Il nome Baobab probabilmente evoca molte associazioni. Questo è un albero il cui frutto è considerato un vero superfood.
Gli africani utilizzano quasi tutte le parti del baobab, il cosiddetto boabab, da diversi secoli. È considerato una garanzia di benessere e salute. Nel frattempo, il quasi sacro albero della vita, come viene anche chiamato, è finalmente entrato nelle nostre cucine.
Perché “l'albero dei miracoli”?
Il nome del baobab originario dell'Africa deriva dal termine arabo „bu hibab“, che significa “frutto con molti semi”. Gli alberi possono crescere fino a 25 metri di altezza e migliaia di anni. L'albero fiorisce per la prima volta dopo 20 anni. Inoltre modellano simbolicamente e in modo impressionante l'immagine della savana africana. Quasi ogni parte del baobab è usata nella medicina tradizionale africana. Le foglie sono utilizzate principalmente per malattie gastrointestinali e i semi ad esempio per mal di denti, infezioni del fegato o malattie della malaria. Anche se la popolazione locale ne utilizza tutti i componenti, è soprattutto il frutto che dichiara il baobab un albero miracoloso. I frutti rotondi o ovali contengono una polpa molto nutriente e molti semi nutrienti. Questi sono considerati particolarmente ricchi di sostanze vegetali antinfiammatorie e anti-malattie. Contengono anche molte fibre, potassio e molta vitamina C. Si dice che il contenuto di antiossidanti del frutto del baobab sia superiore a quello delle bacche di acai o di goji, per esempio. Il cibo ancora in gran parte sconosciuto è quindi spesso classificato come un "superfood" e lodato per i suoi effetti salutari.
Polvere di baobab
Se non del tutto, conosciamo il baobab principalmente in polvere. Dopo la maturazione, il baobab asciuga naturalmente il frutto per immagazzinare l'acqua. La polpa essiccata viene separata dai semi e dalle fibre e setacciata. La polvere quasi bianca ottenuta ha un buon saporepoi leggermente dolce ed è molto adatto per essere miscelato con yogurt, succhi di frutta, per esempio, ma anche tè e, naturalmente, nel muesli. Inoltre, la polvere di baobab può essere utilizzata anche come legante. I frullati ottengono anche una bella morbidezza con l'estratto naturale. Di solito si trova nei negozi di alimenti naturali. Nel frattempo, puoi persino scoprire il baobab come ingrediente nelle limonate o persino nelle creme spalmabili.
Baobab: più di un semplice alimento sano
Il baobab simboleggia soprattutto una cosa: la connessione tra l'uomo e la natura incontaminata. Un legame che spesso sembra essersi perso con la lavorazione industriale degli alimenti. Interi villaggi africani si spostano quando un albero muore e vanno alla ricerca di uno nuovo con cui vivere. È criticato in questo paese principalmente a causa della sua lunga strada verso di noi. L'impronta ecologica è una questione importante per molti. Naturalmente, i cibi regionali sono per noi la scelta più consapevole. Ma anche se il bene è spesso così vicino, è comunque un piacere guardare lontano per scoprire qualcosa di nuovo.
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