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I fiori commestibili trasformano ogni piatto in un sogno floreale. Scopri quali fiori sono commestibili e come utilizzarli al meglio qui.
I fiori sono un must assoluto per molti giardinieri. Ma cosa accadrebbe se le piante colorate potessero fare di più che semplicemente apparire carine? In effetti, esiste un'intera gamma di fiori che non solo seducono gli occhi e il naso, ma lusingano anche il palato. Che si tratti di un'insalata, di un piatto principale o di un dessert, i fiori possono essere usati universalmente e perfezionare quasi ogni piatto. Ma i tanti fiori non sono solo un'ottima aggiunta in termini culinari, le foglie colorate valorizzano anche visivamente ogni piatto. Qui ti diciamo quali fiori sono commestibili e per quali piatti sono più adatti.
I migliori fiori commestibili
1. Priva di mucca
La primula (Primula veris) incanta tutti con la sua delicata fragranza e gli splendidi fiori. Allo stesso tempo, i fiori del fiore sono una vera delizia per il palato con il loro sapore leggermente dolce. Tuttavia, la primula va consumata solo con moderazione, poiché può contenere saponine irritanti per lo stomaco. Dovresti anche astenerti dal raccogliere fiori nella foresta: poiché la primula è una riserva naturale, è vietato raccoglierla.
2° Phlox
Con i suoi numerosi fiori, il phlox (Phlox) è particolarmente apprezzato come pianta per la fioritura di recinzioni e muri, ma la pianta non sta neanche male in cucina. I fiori intensamente profumati del flox arbustivo (Phlox paniculata) sono caratterizzati da un forte aroma e si sposano bene con vari piatti.
3. Fiordaliso
Blu brillante e bello - il fiordaliso (Centaurea cyanus) è considerato da molti uno dei fiori di campo più spettacolari. Ma i fiori luminosi non sono solo uno spettacolo mozzafiato in giardino, il fiordaliso attira anche l'attenzione come decorazione per il cibo. In termini di gusto, i fiori non sono così es altanti: leggermente piccante e leggermente amaro, il fiordaliso non è una prelibatezza, ma è comunque bello da vedere.
4. Non ti scordar di me
Non ti scordar di me (Myosotis sylvatica) il nome dice tutto: una volta che hai visto la bellissima pianta con la sua moltitudine di piccoli fiori blu brillante, questo spettacolo sarà rimani a lungo nella tua memoria. Ma questo araldo della primavera non si usa solo in giardino: i fiorellini sono perfetti anche come decorazione per zuppe e insalate. La pianta è caratterizzata da un proprio sapore basso, ma sicuramente trasforma il tuo cibo in una festa unica per gli occhi.
5. Saggio
Salvia (Salvia) può essere trovata in quasi tutti i giardini di erbe aromatiche, ma poche persone sanno quanto la pianta abbia effettivamente da offrire: infatti, non solo le foglie della le piante sono commestibili, anche i fiori si possono usare ottimamente. A seconda del tipo di salvia, il sapore del fiore può variare notevolmente da amaro ad aspro o anche leggermente dolce.
6. Calendule
La radiosa bellezza Marigold (Calendula officinalis) è un ospite gradito in molti giardini. Coltivata principalmente come annuale, la calendula incanta per la sua enorme gioia nella fioritura e per i suoi colori vivaci. Inoltre, la calendula è anche nota a molti come pianta medicinale che si dice aiuti con le lesioni cutanee. Puoi anche cucinare i fiori della calendula come tè o mangiarli senza problemi: anche se non hanno un sapore forte, attirano l'attenzione nelle insalate e su altri piatti.
7. Gelsomino
Con la sua fragranza intensa e dolce e gli splendidi fiori, il gelsomino (Jasminum officinale) è una pianta popolare, anche se spesso in Germania fa troppo freddo. I suoi grandi fiori non attirano solo l'attenzione, ma sono anche molto richiesti in cucina. Freschi o secchi, i fiori sono tradizionalmente usati nel tè o nei dessert, ma i fiori dolci sono anche apprezzati come limonata o gelato.
8. Aglio selvatico
Le foglie di aglio selvatico (Allium ursinum) sono note a tutti come una spezia. Ma lo sapevi che anche i fiori di aglio selvatico sono meravigliosi da mangiare? Soprattutto come condimento per insalate, per insaporire piatti di pesce o come aAceto di fiori d'aglio selvatico, i fiori che hanno un sapore leggermente simile alle cipolle sono un vero consiglio da esperti. Bisogna però fare attenzione quando si raccolgono nella foresta: c'è il rischio di confondere l'aglio orsino con il mughetto.
