Mirtilli rossi: piante, varietà & Usa

I mirtilli rossi sono conosciuti come uno spuntino salutare e un delizioso contorno in cucina. Questo articolo spiega come coltivare i mirtilli rossi da soli, a cosa prestare attenzione durante la raccolta e per cosa possono essere utilizzati i frutti.

I mirtilli rossi sono uno dei cespugli di bacche meno conosciuti, ma prosperano anche nei nostri giardini se le esigenze degli abitanti della foresta sono soddisfatte. Ti presenteremo le varietà di mirtillo rosso più importanti e ti forniremo suggerimenti su come coltivare, raccogliere e utilizzare i mirtilli rossi.

Mirtilli rossi: proprietà e origine

Il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) è strettamente imparentato con i mirtilli (Vaccinium myrtillus & V. corymbosum) e mirtilli rossi e fa parte della famiglia delle eriche (Ericaceae). È anche conosciuto come mirtillo rosso, mirtillo rosso, mirtillo rosso o mirtillo rosso. A causa della loro ampia distribuzione - dall'area climatica temperata a quella artico-circumpolare - ci sono un gran numero di denominazioni, oltre a innumerevoli nomi regionali.

Il mirtillo rosso selvatico si trova nelle paludi, nelle brughiere e nelle foreste dal Nord Europa alla Siberia e al Giappone. Più a sud in Italia e Francia, i piccoli arbusti crescono fino a 2500 m nelle regioni alpine, ma anche nel Caucaso e nei Balcani. Nella coltivazione commerciale, tuttavia, non sono i mirtilli selvatici, ma le selezioni ad alto rendimento che vengono coltivate per l'industria alimentare, soprattutto nell'Europa centrale e settentrionale.

I cespugli di mirtilli rossi raggiungono un' altezza di circa 10-30 cm e formano germogli con pochi rami. Le foglie lucide e verde scuro del mirtillo rosso sono sempreverdi e diventano rossastre in autunno. La forma delle foglie ricorda il bosso (Buxus), che ha anche dato al mirtillo rosso i soprannomi di bosso selvatico o wintagruan. Si diffonde nel sottosuolo tramite sottili rizomi che ricoprono il suolo. La crescita di una pianta in lunghezza è fino a 15 cm all'anno. Da maggio a giugno, i delicati fiori di mirtillo rosso a forma di campana di colore da bianco a rosa compaiono in grappoli alla fine del germoglio. Fino a 20 fiori siedono insieme e si sviluppano da 0,5 a 1 cm quando il mirtillo rosso viene raccolto da agosto a settembregrandi frutti rosso chiaro. Queste bacche hanno una consistenza farinosa e succosa e una polpa bianca con molti semi. I mirtilli rossi possono essere consumati crudi e hanno un sapore aspro e aromatico.

Differenze tra mirtilli rossi, ribes e mirtilli rossi

Alcune bacche si assomigliano così tanto, come i mirtilli rossi, i mirtilli rossi e il ribes. Spieghiamo se i mirtilli rossi sono anche mirtilli rossi e come puoi facilmente distinguere tutti e tre i frutti di bosco.

Il ribes rosso (Ribes rubrum) assomiglia solo approssimativamente ai mirtilli rossi, perché a differenza di questi ultimi sono traslucidi e hanno un calice essiccato appoggiato come una manopola nera sul fondo del ribes. Come suggerisce il nome, maturano intorno a Johanni, cioè alla fine di giugno, ma in questo periodo i mirtilli rossi stanno ancora fiorendo. Solo in autunno le bacche delle piante sempreverdi di mirtillo rosso brillano fino alla primavera successiva sul cespuglio. Il cespuglio di ribes, invece, è molto più grande e legnoso, e anche spoglio in inverno.

