Greengage, chiamato anche Reineclauden, è un frutto speciale nelle regioni piuttosto calde. Soprattutto, colpiscono per la loro versatilità.
Nel 1900, il 41% di tutti gli alberi da frutto tedeschi erano susine e susine. Ciò includeva anche Greengage (Prunus domestica ssp. italica), che arrivò in Germania dalla Francia nel XVI secolo. Nel frattempo, la proporzione di prugne è notevolmente diminuita. Tuttavia, vale la pena coltivare il greengage, soprattutto nel giardino di casa, poiché i frutti hanno un sapore migliore fresco. Di seguito puoi avere una buona panoramica della coltivazione del susino nobile. Troverai anche suggerimenti utili sulle varietà di greengage e sulla lavorazione e il taglio del greengage.
Greengage: origine e caratteristiche
Il greengage ha oltre 100 nomi diversi, tra cui prugna nobile, ringlo bavarese, prugna zucchero o ringlet. Uno dei tanti sinonimi indica anche l'origine della sottospecie di prugna, perché il greengage arrivò in Germania dalla Francia nel XVI secolo. Il nome Reineclaude risale alla regina francese Klaudia ("Reine Claude"), moglie del re Francesco I. Probabilmente è arrivato in Francia originariamente dal Medio Oriente.
I Gregs appartengono alla specie delle prugne europee (Prunus domestica), che a sua volta appartiene alla famiglia delle rose (Rosaceae) . Le prugne sono geneticamente molto diverse, motivo per cui un'ulteriore suddivisione è difficile e controversa. Greengage sono conteggiati nella sottospecie di prugne (italica). Entro i primi anni di crescita, di solito si sviluppano in piccoli alberi che possono raggiungere un' altezza da 4 a 8 m e mostrano i loro fiori bianchi solo in tarda primavera. Tuttavia, la crescita e l' altezza dipendono fortemente anche dal substrato utilizzato, ovvero da quale pianta funge da base di innesto per il Greengage.
I frutti sferici del greengage hanno una dimensione compresa tra 3 e 5 cm e possono essere raccolti dalla fine di agosto. All'inizio appaiono spesso acerbi, poiché di solito sono ancora da verdi a giallo-verdi anche quando sono maturi e soloa volte spruzzato di rosso. La polpa biancastra ha un sapore piacevolmente dolce e fruttato, ma non è sempre facile da rimuovere dal nocciolo.
Suggerimento: I frutti di Greengage sono spesso racchiusi in uno strato di cera biancastra e scintillante. Questo cosiddetto profumo protegge i greengage dall'essiccamento e dalle lesioni. Per non distruggere lo strato protettivo, si consiglia di lavare il greengage appena prima di mangiare.
Qual è la differenza tra prugne mirabelle e greengage? A prima vista, le due sottospecie di prugne potrebbero essere confuse, poiché entrambe sono per lo più giallo-verdi e rotonde. Tuttavia, i greengage sono generalmente più grandi e la loro carne aderisce più fortemente al nucleo. Le prugne Greengage e Mirabelle si distinguono anche per la forma a nocciolo. Nel caso delle prugne, i noccioli sono generalmente ovali più stretti e allungati, mentre nel greengage sono larghi e quasi arrotondati.
Le varietà greengage più gustose
Vorremmo presentarvi tre delle varietà greengage più diffuse che sono state provate e testate in coltivazione per molto tempo. Queste sono anche le varietà che si trovano principalmente nei negozi. Tuttavia, poiché le prugne si incrociano facilmente e sono diffuse in quasi tutto il mondo, esiste un gran numero di altre varietà di greengage.
- Greater Greengage (Prunus domestica 'Greater Greengage'): Una delle cultivar più antiche, probabilmente originaria dell'Europa meridionale e da circa 1670 in tutta Europa. Il "Great Greengage" non è autoimpollinante. Ciò significa che un altro susino (ma non necessariamente un albero verde) dovrebbe essere nelle vicinanze.
