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Curry Herb si coltiva facilmente nella tua cucina. Ma per cosa puoi comunque usare l'erba mediterranea?
Erbe al curry in cucina
L'erba al curry (Helichrysum italicum) ha preso il nome per una ragione. L'odore e il sapore dell'erba, nota anche come elicriso italiano, ricordano il curry in polvere. Tuttavia, l'omonima erba al curry non fa parte della miscela di spezie di curcuma, coriandolo, cumino e pepe. In cucina, invece, viene utilizzato per piatti molto simili. È particolarmente adatto per condire risotti asiatici e piatti di pasta. L'erba al curry potrebbe anche sostituire il curry in polvere nella tradizionale paella spagnola. Quando si prepara il pollame o l'agnello, le foglie speziate dell'elicriso italiano forniscono un aroma gradevole e adatto. Se vuoi usare l'erba al curry per condire in cucina, dovresti sempre cucinarci i germogli interi. Se le foglie aromatiche dell'erba vengono tritate, si sviluppa rapidamente un sapore amaro indesiderato. Ecco perché i germogli interi vengono congelati (vedi: "Raccolta e conservazione corretta dell'erba al curry"). Tuttavia, i germogli non devono essere mangiati, poiché ciò può causare problemi allo stomaco.
Erba al curry come rimedio
I poteri curativi dell'erba al curry erano noti anche ai romani e nell'antica Atene. Grazie al suo effetto antibatterico e antinfiammatorio, è utile come tisana per il raffreddore. A tale scopo, i fiori dell'erba vengono infusi con acqua calda. Un unguento a base di oli essenziali di elicriso italiano può aiutare con vari problemi della pelle. L'olio di erbe aromatiche al curry può essere ottenuto nella sua forma pura per distillazione ed è noto in naturopatia come olio di immortelle. Questo può essere applicato a lividi e distorsioni e quindi accelerare il processo di recupero. Tuttavia, il consumo di puro olio di immortelle può portare a sintomi di avvelenamento. Tuttavia, l'erba al curry di per sé è innocua, anche per gli amici a quattro zampe come cani, gatti e porcellini d'India. In generale, ovviamente, i possibili effetti benefici dell'erba al curry che sono stati menzionati qui non lo fannosostituire il consiglio medico.
Nel nostro articolo di panoramica sull'erba al curry troverai molte informazioni più interessanti, dalla coltivazione al raccolto.