Puoi distinguere il ribes dai mirtilli rossi in questo modo:

• Frutto traslucido con una manopola nera in basso
• Periodo di maturazione: fine giugno
• Arbusto più grande e legnoso che non porta foglie in inverno

Cranberries (Vaccinium macrocarpon) non sono mirtilli rossi, sebbene sembrino molto simili all'esterno, ma formano una specie separata all'interno del genere Vaccinium. Il termine "mirtillo rosso coltivato" per i mirtilli rossi non è corretto, ma per semplicità si trova spesso nel commercio alimentare. In contrasto con i mirtilli, il cespuglio di mirtilli forma lunghi germogli striscianti che possono diffondersi rapidamente in superficie. Da un lato, i frutti del mirtillo rosso sono significativamente più piccoli dei mirtilli grandi 2 cm e di colore più chiaro. D' altra parte, i mirtilli rossi siedono insieme alla fine del germoglio, mentre i mirtilli rossi si formano singolarmente e lungo l'intero germoglio. Tuttavia, una volta che hai visto sia le piante che i frutti, la differenza tra il mirtillo rosso e il mirtillo rosso è facile da riconoscere e ricordare.

Ecco come distinguere i mirtilli dai mirtilli rossi:

• Tiri lunghi e striscianti
• Frutti più piccoli di colore più chiaro
• I frutti sono raggruppati alla fine delle riprese

Panoramica delle varietà di mirtilli rossi

Diverse varietà sono state selezionate dai mirtilli selvatici: in parte come piante ornamentali, che tendono a produrre poca resa e producono bacche dal sapore piuttosto aspro, in parte come varietà per la coltivazione commerciale. Se desideri raccogliere i mirtilli rossi dal tuo giardino, dovresti optare per quest'ultimo. Ti presentiamo le varietà di mirtilli rossi più importanti:

Mirtilli rossi come piante ornamentali

• 'Koralle': 1969 mirtillo rosso dai Paesi Bassi, originariamente coltivato come arbusto ornamentale a causa del suo sapore estremamente aspro e aspro. Le bacche di medie dimensioni maturano su germogli fortemente eretti, che formano dei corridori.
• 'Lirome' / 'Fireballs': mirtillo rosso a crescita lenta, alto 20 - 30 cm. Il periodo di fioritura va da luglio a settembre. I frutti rotondi e rossi maturano tra agosto e ottobre. Sono adatti al consumo fresco grazie al loro sapore agrodolce.
• Vaccinium vitis-idaea subsp. meno: una sottospecie prevalentemente artica di mirtillo rosso originaria dell'Islanda, della Groenlandia, del Nord America e della Scandinavia settentrionale. I germogli significativamente più corti sono lunghi solo 8 cm e hanno un numero significativamente inferiore di fiori rosa.

Mirtilli rossi per la lavorazione

• 'Erntedank': una varietà ad alto rendimento proveniente dalla Germania del 1978. I frutti di mirtillo rosso a maturazione medio-precoce sono di dimensioni piuttosto piccole o medie, di colore rosso scuro e leggermente aspri. Sono quindi adatti anche al consumo fresco.
• 'Erntesegen': Mirtillo rosso da allevamento tedesco con frutti grandi fino a 1 cm, rosso chiaro con una buona resa e maturazione successiva a settembre. Le foglie di questa varietà sono insolitamente grandi.
• 'Red Pearl': varietà di mirtilli rossi originaria dei Paesi Bassi del 1982 con frutti grandi 1 cm di colore rosso brillante, che portano un ricco raccolto già ad agosto. La varietà raggiunge un' altezza di circa 20 - 30 cm ed è adatta anche per il consumo fresco.

Piantare mirtilli rossi

Quando coltivi i mirtilli rossi nel tuo giardino, la posizione deve essere quella giusta. Spieghiamo i requisiti e forniamo suggerimenti su tempo, distanza e procedura di semina.

Il posto giusto per i mirtilli rossi

Il luogo ideale per i mirtilli rossi va da soleggiato a semiombreggiato su terreno sabbioso-umico o torboso, da fresco a umido, piuttosto povero di nutrienti. I mirtilli si adattano a terreni con forte umidità alternata. leisopportano abbastanza bene sia i ristagni d'acqua che la siccità e crescono anche sui terreni più poveri. Il valore di pH ideale del supporto è compreso tra 4 e 5 in un ambiente acido. A valori di pH neutri o addirittura alcalini più elevati, si verifica l'ingiallimento (clorosi) e successivamente la pianta del mirtillo rosso muore.