9. Mela
La mela (Malus) è sempre stata uno dei tipi di frutta più popolari. Ma non solo i frutti sono una delizia per il palato: anche i delicati fiori dell'albero sono ideali per il consumo. Dal gusto leggermente fruttato e floreale, i fiori incantano anche i sensi. Sono particolarmente apprezzati canditi o trasformati in marmellata o sciroppo.
10. Lavanda
Chiunque offra una casa alla lavanda può aspettarsi numerosi vantaggi della pianta: la lavanda non è solo un meraviglioso colpo d'occhio, ma è anche conosciuta come una pianta profumata a causa del suo odore seducente. Allo stesso tempo, la lavanda è considerata una pianta contro le zanzare e si è anche dimostrata una pianta medicinale. Come se non bastasse, i fiori di lavanda possono essere utilizzati in modo eccellente anche in cucina: con il suo aroma intenso, la lavanda accompagna in particolare i piatti di carne sostanziosi, ma può essere utilizzata anche nei dessert dolci. La lavanda comune (Lavandula angustifolia) è particolarmente adatta per il consumo - altre varietà come la lavanda francese (Lavandula stoechas) o la lavanda spigata (Lavandula latifolia) non riescono a convincere con il loro gusto.
11. Girasole
Il girasole (Helianthus annuus) è probabilmente uno dei fiori autunnali più impressionanti di sempre. Con un' altezza media da uno a due metri e i suoi fiori giallo oro, l'imponente fiore attira anche l'attenzione. Ma il girasole non è solo bello da vedere, è anche l'ideale per uno spuntino lontano dai pasti. I più conosciuti sono i semi di girasole, molto apprezzati anche dagli animali selvatici. Ma i petali della pianta non sono solo atossici, possono anche essere usati nelle insalate. I fiori di girasole non hanno un sapore intenso, ma il loro colore intenso fornisce quel qualcosa in più.
12. Rose
La rosa (rosa) è considerata la regina dei fiori - non c'è da stupirsi, dopotutto, non è solo bella, maincanta spesso i nostri nasi con un profumo delizioso. Le rose fanno bella figura anche in cucina, perché non solo hanno un bell'aspetto, ma hanno anche un sapore meravigliosamente intenso. Ma attenzione: condividi peonie (Paeonia), malvarosa (Alcea rosea) e rose di Natale (Helleborus niger ). Anche se prendono il nome dalla rosa, non appartengono al genere Rosa e sono generalmente velenosi.
13. Nasturzio
Nasturtium (Tropaeolum) attira l'attenzione di tutti con i suoi fiori luminosi dai colori estivi. Ma i fiori colorati non solo creano una buona atmosfera in giardino, ma possiamo anche beneficiare del nasturzio in cucina: con il loro gusto piccante e piccante, i fiori sono perfetti per insalate o come guarnizione, che non solo ha un buon sapore, ma sembra anche buono. Il nasturzio viene spesso utilizzato anche come sostituto dei capperi: se fai bollire i boccioli chiusi in un brodo di aceto, acqua e sale, i falsi capperi possono conservarsi anche per mesi.
14. Tarassaco
Da molti, il dente di leone (Taraxacum) è ancora considerato un'erbaccia fastidiosa che è fin troppo felice di apparire in giardino. In re altà, però, il dente di leone non è affatto un piantagrane, ma può anche essere visto come un ospite accogliente. Il motivo: infatti l'"erbaccia" è commestibile e anche molto saporita. Le foglie della pianta sono meravigliose in insalata e per preparare una zuppa. Ma il fiore giallo del tarassaco è ideale anche per il consumo: con il suo gusto dolce, è un'ottima decorazione per torte e crostate, ma può anche essere trasformato in gelatina e marmellata.
15. Daylilies
Tossico? Mi stai prendendo in giro? Sei serio quando lo dici. Sebbene il daylily (Hemerocallis) ci sia poco noto come fiore commestibile, la pianta è stata a lungo una delle preferite nelle cucine dell'Asia orientale. Lì, i bellissimi fiori vengono persino coltivati appositamente per il consumo perché i loro fiori dolci, ma sottilmente caldi sono così popolari. I fiori di daylily sono spesso usati in tutti i tipi di piatti: che si tratti di un'insalata, di un piatto di riso o persino di un gelato, il daylily si sposa bene con quasi tutti i piatti.
