Forte, speziato, delizioso: è così che conosciamo il rosmarino. Ecco dieci suggerimenti su come coltivare la tua scorta di spezie salutari.
Sebbene il rosmarino provenga dall'Europa meridionale, l '"erba dell'incenso" ha trovato la sua strada nella cucina tedesca già nel Medioevo. Da allora, l'arbusto aromatico coccola i palati tedeschi e non solo dà quel tocco in più ai piatti mediterranei. Qui puoi scoprire come piantare facilmente il rosmarino nel tuo giardino.
Suggerimento 10: posizione e buon vicinato
Al rosmarino piace un clima mediterraneo. I luoghi soleggiati, caldi e protetti dal vento sono del tutto di suo gradimento. Il rosmarino difficilmente può scaldarsi troppo, ma non tollera molto bene il freddo, motivo per cui è più adatto come pianta da vaso nelle regioni soggette al gelo. Gli piace il suo terreno asciutto e permeabile. Se il terreno è anche sassoso e calcareo, il rosmarino prospera particolarmente. Ma va considerata anche la scelta dei vicini del tuo letto: la salvia va d'accordo con l'arbusto verde e sono adatte anche carote e cavoli. Il rosmarino è particolarmente amico dei fagioli. L'odore del rosmarino allontana i fastidiosi parassiti e aiuta i fagioli a dare il meglio di sé.
Suggerimento 9: Piccolo diventa grande
Il rosmarino si propaga meglio per talea. Per fare questo, basta tagliare la punta del germoglio lunga circa 10 cm di una pianta già completamente cresciuta. Le foglie inferiori della pianta vengono rimosse e il taglio viene premuto per circa 5 cm nel terreno. Il terreno deve essere leggermente inumidito, un sacchetto di alluminio trasparente sopra il vaso assicura il giusto clima. Non appena compaiono radici forti e le prime nuove foglie, il rosmarino può prendere il suo nuovo posto nell'aiuola o nel vaso di fiori. La semina del rosmarino, invece, è sconsigliata. I semi sono molto inaffidabili, con solo il 15% circa che alla fine arriva alle piante adulte.
Suggerimento 8: mettilo nel piatto
Lattina di rosmarinoprosperare nel tuo giardino. Ma è anche facile da coltivare in vaso. Il vantaggio: la pianta può essere trasportata rapidamente se necessario (ad es. per lo svernamento) senza il fastidio di scavare. Quando acquisti il secchio, dovresti assicurarti che sia abbastanza grande e abbia anche fori di drenaggio. Il rosmarino è sensibile ai ristagni idrici e, con l'avanzare dell'età, ai frequenti rinvasi. Dovresti usare un terriccio convenzionale come substrato e mescolarlo generosamente con sabbia e argilla, dopotutto l'arbusto preferisce un terreno minerale povero di humus. Anche un terriccio speciale per erbe aromatiche come il nostro terriccio biologico per erbe e semi Plantura senza torba è l'ideale.
Suggerimento 7: stai lontano dai fertilizzanti
Il fertilizzante è un must per una buona crescita? Non con il rosmarino. L'erba mediterranea va molto d'accordo senza fertilizzanti aggiuntivi, dopotutto la pianta si è adattata al terreno arido della regione mediterranea. Troppo fertilizzante è quindi più una perdita di tempo e denaro. Solo in primavera puoi aiutare la pianta con del compost o del fertilizzante completo. Ma lo stesso vale qui: meno è di più. Il rosmarino in vaso, invece, può essere concimato un po' di più. Dalla primavera fino a metà agosto circa si può somministrare del concime organico ogni due mesi. Invece di concimare, puoi rendere felice il rosmarino anche in altri modi. La pianta ama il terreno calcareo e si accontenta di una o due dosi di calce all'anno.
Suggerimento 6: risparmia acqua
Innaffiare è come concimare: il rosmarino non ha bisogno di molto. Il rosmarino va annaffiato regolarmente solo durante le fasi di siccità più lunghe, altrimenti la pianta mediterranea può fare a meno dell'acqua dell'annaffiatoio. Il rosmarino, invece, reagisce in modo sensibile a troppa acqua. Sfortunatamente, l'arbusto non si impregna affatto d'acqua. Prima di ogni annaffiatura, quindi, dovresti controllare se il terreno attorno al rosmarino si è asciugato bene. In caso contrario, non è il momento per più liquidi.