I mirtilli possono essere piantati in fioriere o in aiuole, ma va notato che i terreni naturalmente calcarei con materiale acido non sono adatti, anche con un miglioramento intensivo del suolo. Su un terreno leggermente acido o neutro, il mirtillo rosso si trova meglio in un letto di palude con altre piante di palude come ortensie (Hydrangea), rododendri (Rhododendron) , si possono piantare more (Gaultheria procumbens) o fiori di elfo (Epimedium). La creazione di un letto con terreno acido vale quindi la pena in diversi modi, perché maggiore è l'area convertita, migliore è il mantenimento del basso valore del pH. In molti giardini, il terriccio calcareo deve essere rimosso da 15 a 20 cm prima di poter piantare le aiuole. Viene quindi sostituito con uno strato di terreno acido di rododendro mescolato a sabbia e materiali che hanno un effetto acido, come lettiera di aghi, pacciame di corteccia o sansa d'uva. Ad esempio, puoi utilizzare il terreno rimosso per aiuole o aiuole rialzate.

Se non hai spazio per una trasformazione su larga scala di un letto, puoi semplicemente coltivare i mirtilli in vasi e vaschette. Puoi trovare ulteriori consigli per la preparazione del letto e la composizione ideale del terreno per mirtilli, mirtilli rossi e simili nel nostro articolo speciale. Il mirtillo rosso è resistente almeno fino a -22 °C e non ha bisogno né di un luogo riparato né di una protezione invernale aggiuntiva.

Suggerimento: Promuovere la vita del suolo con un fertilizzante per il suolo - come il nostro attivatore di suolo organico Plantura - può anche migliorare la posizione dei mirtilli piuttosto poco impegnativi senza danneggiare anche quello sano molti nutrienti minacciano la crescita dell'erica. I fertilizzanti per il suolo contengono principalmente carbonio organico proveniente da materie prime vegetali, che nutre la vita del suolo ed è disponibile per la formazione di humus.

Come funziona la semina

Il momento migliore per piantare i mirtilli rossi è nel tardo autunno da ottobre a fine novembre. All'inizio della stagione fredda, il fabbisogno di acqua e la crescita diminuiscono drasticamente, le piante sono in una fase di riposo. Forma dopo la seminaCresce solo radici e l'arbusto emette foglie fresche solo in primavera. In alternativa si può piantare all'inizio della primavera, prima che i germogli germoglino di nuovo. Le piantine in primavera devono essere annaffiate regolarmente, soprattutto in estate, poiché i cespugli che non hanno ancora attecchito rapidamente soffrono di mancanza d'acqua.

Suggerimento: Ci sono differenze nella scelta delle piante, a seconda di come è stata propagata la pianta del mirtillo rosso. Le piante propagate vegetativamente, come le talee, formano meno corridori, rendendo più facile mantenere "ordinato" il supporto. Le piante a propagazione generativa cresciute da seme tendono ad essere più striscianti e anche a fiorire e fruttificare molto più tardi rispetto alle piante a propagazione vegetativa.

I mirtilli possono essere piantati in file o piatti insieme per coprire il terreno. Dovrebbe essere mantenuta una distanza di 25-40 cm tra le piante. Sono previste da sei a otto piante per metro quadrato, che ricopriranno completamente il terreno dopo pochi anni. Metti le tue piante di mirtilli rossi nel terreno acido preparato, premi leggermente dappertutto e poi annaffia per sciacquare il substrato fino alle radici.

Suggerimento: Applicare uno strato protettivo aggiuntivo di pacciame di corteccia d'albero o segatura finemente tritata intorno alle piante. Da un lato, questo impedisce la crescita di erbe infestanti, dall' altro, riduce l'evaporazione e aiuta a mantenere il terreno acido. In questo caso è necessaria una concimazione compensativa per fornire l'azoto legato dalla decomposizione del pacciame, ad esempio con un piccolo attivatore di terreno. Viene steso direttamente sotto il pacciame e non viene lavorato.