- Graf Althan's Greengage (Prunus domestica 'Graf Althan's Greengage'): È cresciuto in Boemia intorno al 1850 ed è ora di moda troppo diffuso in tutta Europa. La "Graf Althans Reneklode" è una delle varietà Greengage robuste, resistenti al gelo e vecchie, ma non è nemmeno autoimpollinante. Il 'Graf Althans Reneklode' si caratterizza per i suoi frutti con sfumature violacee a maturità. La polpa si stacca facilmente dal nocciolo.
- Oullins Greengage (Prunus domestica 'Oullins Greengage'): Questa cultivar greengage prende il nome dal suo luogo di origine francese Oullins vicino a Lione , dove è stato allevato all'inizio del XIX secolo. ilLa varietà è autoimpollinante, dà rese elevate ma non sempre regolari ed è tollerante al virus Sharka, che la rende molto popolare nella coltivazione.
Piantare l'albero del greengage: posizione e procedura
Come con la maggior parte degli alberi, il momento migliore per piantare il greengage è in autunno. Poiché i greengage provengono originariamente dalla regione del Vicino Oriente, preferiscono un luogo caldo, soleggiato e protetto dal vento. A loro piace un po' più caldo delle nostre tipiche varietà di prugne. Tuttavia, poiché ci sono grandi differenze nella tolleranza al gelo delle varietà greengage, puoi anche avventurarti nella coltivazione in regioni un po' più fredde. È meglio ottenere alberi da un vivaio nella tua zona. È qui che è più probabile trovare varietà di greengage che si adattano al clima locale.
Inoltre, greengage è felice di avere un terreno permeabile e ricco di sostanze nutritive e un approvvigionamento idrico costante.
L'ulteriore procedura per piantare il greengage corrisponde a quella di tutte le specie di prugne ed è descritta più dettagliatamente nel nostro articolo Piantare un susino.
Suggerimento: Se vuoi piantare un greengage autosterile, devi anche assicurarti quando scegli il luogo che una varietà di impollinatore adatta cresca nelle vicinanze. Perché le drupacee hanno una forte autoincompatibilità, quindi difficilmente può autofertilizzarsi.
Cura del greengage: taglio, irrigazione e altro
Come tutti i susini, Greengage dovrebbe essere potato ogni anno, se possibile, sia in inverno che in estate. Un taglio invernale favorisce la crescita e nuovi germogli, mentre un taglio estivo è solitamente più tollerabile per l'albero e si traduce in un minor numero di nuovi germogli. La potatura annuale evita di dover rimuovere rami spessi e robusti dopo alcuni anni, lasciando grandi ferite e indebolendo gravemente l'albero. Lo scopo del taglio è una corona ariosa con rami principali ben distribuiti e forti. Il modo migliore per raggiungere questo obiettivo è come descritto nel nostro articolo sulla potatura dei susini. È importante sapere che i greengage mettono i loro frutti sui germogli laterali dei germogli annuali corti e lunghi - dovresti quindi evitare di tagliarli completamente.
Un approvvigionamento idrico costante è importante per una buona crescita, motivo per cui i crescenti periodi di siccità sono un ulteriorepotrebbe richiedere il casting. Soprattutto con i giovani alberi, il cui apparato radicale non è ancora completamente sviluppato, si dovrebbe evitare che il terreno si secchi.
La concimazione del greengage non è assolutamente necessaria, ma può essere eseguita una volta all'anno in primavera per prevenire i sintomi di carenza. Sono adatti fertilizzanti che forniscono all'albero del greengage i principali nutrienti azoto, fosforo e potassio. Ad esempio, sono ideali principalmente fertilizzanti organici a lungo termine come il nostro fertilizzante organico universale Plantura o il compost. Il nostro fertilizzante universale organico elimina completamente gli ingredienti animali e utilizza materie prime riciclate dall'industria alimentare e delle bevande, il che lo rende particolarmente sostenibile.