Suggerimento 5: il taglio giusto
Il rosmarino va potato almeno una volta all'anno. Altrimenti, nel vero senso della parola, crescerà sopra la tua testa. Alcune varietà possono raggiungere gli impressionanti due metri di altezza. Inoltre, senza potatura, il bouquet si allargherà e diventerà snello. Per ottenere una forma compatta, è il benvenuto in primaveraessere tagliato un po'. Anche la forte crescita legnosa, a cui è soggetto il rosmarino, è mitigata da potature regolari.
Suggerimento 4: Tempi gelidi
Sebbene il rosmarino sia resistente al gelo fino a una temperatura di -10 °C, la pianta amante del calore spesso non sopravvive all'inverno in Germania senza aiuto. Il rosmarino ha le migliori possibilità di trascorrere l'inverno al chiuso. Puoi saperne di più sullo svernamento del rosmarino nel nostro articolo speciale sulla cura del rosmarino. In una stanza asciutta con una temperatura compresa tra 4 e 12 °C, il rosmarino può durare fino alla prossima primavera. È importante che la stanza sia illuminata dalla luce solare, dopotutto il rosmarino è una pianta sempreverde. Se la pianta deve svernare in giardino, è necessario prendere anche delle misure. La pianta va ricoperta per circa 40 cm con foglie secche, sottobosco o rami di abete per proteggersi dal gelo. Tuttavia, abbastanza aria deve raggiungere il rosmarino. Le piante grandi con radici ben sviluppate tendono a resistere meglio all'inverno rispetto alle talee o alle piante indebolite.
Suggerimento 3: esci dal giardino
Se il rosmarino è grande e forte, può finalmente essere raccolto. Dopotutto, non è solo una decorazione nel letto, ma ha anche un ottimo sapore. Di norma, il rosmarino può essere raccolto tutto l'anno, in modo da avere sempre a disposizione erbe fresche. Durante la raccolta, le singole foglie possono essere strappate o l'intera punta del germoglio può essere tagliata con un coltello affilato. A proposito, il momento giusto per la raccolta (dall'orto) è la tarda mattinata o dopo alcuni giorni senza pioggia. Anche se si potrebbe sospettarlo, questo non ha nulla a che fare con la superstizione, ma in re altà è importante. Ciò garantisce che gli aghi siano il più asciutti possibile. Se qualcosa rimane durante la lavorazione o deve essere asciugato, il rischio di formazione di muffe si riduce e le erbe rimangono più aromatiche.
Suggerimento 2: Un piacere non solo fresco
Se non vuoi correre sempre in giardino a prendere il rosmarino fresco, puoi semplicemente essiccare la pianta aromatica. Non utilizzare aghi danneggiati per questo, poiché perderanno l'aroma. Stendete le foglie buone su una teglia foderata con carta da cucina. Svolta regolare e ben ventilato,la temperatura ambiente farà il resto, si può capire se il rosmarino è veramente secco dal fruscio degli aghi e dal crepitio quando viene schiacciato. Gli aghi secchi devono essere conservati in barattoli di vetro, barattoli di latta o porcellana. In nessun caso devono essere conservati in plastica - questo falsifica il loro bellissimo aroma.
Suggerimento 1: un vero tuttofare
Il rosmarino è adatto solo per la cucina? Pensiero sbagliato. Oltre ad avere un buon odore e un buon sapore, questa erba ha altre capacità. Gli oli essenziali, che si trovano principalmente nelle foglie, sono vere e proprie armi miracolose nella medicina domestica. Ad esempio, aiutano con flatulenza e una sensazione di pienezza, che li rende ideali per insaporire piatti sostanziosi. Ma un bagno con l'olio può anche dare sollievo a dolori muscolari o problemi circolatori. Le donne traggono vantaggio anche in due modi: il rosmarino non solo può alleviare i crampi mestruali, ma ha anche un effetto di supporto sui sintomi della menopausa. Ma attenzione: l'uso del rosmarino è fortemente sconsigliato durante la gravidanza.