16. Erba cipollina
L'erba cipollina (Allium schoenoprasum) è un classico noto tra le speziee si trova nella maggior parte dei giardini. I suoi bellissimi fiori viola attirano anche l'attenzione e un vero consiglio da esperti in cucina: hanno il sapore della giovane erba cipollina, ma non sono così intensi e speziati. I fiori non solo si sposano meravigliosamente con la carne o in un'insalata, ma possono anche completare i dessert.
17. Zucchine
Le zucchine (Cucurbita pepo var. giromontiina) sono un vero tuttofare nel letto. Non solo ci vizia in estate con i suoi deliziosi frutti, ma è anche una vera festa per gli occhi con i suoi grandi fiori gialli. Ma il fiore di zucca non è solo bello da vedere, ma anche molto gustoso ed è considerato una vera prelibatezza. I fiori sono particolarmente buoni come integratore di carne e pesce, ma anche i fiori di zucca con vari ripieni sono una vera delizia da non perdere.
18. Borragine
Mentre la borragine (Borago officinalis) era una pianta speziata popolare, oggi si trova raramente nelle aiuole. Questo dovrebbe cambiare: la borragine si rivela rapidamente un vero tuttofare nel letto: a crescita rapida e poco impegnativa, la pianta è adatta anche ai principianti. Allo stesso tempo, la borragine, con i suoi fiori blu a forma di stella e le foglie pelose, compete con alcune magnifiche piante perenni del giardino e sta diventando un vero e proprio eye-catcher. Ultimo ma non meno importante, colpisce per il suo ottimo gusto: sia le foglie che i fiori sono commestibili e hanno un delicato aroma di cetriolo, motivo per cui la pianta è anche conosciuta come erba di cetriolo.
19. Begonia di ghiaccio
La begonia di ghiaccio (Begonia semperflorens) è una pianta fantastica per ogni giardino con i suoi fiori delicati e i suoi fantastici colori. Ma il suo sapore acidulo, quasi agrumato e molto fresco, rende anche la begonia ghiacciata una vera sensazione: è particolarmente indicata per dolci o dessert fruttati e punch. Quando si raccoglie, tuttavia, è richiesto un certo istinto: il nome "begonia glaciale" deriva dalla proprietà della pianta che le sue foglie possono rompersi velocemente come il ghiaccio.
20. Viola
Le violette candite erano una prelibatezza popolare, ma i fiori della violetta (Viola) sono ancora un piacere popolare oggi. Soprattutto i fiori della violetta dolce (Viola odorata)ispirano non solo con il loro odore delizioso, ma anche con il loro aroma delicato. Non sono adatti solo come dolci canditi, ma possono anche essere abbinati alle insalate o addirittura gustati da soli. Naturalmente la viola è meravigliosa anche per il giardino o come pianta da balcone ed è anche una vera delizia per gli occhi.
Fiori commestibili: lavorazioni e idee per ricette
Prima di assaggiare i deliziosi fiori commestibili per la prima volta, ovviamente devono essere preparati. Importante: usa solo fiori del tuo giardino o quelli che sono stati esplicitamente venduti per il consumo. Sebbene sia possibile acquistare molti tipi di fiori nei negozi di giardinaggio o dai fioristi, questi sono stati spesso trattati con pesticidi e quindi non dovrebbero essere mangiati. Scuoti brevemente i fiori, lavali sotto l'acqua fredda e asciugali tamponando: in questo modo lo sporco e gli animali che strisciano non hanno scampo. Dovresti quindi rimuovere con cura i gambi, i pistilli e le foglie di trifoglio.Nel caso delle rose, puoi anche rimuovere la base (spesso amara) del fiore.
Dopodiché, non ci sono più limiti alla tua immaginazione: che sia come insalata, con carne o pesce, come dessert o sott'olio - a seconda della varietà, i fiori possono essere usati quasi ovunque. I fiori congelati in cubetti di ghiaccio attirano molto l'attenzione: mangiare diventa rapidamente una cosa da poco.
Ma non solo i fiori di alcune piante attirano l'attenzione sul piatto. Ci sono anche alcune coperture del suolo commestibili: qui troverai la nostra top 10.