare in simbiosi tra radici e batteri, che ottimizzano l'apporto di nutrienti. I semi, invece, hanno un alto contenuto proteico. Sfortunatamente, molte persone sono allergiche ai legumi. I lupini sono uno dei 1 principali allergeni. Le allergie sono innescate da alcune proteine che sono erroneamente etichettate come pericolose dal sistema immunitario umano. Di conseguenza, si verificano reazioni immunitarie che, nel peggiore dei casi, possono portare a shock anafilattico e persino alla morte. CosìL'insorgere di allergie alimentari non è stato ancora scientificamente spiegato. Quello che è certo, però, è che bisogna stare attenti quando si mangiano per la prima volta i lupini se si ha allergie ad altri legumi. Questo perché spesso si verificano le cosiddette allergie crociate.
Lupini come sovescio
I lupini sono ideali come sovescio in agricoltura o nel proprio letto. Durante la fase di crescita, le piante immagazzinano grandi quantità di azoto. A tale scopo, le piante entrano in simbiosi con i batteri noduli (rizobia). I batteri colonizzano le radici, legano l'azoto atmosferico e lo trasmettono alla pianta in una forma che possa utilizzare il verde. Quando i lupini marciscono, questi nutrienti legati vengono rilasciati nel terreno e sono disponibili per le piante successive che mettono radici sul posto. Per un sovescio procedere come segue:
- Maggio: seminare lupini annuali nel sito da migliorare
- Dopo l'inverno: falciare i lupini
- Lascia le talee come strato di pacciamatura
- Lascia asciugare lo strato e poi lavoralo nel pavimento
- Le nuove piante possono essere seminate/piantate dopo quattro settimane
Ma i lupini non trasmettono solo i nutrienti. Le sue forti radici vanno molto in profondità e allentano il terreno.
Lupini: richieste in giardino
I lupini non hanno molte richieste sullo spazio in cui crescono. Basta un po' di sole perché i lupini fioriscano a lungo e in modo abbagliante. Il terreno è allentato dalle sue potenti radici, ma non dovrebbe essere troppo gessoso. Anche le cure successive non sono un grosso problema, perché le radici profonde e la simbiosi con i batteri noduli garantiscono un'ottima autosufficienza. Se desideri informazioni più dettagliate sulla coltivazione dei lupini nel tuo giardino, qui troverai tutto ciò che potrebbe interessare il curioso giardiniere per hobby.
Semi di lupino: la bomba energetica del giardino
I semi di lupino hanno un contenuto proteico fino al 40% e sono sempre più considerati l' alternativa nordica alla soia importata. Tuttavia, i prodotti a base di lupino sono più costosi delle varietà di soia. La tentazione è quella di raccogliere semplicemente i semi da soli. Tuttavia, occorre prestare molta attenzione quando si consumano semi di lupino non testati.
Attenzione: mangia solo i semi del dolce lupino
In origine, i lupini hanno un altissimo contenuto di sostanze amare. Questi composti chimici, in questo caso principalmente lupnina e sparteina, sono tossici per l'uomo e la maggior parte degli animali. Pertanto, non viene l'idea di raccogliere semplicemente lupini scoperti nei prati e mangiarli senza pretrattamento. I semi di lupino, che servono come base per il cibo, appartengono a razze speciali, i lupini dolci. Questi non contengono o quasi nessuna sostanza amara e possono essere ulteriormente elaborati senza esitazione. Puoi scoprire di più sulla differenziazione tra diversi tipi di lupino, possibili segni di avvelenamento e cosa fare in caso di emergenza nel nostro articolo: "Lupini: attenzione, sono velenosi".
Raccogli i semi di lupino in giardino
I lupini formano grandi quantità di semi con cui possono diffondersi nel giardino, di solito più velocemente di quanto si vorrebbe. Se non vuoi raccogliere semi e vuoi evitare che si diffondano, taglia semplicemente le infiorescenze sbiadite. Tuttavia, se vuoi raccogliere i semi per la propagazione o il consumo, le infiorescenze vengono lasciate sugli steli. Successivamente formano i baccelli, che contengono i tanto ricercati semi.
Quando sono maturi i semi di lupino?
La maturità dei semi è rivelata dall'aspetto dei baccelli. I semi sono maturi quando il baccello è essiccato e scuro. Di solito è così a fine estate.
Come raccogliere i semi di lupino
Se hai raccolto baccelli maturi, il raccolto è completato in un batter d'occhio. I semi possono quindi essere facilmente spremuti fuori dal baccello. I semi scuri vengono quindi puliti con acqua e asciugati.
Utilizzare i semi di lupino: cosa puoi fare con i semi di lupino?
I semi di lupino possono essere usati in molti modi diversi. Da un lato servono a propagare le piante. D' altra parte, i semi ricchi di proteine possono essere trasformati in alimenti sani privi di componenti animali.
Usa semi di lupino per la propagazione
I semi essiccati possono ancora germogliare dopo tre anni se conservati in un luogo ermetico e buio. I semi vengono seminati direttamente nel letto, ma possono anche essere coltivati al chiuso in vaso. Procedi come segue:
- Tempo di semina: marzo - maggio[Pot: gennaio]
- Irruvidisci leggermente i semi con carta vetrata
- Ammollo i semi in acqua per 24 ore
- Profondità del seme: da 2 a 3 centimetri
I lupini coltivati in vaso vengono piantati nel letto da giugno. I lupini perenni possono essere seminati anche nei letti fino ad agosto.
Lavorazione dei semi di lupino
La gamma di prodotti per i lupini sta aumentando rapidamente, perché una dieta consapevole è immensamente importante per sempre più persone. Il numero di vegetariani e vegani aumenta ogni anno e il mercato reagisce naturalmente alle crescenti opportunità di vendita. Sfortunatamente, la soia non prospera qui e deve essere importata con emissioni elevate. Tuttavia, i lupini possono essere coltivati a livello regionale e sono quindi adatti anche all'autosufficienza. Se raccogli tu stesso o acquisti semi di lupino nei negozi, hai molte opzioni per la lavorazione dei semi. Tuttavia, i lupini possono essere acquistati anche in forma trasformata. Ecco una selezione di cibi deliziosi a base di semi di lupino, dal gelato al caffè.