Malattie comuni del greengage
- Malattia di Sharka: I ceppi di Mache Greengage sono suscettibili alla malattia di Sharka trasmessa dal virus. Fa scurire, stordire e cadere i frutti del greengage prima del raccolto. Le varietà tolleranti alla Sharka sono, ad esempio, la "Oullins Reneklode" o la "Graf Althans Reneklode".
- Monilia: La malattia di Monilia è causata da agenti patogeni fungini che penetrano nella polpa attraverso ferite e la fanno marcire. Anche i frutti circostanti sono generalmente infetti e dopo alcune settimane formano evidenti depositi di spore grigie sulla loro superficie. Di conseguenza, i frutti si avvizziscono e di solito rimangono appesi agli alberi come mummie di frutta.
- Pests comuni: Alcuni parassiti possono anche prendere di mira il greengage. Questi includono, ad esempio, le vespe che mangiano i frutti maturi, gli afidi o le falene delle prugne.
Propagazione
Il greengage si propaga meglio per innesto.
Un ramo del greengage selezionato, il cosiddetto rampollo, è posto su una base in modo che i due crescano insieme. Possibili metodi di innesto per le specie Prunus sono l'oculazione in estate, l'innesto a mano in inverno e l'accoppiamento o l'innesto a piedi di capra in primavera. Poiché la propagazione tramite innesto è un po' più complessa, l'articolo sull'innesto dei meli approfondisce diverse opzioni. Tuttavia, le ferite da innesto guariscono meno bene nelle specie di prugne, motivo per cui questo metodo, spesso utilizzato nelle mele, è meno adatto per il greengage.
Suggerimento: Fondamentalmente il Greengage può essere propagato anche per seme. Tuttavia, poiché la maggior parte delle varietà sono autosterili eSe è necessario il polline di un altro susino per la fertilizzazione, una pianta cresciuta da seme contiene sempre materiale genetico estraneo. Pertanto, le proprietà di un tale nuovo albero di greengage non possono essere previste. Ci vogliono anche alcuni anni prima che il nuovo albero inizi a dare i suoi frutti.
Raccolta del greengage: quando e come farlo
A seconda della varietà, il greengage può essere raccolto tra agosto e settembre. Puoi capire quando è il momento giusto per raccogliere il greengage quando la buccia ha raggiunto il suo colore tipico ed è lucida. Tuttavia, la maggior parte delle cultivar greengage rimane verde, il che può rendere difficile identificare quando raccogliere. Al più tardi, tuttavia, quando mordi uno dei frutti, saprai dal gusto ancora aspro o già dolce e gradevole se puoi iniziare la raccolta. Poiché la maggior parte delle varietà di greengage può essere conservata e trasportata solo per un periodo di tempo limitato, dovresti prestare attenzione durante la raccolta. Il modo più delicato è raccogliere a mano con una scala. Tuttavia, se i frutti vengono utilizzati solo per fare la composta o la marmellata di verdure e devono essere lavorati direttamente, puoi anche stendere un telone sotto l'albero e scuotere i frutti.
Elaborazione del greengage e conservazione
Ci sono numerose ricette per il greengage e innumerevoli modi per elaborare il greengage. Con la loro polpa dolce, succosa e speziata, sono ideali per fare la marmellata di greengage, la torta di greengage o la composta di greengage. Greengage può anche essere trasformato in grappa e liquore.
Quanto sono sani i greengage? Greengage non solo ha un buon sapore, ma è anche molto salutare. I greengage sono piccole bombe vitaminiche, sono caratterizzate da un alto contenuto di fibre e contengono molti minerali, in particolare ferro, potassio, calcio e magnesio. Inoltre, greengage ha solo 63 calorie per 100 g.
Se non ne hai ancora abbastanza di prugne, puoi considerare di portare le prugne mirabelle nel tuo giardino. Le Mirabelle sembrano le sorelline di Greengage e alcune varietà sono adatte anche come alberi da impollinazione per le varietà Greengage.