Riepilogo: piantare mirtilli rossi

• Posizione: da sole a mezz'ombra
• Terreno: sabbioso-umico o torboso, da fresco a umido, piuttosto povero di nutrienti
• Coltivazione in aiuole o in vaso
• Periodo di semina: ottobre - fine novembre
• Distanza di impianto: 25 - 40 cm

Prendersi cura del mirtillo rosso: ecco cosa devi sapere

Il controllo delle infestanti è particolarmente importante con i mirtilli rossi, poiché non sono competitivi e diventano rapidamente invasi. Pertanto, il controllo delle infestanti è una delle misure di cura più importanti.

La concimazione è raramente necessaria per i mirtilli rossi, si comportano bene anche su terreni poveri. In luoghi molto poveri, può darsi che i mirtilli rossi non mostrino alcun sintomo di carenza, ma crescano molto lentamente e quasi per nientefrutta. La concimazione organica dovrebbe aiutare qui, ad esempio con un fertilizzante liquido organico come il nostro fertilizzante organico per fiori e balconi Plantura o con un granulato di fertilizzante organico con effetto a lungo termine. Il primo viene semplicemente aggiunto all'acqua di irrigazione e lavato direttamente sulle radici delle piante durante l'irrigazione. Le misure di potatura sul piccolo mirtillo rosso devono essere eseguite con attenzione, vengono potati solo i germogli danneggiati o vecchi.

Propagazione dei mirtilli rossi: ecco come funziona

I mirtilli possono essere propagati facilmente e rapidamente tramite talee, corridori o semi. Per propagare talee, all'inizio dell'estate taglia i germogli annuali lunghi circa 5 cm, rimuovi le foglie fino alla punta e mettile in un substrato di sabbia e terriccio acido. Le talee devono essere sempre mantenute umide fino a quando non radicano dopo alcune settimane prima di essere trasferite nella loro posizione finale.

La maggior parte delle varietà di mirtilli rossi formano stoloni dai loro rizomi che possono essere facilmente tagliati e trapiantati.

È anche possibile la propagazione dai semi di mirtillo rosso, ma le piantine hanno bisogno di diversi anni per fiorire e dare frutti. Inoltre, le loro proprietà differiscono da quelle della pianta madre.

Raccogli e usa

La stagione della raccolta dei mirtilli rossi inizia ad agosto e può durare fino a ottobre quando le bacche maturano una dopo l' altra.

Se i frutti rossi non vengono raccolti, rimangono sulla boscaglia per tutto l'inverno. Numerosi uccelli, mammiferi e insetti apprezzano il trattamento ricco di vitamine. Un pettine di mirtillo rosso rende molto più facile raccogliere i piccoli frutti: in questo modo, le quantità possono essere utilizzate rapidamente. Le bacche possono essere conservate molto bene anche dopo la raccolta e possono essere mantenute fresche per diversi mesi a basse temperature. Puoi mangiare i mirtilli crudi, ma per la maggior parte delle persone hanno un sapore troppo acido. Pertanto, le bacche rosse vengono solitamente gustate trasformate.

Molti hanno familiarità con i mirtilli rossi sotto forma di composta come accompagnamento a piatti di selvaggina o camembert. La marmellata di mirtilli rossi è fatta senza agenti gelificanti nello zucchero, poiché il frutto stesso contiene così tanta pectina che i mirtilli si addensano quando vengono bolliti. Vengono anche trasformati in succo di mirtillo rosso, purea, brandy o in pasticceria. Le bacche essiccate possono essere conservate per anni se conservate in un luogo fresco e buio. Gli ingredienti salutari dei mirtilli rossi sono costituiti da vitamina C (da 10 a 20 mg per 100 g), vitamina B, provitamina A,Tannini, acidi organici e alcuni minerali come calcio e magnesio.
Il tè alle foglie di mirtillo rosso viene anche preparato dalle foglie per alleviare i sintomi del raffreddore, i reumatismi e le malattie del tratto urinario.

Un orto variegato di frutti di bosco con ribes, mirtilli e co è nella lista dei desideri di molti proprietari di giardini. Presentazione delle migliori varietà di bacche per il tuo giardino.