Le carote sono facili da coltivare da soli. Qui diamo uno sguardo più da vicino al modo migliore per raccogliere e conservare questo popolare ortaggio a radice.
Le carote (Daucus carota subsp. sativus) possono essere seminate per un lungo periodo di tempo. Di conseguenza, uno è variabile con il tempo di raccolta. Ad esempio, le carote seminate già alla fine di febbraio possono talvolta essere raccolte già alla fine di maggio se il clima primaverile è buono. Le carote seminate a maggio, le cosiddette carote da stoccaggio, rimangono nel terreno il più a lungo possibile in autunno e vengono raccolte e conservate solo prima delle prime gelate o nevicate.
Raccolta corretta delle carote: riconoscere la procedura e il tempo
In generale, si dice che le carote possono essere raccolte dopo circa tre mesi. Naturalmente, questa volta varia a seconda delle condizioni meteorologiche prevalenti. È probabile che le carote seminate in un marzo freddo impieghino alcuni giorni o settimane in più per germogliare rispetto alle carote seminate ad aprile o maggio. Di conseguenza, le carote seminate molto presto tenderanno ad essere ancora più piccole e sottili se raccolte dopo tre mesi e forse dovrebbero rimanere nel terreno un po' più a lungo.
Il momento giusto per raccogliere le carote
Non c'è il momento giusto per raccogliere le carote. Quando raccogliere è letteralmente una questione di gusti. Perché più grandi diventano le radici, più intenso è il loro sapore. Raccolte prima, le carote sono più dolci e più miti e quasi tutti vorranno mangiarle con la buccia. Se ti piacciono le deliziose radici di tutte le dimensioni, puoi semplicemente raccogliere secondo necessità. Puoi anche testare quanto sono grandi le radici e il loro sapore raccogliendo una carota ogni settimana o due.
Nota che le piante che sono più lontane dalla pianta successiva sono generalmente più spesse delle piante che sono più vicine alle altre. Se senti che le carote non stanno diventando più grandi perchéSe sono troppo ravvicinate, raccogli prima le carote che occupano spazio per due o più carote, quindi lascia che le altre riempiano lo spazio nel letto per alcune settimane.
Raccolta delle carote: la procedura
In un terreno molto sabbioso puoi semplicemente afferrare carote abbastanza grandi per i gambi delle foglie vicino alla testa della radice ed estrarle delicatamente dal terreno con un movimento di torsione. In terreni più pesanti, è necessario allentare preventivamente il terreno, ad esempio con una forca da scavo. Le cavità create nel terreno vengono richiuse con terra e pressate.
Raccolta delle carote: lasciare le foglie o tagliarle?
Dovresti spegnere con cura le foglie delle carote subito dopo la raccolta e metterle nel compost. Altrimenti, attirerà l'umidità dalla carota e la farà zoppicare più velocemente.
Conservare e conservare correttamente le carote
Poiché le carote possono essere raccolte secondo necessità, spesso non è necessario conservarle a lungo in molti giardini domestici. Le carote tardive, che vengono raccolte dal letto in autunno appena prima delle prime gelate o nevicate, sono tradizionalmente conservate in sabbiere, in cantine sotterranee o in locali freschi.
Carote nel frigorifero
Le carote perdono rapidamente umidità e dovrebbero quindi essere conservate in frigorifero. Avvolte in carta di giornale o in una busta trasparente con alcuni fori per l'aria per evitare la formazione di muffe, le carote si conserveranno per una buona settimana. Poi iniziano lentamente a ridursi.
Congelare le carote
Le carote si possono preparare già pronte per la cottura, cioè sbucciate e tagliate a pezzetti se necessario, e anche congelate. Tuttavia, cambiano leggermente la loro consistenza. Tuttavia, questa forma di conservazione è ideale per gli stufati, per la cottura in vari piatti o per una zuppa che viene comunque passata in purea.
Carote sottaceto
Le carote possono essere marinate proprio come zucchine, cetrioli o peperoni. La consistenza che assumono le carote ti è probabilmente familiare dalle carote in scatola. Puoi variare il gusto con gli ingredienti utilizzati per la marinatura.
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